Bánh quế là một món ngon cũ: người ta tin rằng món bánh mì, trứng và sữa này là món đầu tiên được phát minh bởi người Trung Quốc cổ đại. Và tên hiện đại cũng có thể đến từ tiếng Pháp wafla (mật ong mật ong theo ý kiến ​​của chúng tôi) do bề mặt đặc biệt của món tráng miệng. Và cho dù bạn nấu nó như thế nào - giòn, mềm, tươi hay mỏng - bạn có thể chắc chắn rằng nó sẽ không tồn tại lâu: trong năm phút mọi thứ sẽ được ăn với sự thèm ăn.

Cổ điển - dễ dàng và ngon miệng

Công thức truyền thống cho bánh quế làm tại nhà trong một chiếc bánh quế rất đơn giản để sử dụng và không yêu cầu bất kỳ thành phần kỳ lạ nào. Tất cả các sản phẩm cần thiết thường có sẵn trong nhà bếp của mọi bà nội trợ. Quá trình nấu ăn không mất nhiều thời gian và bạn có thể làm hài lòng gia đình mình với đồ ngọt yêu thích bất cứ lúc nào.

Bình thường

Chúng tôi nhìn vào tủ lạnh và tủ bếp, chúng tôi nhận được mọi thứ chúng tôi cần:

  • 0,5 kg bột mì;
  • một phần tư kilôgam bơ (bơ) hoặc bơ;
  • càng nhiều đường hạt;
  • chanh (loại bỏ vỏ khỏi nó và cắt nhỏ và mịn);
  • nước
  • vani.

Chúng tôi chuẩn bị bột, trộn kỹ tất cả các thành phần. Hãy nhớ rằng nó sẽ trở nên hiếm. Vì vậy, nếu cần thiết, thêm một số nước. Đổ vào bàn ủi của chúng tôi (không cần phân phối bằng thìa - bột sẽ tự lan rộng). Nướng trong ba đến sáu phút.

Kem

Nướng như vậy cũng không phải là một cái gì đó đặc biệt.

Những gì có thể cần thiết cho bánh quế?

  • Chén bột mì;
  • 100-125 gram bơ (bạn có thể sử dụng bơ thực vật, và sẽ tốt hơn nếu nó có dạng kem);
  • một muỗng canh đường cát;
  • tinh hoàn (bốn mảnh);
  • kem (bốn đến năm muỗng là đủ);
  • vani (theo sở thích của bạn);
  • nước.

Chúng tôi bắt đầu bột.

  1. Nhẹ nhàng làm tan chảy bơ (hoặc bơ thực vật). Chúng tôi đảm bảo rằng nó không sôi.
  2. Chúng tôi lái trứng vào đó và can thiệp (không lâu, nhưng cẩn thận).
  3. Chúng tôi có chất lỏng.Thêm kem vào nó, khuấy một lần nữa. Bây giờ, nó lần lượt các thành phần khô - đường hạt, bột và vanillin. Mọi thứ cần phải được kết hợp (chúng tôi sẽ không sử dụng máy trộn, chúng tôi sẽ hành động bằng thìa).
  4. Để làm cho bột chảy (nhưng không quá nhiều), thêm nước. Một lần nữa, làm việc với một cái muỗng.
  5. Bây giờ, nó quay vòng của bánh quế sắt. Đổ bột vào đó và nướng ngon.

Vì vậy, bất kỳ bánh quế nào cũng không biến thành khúc gỗ từ thiện, luôn luôn bạn cần làm nóng trước bàn ủi và bôi dầu mỡ tổ ong của nó với dầu (nếu không có lớp chống dính).

Bánh quế điện để giúp

Ngày nay, bàn ủi bánh quế bằng gang của "bà ngoại" đã thay thế thành công các thiết bị điện, nhẹ hơn và tiện lợi hơn nhiều. Nướng trong như vậy hóa ra không tệ hơn. Những người cố gắng làm một món tráng miệng theo công thức làm bánh quế cho bàn ủi điện dưới đây, sẽ có thể tự xác minh điều này. Và đồng thời, họ nói lời tạm biệt với huyền thoại rằng "sự giòn" của đồ ngọt được cung cấp bởi trứng. Bởi vì chúng tôi sẽ nấu ăn mà không có họ.

Các thành phần sau đây sẽ có ích:

  • 400 đến 450 gram bột,
  • 200 đến 250 gram đường hạt;
  • một ly rưỡi nước;
  • một đống dầu thực vật;
  • vani;
  • muối;
  • muỗng cà phê soda (nó sẽ cần phải được dập tắt bằng giấm).

Làm bánh quế giòn của chúng tôi.

  1. Tất cả các thành phần khô - bột, đường, muối và vanillin - được trộn thành một loại bột thông thường.
  2. Thêm dầu và biến hỗn hợp thành một khối tương tự như một mẩu cháo.
  3. Sau đó, chúng tôi làm cho kem chua hiếm hiếm - vì điều này, chúng tôi thêm nước và bật máy trộn.
  4. Trong một bột tương tự như kem chua, thêm soda (đã được làm khô). Cần trộn lại.
  5. Bàn ủi điện đã nóng lên. Đổ một muỗng bột vào trung tâm. Sau 50-60 giây, "crunch" đầu tiên sẽ sẵn sàng.

Nướng Viên

Sự khác biệt giữa các phương pháp sau đây là gì? Các thành phần của nó. Thay vì nước, đồ ngọt được chuẩn bị trong sữa. Có một tính năng khác - rượu rum hoặc rượu rum được thêm vào bột, mang lại hương vị tươi sáng tuyệt vời cho món ăn.

Vì vậy, để có được chính xác bánh quế Vienna, chúng tôi dự trữ các sản phẩm như vậy:

  • một ly bột mì;
  • bốn tinh hoàn tươi (nếu trứng lớn, ba là đủ);
  • đường hạt (lấy khoảng 200 gram);
  • một muỗng canh men (có nghĩa là khô);
  • rum (hoặc bản chất của nó);
  • vani;
  • sữa (2,5 ly là đủ).

Chúng tôi tiến hành theo kế hoạch.

  1. Để bắt đầu, chúng tôi đang tham gia vào trứng. Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đầu tiên được biến thành một khối không khí. Đánh cuối cùng trong bọt (cần thiết để có được dày) và đặt trong tủ lạnh.
  2. Sau khi đổ bột và muối vào bọt lòng đỏ. Chúng tôi xử lý cẩn thận bằng máy trộn hoặc máy xay cho đến khi có sự đồng nhất đồng nhất.
  3. Sau đó, chúng tôi đưa vào các sản phẩm sữa. Làm tan chảy bơ. Chúng tôi hâm sữa để trở thành phòng. Chúng tôi không vội vàng, từ từ, với một dòng chảy yếu, chúng tôi đổ mọi thứ vào bột. Kết quả của việc trộn các cục không nên vẫn còn.
  4. Nó vẫn còn để thêm muối, vanillin, rượu rum, cũng như men. Whipped protein hoàn thành công ty thành phần của thành phố.
  5. Sau khi họ, cuối cùng trộn bột. Hơn nữa nó không nên được nhấn mạnh trong khoảng hai mươi phút.
  6. Bước cuối cùng: đổ bột vào giữa bàn ủi bằng một cái muỗng. Một mùi thơm tuyệt vời sẽ là một tín hiệu cho thấy bánh quế của Vienna đã sẵn sàng.

Làm như ở Bỉ

Trên thực tế, không có công thức "tham khảo" duy nhất được sử dụng bởi các nhà sản xuất bánh kẹo ở Bỉ để nướng bánh quế: có rất nhiều lựa chọn. Nhưng có một thứ rất phổ biến trong nước. Họ nói rằng chúng được sử dụng bởi những người bán hàng rong ở Brussels. Bí mật là bột bánh quế có chứa nước khoáng lấp lánh. Hãy cùng cố gắng nướng bánh quế của Bỉ theo cách tương tự.

Để làm điều này, bạn sẽ cần:

  • một ly sữa;
  • nước khoáng có gas - 100 ml;
  • bột - 300-350 gram;
  • bơ - 150-200 gram;
  • một muỗng cà phê bột nở cho bột (soda khá phù hợp);
  • Chén đường hạt.

Chúng tôi tiến hành theo hướng dẫn nấu ăn.

  1. Chúng tôi bắt đầu với những quả trứng. Chúng tôi phá vỡ chúng. Chia thành lòng đỏ và sóc. Chúng tôi thêm cái sau. Chúng tôi biến máy trộn thành bọt. Chúng tôi làm sạch trong tủ lạnh.
  2. Chúng tôi nhấn chìm dầu (nhưng đừng để nó quá nóng, và thậm chí còn sôi hơn).Mang sữa đến nhiệt độ phòng.
  3. Lòng đỏ trứng ngọt. Đổ dầu vào hỗn hợp. Hơi thêm và khuấy lần thứ hai.
  4. Đổ bột và soda vào một bát sâu riêng biệt. Giới thiệu sữa trong một giọt nước chậm. Đằng sau anh là khối lòng đỏ ngọt ngào.
  5. Sau đó đi bọt của protein và nước khoáng.
  6. Bột phải được cung cấp một sự thống nhất thống nhất, và sau đó thời gian để gửi nó thành các phần cho bàn ủi.

Bánh quế sô cô la

Bạn có thể đổ các tấm wafer thành phẩm với sô cô la nóng chảy, và chúng sẽ có được một hương vị tinh tế. Và bạn có thể đi theo một cách khác - nướng chúng từ bột sô cô la. Để làm điều này, bạn cần ca cao. Bột ca cao giá rẻ, tất nhiên, được cho phép. Nhưng hương vị của sản phẩm sẽ không quá nóng. Vì vậy, nó tốt hơn không nên tiết kiệm và mua một sản phẩm nhập khẩu, bao gồm 90% hạt ca cao của họ. Nó đi rất ít vào bột, nhưng đi ra rất ngon miệng.

Chúng tôi sẽ cần:

  • bốn tinh hoàn nhỏ cỡ trung bình tươi;
  • một muỗng rưỡi ca cao (chất lượng tốt);
  • lên đến 250 gram bột;
  • khoảng 150 gram dầu (không phải rau);
  • 180-200 gram đường hạt;
  • rượu cognac / rượu rum;
  • muối trên đầu muỗng.

Chúng tôi bắt đầu quá trình.

  1. Chúng tôi gửi dầu vào bồn nước, chờ cho nó tan chảy.
  2. Gọi cho trợ giúp Máy trộn trộn trộn muối, đường và trứng.
  3. Máy trộn tiếp tục hoạt động, và chúng tôi đổ bơ tan chảy vào khối trứng bằng một dòng mỏng.
  4. Từ từ giới thiệu bột và ca cao vào hỗn hợp. Thêm đồ uống có cồn thơm của chúng tôi. Khuấy (một lần nữa, sử dụng máy trộn) cho đến khi tất cả các cục biến mất.
  5. Đối với mỗi wafer được nướng tốt, nửa phút là đủ. Trong khi nóng, biến thành ống. Đối với những người yêu thích sô cô la đặc biệt, thêm một chút nữa - đổ một vài miếng sô cô la tan chảy. Chúng tôi phân hủy để chúng không chạm vào nhau và không dính vào nhau. Khi xếp hàng, chúng tôi sẽ đặt nó trên một món ăn thanh lịch và cung cấp cho khách.

Dành cho những người yêu thích bia

Nếu các cuộc tụ họp thân thiện được lên kế hoạch cho một ly bia, bạn không thể chạy đến cửa hàng hoặc ki-ốt cho bánh quy nhà máy và không bị nhiễm độc bởi hóa chất này. Bia được bổ sung hoàn hảo bởi bánh quế nướng ở nhà. Nhưng đối với trường hợp như vậy, họ sẽ không có kết quả.

Nhào bột từ:

  • 2 muỗng bột;
  • 2 củ khoai tây lớn;
  • 3 quả trứng gà;
  • một trăm gram bơ (có nghĩa là bơ);
  • Muỗng cà phê muối;
  • nửa ly kem đánh bông (lý tưởng là 30% chất béo);
  • Muỗng cà phê gia vị (mà bạn thích - thì là, rau mùi, hạt nhục đậu khấu và vân vân).

Chúng tôi đang chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cho bia.

  1. Nấu khoai tây ăn mặc đồng phục. Đồng phục của chúng tôi Trong khi rau chưa nguội, hãy lau qua rây.
  2. Chúng tôi gửi bơ, lòng đỏ trứng và kem cho khoai tây. Nhớ muối. Đánh bông tất cả (bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố) cho đến khi thành phần đồng nhất xuất hiện.
  3. Nó chứa các loại gia vị được lựa chọn và một bọt dày của protein. Quỳ lần cuối (không lâu).
  4. Lò nướng sẽ ở 200 C. 3-4 phút là đủ cho mỗi chiếc bánh quế. Nếu bạn muốn giòn hơn, hãy giữ trong một chiếc bánh quế trong khoảng 5-6 phút.

Tương tự:Thêm từ tác giả: