Bánh ngọt dựa trên bí ngô chỉ là huyền diệu: tươi sáng, tươi tốt, thơm và ngon. Có rất nhiều công thức cho bánh nướng, bao gồm cả bánh nướng xốp bí ngô. Do đó, điều quan trọng là chọn người giàu nhất trong số hàng ngàn trang truy vấn tìm kiếm.

Cupcake bí ​​ngô cổ điển

Bánh ngọt bí ngô truyền thống được chuẩn bị với một bó gia vị. Họ không chỉ làm phong phú bánh ngọt với một bảng mùi thơm dễ chịu, mà còn nhấn mạnh hương vị cay của thành phần chính.

Thành phần

  • 250 g bí ngô tươi hoặc 150 g bí ngô xay nhuyễn;
  • 2 chén 200 ml hoặc 260 g bột;
  • 2 quả trứng
  • 2/3 cốc hoặc 120 g đường;
  • 60 g bơ;
  • 6 g hoặc 1/2 muỗng cà phê không có một slide soda;
  • Nghệ thuật. tôi axit citric hoặc giấm;
  • một nhúm muối;
  • 1/2 muỗng cà phê. quế, gừng, nhục đậu khấu;
  • vài chiếc ô cẩm chướng;
  • thứ ba của muỗng cà phê thảo quả.

Đề xuất từng bước:

Bước 1. Chuẩn bị bí ngô.

Bí ngô nướng cho một lượng chất lỏng vừa phải, ảnh hưởng tích cực đến thử nghiệm: hóa ra thoáng và xốp.

Để chuẩn bị một quả bí ngô, bạn phải:

  1. Cắt bột giấy thành khối, đặt trên một tấm nướng, bôi dầu, trong một lớp và đặt vào lò nướng. Nhiệt độ - 200 ° C. Thời gian sẽ phụ thuộc vào kích thước của hình khối. Trung bình, phải mất từ ​​20 đến 40 phút.
  2. Bí ngô nóng phải được nghiền.

Trong khi bí ngô đang nguội, tiến hành các bước khác để làm bánh.

Bước 2. Bơ, trước đây được chiết xuất từ ​​tủ lạnh và đạt đến trạng thái mềm dẻo dẻo, chà xát với đường và muối.

Nghiền sẽ tránh sự lây lan của tinh thể đường và muối khi lái xe thêm bằng máy trộn.

Bước 3. Đánh bơ, đường, muối và vanillin cho đến khi tạo thành một khối kem tươi tốt.

Bước 4. Thêm từng quả trứng một.

Để làm cho bột mịn và thoáng nhất có thể, chế độ nhiệt độ của tất cả các thành phần được sử dụng phải thuộc cùng một phạm vi.

Trứng ấm sẽ giúp duy trì sự huy hoàng của khối dầu mà chúng ta đạt được ở giai đoạn cuối.

Bước 5. Chúng tôi đo 200 gram bột (vẫn còn đủ), rây vào một thùng chứa riêng.

Bước 6. Thêm bó gia vị cần thiết vào bột.

Bước 7. Bây giờ trộn hỗn hợp bơ-trứng vào bột.

Bước 8. Sau khi hoàn thành mẻ trộn, làm nguội soda bằng axit và thêm vào bột.

Bước 9. Vì vậy, bạn có được thành phần trung tâm - bí ngô. Bây giờ nên xay nhuyễn, vì vậy bạn có thể trộn nó với bột một cách an toàn.

Bước 10. Một điểm quan trọng đã đến: bạn cần xác định xem bột có phù hợp để nướng bằng tính nhất quán hay không. Nó nên giống như tốt, kem chua dày. Nếu nó quá lỏng, thêm bột mì.

Nếu kem chua dày thì không phải là một chỉ số cho bạn. Tiến hành một thí nghiệm: vuốt một bài kiểm tra trên một cái muỗng. Nếu rãnh được thực hiện bị trì hoãn dần dần và không ngay lập tức - bột là tốt. Nếu nhanh - đã đến lúc thêm bột.

Bước 11. Bột đã sẵn sàng để đặt nó ở dạng chuẩn bị. Đừng quên bôi dầu mỡ hoặc đường bằng giấy da để nướng.

Bước 12. Nấu bánh bí ngô ở 180 ° C. Phải đổ mồ hôi trong dự đoán và nuốt nước bọt trong 50-60 phút. Sự sẵn sàng được xác định bằng cách đâm bằng một cái xiên bằng gỗ ở giữa bánh.

Kết quả là, chúng ta có được một chiếc bánh cupcake thơm lừng, đẹp mắt, thơm và hấp dẫn.

Phương pháp phục vụ là đóng băng đường, đóng băng - chọn cho mình. Một cupcake bí ​​ngô gia vị sẽ là tuyệt vời với bất kỳ thành phần bổ sung.

Công thức từng bước từ Julia Vysotskaya

Hộp ẩm thực của Julia Vysotskaya chỉ chứa công thức làm bánh nướng xốp bí ngô. Nhưng bánh nướng xốp có thể được gọi một cách an toàn là một phiên bản rút gọn của bánh nướng xốp. Đó là lý do tại sao công thức có thể được điều chỉnh để nướng một chiếc bánh cupcake với kích thước tiêu chuẩn.

Thành phần

  • 300 g bột bí ngô;
  • 250-260 g hoặc 2 chén bột;
  • 180 g hoặc một ly đường nâu;
  • 100 g nho khô;
  • 2 quả trứng
  • 100 ml hoặc 1/2 cốc ryazhenka / kefir;
  • 80 ml dầu ô liu;
  • 2 muỗng canh. tôi sốt narsharab;
  • 12 g hoặc muỗng cà phê. soda;
  • 1/4 muỗng cà phê. quế, nghệ, nhục đậu khấu, muối biển;
  • 1/2 muỗng cà phê gừng xay;
  • 3 ô đinh hương;
  • 4 quả thảo quả.

Một bộ gia vị cho công thức có thể được sử dụng cho những người tiếp theo.

Một công thức từng bước cho một chiếc bánh bí ngô từ Julia Vysotskaya:

  1. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 độ.
  2. Đun sôi bột giấy của một quả bí ngô và, trước khi ném nó vào một cái chao, để chất lỏng dư thừa biến mất, chúng tôi nghiền nó trong khoai tây nghiền.
  3. Từ khoai tây nghiền kết quả, chúng tôi đo thủy tinh.
  4. Kết hợp bí ngô với ryazhenka và đánh.
  5. Trước đây đã loại bỏ các hạt từ thảo quả, nghiền chúng trong cối cùng với đinh hương.
  6. Trộn bột rây với đường, muối, soda (không cần một chất làm nguội - sữa nướng lên men sẽ thực hiện chức năng này), với các loại gia vị xay. Ở giai đoạn này, chúng tôi cũng thêm nho khô.

Đừng quên rằng nho khô phải được đổ bằng nước sôi và nhấn mạnh 15 phút. Sau đó, bạn cần để cho nước thoát.

  1. Chúng tôi kết hợp trứng, dầu ô liu, narsharab. Trộn đều.
  2. Một hỗn hợp sữa nướng lên men và bí ngô được đổ vào hỗn hợp được chuẩn bị theo bước trước đó.
  3. Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần với nhau, hoàn thành quá trình chuẩn bị bột.
  4. Chúng tôi trải bột ở dạng đã chuẩn bị và cho vào lò nướng.

Sau 40 phút, một muffin bí ngô từ Julia Vysotskaya có thể được lấy ra khỏi lò và, trang trí, phục vụ.

Cupcake với bí ngô trong nồi nấu chậm

Với sự hiện diện của một chiếc nồi nấu chậm trong hầu hết mọi nhà bếp, một công thức nấu ăn với công dụng của nó sẽ rất phù hợp với các bà nội trợ.

Thành phần

  • 350 g bột bí ngô và bột mì;
  • 80 ml nước và dầu hướng dương;
  • 2 quả trứng
  • một ly đường;
  • 50 g sô cô la;
  • muỗng cà phê soda.

Các giai đoạn nấu ăn.

  1. Đổ bí ngô thái lát vào nước và đặt chế độ Dập tắt trên nồi nấu chậm. Sau 30 phút nó sẽ trở nên mềm và có thể được nghiền. Công thức này có tính đến việc sử dụng nước dùng bí ngô. Trong khi khoai tây nghiền nguội, chuẩn bị bột.
  2. Kết hợp bột rây, gia vị, muối và bột nở.
  3. Chúng tôi băm sô cô la.
  4. Sử dụng máy trộn, xay bơ với đường thành màu trắng.Từng người một chúng tôi thêm trứng ở đó.
  5. Giới thiệu bí ngô xay nhuyễn. Trộn đều.
  6. Đổ hỗn hợp số lượng lớn. Trộn đều.
  7. Thêm sô cô la.
  8. Chúng tôi gửi bột vào bát nhiều lớp dầu, đặt chế độ Nướng Baking

Sau 50 phút với nắp đóng, cupcake trong bộ đa hướng sẽ hoàn toàn sẵn sàng. Nhẹ nhàng lấy nó ra khỏi bát và phục vụ nó với đồ uống yêu thích của bạn.

Bánh sữa đông bí ngô

Một chiếc bánh cupcake dựa trên bí ngô và phô mai không chỉ thơm và ngon mà còn rất thỏa mãn và tốt cho sức khỏe.

Thành phần

  • 100 g bí ngô sống;
  • 100 g phô mai;
  • 175 g bột;
  • 1 quả trứng
  • 75 ml dầu;
  • 100 g đường;
  • 50 g nho khô;
  • muỗng cà phê bột nở.

Làm thế nào để nấu muffin bí ngô với phô mai?

Bước 1. Chúng tôi nướng các khối bí ngô trong lò ở 200 ° C trong khoảng 20-40 phút. Khi đã sẵn sàng, nhào trong khoai tây nghiền và chờ làm mát.

Bước 2. Đánh tan đường với trứng.

Bước 3. Kết hợp bí ngô nghiền nhuyễn và phô mai. Trit chính xác cho đến khi mịn.

Bước 4. Thêm trứng và bơ vào hỗn hợp bí ngô-sữa đông: trộn.

Bước 5. Trộn bột đã rây trước với gia vị và bột nở.

Bước 6. Thêm nho khô vào bột.

Bước 7. Kết hợp hỗn hợp và nhào bột lên bánh muffin bí ngô.

Bước 8. Trong giấy nhám và lót bằng giấy nướng, đặt bột ra và nướng ở 180 độ trong khoảng một giờ.

Một chiếc bánh cupcake với bí ngô và phô mai sẽ là món tráng miệng hoàn hảo.

Lựa chọn nấu ăn của Jamie Oliver

Bánh nướng xốp bí ngô của Jamie Oliver ngon ngọt và vụn.

Thành phần

  • 400 g bí ngô sống;
  • một ly đường nâu;
  • 4 quả trứng
  • 300 g bột;
  • một số ít hạt óc chó;
  • 2 muỗng cà phê bột nở;
  • một nhúm muối.

Làm thế nào để làm bánh muffin bí ngô Jamie Oliver?

  1. Nghiền bí ngô qua vắt.
  2. Trộn bí ngô với lòng trắng đánh bông với đường và muối.
  3. Tiếp theo thêm lòng đỏ đánh bông.
  4. Đổ vào bột trộn với gia vị.
  5. Thêm hạt óc chó băm nhỏ vào bột.
  6. Chúng tôi đặt mẫu với bột đã hoàn thành trong ấm lên đến 180 ° C và nướng trong 20 phút. Có thể nấu một chiếc bánh cupcake lớn cũng như bánh nướng xốp nhỏ, như trong công thức ban đầu cho bánh nướng xốp bí ngô từ Jamie Oliver.

Muffin sô cô la bí ngô

Bánh bí ngô-sô cô la, còn được gọi là bánh đá cẩm thạch, sẽ trở thành một yêu thích thực sự cho bất kỳ bữa tiệc trà.

Thành phần

  • 250 g bột;
  • 125 g bí ngô xay nhuyễn;
  • 200 g đường;
  • 2 quả trứng
  • 30 g ca cao;
  • 50 ml dầu thực vật;
  • 70 g bơ;
  • 50 g kem chua của bất kỳ hàm lượng chất béo;
  • muỗng cà phê một quả cam;
  • 2 muỗng cà phê bột nở;
  • một nửa muỗng muối.

Cách nấu ăn.

Bánh bí ngô-sô cô la được chuẩn bị trong hai bộ. Đầu tiên, một loại bột, ví dụ như bí ngô, và sau đó là một loại khác - sô cô la.

Một công thức từng bước để làm thành phần bí ngô của bánh:

  1. Chúng tôi đo 130 gram bột. Kết hợp với một nhúm muối, vỏ cam và bột nở (1 muỗng cà phê)
  2. Đánh trứng với 80 gram đường cho đến khi tươi tốt.
  3. Thêm bí ngô xay nhuyễn và toàn bộ khối lượng dầu tinh chế.
  4. Trộn các thành phần khô và lỏng trong một.

Bột dựa trên bí ngô đã sẵn sàng.

Hãy tiếp tục với phần sô cô la:

  1. Chúng tôi lấy phần còn lại của bột, một nhúm muối, bột nở (1 muỗng cà phê), bột ca cao. Trộn đều.
  2. Trong một thùng chứa khác, nghiền bơ mềm với đường.
  3. Chúng tôi đập 2 quả trứng vào bơ nghiền với đường.
  4. Chúng tôi gửi kem chua ở đó.
  5. Sau khi trộn cơ sở chất lỏng và bột bột được thực hiện.
  6. Chúng tôi trải bột theo từng lớp ở dạng bôi: bột bí ngô, sô cô la, v.v.
  7. Đặt cupcake vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ và nướng trong 50 phút.

Bánh cupcake bí ​​ngô thành phẩm rất thanh lịch và ngon miệng.

Với việc bổ sung bột yến mạch

Cupcake thích hợp cho những người yêu thích và yêu thích ngũ cốc. Hoặc cho những người muốn lôi kéo những đối thủ hăng hái của họ vào câu lạc bộ này.

Thành phần

  • 150 g bí ngô;
  • 70 g mảnh;
  • 150 g bột mì;
  • 100 g đường;
  • 2 quả trứng
  • 50 g kem chua;
  • 50 ml dầu;
  • muỗng cà phê soda.

Từng bước công thức

  1. Trộn tất cả các thành phần lỏng lẻo cùng một lúc.
  2. Nhào bơ, trứng và kem chua riêng biệt.
  3. Chúng tôi kết nối bằng cách đổ hỗn hợp lỏng vào một cái khô. Và trong khi bột đang chia tay, hãy lấy một quả bí ngô - cho bột 10 phút.
  4. Nghiền nhuyễn bột bí ngô thông qua một vắt mịn.
  5. Thêm bí ngô vào bột và trộn.
  6. Chúng tôi rải bột vào khuôn và bắt đầu chuẩn bị rắc yến mạch:
  7. Trộn 25 g đường, 25 g bột mì, 16 g bột yến mạch, 8 g quế xay và 20 g bơ làm mềm. Nó phải là một cái gì đó giống như một shtreisel trong một mảnh vụn lớn.
  8. Rắc bánh với rắc rắc kết quả và đặt nó trong 55 phút trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° С.

Một chiếc bánh cupcake với hương vị bột yến mạch vừa là một món ăn phong cách sành điệu vừa mộc mạc.

Cupcake tinh tế với bí ngô và cam

Muffin bí ngô màu cam hóa ra là nắng và ngon nhất có thể - nhiều hơn nữa và bạn có thể mong muốn nó như là một điều trị cho thức uống yêu thích của bạn.

Thành phần

  • 200 g bột bí ngô thô;
  • một quả cam;
  • 3 quả trứng
  • 120 g đường;
  • 150 g bột mì;
  • muỗng cà phê bột nở;
  • một nhúm muối;
  • bí ngô - 200 g;
  • cam - 1 chiếc.;

Cách nấu ăn.

  1. Nghiền nhuyễn bột bí ngô thông qua một vắt mịn.
  2. Đánh lòng đỏ riêng biệt với lòng trắng với đường và thêm vào bí ngô.
  3. Trộn bột và bột nở và thêm vào bí ngô.
  4. Bây giờ lòng đỏ: đánh nó với việc thêm muối trong một bọt tươi tốt và trộn trong bột.
  5. Đầu tiên, loại bỏ vỏ khỏi cam bằng dụng cụ nghiền mịn, sau đó vắt lấy nước. Nếu bạn nhận được ít hơn 100 ml nước ép từ một quả cam, bạn sẽ cần một quả quýt khác.
  6. Nước ép kết quả được đổ vào bột. Cũng thêm niềm say mê.
  7. Chúng tôi bôi mỡ mẫu bằng dầu và rắc semolina và sau đó đổ vào bột.

Sau 50 phút nướng ở 180 độ, bánh với bí ngô và cam sẽ sẵn sàng.

Bây giờ con heo đất ẩm thực của bạn đã trở nên phong phú hơn, bởi vì sau khi làm bánh cupcake theo những công thức này, bạn không còn có thể quên chúng: chúng sẽ rất ngon và hoàn hảo.

Bất kỳ tùy chọn để làm một chiếc bánh bí ngô cung cấp một phạm vi tuyệt vời cho trí tưởng tượng. Bạn có thể bổ sung làm đầy với các loại hạt, chà là, quả mơ khô hoặc nho khô. Bạn có thể phục vụ một chiếc bánh cupcake đẹp mắt và lễ hội với sô cô la hoặc đường.

Liên quan:Thêm từ tác giả: