Uigur lagman là một món ăn không quen thuộc với nước ta, trong đó mì ngon được ăn kèm với nước sốt ngon với rau và thịt ngon ngọt. Để làm cho món ăn hoàn hảo, chúng ta sẽ nói về sự phức tạp của nấu ăn.

Cách nấu bột cho lagman ở Uyghur

Sự thành công của món ăn phụ thuộc vào bột được chuẩn bị chính xác. Chúng tôi cung cấp một công thức lý tưởng, nhanh chóng để nấu ăn.

Thành phần

  • bột - 500 g;
  • dầu hướng dương;
  • nước.

Nấu ăn:

  1. Đổ nước lên mắt. Bột nên rất mát. Hãy tách nó thành từng mảnh.
  2. Quỳ với một nắm tay. Xé ra từng mảnh một lần nữa và nhào. Lặp lại quá trình một lần nữa. Thu thập khối lượng thành một cục.
  3. Che và đặt sang một bên trong ba giờ. Nhào bột. Bạn nên lấy một chiếc bánh cần đổ dầu. Lật qua. Đổ dầu vào phía bên kia.
  4. Di chuyển đến bàn và nhào. Bạn nhận được một chiếc bánh mỏng. Cắt làm đôi.
  5. Cắt từng phần thành dải. Mỗi chiều rộng khoảng ba centimet, nhưng không hơn.
  6. Từ dải cực kéo dài và xoắn. Bạn nhận được một con ốc. Tiếp tục quấn với các sọc dài khác. Kết quả là hai vòng xoắn lớn. Che với một túi. Đặt sang một bên trong nửa giờ.
  7. Bắt đầu từ trung tâm, lần lượt kéo Flagella. Căng nhẹ trong khi kéo. Chồng thành hai đống. Bôi trơn bằng dầu. Che và đặt sang một phần tư của một giờ.
  8. Kéo dài từng lá cờ một lần nữa. Trải rộng để các sợi dây dài kết quả không bị rối.
  9. Lấy năm sợi dây nhận được và quấn trên hai tay, khoảng cách giữa nó là nửa mét. Kéo dài. Chiều dài của mỗi phôi phải xấp xỉ một mét rưỡi.
  10. Đặt mì kết quả trên bàn. Đun sôi nước. Muối và đặt mì nấu chín. Đun sôi. Nó sẽ mất bảy phút.

Uigur lagman - một công thức cổ điển

Nếu bạn không biết cách nấu món Uigur lagman, chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu làm quen với một công thức cổ điển. Nhờ anh ấy, bạn có thể cảm nhận được hương vị của một người lagman thực sự.

Thành phần

  • muối - 2 nhúm;
  • thịt cừu - 270 g;
  • bột mì - 190 g;
  • rau mùi đất - 2 muỗng cà phê;
  • củ cải - 0,5 chiếc.;
  • đậu xanh - 6 quả;
  • ớt chuông - 0,5 chiếc.;
  • rau mùi - 1 muỗng canh. muỗng xắt nhỏ;
  • tỏi - 4 tép;
  • hạt tiêu nóng - 1 quả;
  • Cần tây - 3 cọng;
  • hành tây - 3 chiếc.;
  • nước
  • cà tím - 1 chiếc.;
  • cà chua - 3 chiếc.

Nấu ăn:

  1. Đổ muối vào bột mì. Đổ nước ấm cần thiết. Nhào bột nguội. Cho vào túi. Đặt trong ngăn tủ lạnh trong một giờ.
  2. Quỳ. Cuộn lên một tourniquet nên dài. Chặt. Mỗi mảnh được yêu cầu về độ dày khoảng một centimet. Cuộn Flagella từ mỗi mảnh.
  3. Dầu và để dành trong một giờ. Kéo dài từng cái. Chiều dài của một sợi mì nên là một mét rưỡi. Đun sôi nó. Đổ dầu. Khuấy và để dưới nắp.
  4. Băm nhỏ tép tỏi. Rắc rau mùi. Thêm hạt tiêu nóng. Rắc rau mùi. Thêm muối. Xáo trộn. Đặt vào chảo rán trong đó bơ được làm nóng trước. Khuấy và lấy ra khỏi bếp ngay lập tức. Kết quả là nước sốt laza-chang.
  5. Đổ dầu vào vạc. Đặt hành tây xắt nhỏ. Thêm đậu. Muối và rắc rau mùi. Ném cần tây xắt nhỏ. Để chiên
  6. Lát miếng thịt. Đặt trong một cái vạc. Để chiên Để muối. Rắc rau mùi. Cắt nhỏ cà tím và cắt nhỏ củ cải. Đặt thịt. Thêm cà chua xắt nhỏ. Lấy một muôi súp của nước dùng, còn lại từ mì và đổ vào vạc. Khuấy. Đun sôi nó. Di chuyển đến một tấm. Để trú ẩn.
  7. Đổ nước sôi lên mì. Xả chất lỏng. Đổ nước sốt đã nấu chín và đặt chiên. Xáo trộn.

Cách nấu với đậu

Công thức lâu đời nhất, theo đó tổ tiên của người Uigurs đã chuẩn bị.

Thành phần

  • nước dùng thịt - 420 ml;
  • Tiêu Bulgaria - 3 chiếc.;
  • đậu - 3 quả xanh;
  • sốt cà chua - 3 muỗng canh. thìa;
  • củ cải xanh - 1 chiếc.;
  • tỏi - 8 tép;
  • thịt - 850 g;
  • dầu hướng dương;
  • cà chua - 2 chiếc.;
  • muối - 17 g;
  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • Mì Lagman - 1 gói;
  • hành tây - 5 chiếc.

Thi công:

  1. Lát miếng thịt. Tấm mỏng là cần thiết.
  2. Gọt vỏ cà chua. Chặt. Ở dạng khối nhỏ bạn sẽ cần một củ cải, hạt tiêu, đậu, cà rốt. Bỏ qua các tép tỏi thông qua một máy ép đặc biệt.
  3. Làm nóng gang. Đổ dầu vào. Đặt miếng thịt với hành tây. Để chiên
  4. Ném cà chua, củ cải, tỏi, cà rốt. Đổ nước sốt cà chua với nước dùng. Nấu một phần tư của một giờ.
  5. Luộc mì. Đổ dầu vào. Khuấy. Cho vào đĩa. Đổ nước sốt.

Đọc thêm:cách nấu lagman

Từ thịt bò

Các món ăn có đầy đủ các loại gia vị và rau thơm khác nhau, đó là lý do tại sao món lagman kiểu thịt bò từ thịt bò trở nên đặc biệt ngon và tốt cho sức khỏe.

Thành phần

  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • mì - 1 gói;
  • đậu xanh - 120 g;
  • thịt bò - 370 g phi lê;
  • Tiêu Dungan - 1 chiếc.;
  • tỏi - 5 tép;
  • bột cà chua - 30 ml;
  • củ cải xanh - 1 chiếc.;
  • cà chua - 2 chiếc.;
  • rau mùi - 20 g;
  • muối - 20 g nhỏ;
  • zira - 20 g;
  • hành lá - 3 lông;
  • dầu mè - 3 muỗng canh. thìa;
  • tỏi xanh - 5 tờ;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • rau mùi tây - 20 g;
  • hạt tiêu đen - 20 g;
  • rau mùi - 20 g bột.

Gia vị:

  • tiêu xay nóng - 20 g;
  • muối - 20 g;
  • bột rau mùi - 20 g;
  • nước - 1100 ml;
  • tỏi - 4 tép;
  • giấm táo - 30 ml;
  • dầu mè - 30 ml.

Thi công:

  1. Cắt miếng thịt. Chiên trong dầu.
  2. Băm nhỏ hành tây. Gửi đến khối thịt bò. Để chiên
  3. Cắt nhỏ cà chua. Đổ bột cà chua vào. Bỏ qua các tép tỏi thông qua một máy ép và trộn với cà chua. Khuấy. Nhấn mạnh một phần tư của một giờ. Nơi để nướng thịt. Chiên cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.
  4. Lát củ cải, tiêu Dungan và cà rốt. Băm nhỏ đậu và lông tỏi. Gửi đến thịt. Rắc muối. Rắc hạt tiêu. Xáo trộn. Hầm trong bảy phút. Đổ nước vào. Nấu trong nửa giờ.
  5. Rắc rau mùi, zira, rau mùi tây xắt nhỏ. Hầm trong năm phút.
  6. Luộc mì.
  7. Bây giờ bạn cần chuẩn bị gia vị. Để làm điều này, cắt nhỏ tép tỏi. Đặt trong chảo với dầu mè. Rắc rau mùi và hạt tiêu nóng. Ấm lên. Rắc muối. Đổ giấm. Khuấy.
  8. Áp dụng trong các phần. Đổ nước thịt trước. Cho mì ra. Rắc rau mùi tây và nêm gia vị.

Với bắp cải

Xem rau trong khi nấu, chúng không được tiêu hóa. Một bữa ăn hoàn hảo nấu chín là khi rau giòn.

Thành phần

  • ớt ớt - 1 quả;
  • mì - 1 gói;
  • thịt bò - 550 g;
  • rau mùi - 15 g;
  • zira - 15 g;
  • củ cải xanh - 1 chiếc.;
  • hành tây - 3 chiếc.;
  • tỏi - 4 tép;
  • ớt chuông - 1 chiếc.;
  • hành lá - 3 cọng;
  • cà rốt - 2 chiếc.;
  • cà chua - 5 chiếc.;
  • dầu;
  • bắp cải - 300 g.

Nấu ăn:

  1. Băm nhỏ miếng thịt. Lát tất cả các loại rau. Băm nhỏ bắp cải.
  2. Đặt thịt vào chảo. Đổ dầu vào. Để chiên Để muối. Thêm hạt tiêu nóng. Ném hành tây. Để chiên
  3. Đặt cà chua và tỏi. Lọc trong 3 phút.
  4. Thêm các loại rau còn lại. Để chiên Đổ nước vào. Cô ấy phải bao gồm các sản phẩm. Đun nhỏ lửa cho đến khi bay hơi một phần. Đổ hành lá. Đặt một zira. Rắc rau mùi. Thêm muối để trộn.
  5. Luộc mì. Đổ dầu vào. Khuấy.
  6. Đặt mì vào món ăn. Đổ nước sốt.

Điều này thật thú vị:Lagman trong một nồi nấu chậm - công thức

Công thức từ Stalik Khankishiyev

Để làm cho món ăn ngon và thơm, hãy tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị nấu ăn.

Thành phần

  • cà chua - 3 chiếc.;
  • Tiêu Tứ Xuyên;
  • xương cừu - 1500 g;
  • muối;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • hạt tiêu đen;
  • mì - 1 gói.
  • rau mùi;
  • ớt ngọt - 370 g;
  • muối;
  • củ cải - 370 g;
  • rau mùi tây;
  • tỏi - 5 tép;
  • thì là;
  • cà rốt - 370 g;
  • zira;
  • thịt cừu - 550 g bột giấy.

Thi công:

  1. Chiên xương cừu.
  2. Lát miếng thịt. Để chiên Đặt các thành phần băm nhỏ. Để chiên Thêm cà chua xắt nhỏ. Đổ nước vào. Cô ấy phải bao gồm các sản phẩm. Đun sôi nó. Ném gia vị và muối. Xáo trộn.
  3. Luộc mì. Bôi trơn bằng dầu. Đặt trên một đĩa. Đổ nước thịt. Rải xương thịt xung quanh.

Uigur lagman Guyra không có mì

Nếu muốn, bất kỳ loại rau nào cũng có thể được thay thế bằng bất kỳ loại nào khác, hoặc loại trừ khỏi món ăn.

Thành phần

  • thịt bò - 550 g;
  • jando hoặc đậu xanh - 45 g;
  • tiêu xay nóng;
  • cần tây - 30 g;
  • ớt chuông - 3 chiếc.;
  • hạt tiêu đen;
  • Bắp cải Trung Quốc - 1 dĩa;
  • cà chua - 2 chiếc.;
  • adjika;
  • dầu;
  • hoa bia-suneli;
  • hành tây - 3 chiếc.

Nấu ăn:

  1. Lát miếng thịt. Băm nhỏ tiêu. Băm nhỏ hành tây. Lá bắp cải cần hình vuông. Gọt vỏ cà chua. Chặt.
  2. Đổ dầu vào vạc. Ấm lên. Chiên thịt. Đặt cà chua và hành tây. Để mòn mỏi một vài phút. Ném một jando. Đặt cọng cần tây xắt nhỏ và bắp cải. Rắc thêm gia vị. Chiên trong bảy phút.

Tương tự:Thêm từ tác giả: