Một sự kết hợp bất thường của hương vị, phụ gia ban đầu và các thành phần tự nhiên làm cho đồ ngọt phương Đông có nhu cầu trên thị trường của nhiều quốc gia. Mỗi nữ tiếp viên có quyền làm một món tráng miệng như vậy ở nhà. Người lớn và trẻ em sẽ rất vui khi thưởng thức một món ăn ngon với các loại hạt và trái cây khô.
Nội dung tài liệu:
Các loại kẹo phương Đông
Các sản phẩm bánh kẹo đặc trưng cho ẩm thực của các dân tộc Transcaucasus và Trung Á thường được gọi là đồ ngọt phương Đông.
Điểm đặc biệt của chúng là các loại gia vị và phụ gia đặc biệt không phải là đặc trưng của người châu Âu trong việc chuẩn bị món tráng miệng.
Có khoảng hai trăm loại kẹo phương Đông. Một số trong số họ yêu cầu thiết bị đặc biệt và kinh nghiệm.
Hầu hết người lớn và trẻ em đều biết đồ ngọt phương Đông là gì. Nổi tiếng nhất trong số họ:
• baklava;
• Thổ Nhĩ Kỳ vui thích;
• kem hấp;
• kẹo dẻo;
• giáo dục;
• nhà thờ;
• Thổ Nhĩ Kỳ vui thích;
• cười khúc khích
Có nhiều loại khác của điều trị này:
• sagrosi;
• đất đai;
• shaker-churek;
• halva bện.
Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị đồ ngọt phương Đông phổ biến ở nhà để gây bất ngờ cho những người thân yêu với một món tráng miệng nguyên bản và tốt cho sức khỏe.
Đọc thêm: Churchkhela - nó là gì
Đông kẹo với các loại hạt
Kẹo phương Đông với các loại hạt để nếm thử nhắc nhở mọi người về sôcôla nổi tiếng là Mars Mars và và Snickers.Để nấu chúng, bạn sẽ cần các thành phần sau:
• 1 chén hạt: đậu phộng, quả óc chó, quả phỉ;
• 100 g bơ;
• bao bì sữa đặc;
• Hạt vừng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chiên các loại hạt trong chảo không có dầu.
2. Làm tan chảy 100 g dầu trong một thùng chứa sâu.
3. Thêm sữa đặc vào nó.
4. Giữ lửa cho đến khi thành phần dày lên. Sữa đặc không nên tiêu hóa.
5. Lấy hỗn hợp ra khỏi lửa, thêm các loại hạt. Tất cả được trộn kỹ và đổ vào các hình thức được phủ trước bằng màng bám.
6. Khối làm mát được cắt thành miếng và cuộn trong vừng.
Không kém phần phổ biến là một công thức cho một món kem với các loại hạt. Nó đặc biệt ngon nếu bạn nấu nó theo tiêu chuẩn thường được chấp nhận. Để làm điều này, bạn cần phải thực hiện các sản phẩm sau:
• 300 g sữa đặc;
• 200 g hạt phỉ;
• 150 g đường;
• 40 ml nước;
• 25 g mật ong;
• một nhúm muối.
Công thức theo GOST:
1. Hạt phỉ được chiên nhẹ trong khoảng 10 phút.
2. Đường với nước đặt trên lửa và can thiệp cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
3. Thêm mật ong, đun sôi và nấu trong 3-4 phút.
4. Đổ sữa đặc, đổ muối và trộn.
5. Nấu các thành phần cho một màu nâu nhạt.
6. Bình chứa được lấy ra khỏi đám cháy và làm mát bằng cách đặt nó trên băng.
7. Khi khối lượng bắt đầu dày lên, đánh bại nó.
8. Làm điều này cho đến khi nó trở nên nhớt.
9. Sau đó, họ rửa tay và hâm nóng một chút trong lò vi sóng.
10. Hạt phỉ được thêm vào món ăn, trộn và bày ra trong khuôn phủ bằng giấy da. Đồ ngọt phương Đông với các loại hạt đã sẵn sàng.
Khi miếng kem cứng lại, nó được cắt và ăn, rửa sạch với trà thơm.
Công thức nho khô
Món tráng miệng rẻ tiền và hiệu quả có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng một công thức cho bánh phương Đông với nho khô. Sản phẩm bắt buộc:
• 1,5 chén đường;
• hai quả trứng;
• một ly trà mạnh;
• 125 g bơ;
• 1 muỗng dầu hướng dương lớn;
• nửa muỗng cà phê soda;
• giấm tuyệt chủng;
• 200 g nho khô;
• 2 chén bột;
• một nhúm quế, đinh hương và đường vani.
Từng bước công thức:
1. Để bắt đầu, hãy pha trà mạnh.
2. Tiếp theo, đổ một nửa ly đường vào chảo nóng.
3. Khi nó tan chảy, đổ đường vào trà và tiếp tục giữ lửa cho đến khi tan.
4. Đánh trứng và thêm vào bơ tan chảy, và sau đó là rau.
5. Sau khi họ rót trà với đường.
6. Tất cả các thành phần được trộn và bột được thêm vào chúng.
7. Khi khối trở nên đặc, đổ ra nước xốt soda với giấm, rắc đường vani, thêm đinh hương nghiền nát.
8. Các món nướng được phủ bằng giấy.
9. Đặt nho khô vào bột và đổ vào thùng chứa.
10. Chuẩn bị một chiếc bánh cupcake trong 30-40 phút ở nhiệt độ 170-180 độ. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 50-70 độ và giữ thêm 15-20 phút nữa. Đông ngọt với nho khô đã sẵn sàng.
Bạn cũng có thể thêm các loại hạt, mận cắt nhỏ và quả mơ khô vào bột.
Baklava cổ điển
Ở các nước khác nhau, công thức baklava là khác nhau. Tất cả đều thống nhất bởi một số nguyên tắc nấu ăn tiêu chuẩn. Đây là một lớp bột mỏng, nhân ngọt với các loại hạt, mật ong và dầu. Đó là giá trị nấu ăn cho baklava tráng miệng theo công thức cổ điển. Để làm điều này, bạn sẽ cần:
• 500 g bột;
• 200 g kem chua;
• 300 g bơ;
• 2 quả trứng;
• 1 muỗng nhỏ bột nở;
• 2,5 chén hạt;
• 2,5 chén đường;
• 150 ml nước;
• 50 g mật ong;
• gia vị như mong muốn.
Nấu ăn:
1. 200 g bơ được làm mềm trong lò vi sóng, thêm 1 quả trứng vào đó, kem chua và trộn.
2. Đổ bột với bột nở và nhào bột. Các thành phần được gửi đến tủ lạnh.
3. Các loại hạt được nghiền nát và 100 g đường và gia vị được thêm vào chúng. Bạch đậu khấu, vani, quế sẽ làm được.
4. Bột được lấy ra khỏi tủ lạnh và chia thành 4 phần.
5. Mỗi phần được lăn ra với một lớp rất mỏng theo kích thước của khuôn.
6. Việc điền được chia thành 3 phần, bột được đặt trên một tấm nướng.
7. Phân phối các loại hạt với đường và gia vị đều. Và cứ thế lặp lại 3 lần nữa.
8. Lớp trên của bột được cắt thành từng phần dưới dạng hình thoi, mà không chạm vào các lớp dưới.
9.Lòng đỏ được trộn với nước và bôi mỡ lên toàn bộ bề mặt. Một hạt được đặt trên mỗi hình thoi.
10. Khuôn được đặt trong lò và giữ trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ.
11. Sau đó, baklava được lấy ra và chuyền bằng dao dọc theo thành của khuôn, cũng như giữa các viên kim cương, mà không ảnh hưởng đến các lớp dưới.
12. Bề mặt được tưới bằng 100 g bơ tan chảy. Các hình thức được trở lại lò nướng trong 30-40 phút.
13. Trộn đường còn lại với nước và đun cho đến khi hơi đặc. Cuối cùng, thêm mật ong.
14. Một món tráng miệng nướng hoàn toàn được tưới bằng lần lấp thứ hai, cập nhật các vết cắt trước trên ba lớp bột. Sau khi làm mát, baklava được cắt thành miếng và đặt trên một món ăn.
Bạn có thể chọn bất kỳ loại hạt cho món tráng miệng. Một số bà nội trợ thích trộn nhiều loại.
Homemade Thổ Nhĩ Kỳ
Công nghệ chuẩn bị cho niềm vui của Thổ Nhĩ Kỳ lan rộng khắp thế giới. Bây giờ các bà nội trợ có thể tự nấu món ăn này tại nhà. Điều này sẽ yêu cầu:
• 450 g đường hạt;
• 100 g tinh bột ngô;
• 500 ml nước tinh khiết;
• 8 g axit citric;
• 120 g hạt;
• 60 g đường bột;
• hương vị và màu sắc như mong muốn.
Thêm tài liệu:Thổ Nhĩ Kỳ thỏa thích
Công thức Delight Thổ Nhĩ Kỳ:
1. Các loại hạt được chiên trong 5 - 7 phút.
2. Đổ 1,5 chén nước vào chảo và thêm đường, một nửa axit citric. Tất cả trộn cho đến khi các hạt hòa tan và đưa vào lửa.
3. Sau khi đun sôi, giữ cho chế phẩm ở nhiệt độ thấp cho đến khi nó đặc lại.
4. Trong một thùng chứa khác, trộn nước còn lại, chanh và tinh bột. Tất cả đun sôi cho đến khi mờ.
5. Khi hỗn hợp đặc lại, đổ lượng chứa trong chảo đầu tiên và đun nhỏ lửa trên bếp trong 25 phút.
6. Giới thiệu hương liệu, các loại hạt, thuốc nhuộm.
7. Các hình thức với các tế bào được phủ bằng giấy và hỗn hợp được đổ vào bên trong.
8. Các tế bào được làm lạnh trong 8 giờ. Khi điều trị đã nguội, nó được cắt khi cần thiết và rắc đường bột.
Nó rất ngon để uống trà xanh không đường cùng với niềm vui của Thổ Nhĩ Kỳ, được chuẩn bị bằng tay của chính bạn.
Hướng dương halva
Công thức Halva khá đơn giản. Ngay cả một tình nhân mới làm quen sẽ đối phó với nó. Để chuẩn bị một món ngọt phương Đông, bạn sẽ cần các thành phần sau:
• một ly hạt hướng dương;
• 0,75 chén bột;
• một phần ba ly đường;
• 50 ml nước;
• 50 ml dầu thực vật;
• một phần tư muỗng cà phê vanillin.
Phương pháp nấu ăn:
1. Hạt giống được chiên trong chảo, khuấy đều.
2. Chiên bột thành một màu vàng.
3. Hạt được nghiền trong máy xay.
4. Thêm bột mì và vanillin cho họ.
5. Trộn nước và đường, đặt trên lửa nhỏ và nấu, khuấy.
6. Khi xi-rô bắt đầu đặc lại, nó được đổ vào bột với hạt. Tất cả các sản phẩm được nhào đều.
7. Khuôn được bôi trơn bằng dầu và thành phần kết quả được đặt trong nó.
8. Khối lượng được đặt trong tủ lạnh, và sau 2-3 giờ nó được lấy ra và cắt thành miếng.
Halva tự làm ngon hơn nhiều so với đồ ngọt mua.
Bánh khảm
Bánh phương Đông được làm từ các sản phẩm có sẵn. Đối với bài kiểm tra bạn sẽ cần:
• 4 quả trứng;
• 1 chén đường;
• 0,5 chén nho khô;
• nửa ly quả óc chó;
• 1 chén bột.
Thành phần cho kem:
• 1 lon sữa đặc;
• 250 g bơ;
• 5 muỗng cà phê ca cao;
• 1 muỗng cà phê nhỏ;
• sô cô la đen để rắc.
Công thức:
1. Trứng đánh kỹ với đường.
2. Thêm nho khô, các loại hạt và bột mì. Tất cả trộn đều.
3. Đổ soda, xắt giấm.
4. Chia bột thành hai phần, và nướng bánh trong 20 phút ở nhiệt độ 200 độ.
5. Đánh bơ với sữa đặc.
6. Thêm cà phê và ca cao, đánh một lần nữa.
7. Mỡ bánh nguội với kem thu được, rắc sô cô la nghiền lên trên và trang trí với bất kỳ loại hạt.
Cà phê trong bánh khảm không thể được thêm vào. Tráng miệng vẫn sẽ ngon.
Laddu trái cây khô
Laddu là một chiếc bánh làm từ kẹo trái cây khô. Chúng không hư hỏng trong một thời gian dài, vì vậy chúng có thể được lưu trữ trong dự trữ. Một lựa chọn tuyệt vời trong trường hợp khách đột nhiên đến.Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
• 150 g nho khô;
• 150 g quả mơ khô;
• 100 g hạt;
• 3 muỗng canh mè;
• 2 muỗng canh bột dừa.
Công thức
1. Vừng được chiên trong chảo khô cho đến khi nâu.
2. Nho khô và quả mơ khô được nghiền bằng máy xay thịt.
3. Trộn trái cây khô, vừng và các loại hạt rang. Mảnh dừa được thêm vào chúng.
4. Từ hỗn hợp thu được, làm cho quả bóng có kích thước bằng quả óc chó bằng tay của bạn.
Nếu muốn, chúng được cuộn trong phoi màu. Vì vậy, nhanh chóng và dễ dàng bạn có thể nấu một món ăn ngon và lành mạnh.
