Làm thế nào tốt đẹp để làm cho một tai thơm phong phú và cảm thấy hương vị tinh tế phong phú của nó. Chúng tôi sẽ trình bày một công thức cổ điển cho súp cá và nhiều lựa chọn thỏa mãn và ngon miệng khác.
Nội dung tài liệu:
Tai cổ điển - Công thức từng bước
Món súp này trong suốt, bổ dưỡng và dịu dàng. Zander hoặc cá rô là phù hợp nhất cho nó.
Bạn sẽ cần:
- hai lá nguyệt quế;
- nước - 2 l;
- cá chép - 1 kg;
- thì là khô - 15 g;
- khoai tây - 0,2 kg;
- muối - 30 g;
- hai củ hành tây;
- 10 hạt tiêu đen;
- nước chanh - 20 ml;
- tiêu xay - 10 g.
Thuật toán hành động:
- Gút và rửa cá, nhưng để lại đầu và đuôi. Rửa sạch mà không làm bong tróc bóng đèn.
- Đặt thân cá dưới đáy chảo, đổ nước lạnh, thêm hai nửa hành tây chưa gọt vỏ, lá nguyệt quế và đậu Hà Lan trong hình dạng của hạt đậu.
- Đợi cho các thành phần của chảo sôi và nấu thêm 15 phút nữa.
- Lọc nước dùng qua vải hoặc chao.
- Bỏ cá mềm lên thớt. Tách thịt.
- Rắc các lát cá với hạt tiêu đen, thì là và muối.
- Gọt vỏ các loại rau còn lại.
- Củ khoai tây súc sắc.
- Cắt nhỏ hành tây và cà rốt thành từng miếng nhỏ.
- Đổ nước dùng trở lại vào chảo và đun sôi. Thêm muối và đổ nước chanh.
- Đổ các khối rau vào nước dùng và nấu súp cho đến khi rau mềm.
- Nó vẫn còn để đổ vào đĩa một tai thơm tuyệt đẹp và đặt những miếng cá, trang trí với rau xanh.
Nấu ăn với kê từ đầu
Millet sẽ làm loãng hương vị của cá và làm cho món ăn trở nên bổ dưỡng hơn.
Sản phẩm chính:
- ba củ khoai tây;
- một con cá hồi;
- hai lá nguyệt quế;
- ba quả cà chua;
- thì là;
- kê - 90 g;
- Muối cho vừa ăn;
- một củ cà rốt;
- Bốn mũi tên của hành lá;
- hạt tiêu đen cho vừa ăn;
- hai củ hành tây;
- một cọng cần tây.
Cách chuẩn bị tai bằng kê từ đầu:
- Tùy chọn này được chuẩn bị bằng đầu cá. Vì vậy, chúng tôi cắt đầu, rửa sạch dưới vòi nước và hạ nó vào một cái chậu với nước lạnh.
- Chúng tôi dọn sạch một củ hành tây và khi chất lỏng sôi, chúng tôi ném nó vào chảo. Nếu bọt xuất hiện trong nước dùng, hãy loại bỏ nó bằng một cái muỗng. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Nấu súp tương lai trong 15 phút ở nhiệt độ thấp.
- Chúng tôi chuyển đầu nấu chín và hành tây vào một cái đĩa, lọc nước dùng.
- Đổ chất lỏng tinh khiết trở lại vào chảo, đổ khoai tây cắt thành hình khối ở đó.
- Chúng tôi chế biến cà rốt trên một vắt, thái nhỏ hành tây thứ hai. Thêm rau vào chảo 10 phút sau khoai tây.
- Dưới vòi nước, chúng tôi xử lý kê và đổ vào tai. Nấu thêm 10 phút nữa.
- Một cách riêng biệt, xử lý đầu, loại bỏ thịt từ xương và trả lại cho súp.
- Cà chua thái hạt lựu, ném cho các thành phần còn lại.
- Đổ hạt tiêu đen, muối và nấu trong 10 phút.
- Nó vẫn còn để cắt rau xanh xắt nhỏ và phục vụ đĩa với tai hấp trên bàn.
Súp cá Phần Lan với kem
Từ cá biển với việc thêm kem, một món ăn ngon tinh tế thu được, thậm chí có thể được phục vụ trên bàn lễ hội.
Thành phần của công thức:
- kem 20% - 200 ml;
- một củ hành tây;
- muối và ớt - hương vị;
- sáu củ khoai tây;
- một con cá hồi.
Cách chế biến tai từ cá đỏ:
- Đặt cá rửa sạch và bóc vỏ vào chảo với nước lạnh.
- Ném toàn bộ hành tây bóc vỏ vào nước dùng, đổ hạt tiêu và thêm lavrushka.
- Nấu cá trong nước dùng trong 40 phút. Sau đó, cho vào lát súp cá phi lê và nấu trong 10 phút.
- Chúng tôi lấy cá ra khỏi chảo và để nguội.
- Cho nước dùng qua một cái rây và đổ vào một cái chảo cũ.
- Thô chặt khoai tây gọt vỏ và điền vào súp.
- Ngay khi các lát khoai tây mềm và rửa sạch chất lỏng, đổ kem.
- Thêm muối, rau xanh xắt nhỏ xắt nhỏ bằng dao và đổ hạt tiêu đen.
- Đổ các món ngon vào đĩa và thưởng thức một tai thỏa mãn.
Làm thế nào để nấu ăn từ cá hồi?
Cá hồi cũng có thể được khuyến nghị cho thực phẩm ăn kiêng. Nó chứa một lượng chất béo vừa phải.
Thành phần công thức:
- một bó hành lá;
- nước - 3 l;
- muối - 15 g;
- khoai tây - 3 củ;
- một bó thì là;
- hành tây - 1 chiếc.;
- một nhúm hạt tiêu đen;
- cá hồi - 2 kg;
- Lavrushka - 5 lá.
Cách nấu tai từ cá hồi:
- Chúng tôi loại bỏ bên trong cá và quy mô với chất nhầy. Đổ một ít muối lên trên.
- Cho cá hồi vào tô, đóng nắp và để trong tủ lạnh trong 15 phút.
- Đun nước sôi trong nồi, đổ muối.
- Khoai tây gọt vỏ được cắt ở dạng khối vừa.
- Đổ lát khoai tây vào chất lỏng sôi.
- Xắt nhỏ hành tây, mà trước đó bóc vỏ.
- Khi khoai tây trở nên mềm, thêm các lát hành tây vào súp.
- Rắc đậu Hà Lan và lá nguyệt quế. Chúng tôi đang chờ trong 15 phút.
- Hạ cá hồi ướp lạnh vào tai.
- Nấu súp thêm nửa giờ nữa. Chúng tôi cho thịt cá vào một bát riêng. Đổ nước dùng vào các phần trên đĩa, cắt rau xanh và thêm miếng cá hồi cho vừa ăn.
Súp cá hồi
Các món ăn đơn giản và dễ dàng để chuẩn bị.
Những gì bạn cần phải thực hiện:
- đậu Hà Lan - 5 chiếc.;
- cá hồi - 0,5 kg;
- hai nhúm muối;
- một củ cà rốt;
- nước - 2 l;
- lá nguyệt quế;
- củ khoai tây - 4 chiếc.;
- nửa bó thì là;
- một củ hành tây;
- một nhúm hạt tiêu xay.
Súp cá hồi - nấu từng bước:
- Tất cả các loại rau được gọt vỏ và bóc vỏ.
- Chúng tôi cắt hành tây thành khối nhỏ, cắt khoai tây ở các ô vuông ở giữa, cắt cà rốt thành những vòng tròn mỏng.
- Cắt thân thịt cá hồi, loại bỏ xương, mắt khỏi đầu và vảy. Cắt phần còn lại thành miếng.
- Đun nước sôi trong chảo, đặt miếng cá vào chất lỏng sôi.
- Loại bỏ bọt từ bề mặt nước dùng, giảm nhiệt đến mức tối thiểu.
- Đổ tất cả các loại rau xắt nhỏ vào súp, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế.
- Chúng tôi đợi cho đến khi tai sôi lên, một lần nữa chúng tôi giảm lửa và nấu món ăn trong 25 phút.
- 5 phút trước khi nấu, đổ muối và bột tiêu đen.
- Để thức ăn mòn mỏi dưới nắp trong 10 phút và đặt bàn.
Tai don cổ điển
Thành phần công thức:
- hạt tiêu đen - 8 chiếc.;
- zander - 1,5 kg;
- ba quả cà chua;
- nước
- hành tây - 1 chiếc.;
- ba lá nguyệt quế;
- khoai tây - 6 củ;
- rau mùi tây tươi;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- Muối cho vừa ăn.
Chuẩn bị từng bước:
- Rắc cá đã làm sạch và ruột với muối và để trong một giờ.
- Mang nước trong chảo đến trạng thái nước sôi và hạ pike cá rô vào đó. Chúng tôi bắt đầu nấu ăn. Theo thời gian, chúng tôi loại bỏ khối bọt xuất hiện.
- Kéo rễ cà rốt gọt vỏ qua một vắt với các liên kết lớn.
- Chúng tôi băm nhỏ hành tây dưới dạng một nửa vòng.
- Chúng tôi vượt qua các loại rau xắt nhỏ trong một cái chảo.
- Khi cá rô pike trở nên mềm, lấy nó ra khỏi nước dùng. Chất lỏng được đổ vào một cái chảo khác qua một cái rây.
- Chúng tôi chờ nó sôi và gửi khối khoai tây ở đó.
- Nấu trong 5 phút và phết rang, đậu Hà Lan, lát cà chua tươi và lavrushka.
- Chúng tôi nấu cho đến khi tất cả các loại rau đã sẵn sàng, thêm muối cho vừa ăn.
- Đổ súp vào các tureens, cắt nhỏ mùi tây tươi và phết các miếng cá. Hương vị thật tuyệt vời!
Súp cá pike hoàng gia - từng bước
Bạn sẽ cần:
- nước - 2 l;
- hành tây - 1 chiếc.;
- muối - 10 g;
- pike - 1 chiếc.;
- thì là và rau mùi tây tươi - 0,1 kg;
- một quả chanh;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- một lá nguyệt quế;
- ba củ khoai tây;
- bán nguyệt - 50 g.
Làm thế nào để chuẩn bị một tai từ pike:
- Chúng tôi đặt nước sôi lên bếp.
- Chúng tôi loại bỏ đầu và đuôi từ pike chải.
- Chúng tôi xử lý tất cả các loại rau bằng cách làm sạch và rửa chúng.
- Cà rốt mang qua vắt. Xắt nhỏ hành tây.
- Thêm muối, rau xắt nhỏ và pike vào chất lỏng sôi.
- Cắt củ khoai tây thành khối vừa, chạy vào chảo.
- Sau 10 phút, đổ semolina vào nước dùng và nấu trong 5 phút.
- Đặt lá nguyệt quế và rau mùi tây xắt nhỏ.
- Vắt 20 ml nước ép từ chanh và đổ vào súp.
- Thơm tai cay cay đã sẵn sàng! Thưởng thức hương vị độc đáo của nó.
Đọc thêm:tai pike ở nhà
Tai tại cọc - một cổ điển không thay đổi
Không có gì tốt hơn một món súp cá thơm cay trong không khí trong lành ngay từ nồi.
Danh sách sản phẩm:
- lúa mạch - 65 g;
- sàn chanh;
- một củ cà rốt;
- nước - 5 l;
- một lá nguyệt quế;
- rượu vodka - 150 g;
- một số nhánh của rau mùi tây;
- Cá tươi
- khoai tây - 400 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- Muối cho vừa ăn;
- bốn quả cà chua;
- một miếng dầu;
- hạt tiêu - 6 chiếc.
Thuật toán hành động:
- Chúng tôi chỉ đặt cá bắt được trong hai đống. Đầu tiên là cá nhỏ, thứ hai là mẫu vật lớn.
- Chúng tôi loại bỏ vảy từ cá nhỏ, chúng tôi ném xác vào nồi. Lớn - chế biến đầy đủ. Chúng tôi loại bỏ vây, đầu, sườn, đuôi.
- Chúng tôi thêm đầu và đuôi vào nồi, đổ nước, ném hành tây đã rửa vào vỏ trấu, cà rốt gọt vỏ và rau mùi tây.
- Nấu trên lửa trong 40 - 50 phút.
- Chúng tôi bắt cá luộc từ nồi, loại bỏ các mẫu vật nhỏ.
- Lọc nước dùng qua các lớp gạc và đổ lại. Chúng tôi đợi cho đến khi chất lỏng sôi.
- Thêm hạt tiêu, lúa mạch ngọc trai, lá nguyệt quế, khối khoai tây bóc vỏ lớn. Nấu chung trong 15 phút.
- Đổ muối, đổ vodka và nước chanh, ném một miếng dầu.
- Đóng nắp nồi và để nó ủ trong 10 phút.
