Một món tráng miệng như mứt zucchini sẽ hấp dẫn ngay cả những hộ gia đình không ăn loại rau này trong bất kỳ trường hợp nào. Zucchini, về nguyên tắc, không có mùi vị, vì vậy nó hấp thụ hương vị và chất lượng thơm của các thành phần được thêm vào như một miếng bọt biển. Có rất nhiều cách để nấu một món ngon bất thường như vậy, mặc dù thực tế là các công thức nấu ăn đôi khi chỉ ra các sản phẩm không tương thích mà cuối cùng mang lại một hương vị và mùi thơm không thể so sánh được.
Nội dung tài liệu:
Cách nấu mứt từ zucchini cho mùa đông
Trước khi bạn nấu mứt từ zucchini cho mùa đông, mọi bà nội trợ mới làm quen nên lưu ý các mẹo nấu ăn.
- Khi chọn rau để làm mứt, bạn nên chú ý đến những quả chín cứng có vỏ màu vàng. Các món ngon sẽ không chỉ ngon, mà còn đẹp. Rau chín sữa được sử dụng để làm mứt nhẹ.
- Các hộp đựng nấu ăn nên được tráng men, không có chip và vết nứt. Trộn mứt trong quá trình nấu ăn bằng thìa gỗ hoặc thìa. Lọ thủy tinh và nắp đậy thiếc để lưu trữ khoảng trống phải được khử trùng trước.
- Trước khi nấu, zucchini rắc đường phải được ủ trong ít nhất 5 giờ (tốt nhất là để hộp đựng qua đêm) để cho phép một lượng nước ép đủ nổi bật.
- Để có được mứt dày, hãy xay rau trong máy xay hoặc trong máy xay thịt, sau đó vắt lấy nước cốt đã nổi bật.
- Ngoài ra, bạn có thể thêm gia vị yêu thích của bạn vào công thức, điều này sẽ thêm mùi thơm và hương vị cho phôi.
Mứt bí đỏ
Thành phần:
- 1 kg bí xanh
- 2 quả cam chín
- 1 quả chanh
- 1 kg đường cát
Nấu ăn
- Zucchini bóc vỏ từ da và hạt được cắt thành khối nhỏ, lát hoặc chà xát trên một vắt thô.
- Chanh và cam cũng được cắt thành khối nhỏ hoặc lát và trộn với zucchini trong một hộp đựng nấu ăn.
Nếu bạn có kế hoạch sử dụng trái cây có múi với vỏ, trước tiên bạn phải đổ chúng bằng nước sôi, nếu không thành phẩm sẽ có vị đắng khó chịu.
- Các thành phần hỗn hợp được lấp đầy với đường, và sau đó để lại trong 5-6 giờ để tạo thành một xi-rô.
- Sau một thời gian nhất định, container được đặt trên một ngọn lửa mạnh và đun sôi. Sau đó, lửa được giảm, và mứt được nấu trong 10 phút.
- Nấu ăn được thực hiện trong nhiều giai đoạn, mỗi lần cho phép phôi nguội hoàn toàn.
- Mứt nóng màu hổ phách được đặt trên các lọ đã chuẩn bị và đóng nút có nắp đậy để lưu trữ thêm.
Để làm mát, không nên lật lọ mứt.
Zucchini thơm và mứt cam
Thành phần:
- 2 kg zucchini trẻ
- 1 kg đường cát
- 2 quả cam lớn
- 1 muỗng cà phê axit citric
Nấu ăn
- Zucchini được bóc vỏ và bóc vỏ, cắt thành một khối nhỏ và rắc đường trong một hộp đựng nấu ăn.
- Để chiết xuất nước ép, bí đao với đường được để qua đêm, sau đó chúng được ném vào một cái chao.
- Xi-rô căng thẳng được trộn với axit citric, đun sôi và nấu trong nửa giờ.
- Trong quá trình nấu xi-rô, cam, có hoặc không có vỏ, được cắt lát giống hệt trong zucchini.
- Các thành phần chuẩn bị được đặt trong xi-rô đun sôi và đun sôi trong nửa giờ trên lửa vừa.
- Mứt được nấu trong 3 bộ, với thời gian 2-3 giờ.
- Mứt được đặt trên lọ vô trùng ở trạng thái nóng.
Mứt bí với chanh
Thành phần:
- 1 kg bí xanh
- 1 kg đường
- 2 quả chanh
Nấu ăn
- Zucchini, bóc vỏ từ vỏ và hạt, được cắt thành hình khối 1 x 1 cm và gấp lại vào một hộp đựng tráng men.
- Chanh, có hoặc không có vỏ, được cắt thành khối nhỏ hoặc lát và trộn với zucchini.
- Sản phẩm được đổ với đường và để qua đêm để tạo thành một xi-rô.
- Vào buổi sáng, các thành phần được đun sôi, đun sôi trong 5 phút và để lại cho đến tối.
- Quy trình nấu được lặp lại 2 lần nữa vào buổi tối và buổi sáng.
- Mứt bí đao đã sẵn sàng với chanh được đặt trong lọ vô trùng và nút chai chặt.
Mứt quế
Thành phần:
- 1 kg bí đao bóc vỏ
- 1 quả chanh lớn
- 2 quả cam ngọt
- 1 kg đường cát
- 2 muỗng cà phê quế đất
- 1 thanh quế
Nấu ăn
- Zucchini nghiền với một tế bào thô.
- Chanh và cam được gọt vỏ từ lớp vỏ và cắt thành lát, được nghiền trong máy xay đến trạng thái nhão.
- Citrus zest được cắt thành từng miếng nhỏ, xay nhuyễn trong máy xay sinh tố với quế xay và 4 muỗng đường.
- Trong một hộp đựng nấu ăn, tất cả các thành phần chuẩn bị được trộn, chứa 800 gram đường và đặt ở nhiệt độ thấp.
- Sau khi đun sôi, zucchini với cam và chanh được nấu trong 15 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp để truyền trong 1 ngày. Sử dụng thìa gỗ, một thanh quế được ngâm dưới đáy của hộp đựng, giúp tẩm mứt với hương vị và mùi thơm.
- Sau thời gian cần thiết, lượng đường còn lại được đổ vào mứt. Tất cả mọi thứ được trộn lẫn và đun sôi.
- Mứt thơm được nấu trong 15 phút và đặt trong lọ.
Zucchini và mứt dâu
Thành phần:
- 0,5 kg bí đao bóc vỏ
- Dâu tây chín 0,5 kg
- chanh
- 1,5 kg đường cát
Nấu ăn
- Zucchini được cắt thành lát mỏng và rắc nửa kg đường. Top phun với nước ép vắt từ một quả chanh, và trái để cô lập xi-rô.
- Dâu tây rửa sạch được đặt trong một thùng chứa riêng biệt, rắc nửa kg đường và để trong 4-5 giờ.
- Sau thời gian, nước ép từ cả hai thùng được đổ vào chảo men, nơi đường còn lại được thêm vào.
- Xi-rô được đun sôi, sau đó dâu tây được thêm vào nó và nấu trong 5 - 7 phút. Bọt được giải phóng được loại bỏ khỏi bề mặt.
- Dâu tây nguội đến nhiệt độ phòng, và một lần nữa thiết lập để nấu trong 5 - 7 phút.
- Khi phôi nguội lần thứ hai, nó được đun sôi.
- Zucchini được đặt trong xi-rô dâu tây đun sôi và đun sôi trong 5 - 7 phút.
- Điều trị kết thúc được đổ nóng vào lọ khử trùng và được lưu trữ trong một căn phòng tối, mát mẻ.
Công thức mứt mứt
Physalis hay Peru gooseberry là một sản phẩm ăn kiêng ít calo. Trái cây của nó được coi là thuốc, vì chúng được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu, lợi mật, cầm máu, sát trùng và giảm đau.
Quả mọng chua ngọt với vị đắng đặc trưng được tiêu thụ với nước sôi trước khi sử dụng để loại bỏ một lớp phủ giống như sáp dính.
Thành phần:
- 1 kg bí đao bóc vỏ
- 0,5 kg trái cây vật lý
- 1,5 kg đường cát
- một nhúm hoa đinh hương
Nấu ăn
- Zucchini được cắt thành một khối nhỏ và xếp chồng lên nhau trong một hộp đựng tráng men.
- Quả nhỏ của vật lý được cắt làm đôi, lớn hơn thành 4 - 6 phần và thêm vào quả bí.
- Các thành phần đã chuẩn bị được làm đầy với đường cát và để trong 5-6 giờ để cô lập nước ép.
- Sau thời gian, mứt được nấu trong 3-4 bộ với khoảng thời gian không quá 6 giờ.
- Đặt hộp đựng nấu ăn lần cuối cùng, đinh hương được thêm vào nó. Tất cả mọi thứ được trộn, mang đi đun sôi và đóng chai trong lọ khử trùng trước.
Mứt Zucchini với dứa đóng hộp
Thành phần:
- Zucchini bóc vỏ 1,5 kg
- 1,3 kg đường
- 1 lon dứa đóng hộp
- một nửa muỗng axit citric
Nấu ăn
- Zucchini được cắt thành khối nhỏ và đổ vào một thùng chứa để nấu ăn.
- Nước ép từ một cái lọ có dứa được đổ vào một cái nồi riêng, đường hạt được thêm vào nó, đặt trên lửa và đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Zucchini đất được đổ với xi-rô nóng, axit citric được thêm vào, mọi thứ được trộn và để trong một giờ.
- Sau thời gian, quả bí ngả trong một cái chao. Chất lỏng được lọc một lần nữa được đun sôi và đổ vào zucchini, sau đó nó được để lại trong một giờ nữa.
- Dứa đóng hộp được thái hạt lựu và thêm vào zucchini. Tất cả các thành phần được trộn và đặt ở nhiệt độ thấp cho đến khi sôi.
- Mứt luộc được lấy ra khỏi bếp và làm nguội xuống 30-40 ° C.
- Quy trình nấu được lặp lại 3-4 lần, mứt thành phẩm được đổ nóng vào lọ vô trùng và đóng lại.
Khi bắt đầu nấu ăn, zucchini sẽ phân bổ một lượng lớn nước trái cây, nhưng sau đó họ sẽ hấp thụ xi-rô được giải phóng. Bằng cách giảm lượng chất lỏng, mứt sẽ trở nên khá dày.
Zucchini mứt táo
- Đối với một kg zucchini đã bóc vỏ, một kg táo chín loại bất kỳ và một kg đường hạt được lấy.
- Zucchini với táo được thái nhỏ, đặt trong chảo tráng men và chứa đầy đường.
- Mứt được nấu trên lửa vừa cho đến khi xi-rô ngừng lan trên thìa.
- Sau khi được chuẩn bị, mứt ngon được đổ vào lọ vô trùng.
Có một bữa tiệc trà đẹp!
