Nếu các kế hoạch bao gồm nhiệm vụ chuẩn bị một món ăn đa năng phù hợp cho cả bữa sáng và trang trí bữa tối lễ hội, thì không có lựa chọn nào tốt hơn gà ham ở nhà. Ngoài ra, có nhiều lựa chọn để đa dạng hóa hương vị của nó bằng cách thêm rau, các loại thịt khác và thậm chí cả rượu. Theo quy định, món ngon này rất hợp với hành tây nướng và cà rốt, rượu cognac và rượu vang.
Nội dung tài liệu:
Ham trong ham
Công thức giăm bông và giăm bông là nhanh nhất và dễ nhất. Nó phù hợp cho các bà nội trợ thiếu kinh nghiệm và những người lần đầu tiên nấu món ăn này.
Danh sách các thành phần khá khiêm tốn:
- thịt gà - 2 kg;
- gia vị (húng quế, hạt caraway, rau mùi, ớt đỏ) - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- hai nhúm muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Tốt hơn là lấy thịt ở dạng cùi hoặc đùi. Nếu có một miếng phi lê rắn, thì giăm bông sẽ trở nên khá khô, nhưng trong phiên bản ăn kiêng - chính là nó. Cắt thịt gà thành miếng nhỏ khoảng 1x1 cm.
- Trong quá trình mài, các tĩnh mạch và da phải được loại bỏ.
- Bước tiếp theo là xay thịt trong máy xay thịt.
- Thêm muối và gia vị vào thịt băm, trộn.
- Bây giờ hỗn hợp được đặt trong giăm bông, đặt trước một túi hoặc tay áo ở đó.
- Vặn chặt phôi.
- Chúng tôi niêm phong giăm bông tương lai bằng một cái nắp và gửi nó vào tủ lạnh trong vài giờ.
- Sau khi làm mát, đặt giăm bông vào nồi, nấu trong 2,5 giờ ở nhiệt độ 85 ºC.
- Bây giờ giăm bông cần được làm mát một lần nữa. Tốt hơn nếu cô ấy ở trong tủ lạnh cho đến sáng.
- Mọi thứ, món ăn đã sẵn sàng. Chúng tôi lấy nó ra, lấy nó ra khỏi túi và dọn ra bàn.
Nấu trong chai nhựa
Ham trong một chai nhựa không tệ hơn tùy chọn giăm bông. Cô ấy cũng có một hương vị đặc biệt chỉ dành riêng cho cô ấy.
Để làm cho món ăn thịnh soạn và ngon ngọt, bạn nên có được các thành phần sau:
- một con gà nguyên con nặng từ một kg đến một nửa;
- một tép tỏi;
- gelatin - 20 g;
- một lá nguyệt quế;
- Ý thảo mộc để nếm thử;
- một nhúm muối;
- nước - 2,5 l.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi cắt thịt gà thành nhiều phần và nấu cho đến khi mềm với lavrushka.
- Hòa tan gelatin trong 0,5 l nước dùng thu được.
- Lấy thịt luộc ra khỏi xương và cắt thành khối nhỏ.
- Trộn nó với tỏi băm nhỏ, gia vị và muối.
- Chúng tôi cắt đầu chai nhựa.
- Cho miếng thịt gà vào chai và đổ đầy gelatin.
- Xúc xích sẽ sẵn sàng sau 10-12 giờ làm lạnh trong tủ lạnh.
Lưu ý! Nó dễ dàng hơn để lấy nó ra bằng cách cắt các chai bằng một con dao sắc.
Cách nấu trong nồi nấu chậm
Và một trợ lý như một nồi nấu chậm có thể có ích khi chuẩn bị giăm bông. Điều đặc biệt của việc chuẩn bị món ăn theo cách này là xúc xích giữ lại tất cả nước ép.
Danh sách các sản phẩm như sau:
- hông - 800 g;
- phi lê - 800 g;
- một muỗng canh sữa bột;
- một quả trứng gà;
- hai tép tỏi;
- gelatin - 20 g;
- một nhúm gia vị cho vừa ăn;
- một nhúm muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Lấy thịt ra khỏi hông và làm thịt băm bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Cắt thịt gà thành miếng nhỏ.
- Trộn tất cả với muối, gelatin, sữa, tỏi băm nhỏ, gia vị và trứng.
- Chúng tôi cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong 4 giờ.
- Sau đó, chúng tôi chuyển tất cả vào tay áo và vào bao bì Tetra Pak trống rỗng.
- Chúng tôi đặt xúc xích thắt nút chặt trong nồi nấu chậm, đổ đầy nước và đặt chế độ làm nguội trong 2,5 giờ.
- Như một chạm cuối cùng, đóng băng giăm bông trong tủ lạnh và thưởng thức hương vị.
Lò nướng gà tự làm
Không có xúc xích tự nhiên và lành mạnh hơn giăm bông tự chế trong lò nướng. Các thành phần cho nó cần như sau:
- Hai kg thịt gà cho vừa ăn;
- gelatin - 20-30 g;
- một nhúm muối;
- một nhúm gia vị để lựa chọn.
Phương pháp nấu ăn:
- Chặt gà thành miếng nhỏ hoặc xay trong máy xay thịt.
- Thêm muối, gia vị và gelatin vào nó.
- Chúng tôi đặt ướp trong tủ lạnh trong một giờ.
- Đổ hỗn hợp vào tay áo và buộc nó bằng một sợi mạnh (bắt chước phiên bản cửa hàng).
- Làm nóng lò nướng đến 150ºC và đặt giăm bông tương lai lên tấm nướng.
- Nướng nó trong 40 phút. Sau khi làm mát, nó đã sẵn sàng để sử dụng trong thực phẩm.
Với thịt lợn
Xúc xích thịt lợn béo hơn nhiều và thỏa mãn hơn thịt gà. Nhưng bằng cách kết hợp hai loài này, bạn có thể có được món ngon nhất.
Để nấu giăm bông từ các loại thịt, bạn cần mua các sản phẩm này:
- phi lê gà - 800 g;
- thịt lợn - 600 g;
- phô mai cứng - 150 g;
- hai muỗng canh mayonnaise;
- một nhúm cây xanh khô;
- một nhúm hạt tiêu;
- một nhúm muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi làm thịt băm từ thịt lợn, và khối từ thịt gà.
- Trộn thịt gà với mayonnaise, muối và rau thơm, dưa chua trong 1 giờ.
- Phô mai cũng được cắt thành hình vuông.
- Trộn tất cả các thành phần với nhau.
- Chúng tôi đặt túi vào giăm bông và cho hỗn hợp vào. Nấu một tiếng rưỡi. Ham nguội đã sẵn sàng.
Công thức với rau và rượu
Để tạo ra một món ăn tinh chế hơn, bạn có thể nấu nó với cognac và rau. Một công thức như vậy rất hữu ích cho bà chủ trong trường hợp cô ấy thực sự muốn làm khách ngạc nhiên.
Điều này sẽ yêu cầu:
- phi lê gà - 1 kg;
- một củ cà rốt;
- ớt chuông một quả;
- một tép tỏi;
- một nhúm hạt tiêu;
- một nhúm muối;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu;
- ba muỗng rượu brandy;
- gelatin - 15 g.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi pha loãng gelatin với 2-3 muỗng canh nước ấm.
- Bây giờ xay thịt và rau thành khối.
- Trộn chúng với tỏi, muối, gia vị.
- Thêm cognac và gelatin.
- Chúng tôi chuyển tất cả vào ham hoặc một chai cắt.
- Tiếp theo, nấu xúc xích.Có thể ở trên bếp, có thể trong nồi nấu chậm dưới các chế độ của Soup Soup hay hoặc Cooking Cooking. Thời gian nấu - một tiếng rưỡi.
- Đầu tiên, làm lạnh giăm bông ở nhiệt độ phòng, sau đó trong tủ lạnh.
Gà ham với một trái tim
Một món ăn như giăm bông gà ở nhà không đặt ra giới hạn về thành phần. Bạn có thể sắp xếp thông qua các tùy chọn trong một thời gian dài cho đến khi bạn tìm thấy một trong những yêu thích nhất. Ví dụ, xúc xích với trái tim gà đã trở thành món khoái khẩu của nhiều chuyên gia ẩm thực.
Các thành phần sau đây nên được mua cho một điều trị như vậy:
- thịt gà (ức hoặc đùi) - 500 g;
- tim gà - 200-300 g;
- một nhúm hạt tiêu;
- một nhúm muối;
- Thảo dược Provencal - 1 muỗng cà phê;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê;
- gelatin - 20 g.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi làm phi lê từ một nửa các sản phẩm thịt. Chúng tôi cắt nửa thứ hai thành hình khối. Chúng tôi trộn.
- Chúng tôi trồng gelatin trong vài muỗng canh nước ấm và đổ nó lên thịt.
- Ở đó chúng tôi gửi gia vị và muối.
- Chúng tôi chuyển phôi vào một túi nướng bánh. Chúng tôi giải phóng không khí từ nó và niêm phong nó càng nhiều càng tốt.
- Đặt xúc xích lên một tấm nướng và đặt vào lò nướng được làm nóng đến 140ºC.
- Sau 40 phút chúng ta có được món ăn đã hoàn thành. Bằng cách làm mát nó, bạn có thể đối xử với những người thân yêu của bạn.
Ham tự làm là vô cùng hữu ích so với các cửa hàng. Nó không chứa các chất có hại, và hương vị, như một quy luật, chiếm ưu thế. Không khó để học cách nấu nó, đặc biệt nếu bạn cố gắng cho những người thân yêu.
