Bánh bao với phô mai - 11 công thức nấu ăn

Bánh bao với phô mai - một món ăn của ẩm thực Ucraina, được bắt nguồn từ các bà nội trợ Nga. Điều thú vị là một món ăn như vậy có thể không chỉ ngọt, mà còn mặn. Thật thuận tiện để chuẩn bị cho tương lai và phục vụ nó trên bàn trong những ngày mà không có thời gian để đứng ở bếp, vì bánh bao được lưu trữ hoàn hảo trong tủ đông.

Bột cho bánh bao với phô mai

Để làm cho món ăn được thảo luận thực sự thành công, bạn cần phải chăm sóc không chỉ là nhân ngon, mà còn là bột cho bánh bao. Một cơ sở được chuẩn bị đúng cách sẽ cho phép bạn lưu toàn bộ món ăn trong quá trình nấu và trong một thời gian dài để bảo quản nó đông lạnh trong một túi hoặc hộp đựng thông thường.

Bánh bao cổ điển cho bánh bao với phô mai

Thành phần: một nửa ly nước lọc và sữa béo, 4,5 chén bột hạng nhất, 2 protein trứng sống và 1 lòng đỏ, nhỏ. muỗng canh muối.

1. Các thành phần trứng được chỉ định trong công thức đánh bại tốt với nhau. Bọt nên xuất hiện trên khối lượng.
2. Tất cả các thành phần chất lỏng không lạnh được đổ vào hỗn hợp trứng, muối được thêm vào.
3. Bột hạng nhất được rây vào bát này. Tay kỹ nhào bột.
4. "Búi" kết quả được phủ một chiếc khăn ăn và để trên bàn trong 30 - 40 phút.

Trong khi bột được ngấm, bạn có thể bắt đầu nấu phiên bản đã chọn của phần sữa đông.

Cơ sở khoáng sản mềm và nhựa

Thành phần: nhỏ.muỗng canh muối biển, 4 muỗng canh. muỗng canh bột mì hạng nhất, một ly nước khoáng có ga, một quả trứng lớn, 5 muỗng canh. muỗng canh dầu khử mùi, ½ nhỏ. muỗng canh đường cát.

1. Nước khoáng được chọn càng mạnh thì càng tốt cho thử nghiệm trong tương lai. Nước được đổ vào một cái bát, một quả trứng gà lớn được dẫn vào đó.
2. Dầu và muối biển được thêm ngay lập tức. Sau khi trộn, cát được đổ.
3. Sau đó, bạn có thể đổ vào các phần nhỏ bột bão hòa oxy (rây).
4. Tất cả các sản phẩm được trộn đều cho đến khi mịn - đầu tiên bằng thìa và sau đó bằng tay bôi mỡ.
5. Sẽ mất nhiều thời gian để làm việc với bài kiểm tra - 10-12 phút.

Khối lượng kết quả được để yên trong nửa giờ, sau đó bạn có thể điêu khắc bánh bao từ nó.

Một công thức đơn giản cho kefir

Thành phần: 420 g bột mì hạng nhất, nhiều hơn một ly kefir béo trung bình, 2 quả trứng sống lớn, 7-9 g muối ăn.

1. Bột được rây từ một khoảng cách cao vào một cái bát rộng rãi.
2. Nó không phải là kefir lạnh được đổ vào sản phẩm số lượng lớn.
3. Muối mịn và trứng đánh nhẹ được thêm vào khối lượng.
4. Đầu tiên, tất cả các thành phần được trộn kỹ với một thìa gỗ hoặc thìa rộng. Tiếp tục cho đến khi một bột nhựa trong bát.
5. Sau đó, nó được chuyển đến một bàn rắc bột. Nhào tiếp tục với bàn tay của bạn.

Khi bố cục đạt được mật độ mong muốn, bạn có thể phủ nó bằng một chiếc khăn làm từ vải tự nhiên, để nó trong nửa giờ và chỉ sau đó sử dụng nó để điêu khắc bánh bao.

Bánh ngọt Choux

Thành phần: 470 g bột hạng nhất, 275 ml nước sôi, 2/3 mal. muỗng canh muối đá thô, 55 ml dầu khử mùi.

1. Nước sôi mới được đổ vào một cái bát. Muối được hòa tan trong nước sôi. Dầu được đổ ở đó. Trong quá trình thêm các thành phần mới, khối lượng phải được khuấy liên tục. Sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng một vòi trộn đặc biệt được thiết kế cho thử nghiệm.
2. Một nửa số lượng bột khai báo được đổ vào khối lượng. Bạn cần thêm nó trong các phần nhỏ.
3. Khi hỗn hợp đã đủ nguội, bột đã được nhào bằng tay. Từng chút bột còn lại được đổ vào khối lượng.

Khi bột mãng cầu đã hoàn thành cho bánh bao đạt được độ dẻo và độ đồng đều mong muốn, bạn cần phủ nó bằng màng bám và để nó nằm xuống trong nửa giờ.

Nấu ăn với men

Thành phần: 1 cốc sữa, 20-25 g men ép, một nhúm muối thô, 1 muỗng canh. tôi đường cát, bột 420-440 g.

1. Sữa được gửi đến lò vi sóng hoặc vào bếp. Nó cần phải được làm nóng đến khoảng 33-35 độ. Chất lỏng nên hơi ấm, nhưng không có nghĩa là nóng.
2. Nếu có ít sữa trong tay, bạn có thể pha loãng với nước. Hoặc thậm chí chỉ sử dụng nước.
3. Nấm men nghiền, cát, muối hòa tan trong chất lỏng nóng được chọn. 2-3 muỗng bột cấp một được thêm vào. Sau khi trộn, để cho khối lượng đứng trong một thời gian. Trong khoảng 15-17 phút, men men đánh thức dậy và bắt đầu làm việc với nhau.
4. Khi bột trở nên nhớt và bị bong bóng, bạn có thể tiếp tục nhào.
5. Bột còn lại được đổ vào khối lượng. Đầu tiên, các thành phần được trộn với một cái muỗng, sau đó - đặt ra bàn và nhào nặn.

Kết quả là, bột sẽ dày đặc, nhưng khá mềm. Hãy để nó nghỉ ngơi một chút trong cái nóng, trong khi bà chủ nhà sẽ tham gia vào việc làm đầy đồ giải khát.

Một loạt các công thức cho bánh bao với phô mai, từ ngọt đến mặn

Đối với nhiều chuyên gia ẩm thực, chắc chắn sẽ là một khám phá thực sự rằng bánh bao với phô mai que có thể không chỉ ngọt, mà còn mặn. Ví dụ, nếu bạn thêm rau xanh tươi hoặc đông lạnh vào nhân, bạn sẽ có thể nấu một bữa ăn thịnh soạn, đầy đủ. Và phiên bản ngọt ngào với sô cô la sẽ trở thành một món tráng miệng nguyên bản, đặc biệt sẽ thu hút các thành viên nhỏ tuổi trong gia đình.

Bánh bao ngọt với phô mai

Đọc thêm:bánh bao với khoai tây

Thành phần: một pound bột theo bất kỳ công thức, 230 g phô mai béo, 60 g đường hạt, một quả trứng sống lớn.

1. Đối với bánh bao ngọt ngọt cổ điển, bạn có thể chọn bất kỳ loại bột nào thu hút các bà chủ. Nó được cán mỏng và cắt thành hình vuông trong một vòng tròn bằng một tấm kính. Bột còn lại được thu thập trong một cục, nhào và lăn ra một lần nữa.
2. Để làm đầy, phô mai được nhào bằng nĩa, kết hợp với trứng sống và đường. Số lượng sau này có thể được điều chỉnh theo ý thích của bạn. Nếu cuối cùng nó được lên kế hoạch để rắc món ăn với đường bột, thì đáng để sử dụng cát trong việc làm đầy đến mức tối thiểu.
3. Các miếng bột kết quả bắt đầu với phô mai, các cạnh của chúng được cố định rất an toàn.

Bạn có thể nấu bánh bao với anh đào theo nguyên tắc tương tự. Để làm điều này, quả tươi hoặc đông lạnh, rắc một ít tinh bột, được thêm vào phô mai cùng với đường.

Nấu ăn ở Ucraina

Thành phần: 5 muỗng canh. bột hạng nhất, 2 muỗng canh. tôi đường cát và baking soda, 1 muỗng cà phê. muối, một quả trứng sống lớn, nửa lít sữa chua, sữa chua hoặc váng sữa, một gói phô mai, đường cho vừa ăn.

1. Cát tràn ra trứng. Thường đủ 1 muỗng canh. l., nhưng răng ngọt có thể tăng lượng đường một cách an toàn gấp 2-3 lần. Các thành phần được đánh bông nhẹ.
2. Trong một bát riêng, bột được rây từ khoảng cách cao cùng với soda và muối. Các thành phần được trộn lẫn. Soda cần phải được thêm vào bột. Không phải trong sữa chua, và không phải trong trứng!
3. Bột đổ ra bàn với một máng trượt, ở giữa nó có một rãnh được tạo ra, trong đó không có sữa đông lạnh (hoặc một sản phẩm sữa được chọn khác) được đổ. Một hỗn hợp trứng ngọt được thêm từ từ vào đó.
4. Bây giờ bạn có thể bắt đầu nhào bột. Sẽ thuận tiện hơn khi nghiền các thành phần bằng tay được bôi trơn bằng bất kỳ loại dầu thực vật nào.
5. Khối kết quả được phủ một chiếc khăn sạch và để yên trong khoảng 30-40 phút. Không cần phải đặt bột trong tủ lạnh.
6. Trong khi đó là thời gian để nấu ăn điền. Đối với điều này, sữa đông được kết hợp với đường còn lại (1 muỗng canh. L.). Nếu sản phẩm khô, bạn có thể thêm một quả trứng sống hoặc một ít kem chua béo vào nó. Một số bà nội trợ cũng sử dụng bất kỳ loại quả tươi hoặc đông lạnh để làm đầy. Ví dụ, quả việt quất.
7. Bột thành phẩm được lăn ra, chia với sự trợ giúp của một ly thành các vòng tròn chẵn, trong đó việc điền vào kết quả được đặt.

Nó vẫn còn để đóng các cạnh của bánh bao rất chặt và gửi chúng để đun sôi. Ăn ngon với kem chua hoặc dầu mộc mạc tan chảy.

Công thức lười biếng

Thành phần: 470 g phô mai béo, 2 muỗng đường lớn, trứng gà sống, 140 g bột mì hạng nhất, một nhúm muối mịn.

1. Sữa đông được đặt trong một cái bát đầy sức mạnh. Nếu sản phẩm được mua theo gói, thì bạn cần nhào nhẹ bằng nĩa.
2. Một cách riêng biệt, trứng được đánh với muối.
3. Hỗn hợp thu được được đổ vào sữa đông.
4. Đường được thêm vào. Trộn được lặp lại.
5. Bột rây cuối cùng được đổ một vài lần cho sữa đông.
6. Đầu tiên, khối lượng được trộn với một cái nĩa, sau đó đặt trên bàn. Nhào tiếp tục với bàn tay của bạn.
7. Bột thành phẩm phải ẩm và hơi dính.
8. Các bộ phận nhỏ được cắt từ nó, cuộn thành xúc xích và cắt thành miếng. Thứ hai là - bánh bao lười từ phô mai. Nếu muốn, họ có thể được cung cấp bất kỳ hình dạng.

Bánh bao đã sẵn sàng có thể được nấu ngay lập tức, hoặc cho vào tủ đông để bảo quản.

Đầy phô mai và rau xanh

Thành phần: một pound bột sữa trứng hoặc kefir tùy chọn, 320 g phô mai béo, một bó hành lá tươi, 2 nhúm muối tinh.

1. Bột được chuẩn bị theo công thức đã chọn được cán mỏng. Sau đó, nó được cắt thành các vòng tròn mịn, gọn gàng, trên đó điền vào sẽ được đặt ra.
2. Phô mai Cottage được nhào bằng nĩa, ướp muối cho vừa ăn. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị cho nó. Ví dụ, hỗn hợp ớt.
3. Lông của hành tây được rửa sạch, chất lỏng dư thừa được lắc ra từ chúng. Hơn nữa, rau xanh được cắt nhỏ rất mịn và cản trở sữa đông.
4. Khoảng 1 muỗng cà phê được đặt ra cho mỗi vòng tròn bột. toppings. Bánh bao nhẹ nhàng dính bằng tay. Bạn có thể tạo thành một cạnh trang trí công phu đẹp mắt, sẽ làm cho món ăn đặc biệt ngon.Thật tiện lợi khi sử dụng ở giai đoạn này một thiết bị đặc biệt cho phép bạn làm mù 15-17 (và đôi khi nhiều hơn) các sản phẩm trong một lần.

Vẫn còn để nấu bánh bao với phô mai và hành lá, thả chúng trong 8-9 phút trong nước sôi. Một món ăn tối với bất kỳ loại thảo mộc tươi và kem chua được phục vụ.

Bánh bao với phô mai muối

Thành phần: 320 g bột hạng nhất, 2 quả trứng lớn, 380 g phô mai béo, một ly nước tinh khiết, nửa bó các loại thảo mộc khác nhau, muối và hỗn hợp ớt cho vừa ăn.

1. Bột được đổ lên một mặt bàn sạch thông qua một cái rây mịn. Trên bề mặt nên là một slide nhỏ. Một quả trứng vỡ vào trung tâm của nó. Các thành phần được trộn nhẹ nhàng bằng tay.
2. Để thử nghiệm, nước được đổ vào các phần nhỏ với muối và ớt hòa tan trong đó.
3. Sản phẩm thu được được gấp lại thành một "búi tóc", được phủ một lớp màng bám duy nhất và để trong 30 - 40 phút trực tiếp trên bàn.
4. Trong một đĩa sâu, phô mai được trộn với trứng sống còn lại. Để nó được thêm rau xanh xắt nhỏ, muối cho vừa ăn.
5. Bột được lăn ra, cắt thành hình tròn, ở giữa mỗi miếng là sữa đông. Các cạnh của phôi được đúc dày đặc.

Vẫn còn để gửi bánh bao thành phẩm để nấu hoặc đặt chúng trong tủ đông để lưu trữ.

Với dâu tây

Thành phần: 420 g quả mọng tươi rửa sạch và sấy khô, một pound phô mai tự làm, 2 quả trứng lớn, 9 muỗng canh. tôi màu trắng và một túi đường vani, 2,5 muỗng canh. bột mì hạng nhất, ¼ gói bơ, 190 g bánh quy đường thông thường. Cách nấu bánh bao với dâu tây tươi được mô tả chi tiết dưới đây.

1. Trứng sống được đổ vào một thùng chứa rộng. Hai loại đường ngay lập tức ngủ đủ giấc. Hỗn hợp được đánh bông nhẹ bằng máy đánh trứng thông thường.
2. Phô mai đầu tiên được đưa qua máy xay thịt và chỉ sau đó nó được đưa vào hỗn hợp trứng ngọt. Dầu mềm được gửi đến đó. Các thành phần được trộn đều với một muỗng rộng.
3. Để làm cơ sở cho bột nhào trong tương lai, bột hạng nhất được đổ qua rây nhỏ nhất.
4. Một khối mềm mềm được trộn lẫn. Những mảnh nhỏ được nhổ từ nó và cuộn thành những chiếc bánh phẳng. Toàn bộ dâu tây được đặt ra trên mỗi miếng. Các cạnh được kẹp chặt và thậm chí các quả bóng được hình thành từ bánh bao bằng tay của họ.
5. Các cục sẵn sàng với dâu tây được ngâm trong nước sôi. Sau khi đun sôi lại, họ đun thêm 5-6 phút nữa và được lấy ra khỏi chảo một cách cẩn thận bằng một cái muỗng.
6. Bánh quy biến thành những mẩu vụn nhỏ. Vẫn còn những quả bóng nóng với dâu đang rơi trong đó. Bạn có thể thêm đường bột vào hỗn hợp khô.
7. Bánh bao đã sẵn sàng được làm lạnh, sau đó chúng được làm sạch trong khoảng một giờ trong tủ lạnh. Điều này sẽ sửa chữa các mảnh vụn ngọt ngào nghiền nát trên chúng.

Bàn ướp lạnh được phục vụ. Nó được bổ sung hoàn hảo bởi dâu tây hoặc bất kỳ sữa chua berry khác.

Bánh bao như ở trường mẫu giáo

Thành phần: 620 g phô mai tự làm, 2 quả trứng lớn, 1 muỗng canh. bột hạng nhất, 2 muỗng canh. tôi đường cát trắng, bơ 45 g, một nhúm muối mịn, vanillin cho vừa ăn.

1. Tất cả các sản phẩm được liệt kê lần lượt được đặt trong một bát trộn thuận tiện. Nếu cần thiết, phô mai que được nhào bằng nĩa hoặc chà qua một cái rây lớn. Bột được rây một vài lần trước khi được thêm vào.
2. Các thành phần nhào đến đồng nhất. Kết quả sẽ là một cháo dày mà không vón cục.
3. Cô để trong 15-17 phút trong tủ lạnh. Trong thời gian này, gluten trong bột sẽ phồng lên, khối lượng sẽ giữ chặt với nhau.
4. Tiếp theo, bột được chia thành 3-4 phần, mỗi phần cuộn thành xúc xích. Các khoảng trống kết quả được cắt bằng dao thành các mảnh nhỏ sao cho chúng gần giống nhau và dày không quá 3 cm.

Bánh bao kết quả được đun sôi trong nước sôi muối và phục vụ nóng trên đĩa, giàu dầu mỡ với bơ.

Tùy chọn thịnh soạn với việc bổ sung khoai tây

Thành phần: nửa kg bột bất kỳ cho bánh bao bạn thích, nửa kg phô mai và khoai tây béo, 2 muỗng canh, hỗn hợp ớt, muối.

1. Khoai tây được cắt lớn và luộc trong nước muối trong khoảng nửa giờ với một chút sôi.Trong thời gian này, nó sẽ làm mềm tốt. Tiếp theo, gần như toàn bộ nước dùng được rút ra khỏi chảo, và rau được nhào đến trạng thái xay nhuyễn đồng nhất mà không bị vón cục.
2. Phô mai được chà riêng qua rây hoặc cho qua máy xay thịt.
3. Các thành phần chuẩn bị từ các bước trước được kết hợp. Muối để nếm được gửi đến họ, một hỗn hợp ớt xay, trứng sống.
4. Bột thành phẩm được lăn ra trên bàn, các vòng tròn được cắt ra khỏi nó với phần trên của kính.
5. 1,5 muỗng cà phê được đặt ở trung tâm của khoảng trống. trám, các cạnh của chúng rất chặt bằng ngón tay.

Sau đó, bạn có thể luộc bánh bao đã hoàn thành hoặc chuyển chúng vào một bảng rắc bột, và gửi chúng vào tủ lạnh.

Bánh bao sô cô la tuyệt vời với Cottage Cheese

Thành phần: 220 - 240 g bột rây, 180 ml nước sôi, 2 thìa lớn ca cao, dầu tinh chế, kem chua, 230 g phô mai, 3 muỗng đường lớn, 1 muỗng cà phê. với một lát tinh bột, một nhúm vanillin.

1. Bột được rây qua một cái rây rất mịn cùng với ca cao và muối mịn. Với sự khuấy động mạnh mẽ, nước sôi mới được đổ vào khối khô. Kết quả là, một bột nhào chặt nhưng dẻo dai được nhào. Tốt hơn là làm điều này bằng tay của bạn và nhào khối lượng trong ít nhất 7-8 phút.
2. Bột thành phẩm được bọc trong 1-2 lớp màng bám, sau đó nó được để ở nhiệt độ phòng trong 15-17 phút.
3. Phô mai được chà qua rây. Thay vào đó, bạn có thể giết nó bằng máy xay. Vanillin, cát được thêm vào. Khi các hạt ngọt hòa tan trong sữa đông, kem chua và tinh bột được đặt ra cho nó. Các thành phần là mặt đất tốt.
4. Khi bột đã sẵn sàng, bạn có thể cuộn nó mỏng và chia thành các vòng tròn. Một phần nhỏ của điền được đặt trên mỗi chiếc bánh kết quả. Các cạnh của nó được cố định rất chặt chẽ.
5. Ở giai đoạn này, bạn có thể đặt bánh bao lên bột nở rắc bột mì và gửi chúng để đông lạnh hoặc nấu trong nước sôi muối.

Phục vụ món ăn tối nóng với kem chua và nhiều bơ tan chảy.

Công thức hấp

Thành phần: 1 muỗng canh. kefir, bột kilo, trứng lớn, 4 muỗng canh. tôi đường cát, mỗi lần 1 muỗng cà phê. với một lát muối mịn và men ăn liền, 380 g phô mai béo, 2 thìa kem chua lớn.

1. Để làm đầy, phô mai, một nửa đường và kem chua được trộn lẫn. Khối lượng nên khô một chút.
2. Số đường còn lại, men hòa tan ngay trong kefir ấm.
3. Trứng hơi đập.
4. Các khối lượng từ bước thứ hai và thứ ba được kết hợp, bột được đổ thành từng phần nhỏ cho chúng. Số lượng chính xác của nó phụ thuộc vào chất lượng của nó.
5. Dưới một chiếc khăn làm từ vải tự nhiên, bột sẽ nghỉ khoảng một giờ.
6. Khối lượng tiếp cận được đặt trên bàn và được nhào nặn bằng tay.
7. Bột không được cán mỏng (dày khoảng ½ cm). Các vòng tròn được vắt ra khỏi hồ chứa bằng một ly.
8. Một thìa nhỏ sữa đông được đặt trong mỗi chiếc bánh. Các cạnh của bánh bao được kết nối chặt chẽ.
9. Nước được đổ vào chảo và thùng chứa đi vào bếp. Một nồi hơi được cài đặt trên đầu. Chảo được phủ bằng gạc, gấp làm hai lớp.
10. Khi nước trong bể thấp hơn bắt đầu sôi, bánh bao được đặt trên nồi hơi đôi.
11. Chuẩn bị một món ăn dưới nắp trong 6-7 phút. Không cần thiết phải biến bánh bao với phô mai cho một cặp vợ chồng.

Phục vụ nóng sau khi nấu.

Với phô mai và semolina

Thành phần: 420 g phô mai béo, 2 quả trứng lớn, 2 muỗng canh. tôi đường cát, 5 muỗng canh. tôi semolina, một nhúm đường vani và cùng một lượng muối, 1,5 muỗng canh. bột hạng nhất.

1. Để trứng đánh nhẹ, tất cả các thành phần khô được đổ ra, ngoại trừ bột.
2. Pho mát Cottage được đặt ra trong hỗn hợp kết quả, các thành phần được trộn kỹ. Bột tương lai được để lại trong 15-17 phút, để semolina có thời gian để phồng lên.
3. Hơn nữa, bột được đổ trong các phần tối thiểu cho các sản phẩm. Một bột hơi dính được trộn.
4. Nó cuộn thành xúc xích, sau đó cắt thành miếng nhỏ.

Luộc bánh bao trong nước sôi trong 2-3 phút.

Một vài bí mật để điêu khắc và nấu bánh bao

Để làm cho bánh bao dễ dàng hơn, bạn cần làm điều này trong một căn phòng mát mẻ. Nếu nó nóng ở nhà, bột được đặt trong một cái bát và đặt trong chảo với nước đá. Hình dạng tối ưu cho bánh bao là ở dạng lưỡi liềm.

Vì các cạnh của phôi luôn mỏng hơn bột ở những nơi khác, trong quá trình tạo mẫu, chúng cần được bôi mỡ bằng lòng trắng trứng hoặc nước thường. Điều này sẽ tránh tiêu hóa thêm của sản phẩm.

Đối với lớp phủ khô, bột có thể được lăn ra trong một lớp rất mỏng - khoảng 1,5 mm. Nếu nó bao gồm, ví dụ, quả mọng, thì độ dày tối ưu của bánh là 2,5 mm.

Thật thuận tiện để nấu món ăn trong một cái chảo rộng. Nước muối ngay lập tức. Trong quá trình, bánh bao liên tục được khuấy bằng một cái muỗng có rãnh để chúng không dính vào nhau. Sau khi đun sôi chất lỏng, lửa giảm xuống mức trung bình, và món ăn được nấu thêm 4-5 phút nữa. Bánh bao chuẩn bị hoàn toàn nổi lên mặt nước.