Khả năng nấu những bữa ăn ngon và thỏa mãn chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi tất cả bạn bè và khách ở nhà. Và một món đầu tiên ngon miệng như một món borsch chay có thể gây ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn rất sành điệu.
Nội dung tài liệu:
Borscht rau củ cổ điển
Một tính năng đặc biệt của tùy chọn nấu ăn này là không có protein động vật trong chế phẩm. Trình tự thêm sản phẩm cũng khác so với borsch thông thường.
Để chuẩn bị một món chay cổ điển, chúng ta cần:
- củ cải 300 g;
- khoai tây 500 g;
- một củ hành tây;
- một củ cà rốt;
- bắp cải trắng - một phần ba của rau;
- sốt cà chua 20 g;
- dầu 2 muỗng canh. l.;
- kem chua và các loại thảo mộc để phục vụ.
Các giai đoạn:
- Đổ một lít rưỡi nước vào thùng chứa đã chọn và đặt củ cải đã chuẩn bị vào đó. Quá trình nấu sẽ mất khoảng một giờ, rau phải được đưa đến trạng thái sẵn sàng.
- Trong thời gian này, gọt vỏ và băm nhỏ các thành phần còn lại. Cắt bắp cải thành dải mỏng, cắt khoai tây và hành tây thành những khối nhỏ gọn, và nghiền cà rốt trên một vắt thô. Nếu khoai tây sẽ ở ngoài trời trong hơn 20 phút, nó sẽ chuyển sang màu đen và mất đi vẻ ngoài hấp dẫn, tốt hơn là đổ đầy nước.
- Trong một chiếc chảo rán được chuẩn bị trước, chúng tôi làm một chiếc đầm. Hầm cà rốt trong dầu trong vài phút. Thêm hành tây và, thường khuấy, nấu thêm một phần tư giờ. Một vài phút trước khi tắt, đổ một nửa ly nước vào chảo và ném nước sốt cà chua, trộn kỹ các thành phần với nhau. Sau khi bong bóng đầu tiên xuất hiện, tắt.
- Khi quá trình nấu củ cải hoàn thành, lấy rau ra và thêm bắp cải xắt nhỏ vào nước dùng. Một phần tư giờ sau chúng tôi đặt khoai tây ở đó.Sau một phần ba giờ nữa, khi các nguyên liệu được nấu chín thực tế, bạn cần thêm nước sốt và củ cải xay vào món ăn. Muối và hạt tiêu, thêm các gia vị khác tùy theo sở thích.
Trên bàn, những chiếc đĩa với một món hấp nên được phục vụ trang trí với một muỗng kem chua và rau xanh xắt nhỏ.
Món đầu tiên với đậu
Đôi khi bạn muốn đa dạng hóa tất cả các công thức nấu ăn chán. Để làm điều này, bạn có thể nấu một món borsch chay với đậu.
Thành phần
- một lon đậu trắng đóng hộp;
- Củ cải 400 g;
- hai củ khoai tây lớn;
- một đầu hành tây;
- một củ cà rốt;
- 10 ml nước chanh;
- 5 g đường;
- 30 g sốt cà chua;
- một phần tư đầu tỏi;
- lá nguyệt quế và một loạt các loại rau xanh.
Các giai đoạn:
- Nướng củ cải. Phương pháp này sẽ bảo quản hương vị và màu sắc của rau ở mức tốt nhất.
- Chúng tôi sử dụng thời gian này để chuẩn bị một trang phục cổ điển. Cho hành tây và cà rốt xắt nhỏ vào chảo đun nóng, nấu dưới nắp dầu trong một phần tư giờ. Chúng tôi đặt cùng sốt cà chua và lá nguyệt quế, sẽ bổ sung cho món ăn. Mang đến sự sẵn sàng.
- Trong một thùng chứa với nước sôi, ném khoai tây và gửi để nấu ăn. Phải mất khoảng một phần tư của một giờ.
- Xắt nhuyễn rau xanh, và vắt tỏi hoặc băm nhuyễn. Trộn hai sản phẩm này với nước chanh và đường.
- Bây giờ trộn các món ăn cấu thành. Chúng tôi cho nước sốt, hỗn hợp và củ cải đường vào chảo. Đóng nắp và nấu trong một phần tư giờ.
- Một chiếc lá nguyệt quế được lấy ra khỏi món ăn đã hoàn thành.
Nấu trong nồi nấu chậm
Trái với suy nghĩ của nhiều người, nấu borsch trong nồi nấu chậm không quá nhanh.
Để làm điều này, bạn sẽ cần:
- hành tây;
- cà rốt;
- củ cải đường;
- bắp cải;
- khoai tây
- cà chua tươi;
- tỏi
- nước chanh;
- gia vị, muối, hạt tiêu, dầu.
Số lượng sản phẩm chính xác được tính dựa trên công suất của bát thiết bị. Thành phần băm nhỏ nên lấp đầy một nửa hoặc 2/3 khối lượng (tùy thuộc vào mật độ ưa thích của món ăn đầu tiên).
Các giai đoạn:
- Bạn cần bắt đầu nấu ăn với mặc quần áo. Do đó, chúng tôi thiết lập chế độ Nướng Baking, làm tan chảy bơ và đặt hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền vào bát nhiều viên.
- Một vài phút rau được nấu chín.
- Không lãng phí thời gian, chúng tôi chà củ cải. Tách một nắm và để trong một hộp riêng, đổ đầy nước chanh. Phần còn lại được đặt trong nồi nấu chậm, đóng và đặt chương trình "Dập tắt". 40 phút tiếp theo, hỗn hợp sẽ được chuẩn bị.
- Trong khi các trợ lý tiếp viên hầm một phần của các thành phần, cắt nhỏ bắp cải và cắt khoai tây. Vào cuối chương trình dập tắt, thêm chúng vào thùng chứa và đổ nước. Cũng đừng quên thêm gia vị. Bây giờ đặt chương trình "Cháo". Các món ăn sẽ được nấu trong một phần tư giờ.
- Gọt vỏ, cắt và trộn củ cải với tay trái. Ngay sau khi borsch được nấu chín, mở nắp và thêm hỗn hợp này. Sau khi đóng nồi nấu chậm, chúng tôi nhấn mạnh món ăn trong nửa giờ.
Borsch chay với mận
Công thức này được coi là ít dinh dưỡng và có lợi cho hệ tiêu hóa. Và hương vị khác thường chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình.
Bạn sẽ cần:
- một củ cải lớn;
- Bốn củ khoai tây vừa;
- một củ hành tây;
- Bắp cải Trung Quốc (không bắt buộc);
- một củ cà rốt tươi;
- vài mận khô;
- sốt cà chua;
- 5 g nước chanh;
- tỏi, muối, húng quế - để hương vị.
Các giai đoạn:
- Đầu tiên bạn cần xay củ cải, rắc nước cốt chanh và nấu trong một phần tư giờ. Bước tiếp theo là cho sốt cà chua - một vài muỗng canh và tỏi. Đổ đầy nửa ly nước. Dưới nắp, hỗn hợp sẽ mòn trong vài phút.
- Rau bóc vỏ và xắt nhỏ (trừ củ cải đường), cho vào một hộp đựng khác đã được chuẩn bị, đổ đầy nước và nấu trong một phần tư giờ.
- Nghiền nhuyễn rửa sạch và gọt vỏ, ném vào nồi sôi. Chúng tôi cũng thêm hỗn hợp với củ cải, bổ sung món ăn với húng quế. Nó là tốt hơn để muối ở cuối hoặc thậm chí trên một đĩa.
Bắp cải Bắc Kinh nên được thêm vào với mận khô, sau khi cắt. Nếu không, hương vị tinh tế của trái cây khô này sẽ bị mất.
Công thức ngon với nấm.
Một số người sành ăn không thể tưởng tượng cuộc sống mà không có món ăn với nấm. Đặc biệt đối với những người yêu thích như vậy, chúng tôi sẽ nói công thức cho borsch với nấm.
Đối với anh ta, bạn sẽ cần:
- ba củ khoai tây;
- bắp cải - một ngã ba thứ ba;
- cà rốt;
- một củ hành tây;
- một củ cải đường;
- một ngọt và một đắng;
- vài bông hoa cải xanh;
- nấm mật ong tươi vài miếng;
- sốt cà chua hoặc cà chua tươi;
- muối, gia vị, thảo mộc.
Các giai đoạn:
- Đồng thời, chúng tôi ném rau bóc vỏ và xắt nhỏ - bắp cải, khoai tây, cà rốt vào nước sôi. Nấu trong 15 phút. Chúng tôi cắt nấm và chạy vào borsch chuẩn bị, nấu thêm mười phút nữa.
- Chúng tôi băm nhỏ hành tây và củ cải và nấu trong mười phút, thêm ớt ngọt và đắng, sốt cà chua. Đổ đầy nửa ly nước. Trộn thường xuyên, nấu một phần tư của một giờ.
- Trộn các nội dung của chảo với nước dùng. Thêm bông cải xanh xắt nhỏ một vài phút trước khi nấu chín. Các món ăn phải được phép để ủ ít nhất nửa giờ. Chỉ sau khi điều này có thể được phục vụ borsch trên bàn.
Nếu nước sốt cà chua được thay thế bằng cà chua tươi, hương vị sẽ trở nên sáng hơn, nhưng bóng ít bão hòa hơn.
Công thức cho borsch với đậu lăng
Làm thế nào để nấu rau borscht sao cho nó cũng thỏa mãn? Trả lời: thay thịt bằng đậu lăng. Một lượng lớn protein thực vật có trong nó, vì vậy món ăn sẽ không chỉ hữu ích, mà còn thịnh soạn.
Thêm tài liệu:súp đậu lăng - công thức nấu ăn rất đơn giản và ngon miệng
Thành phần
- củ cải đường - một vài loại rau;
- giấm 9% mười ml;
- ba củ khoai tây;
- một vài củ cà rốt;
- một củ hành tây;
- nửa đầu bắp cải;
- đậu lăng vàng / cam - nửa ly;
- sốt cà chua 20 g;
- muối, hạt tiêu, thảo mộc và kem chua - để hương vị.
Các giai đoạn:
- Đổ đậu lăng vào nước sôi. Đồng thời, thêm bắp cải xắt nhỏ. Nấu trong mười phút. Sau đó, thêm khoai tây và nấu cùng một lượng.
- Trong một cái chảo riêng, đun nhỏ lửa củ cải với giấm và một lượng nước nhỏ trong mười phút. Thêm hành tây xắt nhỏ và cà rốt vào hỗn hợp, nấu thêm một phần tư giờ.
- Trộn trong chảo với nội dung của chảo. Thêm bột cà chua và gia vị sau đó. Tomim dưới một cái nắp kín trong mười phút. Phục vụ trên bàn với kem chua và các loại thảo mộc.
Với đậu xanh
Với sự giúp đỡ của màu sắc tươi sáng, có thể làm mới bất cứ điều gì, borscht là tốt. Thêm đậu xanh sẽ thêm một liên lạc khác thường cho một món ăn quen thuộc từ lâu.
Bạn sẽ cần:
- đậu xanh - nửa lon;
- bắp cải - một ngã ba thứ ba;
- cúi 1 cái.;
- khoai tây 4 - 6 chiếc.;
- cà rốt 1 chiếc.;
- 2 củ cải đường;
- sốt cà chua 20 g;
- tỏi vài tép như mong muốn;
- muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế - để hương vị.
Các giai đoạn:
- Rễ cây được cắt thành miếng nhỏ và đặt trong nước sôi. Đối với nước dùng đậm đà hơn, lửa không bị giảm sau khi bắt đầu khoan.
- Trong một cái chảo nóng sẵn, làm tan chảy bơ và thêm hành tây. Sau mười phút, chúng tôi chỉ đạo củ cải đường ở đó. Hầm cho đến khi củ cải mềm. Chúng tôi trộn hỗn hợp với bột cà chua và tỏi băm nhỏ, nấu trong 5 - 7 phút.
- Chúng tôi trở lại nước dùng. Khi cà rốt gần như đã sẵn sàng, bắp cải xắt nhỏ cũng được đặt trong chảo. Đổ nội dung của chảo vào đó.
- Cuối cùng, đổ ra đậu Hà Lan trẻ. Chỉ sau đó chúng ta muối và nêm món ăn. Để cảm nhận được sự đầy đủ của hương vị, borsch nên đứng một lúc.
Hàm lượng calo của các công thức nấu ăn được trình bày
Như bạn đã biết, hàm lượng calo của các món ăn phụ thuộc vào các thành phần được thêm vào. Do đó, đáng để xem xét các sản phẩm riêng lẻ rơi vào chảo trong khi nấu. Các giá trị gần đúng của một khẩu phần (350-400 g) được đưa ra dưới đây.
- Borscht chay cổ điển - 70 kcal.
- Borsch với đậu - 130 kcal.
- Borsch chay trong nồi nấu chậm - 70 kcal.
- Công thức với nấm - 80 kcal.
- Borsch với mận khô - 95 kcal.
- Phiên bản đậu lăng của borsch - 80 kcal.
- Công thức tươi sáng với đậu xanh - 75 kcal.
Mặc dù số lượng calo khác nhau như vậy, điều chính vẫn là tâm trạng mà món ăn đang được chuẩn bị.Vì vậy, hãy thoải mái lựa chọn bất kỳ công thức nấu ăn được trình bày và tạo ra phép lạ ẩm thực của riêng bạn!
