Cá hồi là một loại cá rất ngon và khỏe mạnh, giàu vitamin, axit béo và các nguyên tố vi lượng. Món ăn từ nó trở nên rất ngon ngọt, nhưng, và tai từ cá hồi rất phong phú và ngon miệng. Điều quan trọng nhất là không tiêu hóa cá, vì thịt cá hồi rất mềm và bạn có thể mất hương vị tinh chế của nó.
Nội dung tài liệu:
Những phần nào của cá là tốt hơn để nấu súp cá
Mọi người câu cá đều biết rằng một món súp cá thực sự chỉ có thể được nấu từ một mẻ cá tươi, nhưng thật không may, trong điều kiện của chúng tôi không thể bắt được cá hồi và nấu súp cá trên lửa. Ở đây các cửa hàng đến để giải cứu, nơi bạn có thể mua bất kỳ con cá nào. Và ngay cả khi bạn không tìm thấy cá hồi tươi, bạn có thể mua đông lạnh. Quan trọng nhất, không có sương giá lặp đi lặp lại và mùi khó chịu.
Để nấu súp cá bạn có thể sử dụng bất kỳ phần nào của cá hồi. Nước dùng dày sẽ được cung cấp cho nước dùng bởi đầu, vây, xương và đuôi. Hương vị, mùi thơm và vẻ ngoài xinh đẹp sẽ cho những phần như bụng và lát phi lê. Cho dù bạn có những bộ phận nào của cá, bạn luôn có thể nấu một tai phong phú và ngon miệng.
Nếu bạn tìm thấy một cành cây bạch dương mỏng, thì mùi khói từ lửa có thể được đưa vào món ăn ở nhà. Chỉ cần đốt lửa cho sừng bạch dương, và ngay khi tai đã sẵn sàng, hãy đặt nó ra ngay trong chảo.
Bảng: Hàm lượng calo của khóa học đầu tiên được chuẩn bị
| Giá trị năng lượng | Trên 100 g sản phẩm |
|---|---|
| Sóc | 4,28 |
| Chất béo | 1,27 |
| Carbohydrate | 3,14 |
| Hàm lượng calo | 38,53 (160 kJ) |
Tai cá hồi - một công thức cổ điển
Cá hồi là một loại cá cao quý và ngon, từ đó bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau. Để nấu một tai theo công thức cổ điển thậm chí là dành cho các bà nội trợ mới bắt đầu. Nước dùng đậm đà sẽ được bổ sung bởi các loại rau, và độ tươi là rau xanh thơm.
Phương pháp nấu ăn:
- Đối với súp cá bạn có thể sử dụng các phần khác nhau của cá, nhưng chúng tôi sẽ lấy 500 g phi lê. Cắt thành từng phần và cho chúng vào nước sôi, giảm nhiệt và nấu trong 15 phút.
- Gọt vỏ hành tây, cắt khoai tây và cà rốt thành khối. Thêm rau, muối và hạt tiêu vào tai của bạn.
- Nấu súp cá cho đến khi rau đã sẵn sàng, phục vụ súp với các loại thảo mộc tươi.
Súp cá tinh tế với kem Phần Lan
Súp cá hồi Phần Lan truyền thống được nấu trong nồi gang và chỉ trong lò nướng. Khi món ăn đã sẵn sàng, súp Phần Lan với kem cá hồi nên được truyền trong một ngày và chỉ sau đó nó có thể được phục vụ trên bàn. Theo người Phần Lan, phương pháp chuẩn bị này mang lại cho tai một hương vị phong phú.
Để chuẩn bị món súp Phần Lan, bạn có thể sử dụng không chỉ philê cá hồi mà còn các bộ phận khác của thân thịt. Vì vậy, đầu của cá hồi có kích thước lớn và nó có đủ bột giấy cho một nước dùng phong phú.
Thành phần
- 200 g phi lê cá hồi;
- bộ súp;
- cà rốt;
- khoai tây (3-4);
- hành tây trắng;
- một ly kem (10%);
- hai muỗng bơ;
- hai muỗng bột:
- hạt tiêu, muối, lá nguyệt quế.
Phương pháp nấu ăn:
- Trước hết, chúng ta sẽ đun sôi nước dùng cá từ bộ súp. Sau khi nước dùng sôi, loại bỏ bọt và nấu trong 15 phút.
- Trong chảo với dầu ô liu (rau), xắt nhỏ hành tây và cà rốt.
- Cá hồi phi lê cắt thành khối.
- Chúng tôi lấy ra một phần cá từ nước dùng, thêm rau và khoai tây xắt nhỏ. Sau khi khoai tây được nấu chín, thêm phi lê.
- Làm khô bột trong chảo khô, sau đó thêm bơ, đổ kem và một ít nước trong vài phút. Để chảo chảo trong chảo rán và nêm kem với súp, thêm gia vị, rau thơm xắt nhỏ, đậy nắp và nấu thêm 5 phút nữa. Các món súp nên mòn, nhưng không đun sôi.
Từ đầu và đuôi
Khi cắt cá, một số bà nội trợ chỉ để lại phi lê và phần còn lại của thân thịt bị vứt đi. Nhưng họ không nhận ra rằng họ có thể nấu món súp đậm đà.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi rửa đầu và đuôi cá, loại bỏ mang ra khỏi đầu, vì chúng thêm vị đắng vào súp. Đổ đầy nước vào các bộ phận và đặt trên lửa.
- Ngay khi nước dùng sôi, loại bỏ bọt, giảm nhiệt và nấu thêm 30 phút nữa.
- Hành tây nghiền và cà rốt, rau có thể được chiên nhẹ trong dầu thực vật. Khoai tây xúc xắc.
- Ngay khi nước dùng đã sẵn sàng, lấy ra đuôi và đầu, và lọc nước dùng từ vảy nhỏ và xương.
- Thêm rau, gia vị và nấu cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.
- Chúng tôi thu thập thịt từ đầu và đuôi, và cùng với các loại thảo mộc xắt nhỏ, thêm 5 phút trước khi súp hoàn toàn sẵn sàng. Tai từ đầu và đuôi đã sẵn sàng.
Bụng cá tai với kê
Để cung cấp cho mật độ súp cá, nhiều chuyên gia ẩm thực thêm ngũ cốc. Chúng tôi cung cấp một công thức đơn giản để chuẩn bị súp cá với kê, nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể thay thế bằng lúa mạch hoặc lúa mạch ngọc trai.
Thành phần
- bụng cá hồi (400-500 g);
- 3-4 củ khoai tây;
- hành tây;
- cà rốt;
- Chén kê;
- muối, hạt tiêu, rau thơm.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ cá đã rửa sạch với nước, thêm hạt tiêu và đặt trên lửa. Nấu trong 30 phút, đừng quên loại bỏ bọt.
- Vượt qua cà rốt xắt nhỏ và hành tây trong bơ. Nếu muốn, bạn có thể thêm hai muỗng cà chua sốt cà chua tự chế hoặc cà chua xắt nhỏ.
- Chúng tôi lấy cá ra khỏi nước dùng, và hạ khoai tây đã chuẩn bị cùng với muối.
- Chúng tôi rửa kê, tốt hơn là đổ nước sôi lên nó và để một vài phút để thoát khỏi vị đắng.
- Sau khi khoai tây mềm, đổ kê và nấu trong 20 phút.
- Chúng tôi cắt cá luộc thành miếng nhỏ và cùng với các loại rau thụ động chúng tôi gửi nó vào nước dùng, nấu trong 5-10 phút. Một vài phút trước khi nấu, thêm hành lá xắt nhỏ, muối và hạt tiêu khi cần thiết.
Công thức với chanh
Đối với nhiều người sành ăn, tai cá hồi là món súp cá yêu thích của họ. Nấu súp cá rất dễ dàng và đơn giản, đặc biệt là vì bộ súp làm sẵn cho các món cá được bán trong các cửa hàng.Súp trở nên ngon, hấp dẫn và phong phú, nhưng quan trọng nhất, đừng quên thêm chanh vào món ăn, điều này sẽ tiết lộ hương vị của súp cá theo một cách đặc biệt.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi cho cá vào chảo, đổ đầy nước và nấu trong 15 phút trên lửa vừa.
- Cắt khoai tây thành khối nhỏ. Cắt cà rốt thành các phần tư hoặc một nửa vòng tròn.
- Ngay khi cá đã sẵn sàng, lấy nó ra khỏi nước dùng, và cho cà rốt, hành tây và khoai tây vào chảo, nấu cho đến khi mềm.
- Chế độ cá hồi thành miếng và cùng với gia vị, phết trong nước dùng với rau, nấu trong 3-5 phút.
- Đổ súp thành phẩm vào đĩa và thêm một lát chanh.
Nấu ăn hoàng gia
Tai cá hồi còn được gọi là tai hoàng gia. Bí quyết để nấu ăn là một số loại cá được sử dụng trong công thức. Và nó không quan trọng cá bạn thêm vào món súp nào, điều chính là tỷ lệ là 1: 1, chỉ khi đó hương vị sẽ đơn giản là tuyệt vời. Đối với cảm giác no, ngũ cốc có thể được thêm vào tai: gạo, kê hoặc lúa mạch.
Thành phần
- 300 g phi lê cá hồi;
- 300 g philê cá tầm;
- hành tây;
- ba củ khoai tây;
- cà rốt;
- gia vị, rau mùi tây.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt cá tầm và phi lê cá hồi thành miếng lớn.
- Gọt vỏ và thái nhỏ các loại rau.
- Chúng tôi cho rau, muối vào nước sôi và nấu cho đến khi sẵn sàng một nửa.
- Thêm các lát cá và nấu thêm 20 phút nữa.
- Tắt lửa, thêm rau xanh, đậy nắp và để súp đứng trong 15-20 phút.
Tai trong nồi nấu chậm
Ngày nay, quá trình nấu ăn đã trở nên dễ tiếp cận hơn, nhờ vào sự ra đời của một máy đa năng trong nhà bếp. Chúng tôi cung cấp một công thức đơn giản cho súp cá hồi.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi bật nồi nấu chậm ở chế độ Bếp Nướng hay Chế biến chiên, thêm một ít dầu thực vật, hành tây xắt nhỏ, cà rốt vào bát và xào rau trong 10 phút.
- Sau đó, chúng tôi đặt những miếng cá, khoai tây thái hạt lựu, một chiếc lá nguyệt quế, gia vị và đổ nước lạnh. Đặt chế độ "Soup" hoặc "Stew" trong một giờ. Phục vụ súp cá đã chuẩn bị với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.
Súp cá hồi chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi tất cả người hâm mộ các món cá. Để làm cho hương vị của súp cá đậm đà hơn, hãy thêm caraway, nghệ, rau mùi, nước chanh hoặc các loại thảo mộc khô vào món ăn.
