Cheesecake - một chiếc bánh mở nhồi phô mai. Bánh phô mai ngon, ngon và cực kỳ ngon được chuẩn bị theo cách truyền thống từ bột men. Trong lựa chọn công thức nấu ăn của chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy các tùy chọn nướng từ bột men được chia sẻ bởi các chuyên gia ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới.
Nội dung tài liệu:
Bánh phô mai cổ điển với phô mai que từ men bột
Công thức làm bánh phô mai hồng, ngon và lạ miệng với phô mai.
Đối với bài kiểm tra:
- Sữa - 1 muỗng canh;
- Trứng vừa - 2 chiếc.;
- Men ăn liền - một gói nhỏ (12 gr.);
- Đường cát - nửa ly;
- Kem bơ thực vật - nửa gói;
- Muối cho vừa ăn.
Đối với điền:
- Phô mai đồng quê - nửa ký;
- Đường - 100-120 gr.;
- Vanillin - 0,5 muỗng cà phê;
- Kem chua tự làm - 100-120 gr.;
- Nho khô, trái cây sấy khô, quế - tùy chọn.
Nấu ăn phô mai:
- Làm nóng sữa một chút;
- Hòa tan đường, men trong đó, thêm một nắm bột;
- Khuấy mọi thứ, đặt các món ăn gần nguồn nhiệt trong 40 phút;
- Thêm bơ tan chảy, đánh lòng trắng và lòng đỏ vào bột thích hợp. Thêm bột mì và muối;
- Nhào mọi thứ đúng cách và thiết lập để nâng bột;
- Khi bột được nhân đôi, lấy nó, nhưng không nhiều, do đó giải phóng không khí và đặt lại để nâng nó lên;
- Trong khi bột đang đến gần, chuẩn bị điền, trộn tất cả các thành phần chuẩn bị trong một cốc cho đến khi mịn;
- Chia bột thành những chiếc bánh nhỏ giống hệt nhau. Với đáy ly được ngâm trong bột, tạo vết lõm cho phần nhân, ở giữa mỗi chiếc bánh;
- Trên một tấm nướng mỡ, đặt những chiếc bánh tươi tốt hình thành, bôi chúng bằng một quả trứng;
- Trong hốc đặt đầy phô mai;
- Làm nóng lò nướng đến 190 độ;
- Lò nung cho đến khi sẵn sàng;
- Sẵn sàng kiểm tra với một thanh gỗ.
Bánh phô mai Hungary trong nồi nấu chậm
Bánh phô mai phô mai Hungary khác với truyền thống về hình thức và phương pháp chế biến. Bột sô cô la và rất nhiều chất độn ngon ngọt sẽ không để lại sự thờ ơ ngay cả những thành viên nhỏ nhất trong gia đình.
Đối với bài kiểm tra:
- Kem chua - 200-250 gr.;
- Bàn trứng - 3 chiếc.;
- Đường cát - 100 gr.;
- Bột bánh - 200 gr.;
- Kem Margarine - 1/3 gói;
- Ca cao - 30 gr.;
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
Đối với điền:
- Làng phô mai - 0,5 kg;
- Trứng gà tươi - 3 chiếc.;
- Đường cát - nửa ly;
- Tinh bột - 30 gr.
Nấu ăn:
- Trong một bát đánh trứng bằng máy xay cho đến khi đạt đỉnh mạnh;
- Làm tan chảy bơ. Để nguội và đổ vào bát, thêm kem chua vào đó;
- Trộn tất cả mọi thứ nhẹ nhàng cho đến khi mịn, sau đó đổ vào bột rây, ca cao và muối;
- Nhào bột đồng nhất;
- Nấu đầy. Trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn;
- Bôi dầu của bát đa năng với dầu hướng dương. Cho vào đó hơn một nửa bột, dẹt;
- Đặt nhồi;
- Che với nửa thứ hai nhỏ hơn của bột, mịn;
- Đóng nắp, đặt chương trình vào chương trình Baking Baking trong 90 phút.
- Sau khi nướng, để sản phẩm đứng một lúc trong nồi nấu chậm.
Bột bánh phồng
Đối với bài kiểm tra:
- 1 gói men màu - 500 gr.;
Đối với điền:
- Trứng cỡ trung bình - 2 chiếc.;
- Phô mai khô, tốt nhất là mộc mạc - 1 gói;
- Đường bột - 100-150 gr.;
- Nho khô, trái cây sấy khô - tùy chọn.
Nấu ăn:
- Lấy bột ra khỏi gói và đặt lên bàn để rã đông trong 25-30 phút. Sau đó để lại thêm 1 giờ để tách;
- Để làm đầy, trộn tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị thành một khối đồng nhất;
- Cắt lớp bột thành phẩm thành hình vuông;
- Trên mỗi hình vuông đặt một muỗng nhồi;
- Nối các góc của hình vuông với nhau và mài hai bên để miếng trám không bị rò rỉ trong khi nấu;
- Để sản phẩm đã chuẩn bị trong 15 phút;
- Làm nóng lò ở 180-190 độ;
- Nướng trong 20 phút;
- Phục vụ phô mai nấu chín nóng và lạnh.
Với nhân phô mai muối
Món khai vị, phô mai ăn nhẹ có được bằng cách thêm muối và rau xanh vào sữa đông.
Đối với bài kiểm tra:
- Bánh mì bột - 5 muỗng canh;
- Sữa không béo - 1 muỗng canh;
- Men tươi - 50 gr.;
- Đường bột - 1 muỗng canh;
- Bàn trứng - 2 chiếc.;
- Bơ - nửa gói;
- Dầu hướng dương tinh chế -50 gr.;
- Muối - 1 muỗng cà phê
Đối với điền:
- Thì là, rau mùi tây - 1 bó;
- Phô mai khô nông thôn - 300-350 gr.;
- Bảng trứng - 1 chiếc.;
- Muối cho vừa ăn.
Nấu ăn:
- Tất cả các sản phẩm đạt đến tủ lạnh của họ, trong 1-1,5 giờ, để chúng ở nhiệt độ phòng;
- Trộn men với đường và đổ một ít sữa ấm, trộn;
- Thêm 1,5 chén bột rây vào bát với men, nhào bột. Đậy bát bằng khăn và để đến;
- Nấu ăn làm đầy. Rửa sạch rau xanh, khô và thái nhỏ. Trong một cái bát, nhào phô mai bằng một cái nĩa và thêm tất cả các thành phần khác, khuấy và để lại khi cần thiết.
- Khi bột được nhân đôi, trứng được dẫn vào;
- Thêm bơ mềm, muối và bột rây còn lại;
- Nhào bột với độ đặc mềm. Khi kết thúc nhào, để bột ít dính vào tay, đổ dầu hướng dương;
- Đặt bột nhào kỹ vào các món ăn và để trong 20 phút ở một nơi ấm áp;
- Nhào bột nổi lên và chia thành các phần bằng nhau;
- Trên một tấm nướng mỡ, đặt bánh hình thành. Ở giữa mỗi cái, làm cho sâu hơn và đặt nhồi hoàn thành ở đó;
- Đặt tấm nướng lên đĩa để tách, trong 15 phút;
- Đặt lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Mở cửa để sản phẩm được tắm nóng trên tấm nướng;
- Nướng phô mai cho đến khi vàng nâu, trong 30 phút;
- Năm phút trước khi tốt nghiệp, lấy ra các sản phẩm và dầu mỡ với một quả trứng đánh
- Phục vụ như một món khai vị hoặc một bữa ăn độc lập.
Pho mát với phô mai từ bột men trong sữa
Đối với bài kiểm tra:
- Bánh mì bột - 3 muỗng canh;
- Sữa tươi - 150 ml;
- Bơ ngọt - 0,5 gói;
- Men ăn liền - 1 muỗng canh;
- Đường cát - 60 gr.;
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
Đối với điền:
- Sữa đông tươi thô - 0,5 kg;
- Trứng gà lớn - 1 chiếc.;
- Đường bột - 5 muỗng canh;
- Vanillin - 1 gói.
Để bôi trơn:
- Lòng đỏ từ một quả trứng (gửi protein đến bột).
Nấu ăn:
- Đun nóng sữa và khuấy men và đường trong đó;
- Làm mềm dầu trong lò vi sóng;
- Kết hợp tất cả các thành phần và nhào bột cho đến khi mịn. Bột phải là: mềm, mịn và không dính vào tay bạn;
- Cho bột vào bát đã chuẩn bị, để yên;
- Massage khối lượng tăng nhẹ nhàng, giải phóng không khí;
- Đặt sang một bên, cho đến khi tăng gấp đôi tiếp theo;
- Nấu đầy. Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị cho đến khi mịn;
- Chia bột đã tiếp cận thành những miếng giống hệt nhau;
- Hình thành các quả bóng và đặt chúng trên một cái chảo đã chuẩn bị;
- Bóp các rãnh trong bột với đáy ly, đặt miếng trám vào trong đó và để bánh phô mai trong 15 phút nữa;
- Nướng ở nhiệt độ 190-200 độ, cho đến khi vàng nâu;
- Lấy tấm nướng bánh ra khỏi lò, bôi mỡ bánh kẹo bằng lòng đỏ đã đánh bông và đặt thêm năm phút nữa;
- Ngay khi một lớp vỏ vàng xuất hiện, lấy ra thành phẩm và phục vụ.
Một công thức đơn giản cho nước và men
Đối với bài kiểm tra:
- Bột cao cấp - 2,5 muỗng canh;
- Trứng gà tươi - 2 chiếc.;
- Bơ - 100 gr.;
- Nước đun sôi, ướp lạnh - 0,5 muỗng canh;
- Thời điểm men Saf - 1 muỗng cà phê;
- Muối - 0,5 muỗng cà phê;
- Bột vani - nửa gói.
Đối với điền:
- Đường cát - 3 muỗng canh;
- Phô mai khô nông thôn - 0,5 kg;
- Trứng gà lớn - 1 chiếc. hoặc 2 trung bình;
- Đường vani - 1 gói.
Nấu ăn:
- Trộn men và bột mì;
- Trong một bát riêng, đánh trứng với tất cả các thành phần lỏng lẻo trừ bột;
- Cắt bơ thành lát, thêm vào trứng và mang đến trạng thái đồng nhất bằng cách khuấy;
- Đổ nước ấm vào bột, khuấy đều. Thêm khối lượng dầu và nhào bột;
- Cho bột vào tô, đặt gần nguồn nhiệt;
- Bột sẽ tăng hai lần, trong khoảng thời gian một lần nó sẽ cần phải được nhào;
- Lấy bột đã hoàn thành. Chia thành hai nửa và lăn ra xúc xích nhỏ từ chúng;
- Cắt xúc xích thành miếng để tạo thành quả bóng;
- Sắp xếp các quả bóng trên một tấm nướng và đáy ly ngâm bột, vắt các hốc trong các quả bóng;
- Nấu đầy. Một cách pha trộn tất cả các thành phần chuẩn bị cho cô ấy;
- Đổ đầy các vết lõm bằng cách điền, ấn nhẹ miếng phô mai bằng thìa;
- Để lại bánh kẹo cho tách;
- Làm nóng lò nướng đến 190 độ;
- Nướng phô mai trong 30 phút, cho đến khi vàng nâu.
