Vào mùa thu, bí ngô là một trong những nguồn tài nguyên chính để làm mứt. Sự kết hợp với cam và chanh mang đến cho nó một hương vị độc đáo và kết quả tuyệt vời. Để dự trữ cho mùa đông, chúng tôi cung cấp một vài bước đơn giản để tạo ra một kiệt tác ngọt ngào.
Nội dung tài liệu:
Mứt bí ngô cổ điển với cam và chanh
Pumpkin là một sản phẩm tuyệt vời - hương vị của nó hoàn toàn biến đổi khi bắt đầu trải qua quá trình nấu ăn.
Đơn thuốc mứt cổ điển gợi ý tỷ lệ sau - 1: 1: 2 (bí ngô - chanh - cam).
Tư vấn! Nếu có thể, trước tiên bạn nên thử một vài lựa chọn cho mứt bí ngô để nếm thử, tìm hiểu thành phần của nó và xác định sở thích của bạn cho sự hiện diện hoặc vắng mặt của các loại gia vị bổ sung.
Vì vậy, như một hiệu ứng hương liệu bổ sung trong việc chuẩn bị mứt bí ngô với cam và chanh, các mặt hàng sau đây có thể được sử dụng: quế, hồi, gừng và hạt nhục đậu khấu. Đối với các chất phụ gia ban đầu, nhiều đầu bếp khuyên nên thêm quả óc chó và hạt thông, hạt lạc hoặc các loại trái cây và quả mọng khác.
Mứt có thể được tiêu thụ ở dạng tự nhiên của nó, ăn kèm với trà, thêm vào bánh nướng và để trang trí món tráng miệng ngọt ngào.
- Tỷ lệ của thành phần chính - bí ngô thay đổi và phụ thuộc vào sở thích cá nhân của mỗi người, nhưng trong hầu hết các trường hợp, thành phần bao gồm khoảng 1-1,5 kg.
- Tất cả khối lượng này được cung cấp với 1 kg đường, nước và gia vị, gừng và quế (tương ứng hai và một muỗng cà phê) và 100 ml nước.
- Bí ngô được rửa sạch, làm sạch, cắt, pha loãng với nước và nấu trong một thời gian trên lửa vừa (thường là 20-30 phút).
Nước dư thừa sẽ được giải phóng phải được thoát nước.
- Lúc này, chúng tôi chuẩn bị cam và chanh, chà xát vỏ và cắt cùi trái cây song song.
- Tiếp theo, gắn bí ngô vào đây, cho gia vị và đường vào đây, nấu tất cả các khối ngọt, sáng cho đến khi chín.
- Sau 30 phút, các miếng sẽ vẫn còn nguyên, nhưng mứt sẽ có được hương vị cần thiết.
- Nếu có một sở thích để tạo ra một khối giống như thạch, thì nó đáng để nấu các nội dung trong một giờ.
Trong nồi nấu chậm
Phương pháp chuẩn bị từ cổ điển truyền thống chỉ khác ở chỗ một bộ đa hướng được sử dụng để thực hiện quy trình. Tùy chọn này đơn giản hơn nhiều và không mất nhiều thời gian. Hoạt động tạo ra một quả bí ngô cho mùa đông chỉ thay đổi bởi thực tế là tất cả các thành phần trong tương lai được nạp vào bộ đa năng, trong đó chế độ cần thiết được đặt (trong trường hợp của chúng tôi, là Stewing Hồi). Trong thời gian, quá trình này mất trung bình khoảng một tiếng rưỡi đến hai giờ. Để làm mứt trong nồi nấu chậm với hương vị "đã hoàn thành", sau một nửa thời gian được phân bổ cho thời gian "hầm", bạn cần thêm quế ở đây để tăng thêm gia vị cho món ăn.
- Nếu có nhiều nội dung chia nhỏ, thì mứt mới chuẩn bị được đặt trong lọ đã chuẩn bị.
- Nếu tùy chọn nấu ăn hợp lệ tại thời điểm này, thì nó có thể được để trong tủ lạnh.
- Sử dụng là cần thiết để tránh các vấn đề trong vòng hai tuần.
Tư vấn! Trước đây, các thành phần trước khi hầm, đặc biệt là bí ngô, có thể được nghiền nát bằng cách sử dụng một bộ xử lý thực phẩm.
Cần kiểm soát rõ ràng việc bổ sung nước vào món ăn, vì tính nhất quán trong tương lai của mứt phụ thuộc vào giá trị này. Bạn cũng có thể sử dụng allspice, thảo quả hoặc hạt nhục đậu khấu như hương vị ban đầu và tươi sáng.
Công thức "Thông qua một máy xay thịt" hoặc không nấu ăn
Ở đây chúng tôi sẽ xem xét nấu mứt bí ngô với chanh cho mùa đông bằng cách sử dụng máy xay thịt. Bạn sẽ cần phải lấy một cái chảo lớn có đáy được nén và nấu xi-rô.
Bạn sẽ cần: bí ngô, đường, chanh. Tất cả các loại trái cây cần thiết, đứng đầu là một quả bí ngô, được rửa sạch, gọt vỏ và bóc vỏ. Sau đó, chúng được cắt thành các mảnh có hình dạng tùy ý. Pumpkin được đưa qua máy xay thịt, thao tác tương tự được thực hiện với một khối chanh, từ đó tất cả các xương được loại bỏ trước đó.
Tư vấn! Để cho hương vị ngọt ngào và sống động hơn của mứt, bạn có thể sử dụng cam với số lượng 2-3 miếng.
Hơn nữa, tất cả các thành phần được đưa vào một thùng chứa đặc biệt - một nồi lớn - và rắc đường lên trên. Sau một thời gian, khi nước trái cây xuất hiện, cần phải làm ấm các nội dung nhiều lần trên lửa và đóng gói trong lọ. Bạn cũng có thể thêm một số gia vị thú vị để làm mứt: sao hồi, vani hoặc pectin. Cần lưu ý rằng hương vị của món ăn rất giống với mứt mơ. Cùng với điều này, giá thành của nó thấp hơn nhiều so với bất kỳ sản phẩm ngọt tương tự nào khác.
Với việc bổ sung quả mơ khô - quy trình nấu từng bước
Có một cách hay để làm loãng hương vị thông thường của mứt bí ngô - thêm một ít quả mơ khô. Vì vậy, ví dụ, 300-350 gram trái cây sấy khô này sẽ mang lại cho nó một mùi thơm tuyệt vời và hương vị tinh tế. Nếu chúng ta nói về tỷ lệ của nội dung, thì mọi thứ đều đơn giản: hai kg bí ngô, ít hơn một chút, 1,7 đường và một vài quả chanh.
- Xương được lấy ra khỏi rau, bí ngô được rửa sạch và cắt thành miếng.
- Quả mơ khô, trước đây được đun trong nước sôi, được cắt thành những miếng có hình dạng tùy ý.
- Hai loại khoai tây nghiền được trộn với nhau và cũng rắc đường.
- Nước chanh (5-6 muỗng canh) được thêm vào đây.
- Cần phải để lại khối lượng kết quả cho đến khi tất cả đường trong mứt tan chảy hoàn toàn.
- Sau đó mứt bí ngô được đặt trên lọ đã chuẩn bị trước và chế biến.
- Bạn có thể lưu trữ hỗn hợp trong tủ lạnh và trên ban công.
Nếu bạn có mong muốn và thời gian và cơ hội để mua thêm các thành phần của món ăn, thì bạn có thể làm mứt bí ngô với cam, chanh và quả mơ khô.
Bí ngô, cam và mứt chanh
Nắng, những lời chào ấm áp từ mùa hè đến mùa đông ấm áp có thể thu được bằng cách mở một lọ mứt bí ngô.Ngoài thực tế, mứt là một lượng lớn vitamin và lợi ích sức khỏe miễn dịch của con người, nó cũng có thể được sử dụng làm phụ gia cho bánh nướng, bánh bao, bánh ngọt và các món ăn ngon khác. Cùng với điều này, điều quan trọng là lấy bí ngô đã chín tốt, trong đó đề cập đến các giống mềm và ngon ngọt.
Để tạo mứt, tốt hơn là sử dụng quy trình tăng tốc, tức là nấu nó một lượng nhỏ thời gian
Điều đáng giải thích là thành phần cam quýt là một yếu tố cần thiết của mứt. Vì nhờ có anh mà hương vị của bí ngô thu được màu sắc mới của hương vị, bởi vì bản chất của nó, nó có một điểm nhấn ẩm thực mơ hồ.
- Nghiền bí ngô (bạn có thể sử dụng máy gặt đập).
- Chúng tôi cũng chà xát vỏ cam và chanh.
- Chanh và cam tự cắt thành miếng.
- Nước được đun sôi trong chảo, sau đó đường được đổ vào đây.
- Ngọn lửa nên nhỏ, vì cần phải chờ cho sự hòa tan hoàn toàn của đường, sau đó chúng ta thêm bí ngô, bột giấy và vỏ cam và chanh vào đó.
- Một cách riêng biệt, thêm nước cam và chanh.
- Để mứt sôi một chút cho đến khi nó nguội một phần, sau đó cuộn nội dung của nó qua máy xay thịt hoặc máy xay.
Kết quả phải là một khối đồng nhất ở dạng mứt, sau này có thể được sử dụng như một phần bổ sung cho trà hoặc một phần của công thức nấu ăn cho các món ngọt.
Chúng tôi hy vọng rằng công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ giúp bạn chuẩn bị những món ăn ngon cho mùa đông và làm hài lòng bản thân với hương vị ngọt ngào và nguyên bản tuyệt vời của mứt bí ngô.
