Để nấu ăn, bạn cần chọn một con chim chất lượng cao và trẻ với toàn bộ da, chất béo nhẹ và không có mùi chua. Thị trường có khả năng cung cấp một con chim già, vì vậy sự lựa chọn nên được thực hiện trong một siêu thị. Điều mong muốn là vịt không được đóng gói - việc đánh giá chất lượng của nó sẽ dễ dàng hơn.
Nội dung tài liệu:
Vịt nướng với khoai tây
Thành phần
- 1,5 kg vịt con;
- khoai tây - 1 kg;
- mayonnaise - 100 g;
- tỏi - 1 miếng;
- một nhúm muối và hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch vịt và loại bỏ các cơ quan nội tạng.
- Băm nhuyễn tỏi thật nhuyễn.
- Chuẩn bị nước xốt: kết hợp mayonnaise với tỏi, hạt tiêu, muối, trộn kỹ.
- Nướng vịt với nước sốt và để trong nửa giờ. Thịt nên được bão hòa với hương vị và mùi của nước xốt.
- Chuẩn bị khoai tây: gọt vỏ và rửa sạch, cắt thành khối 3 cm. Bạn có thể thêm gia vị, nhưng đừng quên rằng chúng đã có trên vịt.
- Bật lò nướng trong 200. Trong khi nó đang nóng, đặt tất cả khoai tây lên một tấm nướng. Nếu nước ướp vẫn còn, đổ đều vịt lên trên. Nên đậy nắp chảo bằng nắp thủy tinh nếu chiều cao của hộp cho phép.
- Đặt vịt vào giữa lò, nướng trong 60 phút.
- Sau đó, lấy ra một tấm nướng, tháo nắp và gửi con chim trở lại trong một phần tư giờ nữa. Điều cần thiết là nó được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng.
- Lấy món ăn đã hoàn thành và để trong 10 phút. Sau đó, bạn có thể phục vụ nó để bàn.
Khoai tây nhồi chim
Những gì cần thiết:
- 1 xác vịt;
- 1 kg khoai tây;
- 3 muỗng canh. tôi mayonnaise;
- 1 muỗng canh. tôi mật ong;
- 1 củ tỏi;
- 20 g mù tạt;
- dầu thực vật (để chiên khoai tây);
- gia vị, muối.
Cách nấu vịt trong lò với khoai tây:
- Chuẩn bị chim: làm sạch và rửa sạch.
- Ướp thịt 10 giờ trước khi nấu. Khuấy mật ong, mù tạt và mayonnaise. Nướng vịt với gia vị và tỏi, sau đó là nước sốt.
- Gọt vỏ, rửa và cắt khoai tây.Chiên cho đến khi giòn, sau đó bạn có thể thêm gia vị và tỏi còn lại.
- Đặt khoai tây đã hoàn thành vào bên trong con vịt, khâu bụng bằng một sợi thông thường.
- Bật lò nướng trong 200. Trong khi nó đang nóng lên, đổ 0,5 muỗng canh vào món nướng. nước và đặt thân thịt.
- Đặt vào lò nướng và nấu trong ít nhất 2 giờ (và đối với gia cầm lên đến 3 giờ). Cứ sau 30 phút, tưới nước cho vịt với mỡ chảy ra từ nó.
- Các món ăn đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ ngay lập tức.
Với táo
Linh kiện
- 8 miếng khoai tây;
- 2 quả táo lớn và 3 quả vừa;
- 2 muỗng cà phê thảo dược provencal;
- bơ (để mỡ vịt);
- dầu thực vật (đối với khoai tây);
- muối, tiêu đỏ và đen.
Công thức với táo:
- Đun chảy bơ, phủ vịt đã chuẩn bị.
- Rửa và xúc xắc những quả táo lớn, loại bỏ lõi. Đặt chúng vào bên trong con chim, khâu vết mổ bằng chỉ.
- Làm nóng lò trước 200 và nướng thịt trong 40 phút.
- Cứ sau 10 phút, đổ mỡ và kiểm tra xem da có bị cháy không.
- Trong khi vịt đang chuẩn bị, cắt khoai tây thành lát. Khuấy với dầu và thảo dược Provencal. Táo nhỏ cũng vậy, cắt thành lát.
- Lấy vịt ra và đặt khoai tây với táo xung quanh nó. Nấu chim thêm 40 phút nữa.
- Lấy vịt thành phẩm, cắt đường may và bỏ táo. Cho thịt vào một món ăn riêng, có thể trang trí bằng rau diếp.
Nấu ăn trong tay áo
Thành phần
- nửa con vịt lớn;
- 6 củ khoai tây;
- nửa ly mayonnaise;
- 40 ml dầu ô liu;
- muối và bất kỳ gia vị.
Các bước nấu từng bước:
- Thêm gia vị vào mayonnaise, trộn kỹ. Nướng chim với nước xốt, để riêng trong 60 phút.
- Cắt khoai tây thành lát tròn, trộn với muối. Bạn có thể thêm nhiều gia vị, không quên rằng họ đã chế biến và vịt. Khuấy khoai tây với bơ.
- Đầu tiên, khoai tây, sau đó cho thịt vào tay áo nướng và buộc hai bên.
- Trong một lò nướng nóng sẵn lên đến 200, đặt một tấm nướng có tay áo, nấu trong một tiếng rưỡi.
- Phục vụ thịt thành phẩm có thể nóng, với các loại thảo mộc hoặc rau.
Với mận khô
Nấu món gì từ:
- 2 kg vịt;
- 0,5 kg khoai tây;
- Mận đắng 0,3 kg;
- hành tây - 1 miếng;
- 100 g kem chua;
- hạt tiêu và muối;
- nước.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Nướng vịt đã chuẩn bị với gia vị.
- Nấu khoai tây trong vỏ của chúng, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ, trộn với mận khô.
- Nhồi vịt bằng khoai tây và mận khô, khâu một lỗ.
- Mỡ chim với kem chua.
- Đổ một ít nước vào chảo, cho vịt vào.
- Đặt món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 trong một tiếng rưỡi.
- Nhẹ nhàng chiên khoai tây và phục vụ với vịt.
Trong một lá với nấm và kem chua
Thành phần:
- 1 xác vịt;
- 400 g nấm;
- 1 đầu hành tây;
- 1 quả trứng (gà);
- nửa ly kem chua;
- dầu hướng dương;
- muối, đường, gia vị.
Cách nấu ăn:
- Nướng một con vịt sạch với gia vị, đường và muối. Ướp vào buổi sáng lạnh.
- Luộc nấm, cắt thành miếng nhỏ và xào nhẹ với hành tây.
- Trộn với trứng, gia vị và muối. Nhồi chim và khâu nó bằng chỉ.
- Bọc vịt thật chặt trong giấy bạc và đặt lên một tấm nướng. Gửi nó vào lò nướng, được làm nóng trước đến 180.
- Nấu ít nhất 2 giờ. Trước khi phục vụ, đổ thịt với kem chua và để trong 5 phút.
Vịt với khoai tây
Thành phần
- thịt vịt - 1 kg;
- 7 củ khoai tây;
- 2 củ cà rốt nhỏ;
- 2 củ hành tây;
- 1 quả táo
- tỏi - 3 ngạnh;
- 35 ml dầu ô liu;
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen;
- gia vị và muối.
Phương pháp làm lát vịt:
- Cắt vịt ruột thành lát vừa.
- Đổ dầu thực vật vào chảo vịt, cho vào lò nướng, đun nóng đến nhiệt độ tối đa.
- Đặt miếng thịt vào chuồng nóng và cho vào lò nướng nóng đỏ không có nắp trong 10 phút.
- Trong thời gian này, cắt khoai tây thành lát và đặt nó bên cạnh con vịt. Sau đó đậy nắp hộp và nấu tại.
- Nghiền các loại rau và táo còn lại. Đổ tất cả chất béo từ vịt con, đổ nước sôi sao cho nó bao phủ hoàn toàn con chim, và cho vào lò nướng.
- Khi nước sôi, loại bỏ bọt và thêm một quả táo với rau.
- Đổ gia vị và đậu Hà Lan yêu thích của bạn, đóng nắp và để trong lò ở 200 trong một tiếng rưỡi.
- Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, tùy ý thêm hạt tiêu và muối.
- Các món ăn đã hoàn thành nên để trong 3-5 phút.
Cách nấu trong nồi
Thành phần
- 0,5 kg thịt vịt;
- 1 kg khoai tây;
- 2 củ cà rốt vừa;
- 2 củ hành tây;
- 100 g phô mai;
- 1 quả ớt chuông lớn;
- gia vị và muối như mong muốn.
Quá trình nấu ăn:
- Tách da khỏi chim và chiên trong chảo cho đến khi mỡ được giải phóng.
- Cắt vịt thành miếng, thêm một chút muối và chiên trong mỡ của riêng bạn. Đặt miếng vịt vào nồi dưới đáy.
- Khoai tây thái hạt lựu, trộn với gia vị và muối, đổ đầy chúng vào một cái nồi cho đến giữa.
- Trong phần mỡ còn lại, xào hành tây xắt nhỏ, ớt và cà rốt. Nếu sau này chất béo vẫn còn, thêm dần vào từng nồi.
- Với thức ăn thừa khoai tây lấp đầy các chậu để vành. Đổ vào từng cặp nước.
- Phô mai qua một vắt mịn, đổ khoai tây lên trên khoai tây.
- Nướng trong lò 40 phút ở 180.
- Trước khi phục vụ, trộn các món ăn đã hoàn thành trong một nồi cẩn thận.
