Hầu hết các chế phẩm trái cây và quả mọng được coi là một món tráng miệng ngọt ngào, nhưng một số trong những món ngon này có thể là một phương thuốc thực sự. Ví dụ, như mứt Viburnum. Không có gì ngạc nhiên khi quả mọng này đã được sử dụng để điều trị cảm lạnh và các bệnh khác kể từ thời xa xưa. Bí quyết của các lựa chọn ngon và lành mạnh từ quả mọng nước được đưa ra trong lựa chọn sau đây.
Nội dung tài liệu:
Mứt Viburnum "thông qua máy xay thịt" cho mùa đông
Công thức mứt đơn giản này không yêu cầu xử lý nhiệt của quả mọng, vì vậy tất cả các chất có lợi được giữ gần như không thay đổi trong chúng. Nhưng nó là cần thiết để lưu trữ trống mùa đông độc quyền trong tủ lạnh.
Tỷ lệ thành phần:
- một kilôgam quả mọng;
- một kg đường tinh thể màu trắng.
Cách làm mứt "thông qua máy xay thịt."
- Từ cành cây, cẩn thận chọn tất cả các loại quả mọng, rửa chúng dưới vòi nước và giữ chúng trong một cái chao trong một thời gian, để kính có độ ẩm dư thừa.
- Xoay quả dâu tây đã chuẩn bị thông qua một máy xay thịt với một mạng tinh thể. Thay vì máy xay thịt, bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố.
- Kết hợp khối lượng kết quả với 2/3 tổng lượng đường. Sắp xếp mứt trong lọ thủy tinh vô trùng và sạch mà không báo 1-2 cm lên trên cùng.
- Đổ mứt vào lọ với lượng đường còn lại, đóng nắp bằng ni lông vô trùng và gửi để lưu trữ tiếp theo trong tủ lạnh.
Một công thức đơn giản "Năm phút"
Để nấu mứt trong năm phút từ mâm xôi, các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- 800 g quả của cây kim ngân hoa và đường hạt;
- một ly nước;
- một túi đường vani.
Chuỗi hành động:
- Phân loại quả mọng rách và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó rắc đều lên bàn phủ khăn giấy - để chúng hút hết hơi ẩm.
- Đổ cả hai loại đường vào nồi có đáy dày, đổ nước sôi, khuấy và làm ấm xi-rô cho đến khi tất cả các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn.
- Để xi-rô sôi trong năm phút, sau đó, chuyển các loại quả mọng vào đó, đun sôi trong 5 phút và nhanh chóng làm lạnh trong bồn nước đá.
- Khi mứt đã nguội hoàn toàn, hãy đun sôi lại sau khi đun sôi trong năm phút, cho vào hộp đựng vô trùng và cuộn lại bằng nắp sắt.
Để làm cho phôi mềm hơn và thơm hơn, bạn nên để mứt trong tủ đá trong vài giờ hoặc chọn quả mọng cho nó sống sót qua những đợt sương giá đầu tiên, khi tất cả vị đắng rời khỏi chúng.
Mứt Viburnum đọ sức
Đối với chế phẩm không hạt, tỷ lệ đường hạt và quả mọng sẽ như sau:
- 750 g quả mọng đã chuẩn bị;
- 750 g đường hạt.
Tiến độ:
- Sắp xếp các quả mọng chín, thêm nước trong một thời gian và đổ vào một cái chao.
- Ngay khi tất cả nước rút ra từ quả mọng, hãy cho chúng vào một cái bát có kích thước phù hợp và phủ đường. Để lại Viburnum trong đường trong 8-10 giờ (lý tưởng nhất là vào ban đêm) để làm cho nước ép nổi bật.
- Tiếp theo, đặt hộp chứa với các thành phần trên lửa và nấu trong nửa giờ sau khi đun sôi.
- Một mứt khá dày nên được nghiền qua một cái rây mịn, phết thành từng phần nhỏ và vắt bằng thìa. Một giọt sinh tố kết quả không nên lan truyền trên một chiếc đĩa lạnh.
- Mứt đã sẵn sàng để chuyển vào lọ và nút chai vô trùng đã chuẩn bị. Bạn có thể lưu trữ phôi cả ở nhiệt độ phòng và trong tủ lạnh.
Bánh, còn lại sau khi làm mứt như vậy, có thể được sử dụng để chuẩn bị các loại thuốc khác nhau hoặc nấu compote từ nó.
Với táo
Mứt Viburnum cho mùa đông có thể được thực hiện với việc bổ sung các loại trái cây khác.
Ví dụ, bạn có thể nấu mứt táo-Viburnum ngon mà bạn nên dùng:
- 1000 g táo;
- 700 g đường;
- 300 g quả cây kim ngân hoa;
- 50 ml nước.
Phương pháp nấu ăn:
- Táo của tôi, cắt vỏ bằng ruy băng mỏng và cắt hạt. Ba bột táo trên một vắt thô, chuyển vào nồi, đổ nước và đun nhỏ lửa trên lửa vừa cho đến khi chín (một phần tư giờ sau khi đun sôi).
- Quả mọng đã chuẩn bị phải được biến thành khoai tây nghiền. Để làm điều này, bạn cần phải giết chúng bằng máy xay hoặc vặn qua máy xay thịt, sau đó xay qua rây mịn.
- Khối táo mềm cũng cần được lau, trở lại chảo, rắc đường và nấu trong 15-20 phút cho đến khi đặc. Sau đó, bạn nên đổ nước ép nhuyễn và đun sôi thêm 2-3 phút nữa.
- Mứt táo nóng và mứt Viburnum vẫn bị phân hủy trong lọ khử trùng, cuộn lại và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
Sau khi làm mát, lon nên được lưu trữ ở một nơi thuận tiện.
Hương cam quýt với cam và chanh
Để chuẩn bị một món mứt ngon từ cây kim ngân hoa với mùi hương cam quýt bạn sẽ cần:
- kilo rung cảm;
- một kg rưỡi đường;
- 400 ml nước;
- 1 quả chanh vừa;
- 2 quả cam;
- 8 g đường vani;
- muối
Công thức từng bước:
- Sau khi loại bỏ các nhánh cây, các quả mọng của cây kim ngân hoa nên được hạ xuống trong hai phút trong dung dịch muối (20 g natri clorua trên 1000 ml nước). Sau đó ném cây kim ngân hoa vào một cái chao, sau đó đổ lại, nhưng với nước uống lạnh thông thường. Để trong năm phút.
- Từ nước và một nửa lượng đường theo toa, đun sôi xi-rô, đổ quả khô sau khi ngâm quả mọng và để ngấm qua đêm.
- Bắt quả mọng bằng một cái muỗng có rãnh từ xi-rô, và gửi cam và chanh cũng rửa sạch và cắt thành các vòng vào nó. Sau đó, đổ lượng đường còn lại và đun sôi xi-rô trong năm phút.
- Sau đó trả lại Viburnum cho xi-rô, đun sôi mọi thứ với nhau trong 10 phút và nhấn mạnh trong bốn giờ. Sau đó, nấu cho đến khi nấu chín. Cuộn tròn trong lọ vô trùng và lưu trữ trong một nơi tối và mát mẻ.
Với bí ngô
Để có món mứt ngon của bí ngô và bí ngô nên dùng:
- 500 g cây kim ngân hoa;
- 500 g bí ngô;
- kilôgam đường;
- 50 ml nước.
Nấu ăn:
- Cắt phần cùi của bí ngô mà không cần gọt vỏ thành khối nhỏ và cho vào một cái chảo có đáy dày, đổ vào đó lượng nước trên. Đun nhỏ các lát rau cho đến khi mềm, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay hoặc chà qua rây.
- Quả mọng rửa sạch cũng biến thành đắng nghiền và bóc vỏ. Để làm điều này, chúng có thể được đưa qua máy ép trái cây hoặc ép qua rây.
- Kết hợp cả hai loại khoai tây nghiền (bí ngô và cây kim ngân) trong một món ăn, đổ đường và nấu trên lửa vừa đến mật độ mong muốn trong khoảng một giờ với việc khuấy liên tục.
- Lưu trữ phôi trong một hộp chứa thủy tinh có nút chai chặt.
Những lợi ích của mứt Viburnum đối với cơ thể con người
Quả Viburnum chứa một lượng lớn axit amin khác nhau, tinh dầu, sắt và các khoáng chất khác, và về hàm lượng vitamin C, quả mọng vượt qua tất cả các loại trái cây ở nước ngoài kết hợp.
Điều này giải thích tác dụng có lợi của nó đối với cơ thể con người, được thể hiện trong:
- tăng chức năng bảo vệ của cơ thể và tăng cường khả năng miễn dịch;
- Phục hồi chức năng gan, vì mứt từ cây kim ngân hoa có thể là một chất bảo vệ gan tốt nếu thay thế đường bằng mật ong;
- cải thiện tình trạng da;
- tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình điều trị các bệnh về đường tiêu hóa;
- ngăn ngừa sự xuất hiện của sỏi thận, nếu mứt được chuẩn bị với hạt và vỏ.
