Mứt chanh không chỉ ngon mà còn là món tráng miệng rất tốt cho sức khỏe. Và bạn có thể làm điều đó vào hầu hết mọi thời điểm trong năm. Có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị món thơm ban đầu này.
Nội dung tài liệu:
Mứt chanh với Peel
Cách dễ nhất là làm mứt vỏ chanh. Toàn bộ quá trình, bao gồm cả giai đoạn chuẩn bị, mất không quá ba giờ. Kết quả là khối thơm dày có thể được sử dụng như là một điền cho bánh (cuộn) hoặc chỉ trải trên một miếng bánh mì trắng mềm.
Để chuẩn bị một lít của một điều trị như vậy, bạn cần phải thực hiện:
- 2 kg đường hạt;
- 0,8 kg chanh;
- 350 ml nước uống.
Món tráng miệng đang được chuẩn bị trong các giai đoạn:
- Đầu tiên bạn cần rửa chanh thật tốt. Điều này được thực hiện tốt nhất trong nước nóng bằng cách sử dụng bàn chải rau. Thực tế là có một màng sáp trên bề mặt của quả, phải được loại bỏ. Sau khi xử lý cơ học chính, chanh cần được đổ với nước sôi trong vài phút.
- Cắt trái cây chuẩn bị thành lát mỏng. Vì vậy, một vỏ dày đặc có thể tiêu hóa tốt hơn.
- Cắt khoảng trống thành các mảnh nhỏ hơn (phần tư).
- Gấp chúng vào chảo, đổ nước và đặt lên bếp. Sau khi đun sôi, nấu dưới nắp trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
- Ngay khi vỏ chanh mềm ra, chảo có thể được lấy ra khỏi bếp.
- Thêm đường và trộn cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn.
- Đặt chảo lên bếp một lần nữa. Đổ trên lửa tối thiểu trong 45 phút, định kỳ loại bỏ bọt. Mứt đã sẵn sàng.
Lúc đầu khối sẽ thanh lý. Nhưng khi nó nguội đi, nó dần dày lên. Nó vẫn chỉ để đặt món tráng miệng đã hoàn thành trong lọ và nút chai chặt chẽ.
Đối với đường may, tốt hơn là sử dụng vỏ kim loại để mứt chanh không bị mất độ ẩm.Nếu không, nó có thể dần dần biến thành một mứt dày đặc và khá dày.
Nấu ăn qua máy xay thịt
Một số không thích khi miếng trái cây có mặt trong mứt. Và thậm chí vỏ trong quá trình lưu trữ có thể được ngưng tụ một chút. Trong trường hợp này, tốt hơn là cắt chanh không phải bằng tay, mà thông qua một máy xay thịt. Sau đó, mứt sau khi làm mát sẽ giống như mứt hoặc mứt.
Đối với công việc, bạn cần các thành phần tương tự với số lượng sau đây:
- 1 kg chanh;
- 0,35 lít nước;
- 1,2 kg đường.
Phương pháp nấu sẽ hơi khác nhau:
- Điều đầu tiên cần làm với chanh là loại bỏ vỏ bằng cách sử dụng dụng cụ nghiền mịn thông thường. Làm sạch cẩn thận phần trắng còn lại của vỏ bằng tay (hoặc bằng dao).
- Tách bột trái cây thành lát, loại bỏ hạt từ chúng.
- Xoay chúng trong một máy xay thịt. Đặt khối lượng kết quả vào một cái chảo. Thêm niềm say mê với nó.
- Làm xi-rô từ nước và đường. Đun sôi trong ba phút, và sau đó làm mát đến khoảng 80 độ.
- Đổ chanh đã xắt nhỏ với xi-rô, nấu khoảng 5 phút, sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và để hỗn hợp ủ trong một giờ.
- Trút xi-rô vào một cái chảo khác và nấu không quá 10 phút.
- Đổ chúng chanh một lần nữa và để một giờ nữa.
- Sau này, khối lượng cần phải được đun sôi trong 20 phút. Ngọn lửa nên nhỏ.
- Đổ mứt thành phẩm vào lọ và cuộn chúng lại.
Uống trà với một món tráng miệng như vậy là một niềm vui!
Với cam
Người hâm mộ của hương vị hỗn hợp chắc chắn sẽ thưởng thức mứt ban đầu từ cam và chanh. Nhân tiện Ở Ý, một món ngon như vậy rất thích ăn với một lát phô mai tươi. Có nhiều cách để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy.
Đối với một trong các tùy chọn bạn sẽ cần:
- 1 lít nước thường;
- 1 quả chanh
- 6 quả cam;
- 1 kg đường;
- thanh quế;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu.
Để chuẩn bị điều trị bất thường này, bạn phải:
- Rửa và làm khô tất cả các loại cam quýt bằng khăn ăn.
- Vắt nước từ một quả chanh và một quả cam.
- Cắt những quả cam còn lại thành những vòng tròn đều, cẩn thận loại bỏ hạt khỏi chúng.
- Đặt các sản phẩm nghiền trong chảo.
- Đổ chúng với nước ép.
- Thêm hạt nhục đậu khấu và quế.
- Đổ nước vào, trộn và làm lạnh trong một ngày.
- Ngày hôm sau, loại bỏ quế ra khỏi hỗn hợp, thêm đường và nấu trong một giờ rưỡi ở nhiệt độ thấp.
- Đổ mứt vẫn còn nóng vào lọ và ngay lập tức cuộn chúng lại.
Các món tráng miệng sẽ rất bất thường. Một hỗn hợp dễ chịu của hương thơm của hai loại cam quýt với việc thêm quế và hạt nhục đậu khấu sẽ lấp lánh với các ghi chú hương vị mới.
Đọc thêm:mứt bí ngô - công thức
Mứt chanh
Không có gì bí mật rằng vỏ chanh cho một chút đắng để làm mứt. Và phải mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị một điều trị như vậy. Để tránh điều này, mứt có thể được thực hiện mà không cần gọt vỏ.
Có một tùy chọn khá đơn giản yêu cầu:
- 9 quả chanh;
- 125 g nước;
- 1,2 kg đường.
Mứt này được chuẩn bị rất nhanh:
- Đầu tiên, cam quýt cần được làm sạch bằng cách loại bỏ vỏ và loại bỏ các lớp trắng càng nhiều càng tốt.
- Băm nhỏ các lát còn lại tùy ý, không quên loại bỏ tất cả các hạt.
- Gấp bột giấy trong một cái chậu, phủ đường và đổ nước.
- Đun sôi khối lượng, sau đó nấu trong 15 phút trên lửa vừa.
Mứt sẵn sàng có thể được đóng gói ngay lập tức trong ngân hàng và cuộn lại.
Cách làm với gừng
Đối với các mục đích y tế, nó là tốt để chuẩn bị mứt chanh và gừng. Để tăng cường hiệu quả, đường có thể được thay thế bằng mật ong. Sau này, điều trị yêu thích của bạn sẽ ngay lập tức biến thành một tác nhân trị liệu và phòng ngừa tuyệt vời. Và để bảo quản các chất hữu ích có trong các sản phẩm ban đầu, món tráng miệng có thể được chuẩn bị mà không cần đun sôi.
Để làm việc, bạn cần phải thực hiện:
- 4 quả chanh;
- 400 g rễ gừng và cùng một lượng mật ong.
Bạn cần nấu món ăn như thế này:
- Rửa sạch gừng và chanh.
- Cắt gốc thành những lát mỏng, sau khi lấy da ra khỏi nó bằng một con dao sắc.
- Cắt chanh thành hình tròn. Bỏ hết xương.
- Nghiền các thành phần đã chuẩn bị trong máy xay.
- Trong kết quả đồng nhất với chất độc, thêm mật ong và trộn đều.
- Đặt khối lượng thành phẩm vào lọ và đóng nắp.
Giữ một món tráng miệng như vậy trong tủ lạnh. Để sản phẩm không bị hư hỏng, tốt hơn là nấu thành từng phần nhỏ.
Với chuối
Bất kỳ loại rau hoặc trái cây có thể được thêm vào công thức món tráng miệng, cho món ăn thành phẩm có hương vị và mùi thơm mong muốn. Ví dụ, làm mứt chanh với một quả chuối. Do một chất phụ gia như vậy, hương vị của các món ngon sẽ trở nên mềm hơn. Ngoài ra, nó sẽ có được một mùi hương nhiệt đới dễ chịu.
Tùy chọn này cũng có hai lợi thế đáng kể khác. Đầu tiên, bột chuối khá ngọt, vì vậy bạn cần lấy ít đường cho công việc. Thứ hai, chuối được luộc kỹ, biến thành khoai tây nghiền lỏng. Hoàn cảnh này cho phép không sử dụng nước.
Để làm mứt chuối chanh, bạn cần phải thực hiện:
- 1 kg chanh;
- 5 quả chuối chín;
- 6 kg đường.
Cách nấu mứt như vậy:
- Gọt vỏ và cắt chuối theo vòng tròn.
- Nghiền chanh trong máy xay thịt.
- Thu thập các sản phẩm trong một lưu vực, phủ đường và trộn. Họ nên đứng một lúc cho đến khi nước ép bắt đầu nổi bật.
- Sau đó, nên đặt chậu lên bếp và nấu trong 35 phút trên lửa vừa với khuấy liên tục.
- Cho mứt vào lọ đã chuẩn bị và cuộn lại bằng nắp kim loại.
Sau khi làm mát, lưu trữ món tráng miệng ở nơi mát mẻ.
Mứt từ chanh từ Julia Vysotskaya
Người dẫn chương trình truyền hình nổi tiếng Julia Vysotskaya đề nghị làm mứt chanh bằng cách sử dụng không phải bột giấy của trái cây, mà là niềm say mê.
Để lặp lại công thức của cô ấy trong điều kiện nấu ăn tại nhà, bạn sẽ cần:
- 12 quả chanh vừa;
- nước
- đường.
Để tạo ra một mứt bất thường như vậy, bạn phải:
- Rửa chanh thật kỹ, sau đó cẩn thận gọt vỏ khỏi vỏ bằng cách sử dụng dụng cụ gọt vỏ.
- Gấp nó vào chảo, đổ nước lạnh và đặt trên lửa.
- Đun sôi khối lượng và nấu trong 5 phút.
- Hủy bỏ chảo từ nhiệt và cho phép nội dung để làm mát.
- Lặp lại hành động này một lần nữa.
- Lọc cơn sốt sôi, ném nó vào một cái chao. Sau đó, thái nhỏ nó.
- Vắt nước từ tám quả chanh và đổ vào chảo. Những trái cây còn lại sẽ không cần thiết. Nếu không, mứt sẽ trở nên quá chua.
- Đổ vỏ nghiền nát và đường ở đó (theo tỷ lệ 1: 1).
- Trộn đều thức ăn, nấu trong 10 phút và loại bỏ nhiệt.
- Cho mứt nguội vào lọ. Lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Một chiếc bánh sandwich phô mai rắc mứt như vậy sẽ là một khởi đầu tuyệt vời cho ngày mới. Nhưng các món ngon được chuẩn bị theo các công thức nấu ăn khác được đưa ra ở đây sẽ không làm thất vọng bà chủ nhà và gia đình cô.
