Sữa đặc đun sôi là một di sản thực sự thường được sử dụng trong nấu ăn ở Liên Xô. Món tráng miệng này không chỉ ngọt, mà còn tốt cho sức khỏe, vì nó có rất nhiều protein, canxi, magiê và các nguyên tố vi lượng khác. Tuy nhiên, chỉ với điều kiện sản phẩm là tự nhiên. Các sản phẩm hiện đại, ngoài hương vị ngọt ngào, không có gì dễ chịu hơn trong thành phần, vì vậy nhiều bà nội trợ thích nấu một món tráng miệng như vậy trong nhà bếp của riêng họ.
Nội dung tài liệu:
Cách làm sữa đặc luộc tại nhà
Sữa đặc đun sôi là một món ngon mà cả trẻ em và người lớn đều thích ăn ngay bằng thìa. Do hương vị tinh tế và ngọt ngào, sữa đặc đun sôi thường được sử dụng để chuẩn bị nhiều món tráng miệng. Tất nhiên, bây giờ thật khó để so sánh các sản phẩm với những sản phẩm được bán ở Vùng đất Liên Xô, vì vậy nhiều bà nội trợ thích tự làm sữa đun sôi. Hơn nữa, có rất nhiều cách để thực hiện mong muốn.
Nấu ăn cổ điển
Nấu sữa đặc trong chảo là cách dễ nhất, nhưng cũng nguy hiểm nhất - nếu bạn bỏ lỡ khoảnh khắc, lọ đựng nội dung có thể phát nổ.
Do đó, cẩn thận, chúng tôi tuân theo thuật toán này:
- Chúng tôi lấy chảo, cho vào hộp thiếc với sữa đặc.
- Đổ nước để lon có thể biến mất hoàn toàn.
- Chúng tôi đặt container lên lửa và nấu từ ba đến bốn giờ.
Trong quá trình, nước sẽ sôi đi, vì vậy nó sẽ phải được thêm vào để lon liên tục bị chết đuối. Sau đó, chúng tôi nhận được thực phẩm đóng hộp, mát mẻ, mở và thưởng thức đồ ngọt caramel.
Do-it-mình đun sôi sữa đặc
Nếu bạn hoàn toàn không tin tưởng vào các sản phẩm cửa hàng, thì sữa đặc đun sôi tự làm tại nhà là thứ bạn cần. Tất nhiên, nó sẽ tốn rất nhiều thời gian và một lượng năng lượng nhất định, nhưng kết quả là xứng đáng.
Bạn sẽ cần:
- hai lít sữa (càng béo thì càng tốt);
- cũng như một pound đường, một ít vanillin và một thìa soda.
Chúng tôi sẽ nấu ăn như thế này:
- Chúng tôi lấy một cái chảo có đáy dày, đổ vào một ly sữa, đổ vanillin và đun sôi.
- Sau khi đổ chất làm ngọt và soda. Đun trong hai giờ. Nhiệm vụ của tình nhân sẽ là khuấy mạnh nội dung của chảo.
- Ngay khi thành phần đã đặc lại và thay đổi sắc thái ban đầu, chúng tôi chuẩn bị một thùng chứa với nước mát và đặt một cái chảo có sữa đặc vào đó. Chúng tôi giữ mười lăm phút, không ngừng can thiệp.
- Sau đó, chúng tôi chỉ cần làm lạnh sữa đặc đã đun sôi và nếm thử. Bạn chắc chắn sẽ không tìm thấy những món quà như vậy trong bất kỳ cửa hàng!
Nấu ăn trong lò
Một phương pháp nổi tiếng khác để nấu sữa đặc là gửi nó vào lò nướng. Để làm điều này, hãy lấy một cái chảo chịu nhiệt hoặc một cái đĩa nướng sâu, đặt một cái lọ vào đó, đổ nước vào giữa thùng chứa với sữa đặc. Đậy khuôn bằng giấy bạc và đặt vào lò nướng trong 2 đến 3 giờ (nhiệt độ - 200 ° C).
Thời gian phụ thuộc vào màu sắc và mật độ bạn muốn để có được điều trị kết thúc.
Thỉnh thoảng chúng tôi nhìn vào lò để theo dõi mức chất lỏng. Sau đó, chúng tôi lấy ra mẫu với nội dung, loại bỏ giấy bạc và ngay sau khi sữa đun sôi đã nguội, bạn có thể lấy một mẫu từ nó.
Cách dễ nhất để lò vi sóng
Một lò vi sóng cũng sẽ giúp làm sữa cô đặc. Chúng tôi lấy bát đĩa cho lò vi sóng, đổ sữa vào đó và cho vào lò nướng. Chúng tôi chọn chế độ năng lượng trung bình và đặt thời gian là 15 phút. Nếu thành phẩm làm hài lòng bà chủ với màu sắc, thì đó là lúc để có được nó. Nếu không, thêm thời gian.
Kem sữa đặc và bơ
Thành phần kem dựa trên sữa đun sôi là một trong những sản phẩm được chứng minh, mềm và ngon nhất. Theo truyền thống, nó được sử dụng như một sự ngâm tẩm các món tráng miệng hoặc hoàn toàn biến thành một sự lấp đầy. Để tạo ra nó, bạn sẽ chỉ cần hai thành phần: một gói dầu béo tốt và một bình sữa đặc đun sôi.
Thuật toán hành động:
- Chúng tôi gửi dầu đã được làm mềm vào bát và đánh nó ở tốc độ trộn tốt cho đến khi nó tăng gấp đôi.
- Sau đó, chúng tôi giới thiệu sữa đặc có đường caramen và trộn thành phần để tạo sự đồng nhất.
Cookie cổ điển "Nuts"
Có những công thức cho món tráng miệng được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Một trong những món ăn này là "hạt dẻ" màu hồng, giòn với sữa đặc được đun sôi.
Điều này thật thú vị: sữa đặc ở nhà trong 15 phút
Ngoài các lọ của điều trị, chuẩn bị trước:
- ba quả trứng lớn;
- 240 g dầu béo;
- 140 g đường hạt trắng;
- Bột mì cao cấp 580 g.
Nấu ăn truyền thống:
- Chúng tôi khuấy trứng, chất làm ngọt và một chút muối theo bất kỳ cách thuận tiện. Sau đó phết bơ và đổ bột với nửa muỗng cà phê. chọn bột nở. Quỳ một đế dày.
- Chúng tôi lấy hazel và lấp đầy các vết lõm bằng bột. Nướng "hạt dẻ".
- Sau đó, chúng tôi nhận được một nửa và bắt đầu với sữa đặc. Chúng tôi cũng phủ các cạnh để chúng dính vào nhau.
Bánh nướng ngon
Cupcakes với sữa đặc đun sôi đi ra mềm, dễ chịu trong hương vị và màu sắc. Một điều trị như vậy là lý tưởng cho uống trà gia đình, nhưng trẻ em sẽ đặc biệt thích ăn chúng với sữa.
Thành phần
- một ly sữa;
- 235 g bột;
- 190 ml dầu tinh chế;
- 1,5 muỗng cà phê bất kỳ bột nở có sẵn;
- nửa lon sữa cô đặc đun sôi;
- muối và vanillin - trên đầu dao.
Phương pháp nấu ăn:
- Sử dụng máy trộn, trộn cát ngọt với trứng và vani. Sau đó đổ bơ với sữa lạnh. Chúng tôi trộn.
- Chúng tôi giới thiệu bột nở vào bột và kết hợp hỗn hợp khô với thành phần trứng-sữa. Một bột tốt sẽ ra như kem chua dày.
- Chúng tôi lấy khuôn làm bánh cupcake, đặt một thìa bột, sau đó một nửa sữa đặc và một lần nữa bột. Nướng trong nửa giờ (nhiệt độ - 180 ° C). Rắc món tráng miệng thành phẩm với bột ngọt.
Bánh quế với sữa đặc đun sôi
Nếu bạn thực sự muốn ăn bánh, nhưng bạn không có thời gian hay năng lượng để làm bánh quy, thì trong tình huống này, bao bì bánh nhãn hiệu wafer sẽ luôn giúp ích. Điểm đặc biệt của chúng là, bão hòa với kem, chúng tạo ra một món tráng miệng rất ngon.
Ngoài bánh ngọt, hãy chuẩn bị:
- 360 ml sữa đặc đã đun sôi;
- 125 g dầu béo;
- 60 g hạt vụn.
Thành phần tráng men:
- 65 ml sữa;
- 45 g cát ngọt;
- 55 g ca cao;
- 65 g bơ.
Phương pháp nấu ăn:
- Điều đầu tiên bạn cần làm là làm kem. Để làm điều này, cho các miếng dầu vào một cái bát và đánh bằng máy trộn. Sau đó, chúng tôi giới thiệu sữa đặc đun sôi và khuấy cho đến khi mịn.
- Bây giờ chúng tôi lấy bánh wafer, đặt chúng trong một chồng và ngâm từng lớp với kem.
- Nó vẫn còn để nấu kem. Để làm điều này, đổ sữa vào một cái hầm, đổ đầy cát ngọt và đốt lửa. Hâm nóng cho đến khi các hạt ngọt được hòa tan hoàn toàn và đổ ca cao, khuấy và loại bỏ nhiệt. Sau đó thêm bơ vào khối sữa và khuấy thành phần cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Ngay khi lớp kem nguội đi một chút, hãy đổ bánh với nó và rắc hạt băm nhỏ. Chúng tôi đặt món tráng miệng trong tủ lạnh để đóng băng hoàn toàn và bánh được bão hòa với kem.
Bánh mì tròn với "bánh bao"
Thoải mái ở nhà, trà ấm thơm và bánh ngọt ngon - những gì có thể tốt hơn? Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nướng bánh mì tròn ngon với sữa đặc đun sôi.
Thành phần
- một cốc sữa;
- 245 bơ thực vật để nướng bánh;
- hai muỗng canh đường cát;
- một muỗng men khô;
- ba ly bột mì;
- 120 g sữa đặc đun sôi.
Phương pháp nấu ăn:
- Cho bơ thực vật vào các món ăn và làm tan chảy một chút trong lò vi sóng, để nguội.
- Đổ sữa ấm vào một cái bát, đổ men và chất ngọt, khuấy đều.
- Sau đó, chúng tôi đặt bơ thực vật và giới thiệu bột. Nhào bột không quá dốc, vì chúng ta cần bánh mì tròn tươi và mềm.
- Cán bột thành một lớp và cắt ra các hình tam giác có chiều rộng từ 6 đến 7 cm ở gốc.
- Chúng tôi rải một thìa sữa đặc lên một cạnh rộng và biến phôi thành bánh mì tròn.
- Chúng tôi đặt các phần trên một tấm nướng và đặt vào lò nướng trong 15 phút (nhiệt độ - 190 ° C).
Bánh xốp
Bánh quy tươi tốt và thoáng mát là cơ sở tốt nhất để làm ngay cả những món tráng miệng ngon nhất. Tất nhiên, để nấu ăn nhanh, bạn có thể mua bánh quy làm sẵn, nhưng chúng vẫn không thể so sánh với bánh do bạn tự làm.
Đối với kem, chúng tôi lấy sữa đặc đã đun sôi thời gian thử nghiệm và thêm bơ vào nó.
Thành phần
- 165 g bột và đường hạt;
- hai quả trứng;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- đóng gói bơ;
- lon sữa đặc đun sôi;
- 270 g quả óc chó.
Phương pháp nấu ăn:
- Với một máy trộn, chúng tôi bắt đầu đánh trứng và dần dần thêm đường hạt vào chúng. Đánh cho đến khi khối lượng trở nên dày đặc và tăng gấp ba lần về khối lượng.
- Nhẹ nhàng rải bột với bột nở thành khối.
- Đổ đầy mẫu dầu vào bột và nướng trong 40 phút (nhiệt độ - 180 ° C).
- Làm nguội bánh quy và chia thành ba phần.
- Đối với kem, cũng với một máy trộn, đánh bơ cùng với sữa đặc đun sôi.
- Chúng tôi phủ mỗi chiếc bánh với một khối kem và rắc hạt băm nhỏ. Thoa kem lên bề mặt và hai bên, trang trí món tráng miệng bằng các loại hạt và đặt bánh với sữa đặc đun sôi trong lạnh trong vài giờ.
Bài viết này chỉ mô tả một phần nhỏ của những gì có thể được nấu bằng sữa đặc đun sôi. Nhưng bạn có thể nướng bánh, cuộn, bánh quy và các món ngon khác với nó. Quan trọng nhất, khi chọn một sản phẩm, hãy chú ý đến thành phần, trong đó nên chứa càng ít phụ gia khác nhau càng tốt.
