Một chế độ ăn chay cân bằng và được lựa chọn tốt có thể giúp bạn giảm ít nhất 3 kg mỗi tuần. Ngoài việc giảm cân thừa, nhiều người lưu ý rằng trong khi thực hiện chế độ ăn kiêng, họ cảm thấy nhẹ nhàng khắp cơ thể.

Các quy tắc và tính năng của chế độ ăn chay

Hầu hết các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng hoàn toàn đúng khi cho rằng chế độ ăn chay để giảm cân giúp cải thiện cơ thể, vì nó hạn chế việc sử dụng chất béo và cholesterol có hại. Nguyên tắc chính của phương pháp dinh dưỡng này là sử dụng các sản phẩm thực vật với một lượng lớn chất xơ, chất dinh dưỡng và vitamin.

Các nghiên cứu y khoa xác nhận rằng những người ăn chay bị thuyết phục sẽ ít bị huyết áp cao hơn và họ hiếm khi bị ung thư và đau tim.

Chế độ ăn kiêng này nhằm vào quá trình đốt cháy chất béo tự nhiên. Để tính toán lượng và hàm lượng calo của các món ăn nấu, cần có thang bếp.

Thực phẩm ăn chay dựa trên các quy tắc sau:

  • từ chối chiên như một cách nấu ăn;
  • sử dụng vừa phải muối, gia vị và gia vị;
  • việc sử dụng một lượng lớn chất lỏng (khoảng 2 lít mỗi ngày);
  • hạn chế nghiêm ngặt đồ ngọt.

Chế độ ăn kiêng này không ngụ ý chết đói hoàn toàn hoặc thậm chí một phần. Bạn có thể ăn thịnh soạn và đồng thời giảm cân. Giảm cân xảy ra dần dần. Tốt nhất là tuân thủ chế độ ăn như vậy vào mùa hè, khi ấm áp và nhiều trái cây và rau quả tươi. Vào mùa lạnh, cơ thể cần nhiều thực phẩm bổ dưỡng và nhiều calo.

Lợi ích và điểm tiêu cực

Lợi ích của thực phẩm thực vật:

  1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ung thư và các bệnh về tim và mạch máu.
  2. Không có cơ hội nhiễm trùng cơ thể với Escherichia coli và Salmonella.
  3. Cải thiện lưu thông máu.
  4. Cung cấp cho cơ thể axit folic, chất chống oxy hóa, khoáng chất, vitamin.
  5. Bình thường hóa trọng lượng.
  6. Làm sạch ruột từ các chất độc hại.
  7. Cải thiện sức khỏe của hệ thống miễn dịch.

Tất nhiên, cũng có những điểm tiêu cực:

  1. Protein thực vật được hấp thụ chậm hơn nhiều, và chỉ được hấp thụ một nửa.
  2. Sự vắng mặt hoàn toàn của chất béo động vật làm tăng khả năng thiếu máu và thiếu canxi. Để ngăn chặn điều này, bạn cần liên tục theo dõi chất lượng thực phẩm.
  3. Việc thiếu các sản phẩm sữa thường có thể gây ra các vấn đề trên một phần của hệ thống thần kinh và tạo máu.
  4. Hấp thụ quá nhiều chất xơ và các loại đậu đôi khi có thể dẫn đến đầy hơi.

Có rất nhiều sắc thái khác nhau. Vấn đề chính là đây: để cung cấp một chế độ ăn uống đầy đủ và đa dạng mà không cần các sản phẩm thịt, cần có nguồn vốn đáng kể. Tất nhiên, bạn chỉ có thể ăn ngũ cốc và các loại rau rẻ tiền theo mùa, nhưng điều này khó có thể mang lại lợi ích cho cơ thể.

Đó là tất cả về quá trình chuyển đổi hoàn toàn sang ăn chay. Nếu đây chỉ là một chế độ ăn kiêng trong vài ngày hoặc một tuần, thì sẽ không có hại gì từ phương pháp dinh dưỡng này. Nó sẽ chỉ giúp giảm cân và làm sạch cơ thể các độc tố và độc tố. Nhiều người lưu ý rằng tình trạng da, làn da được cải thiện, sức sống, sức chịu đựng xuất hiện và khả năng làm việc được cải thiện.

Những loại chay tồn tại

Tiền tố "veg" có nghĩa là "không có thịt." Tuy nhiên, trong việc ăn chay, có một số nhóm với ý thức hệ và danh sách các sản phẩm được phép.

Hai hệ tư tưởng phổ biến nhất:

  • thuần chay là loại trừ hoàn toàn các sản phẩm động vật, bao gồm cả trứng và sữa. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng loại dinh dưỡng này rất, rất có hại;
  • ăn chay - sự vắng mặt của thịt gia súc trong chế độ ăn uống. Theo quy định, thực đơn của những người tuân thủ hệ tư tưởng này khá đa dạng, vì vậy các bác sĩ thường tán thành nó.

Các nhóm nhỏ phổ biến nhất:

  • Lacto - việc sử dụng sữa và các sản phẩm khởi đầu được cho phép;
  • ovo - nó được phép ăn trứng và mật ong;
  • Lacto-ovo - cả trứng và các sản phẩm từ sữa đều có trong thực đơn.

Những lý do khiến mọi người ăn chay rất đơn giản:

  • một nhóm từ chối các sản phẩm thịt hoàn toàn dựa trên ý tưởng đạo đức và đạo đức;
  • thứ hai giới thiệu các ngoại lệ như vậy để tăng cường tình trạng sức khỏe.

Có nhiều lĩnh vực ít được biết đến khác, ví dụ, Frutorianism hoặc thực phẩm thô.

Sản phẩm được phép và bị cấm

Danh sách các sản phẩm được phép rất rộng:

  • hoàn toàn tất cả các loại rau xanh;
  • rau dưới mọi hình thức;
  • tất cả các loại cây trồng;
  • dầu thực vật;
  • tất cả các loại trái cây và quả mọng;
  • cây họ đậu;
  • mì ống - với số lượng hạn chế;
  • bánh mì cám.

Ngoài ra, đừng từ bỏ hoàn toàn trứng, pho mát, cá. Các sản phẩm sữa chua có hàm lượng chất béo thấp được cho phép.

Thịt gia cầm và các động vật hoang dã cũng như trong nước khác hoàn toàn bị loại khỏi thực đơn. Bạn cũng cần hạn chế muối, gia vị, nhiều loại gia vị, đồ hộp.

Ăn kiêng và thực đơn trong tuần

Thực hiện chế độ ăn kiêng trong một tuần không quá khó. Menu dưới đây có thể được sửa đổi hoặc bổ sung theo ý thích của bạn. Nhiều công thức nấu ăn quen thuộc có thể dễ dàng biến thành công thức nấu ăn chay bằng cách loại bỏ mỡ động vật và thịt khỏi chúng. Danh sách các món ăn rất dài: borscht, súp bắp cải, súp, ngũ cốc, thịt hầm, sa lát, bánh kếp, món hầm, v.v.

Mỗi ngày, 4 bữa ăn được tính toán - 3 bữa ăn đầy đủ và 1 bữa ăn nhẹ. Những bữa ăn thịnh soạn nhất nên được ăn vào bữa trưa: một bữa ăn tối không nên quá thịnh soạn.

Menu:

Thứ hai:

  • bữa sáng (khoảng 7-8 giờ) - một quả trứng luộc, một chiếc bánh sandwich phô mai nhỏ;
  • bữa trưa (từ 11 đến 13) - một phần của kiều mạch luộc với dầu thực vật, salad củ cải đường;
  • bữa tối (không muộn hơn 18:00) - món rau hầm không có khoai tây (nó quá nhiều calo).

Thứ ba:

  • bữa ăn đầu tiên là phô mai với những lát trái cây;
  • phương pháp thứ hai - khoai tây hầm với nấm, salad arugula với cà chua, một lát bánh mì lúa mạch đen;
  • thứ ba là cháo sữa.

Thứ tư:

  • vào buổi sáng - món salad rau luộc với trứng;
  • vào bữa trưa - súp với nấm, salad cà rốt;
  • vào buổi tối - mousse phô mai

Thứ năm:

  • vào buổi sáng - trứng cuộn, một ly sữa chua ít béo;
  • vào bữa trưa - súp với bột yến mạch và rau, một phần dưa cải bắp;
  • vào buổi tối - kiều mạch trong sữa với trái cây khô.

Thứ sáu:

  • bữa ăn đầu tiên - vinaigrette, tinh hoàn;
  • Phương pháp thứ hai là cháo với rau;
  • thứ ba là bông cải xanh hấp với phô mai.

Thứ bảy:

  • vào buổi sáng - soong phô mai với nho khô;
  • vào bữa trưa - ớt nhồi với khối rau, bánh mì với cám;
  • vào buổi tối - vinaigrette với đậu.

Chủ nhật:

  • vào buổi sáng - một món trứng tráng tuyệt vời với bánh sandwich phô mai;
  • bữa trưa - súp nạc hoặc borsch;
  • bữa ăn cuối cùng là zucchini nướng.

Các phần nên nhỏ, trong mọi trường hợp bạn không nên ăn quá nhiều, từ đó sẽ không có hiệu lực. Nấu ăn chỉ cần thiết cho một cặp vợ chồng hoặc theo cách luộc, bạn cũng có thể hầm và nướng. Salad được nêm tốt nhất với nước chanh hoặc dầu ô liu. Là một bữa ăn nhẹ buổi chiều, bạn có thể ăn bất kỳ sinh tố trái cây, berry hoặc rau, bánh quy, hạt, hạt với mật ong, uống thạch berry, sữa chua, sữa nướng lên men hoặc kefir. Smoothies là loại cocktail tốt cho sức khỏe được làm từ rau sống và trái cây cắt nhỏ với việc bổ sung các thành phần khác. Chúng rất dễ tiêu hóa, và bên cạnh đó, chúng có thể được nấu trong vài phút bằng cách đánh bông các nguyên liệu đã chuẩn bị trong máy xay.

Từ đồ uống, nên ưu tiên cho compote và đồ uống trái cây từ trái cây khô làm tại nhà, trà xanh, nước ấm với một lát chanh hoặc mật ong. Nên uống nhiều nước.

Các bác sĩ thường đề nghị đa dạng hóa một thực đơn như vậy với cá và hải sản tốt cho sức khỏe, để ngăn ngừa sự thiếu hụt canxi và iốt.

Bạn cần phải thoát khỏi chế độ ăn uống một cách khôn ngoan. Đừng đổ ngay vào thịt mỡ. Đầu tiên, bạn cần nấu các món ăn trên một con thỏ hoặc thịt gà mềm hơn, và chỉ sau đó trở lại cách ăn thông thường.

Một chế độ ăn uống như vậy là chống chỉ định

Phương pháp dinh dưỡng này chống chỉ định nghiêm ngặt đối với trẻ em ở mọi lứa tuổi, cũng như thanh thiếu niên, phụ nữ mang thai và cho con bú. Trong những giai đoạn của cuộc đời, cơ thể trải qua nhu cầu gia tăng về nhiều loại chất dinh dưỡng, một phần đáng kể được tìm thấy trong các sản phẩm động vật. Do đó, mang thai và cho con bú không phải là thời gian để thử nghiệm. Rất hiếm khi bác sĩ đồng ý dẫn đến việc mang thai đến một người ăn chay thuyết phục, vì anh ta sẽ không thể chứng minh cho sức khỏe của đứa trẻ.

Áp dụng tương tự cho trẻ em. Trong thời kỳ tăng trưởng và phát triển tích cực, cơ thể cần protein và chất béo động vật, không kém gì thực phẩm. Một cơ thể trẻ đang phát triển cần thịt.

Với một cách tiếp cận hợp lý và không có chống chỉ định, chế độ ăn như vậy sẽ chỉ có lợi. Tuy nhiên, người ta phải luôn lắng nghe mọi thay đổi trong cơ thể để ngăn chặn những vấn đề có thể xảy ra kịp thời.

Tương tự:Thêm từ tác giả: