Ẩm thực Nga nguyên thủy không thể tưởng tượng được nếu không có công thức cổ điển cho vinaigrette, thành phần chính của củ cải đường, nhưng mỗi năm càng có nhiều người thích tránh xa truyền thống và thử nghiệm với thành phần khác nhau của sản phẩm. Một ví dụ sinh động của một công thức kỳ lạ là vinaigrette với đậu.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển
Thành phần
- Củ cải đường - 1 chiếc. kích thước lớn
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Dưa chua - 1-2 chiếc.
- Khoai tây - 3-4 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Đậu Hà Lan đóng hộp - 3 muỗng canh. tôi
- Dầu hướng dương - 2-3 muỗng canh. tôi
- Muối cho vừa ăn
Các công thức cổ điển là rất dễ dàng để thay đổi. Để làm cho món salad thỏa mãn hơn, bạn có thể lấy đậu. Vì vậy, trong một vinaigrette thông thường, ngoài củ cải luộc có màu đỏ tươi, khoai tây và cà rốt, đậu được thêm vào: màu trắng hoặc đỏ của sự lựa chọn của bạn.
Nhiều người thích dùng đậu đóng hộp, vì nó đủ để mở một lon, bạn có thể đổ nước thừa và đậu vào món salad, tuy nhiên, nó cũng rất ngon, trừ khi bạn phải mày mò trong vài giờ bằng cách ngâm trong nước lạnh và đun sôi ngay trước khi sử dụng. Điều quan trọng là không tiêu hóa đậu và bảo quản kết cấu tự nhiên của nó.
Vinaigrette với đậu và dưa cải bắp
Như một thử nghiệm, bạn cũng có thể thêm thịt gà luộc, nấm, cá trích và thậm chí cả dưa cải bắp. Yếu tố cuối cùng của việc chuẩn bị là salad trộn với rau hoặc dầu ô liu, mayonnaise hoặc kem chua.
Thêm tài liệu:dấm với dưa cải bắp
Theo quy định, bắp cải muối cũng được thêm vào với bắp cải muối. Đối với độ cay, bạn cũng có thể đặt một quả táo, sẽ gây thêm nước ép, và món salad sẽ có hương vị ngon ngọt hơn và hương thơm tươi sáng.
Món khai vị ngày lễ
Đặc biệt có lợi trên bàn lễ hội sẽ là một vinaigrette được phục vụ trong các lớp. Đối với công thức này, mong muốn có một khuôn để cấu trúc của salad được mịn và đẹp. Ban đầu, việc chuẩn bị vinaigrette tương tự như thông thường, đó là bước đầu tiên sẽ là luộc củ cải, khoai tây và cà rốt. Mỗi thành phần phải được bóc riêng và cắt thành khối để sau đó chúng có thể được gấp riêng trong một lớp. Nó cũng được yêu cầu để có được đậu đóng hộp và hành tây trước. Chúng tôi lấy tấm lớn nhất và bắt đầu xếp từng lớp.
Điều đầu tiên cần làm là đặt củ cải cho món salad đồng nhất. Quá trình đặt vinaigrette tương tự như việc chuẩn bị một chiếc áo khoác lông thú, trong đó mỗi lớp được bôi trơn bằng mayonnaise và tách ra khỏi phần còn lại của sản phẩm. Chúng tôi đặt đậu ở lớp thứ hai nếu bạn muốn nhìn thấy nó trong món salad (vì hoàn toàn là niềm vui thẩm mỹ, đậu trắng sẽ tốt hơn, bởi vì nó sẽ làm mờ màu đỏ của củ cải). Khoai tây được đặt trong một lớp thứ ba, sau đó bạn cần muối và hạt tiêu mọi thứ, thêm một vài muỗng dầu hướng dương. Theo truyền thống, hành tây đến sau khoai tây, tiếp theo là cà rốt, cũng cần được muối và làm mềm bằng dầu. Sau đó, bạn có thể thêm một quả dưa chuột, trang trí kim tự tháp hiện có bằng rau xanh và, tất nhiên, tận hưởng kết quả của công việc chung của chúng tôi. Một món salad như vậy thường được gọi là một bữa ăn nhẹ lễ hội.
Lựa chọn bất thường với rong biển
Với sự khởi đầu của mùa xuân, và thậm chí nhiều hơn vào mùa hè, bạn luôn muốn nhận được càng nhiều vitamin càng tốt, và điều đó có thể hữu ích hơn rong biển, bão hòa với iốt và các nguyên tố vi lượng khác. Nó rất hợp với củ cải, cà rốt và khoai tây. Một lựa chọn bất thường tương tự với rong biển là vô cùng hữu ích, và nó trông rất đẹp và tươi sáng.
Vinaigrette với đậu đóng hộp và nấm
Lựa chọn nhanh nhất để nấu vinaigrette là lựa chọn thực phẩm đóng hộp mà bạn chỉ cần mở, đổ độ ẩm không cần thiết và cho vào món salad. Thành phần thích hợp là đậu đóng hộp và nấm, thậm chí là muối hoặc muối nhẹ. Món salad này không thể được muối, bởi vì sự kết hợp của các sản phẩm và do đó sẽ cung cấp lượng muối thích hợp. Do đó, một vinaigrette với đậu đóng hộp và nấm được nấu nhanh hơn tất cả các phiên bản khác và có vị rất dễ chịu.
Với táo và sprat
Những người yêu thích thử nghiệm lớn nhất thích sự kết hợp của táo và sprat. Chỉ cần nghĩ - làm thế nào những sản phẩm này thậm chí có thể được đặt cạnh nhau, không đề cập đến một món salad chung? Tuy nhiên, đánh giá của mọi người chỉ ra rằng sự kết hợp của không liên tục không chỉ phổ biến trong thời đại của chúng ta, mà còn thực sự ngon.
Để chuẩn bị một vinaigrette với táo và phao, cần phải thực hiện tất cả các bước đặc trưng của công thức cổ điển, nhưng thành phần của nước sốt đang thay đổi hoàn toàn. Để trộn hỗn hợp mù tạt với dầu thực vật, đường, muối và giấm. Sự kết hợp của một quả táo ngọt, nước sốt cay và nước sốt muối sẽ làm bạn ngạc nhiên, mặc dù thoạt nhìn có vẻ như công thức này sẽ hoàn toàn vô vị và nhạt nhẽo, nhưng điều này không phải vậy.
Nấu ăn với củ cải nướng
Đôi khi, do sự thay đổi về tính nhất quán và nhiệt độ của ít nhất một thành phần, hương vị của món salad nói chung thay đổi đáng kể. Nếu tất cả các tùy chọn trên không phù hợp với bạn, thì bạn có thể thử không chỉ luộc củ cải mà nướng chúng trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng. Nó dễ dàng hơn với lò nướng, nhưng lâu hơn, nhưng với lò vi sóng, bạn chỉ cần hai mươi phút rảnh rỗi và một túi nhựa mà bạn đặt củ cải. Điều chính là không thể hiện quá mức và có được nó đúng giờ cho đến khi nó cứng lại. Mùi thơm sẽ trở nên mạnh mẽ hơn và hương vị sẽ được bão hòa, vì vậy đừng ngại nấu ăn với củ cải nướng.
Salad củ cải với đậu và dưa chua
Và, có lẽ, cuối cùng, nhưng không kém phần ngon miệng, là công thức để làm món dấm với đậu và dưa chua.Một món salad như vậy sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những người yêu thích công thức cổ điển, vì không có thay đổi đặc biệt nào trong cách chế biến - chỉ có thêm dưa chuột, có nghĩa là nó không có giá trị muối, cũng như đậu cho độ bão hòa và hương vị.
Nói chung, vinaigrette sẽ luôn tôn vinh ẩm thực Nga, bởi vì món salad này cực kỳ tốt cho sức khỏe, bao gồm các sản phẩm rẻ tiền và nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng. Lịch sử tên của món salad bắt nguồn từ thời Alexander đệ nhất, khi có nhiều người Pháp ở nước ta, và một ngày nọ, một người trong số họ nhìn thấy một đầu bếp thêm một miếng và hỏi: Giấm Vinegar - nghĩa là giấm trong tiếng Pháp. Đầu bếp gật đầu và kể từ đó, cái tên này đã thu hút người nước ngoài và thậm chí nhiều người Nga không được chứng minh về lịch sử tạo ra tên của món salad.
Hãy thử các lựa chọn nấu ăn khác nhau và thử nghiệm!
