Mứt Lingonberry là một món ngon và tốt cho sức khỏe giàu thành phần vitamin của các loại quả mọng miền bắc. Bạn có thể tự nấu ăn theo cách cũ trong một cái chậu đồng, chảo tráng men hoặc trong nồi nấu chậm. Dưới đây là những công thức bảo quản lingonberry ngon nhất: Năm Five Phút, với táo, lê, cam, gia vị và các loại khác.

Công thức cổ điển

Mứt lingonberry cổ điển có chứa các loại quả mọng không có chất phụ gia dưới dạng gia vị, các loại hạt, trái cây có múi và các loại trái cây khác. Nó được áp dụng cho các mục đích y tế trong trường hợp thiếu máu, cảm lạnh và một số bệnh khác. Tỷ lệ các thành phần trong phôi:

  • 200 ml nước uống;
  • 3000 g lingonberries;
  • 1400 g đường.

Công thức cho các bước:

  1. Phân loại lingonberries từ rác và mẫu vật bị hư hỏng, rửa sạch, lau khô và đặt trong một thùng chứa tráng men. Sau đó đổ nước và đun sôi chất lỏng.
  2. Một phần tư của một giờ hoặc một chút nữa đun sôi các quả mọng trên lửa vừa, sau đó thêm đường và, khuấy, đun nóng lại cho sôi.
  3. Sau đó, đổ mứt đã chuẩn bị vào hộp thủy tinh vô trùng và cuộn lại.

Lingonberries được phân biệt bởi một hương vị tanh, mà không phải ai cũng thích. Nhưng đây là mô hình - mứt được lưu trữ càng lâu thì khả năng làm se của nó càng ít.

Nấu ăn mà không nấu ăn

Mứt lingonberry thô có thể được giữ trong tủ lạnh hoặc thậm chí trong tủ bếp, có thể bị chai trong lọ vô trùng. Và nếu bạn đặt miếng này trong tủ đông, bạn sẽ có được một loại kem trái cây và quả mọng tự làm tại nhà. Thành phần thiết yếu:

  • 700 g quả nam việt quất đỏ;
  • 700 g đường tinh thể màu trắng.

Thuật toán nấu ăn:

  1. Nghiền các loại quả mọng sạch và khô đã chuẩn bị trong máy xay thịt với giá đỡ bằng dây tốt hoặc đánh trong bát bằng máy xay ngâm.
  2. Đổ một ít đường vào hỗn hợp nhuyễn và khuấy mứt cho đến khi sản phẩm số lượng lớn được hòa tan hoàn toàn.Chỉ sau đó thêm một phần mới của chất ngọt. Khi tất cả đường được trộn, mứt đã sẵn sàng.

Mứt lingonberry thô có thể được sử dụng để làm đồ uống trái cây, thêm vào trà hoặc ăn kèm với bánh kếp hoặc bánh kếp.

Thu hoạch với việc bổ sung táo

Phôi dâu này rất thơm và hơi chua do hương vị của quả ruby. Những lát táo trong mứt vẫn còn nguyên, không luộc, gợi nhớ nhiều hơn về các loại trái cây kẹo. Đối với đồ ngọt từ lingonberries và táo, bạn sẽ cần:

  • 2000 g lingonberries;
  • 1000 g táo;
  • 1500 g đường;
  • 5 g quế;
  • 3 nụ đinh hương.


Chuỗi hành động:

  1. Rửa và gọt vỏ táo với một hộp hạt cắt ra để cắt lát. Sắp xếp các lingonberries, loại bỏ các quả mọng bị hỏng, rửa sạch và phơi khô.
  2. Trong các món ăn mà mứt sẽ được chuẩn bị, đặt táo và lingonberries thành từng lớp, đổ từng hàng với đường. Sau đó, chờ cho đến khi nước trái cây được phát hành.
  3. Sau khoảng một ngày, bạn có thể tiến hành giai đoạn tiếp theo. Đặt trái cây và quả mọng trên lửa, đun nóng chế phẩm cho đến khi bắt đầu đun sôi, sau đó lấy ra khỏi bếp và để chuẩn bị trong 12-16 giờ.
  4. Nêm mứt với gia vị, đun sôi, đun trong năm phút, đổ vào lọ và nút chai vô trùng. Lật ngược các xi lanh bảo quản lộn ngược, đắp chăn và chờ cho chúng nguội hoàn toàn.

Cách xử lý nhiệt ngắn như vậy của lingonberries và táo giúp bảo quản một lượng vitamin lớn hơn, tính toàn vẹn của lát và quả mọng.

Công thức ngonmứt rung

Mứt Lingonberry "Năm phút"

Nhiều bà nội trợ ưu tiên cho khoảng trống trong năm phút. Lý do cho điều này không chỉ là tốc độ chuẩn bị, mà còn là việc bảo quản một lượng lớn vitamin. Thành phần của lingonberry "Năm phút" bao gồm:

  • 1000 g quả lingonberry;
  • 1000 g đường.


Công nghệ trống:

  1. Các loại quả mọng đã chuẩn bị được đặt trong chảo có đáy dày hoặc gấp đôi, phủ chúng bằng một nửa lượng đường được chỉ định trong công thức, sau đó trộn nhẹ nhàng bằng thìa gỗ mà không làm hỏng tính toàn vẹn của quả mọng.
  2. Đun sôi hỗn hợp, nấu chính xác trong năm phút, không quên loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh. Sau đó thêm phần còn lại của đường và khuấy mọi thứ để các tinh thể ngọt hòa tan.
  3. Sau đó, phân phối khối lượng trong các lọ nóng vô trùng có độ dịch chuyển nhỏ, cuộn lại bằng nắp sắt và để nguội, đảo lộn.

Nếu muốn, bất kỳ loại gia vị nào cũng có thể được thêm vào chỗ trống này: quế, thảo quả, đinh hương và vỏ trái cây họ cam quýt.

Để loại bỏ các phẩm chất làm se của lingonberries, các loại quả mọng cần phải được đun sôi với nước sôi và giữ một chút kín. Sau đó, ngay cả mứt mới làm sẽ không được tart.

Với cam

Mứt Lingonberry với cam là một món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Chỉ cần một vài thìa trà của anh ta sẽ mang lại khả năng miễn dịch cho sự sẵn sàng chiến đấu trên toàn thế giới, giúp anh ta có thể chịu được cảm lạnh theo mùa. Để có được một quả bom vitamin như vậy, bạn phải chuẩn bị:

  • 500-600 g lingonberry;
  • 2 quả cam ngon ngọt;
  • 1000 g đường;
  • 5 g bột quế.


Phương pháp nấu ăn:

  1. Rửa kỹ lingonberries dưới vòi nước và lau khô trên khăn trải. Loại bỏ vỏ khỏi cam nguyên chất và ép lấy nước.
  2. Đổ nước cam vào một cái chậu hoặc chảo có thể tích phù hợp, thêm quả lingonberry và đường. Khuấy mọi thứ tốt và nhấn mạnh trong ít nhất ba giờ.
  3. Sau đó thêm quế, nấu trên lửa vừa. Nấu các loại quả mọng, định kỳ trộn và loại bỏ bọt mới nổi. Đổ mứt nóng vào lọ thủy tinh sạch và đậy nắp lại.

Để có thêm nước ép từ cam để làm mứt, trước tiên bạn cần cho chúng vào nước một lúc, sau đó lăn, ấn nhẹ bàn tay lên bàn.

Đọc thêm:mứt quince ngon với quả óc chó

Công nghệ nấu ăn với lê

Mứt Lingonberry với lê có màu ruby ​​đẹp, mà những lát lê cũng có được, và mọi thứ đều cân bằng trong hương vị của nó: cả vị ngọt và độ axit nhẹ. Để chuẩn bị một món tráng miệng, bạn sẽ cần:

  • 600 g quả dâu tây;
  • 600 g bột lê đã chuẩn bị;
  • 1200 g đường;
  • 50 ml nước;
  • quế cho vừa ăn.

Tiến độ:

  1. Cắt mỏng da từ quả lê nguyên chất, cắt chúng thành những lát nhỏ, và, với đường, đặt sang một bên để trái cây cho ra nước ép.
  2. Thêm nước vào chảo với lê và đường, đặt bình ở nhiệt độ vừa phải. Đun sôi các lát trong xi-rô một phần tư giờ sau khi đun sôi.
  3. Sau đó đổ lingonberries và quế đã rửa sạch, nấu đến mức nhất quán trong đó một giọt mứt sẽ không lan ra đĩa ướp lạnh. Điều này sẽ mất khoảng 45 phút.

Sau khi nếm một loại mứt làm từ lê và lingonberries theo tỷ lệ 1: 1, lần sau bạn có thể thay đổi tỷ lệ để có được một quả lê ngọt hơn hoặc vị berry có vị chua.

Lingonberry mứt multooker

Thật dễ dàng để điều chỉnh bất kỳ công thức làm mứt nào được đề xuất ở trên cho một nồi nấu chậm bằng cách sử dụng các tùy chọn thích hợp. Nhưng việc sử dụng tiện ích này sẽ hợp lý hơn nếu nguyên liệu thô được đông lạnh. Tất cả những gì cần thiết trong trường hợp này là:

  • 500 g lingonberry đông lạnh;
  • 300 g đường;
  • 30 ml nước chanh mới vắt.

Cách nấu mứt từ quả đông lạnh trong nồi nấu chậm:

  1. Đổ nước cốt chanh vào dưới cùng của đơn vị, sau đó gửi quả lingonberry, đổ chúng với đường.
  2. Nấu mứt ở chế độ "Dập tắt" trong 60-70 phút bằng cách tháo van cho hơi nước để lại độ đặc của phôi dày hơn. Vào cuối chương trình, giữ phôi trong hai giờ nữa để sưởi ấm.

Một món ngon như vậy được lưu trữ trong lọ khử trùng trước cuộn với nắp kim loại.

Cuối cùng, điều đáng chú ý là quả lingonberry chứa rất nhiều axit hữu cơ, vì vậy không nên sử dụng các món ăn bằng nhôm để nấu mứt lingonberry. Công suất lý tưởng là chảo inox có đáy dày.

Tương tự:Thêm từ tác giả: