Pumpkin là một trong những món bầu phổ biến nhất, mà theo các chuyên gia, là nữ hoàng thực sự của thực đơn mùa thu. Nhưng trái cây của loại thảo mộc này không chỉ được sử dụng cho Halloween. Bánh pancake bí ngô và ngon thường được chuẩn bị từ chúng. Hơn nữa, bạn có thể làm bánh kếp ban đầu như vậy theo những cách khác nhau.
Nội dung tài liệu:
Bánh bí ngô trong sữa
Như bạn đã biết, bánh bí ngô là một món ăn của ẩm thực Mỹ. Những chiếc bánh thơm và rất đẹp này là hoàn hảo để uống trà buổi sáng.
Theo công thức cổ điển, bộ sản phẩm sau đây được sử dụng để chuẩn bị:
- 1 cốc sữa nguyên chất (200 ml);
- 2 quả trứng
- 35-40 gram bơ;
- 200 gram bột mì và bột bí ngô;
- một nhúm muối;
- 100 gram đường;
- 10 gram bột nở.
Quy trình làm bánh xèo Mỹ trong sữa:
- Gọt vỏ quả bí ngô và cắt thịt thành khối.
- Đặt chúng trên một tấm nướng và gửi cho nướng trong lò, làm nóng đến 200 độ.
- Nghiền nhuyễn miếng bột ướp lạnh bằng máy xay sinh tố.
- Đánh trứng riêng trong một bát sâu bằng máy đánh trứng với đường.
- Kết hợp chúng với bí ngô nghiền nhuyễn.
- Thêm bơ tan chảy và đánh hỗn hợp thu được.
- Đổ sữa vào tô. Lặp lại khuấy.
- Tóm lại, thêm các thành phần số lượng lớn (bột, muối và bột nở). Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa.
- Chiên bánh xèo trong chảo mà không cần thêm dầu thực vật. Trong trường hợp này, đám cháy nên nhỏ.
Phục vụ bánh kếp lấy với mật ong hoặc xi-rô cây thích. Như một lựa chọn, bạn có thể lấy bất kỳ mứt, mứt hoặc sô cô la lỏng.
Nấu ăn trên kefir
Có một cách khác, không kém phần phổ biến. Nhiều bà nội trợ làm bánh bí ngô trên kefir. Bánh kếp mềm và rất tráng lệ.
Trong trường hợp này, nên sử dụng toa thuốc sau:
- 260 gram bột;
- 250 ml kefir;
- 100 gram bột bí ngô;
- 50 gram đường;
- 2 quả trứng sống;
- một nhúm muối;
- 6 gram baking soda;
- 50 gram dầu thực vật;
- hơi quế (để nếm).
Cách làm bánh bí ngô từ những sản phẩm này:
- Cắt thịt bí ngô thành miếng lớn.
- Gấp chúng trong chảo, thêm nước muối và nấu 20 phút sau khi đun sôi.
- Làm sạch sản phẩm làm mềm bằng cách sử dụng máy nghiền thông thường.
- Thêm kefir, đánh trong trứng và trộn đều tất cả.
- Giới thiệu tất cả các thành phần khô cùng một lúc.
- Đổ dầu thực vật vào bột thành phẩm và lặp lại trộn.
- Bánh kếp cũng được nướng trong chảo khô nóng.
Những chiếc bánh như vậy sẽ rất ngon với mứt hoặc kem chua tươi.
Điều này thật thú vị:cách nấu bánh xèo
PP công thức ăn kiêng
Bánh bí ngô có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn, ngay cả những người theo dõi con số của họ. Trong trường hợp này, một công thức gốc, nhưng rất đơn giản cho PP là hữu ích. Dịch, viết tắt này có nghĩa là "dinh dưỡng thích hợp."
Đối với công việc bạn sẽ cần:
- 220 ml sữa nguyên chất (hoặc nước);
- 150 gram bí ngô nghiền;
- 1 quả trứng sống + 1 lòng đỏ;
- 125 gram ngô và bột yến mạch;
- 6 gram soda;
- 50 gram đường;
- 35 gram dầu ô liu (hoặc 20 gram bơ tan chảy);
- 1 muỗng cà phê quế và bột nở.
Công nghệ chuẩn bị bánh kếp ăn kiêng:
- Đầu tiên làm bí ngô nghiền bằng bất kỳ phương pháp nào đã biết.
- Thêm sữa, đường, một quả trứng với lòng đỏ và các loại gia vị được chọn (quế) vào đó, sau đó trộn đều tất cả.
- Giới thiệu các thành phần khô (bột rây, baking soda và bột nở). Nhẹ nhàng đánh bại tất cả bằng máy trộn.
- Thêm dầu ô liu và trộn lại cho đến khi mịn.
- Để nướng bánh kếp, tốt hơn là sử dụng chảo chống dính. Đổ bột bằng thìa. Chiên khoảng trống hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Nấu với công thức bánh kếp bí ngô này sẽ là bữa sáng hoàn hảo cho những người thực sự tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý.
Đọc thêm:bánh kefir
Bánh pancake bí ngô tươi tốt
Sự xuất hiện của bánh kếp phụ thuộc vào số lượng các thành phần nguồn được thực hiện để chuẩn bị.
Để bánh bí ngô trở nên tươi tốt và thoáng mát, các sản phẩm chính phải được lấy theo tỷ lệ sau:
- 200 ml sữa;
- 300 gram bí ngô;
- 100 gram đường;
- 2 quả trứng
- một nhúm muối;
- 2 muỗng canh bột trà;
- 40 gram bơ;
- 300 gram bột.
Làm bánh xèo tươi ngon không khó:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một quả bí ngô. Để làm điều này, các miếng bột giấy nên được hấp trong 20 phút. Sau đó, nghiền sản phẩm đã được làm mềm trong máy xay và đo lượng khoai tây nghiền cần thiết.
- Một cách riêng biệt, đánh trứng trong một bọt bằng đường bằng máy trộn.
- Trộn chúng với rau xay nhuyễn bằng cách thêm bơ tan chảy.
- Đổ sữa vào thức ăn, và lặp lại trộn.
- Thêm một lượng bột, bột nở và muối vừa ăn. Độ đặc của bột nên mỏng hơn một chút so với bột chiên. Anh ta nên được phép đứng trong khoảng một phần tư giờ.
- Chiên bánh xèo trong chảo nóng và khô hoàn toàn ở cả hai mặt cho đến khi bề mặt bánh xèo có màu nâu.
Thành phẩm là mềm mại, tinh tế và rất tươi tốt.
Cách nấu mà không có sữa
Bánh bí ngô đôi khi được làm mà không có sữa. Là một cơ sở chất lỏng, bạn có thể sử dụng nước thường. Nhân tiện, hương vị của bánh kếp từ này không thay đổi.
Đối với công việc, bạn có thể mất:
- 150 gram bí ngô nghiền;
- 1 quả chuối
- một nhúm quế;
- 1 quả trứng
- 50 gram bột và nước;
- 5 gram bột nở.
Công nghệ chế biến những chiếc bánh như vậy sẽ hơi khác một chút:
- Luộc thịt của bí ngô và sau đó nghiền nát nó.
- Đánh lòng trắng trứng riêng biệt trong một bọt dày đặc.
- Chà lòng đỏ với thịt của một quả chuối thành một khối đồng nhất.Sau đó thêm nước, bột với bột nở cho chúng và trộn đều.
- Giới thiệu cẩn thận các protein đã được đánh vào tổng khối lượng.
- Từ bột chín, nướng bánh trong chảo khô mà không cần thêm dầu. Chiên phôi ở cả hai mặt để có lớp vỏ vàng ngoạn mục.
Nó là tốt để đổ bánh xèo, thơm như vậy với mật ong, cũng như bất kỳ xi-rô ngọt.
Bánh bí ngô không trứng
Chúng tôi cung cấp một phiên bản gốc của bánh bí ngô được làm mà không sử dụng trứng.
Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:
- 90 gram bột yến mạch;
- 130 ml nước cốt dừa;
- 1 quả chuối vừa;
- 1 muỗng canh (có một slide) bột bí ngô nướng;
- 6 gram soda.
Bánh kếp ăn chay được chuẩn bị rất nhanh:
- Đầu tiên, nghiền các mảnh trong máy xay thành bột.
- Nghiền bột bí ngô và chuối bằng nĩa.
- Thêm chúng vào bát máy xay, thêm sữa và đánh đều.
- Giới thiệu soda, và sau đó lặp lại quá trình trộn một lần nữa.
- Nướng bánh trong chảo nóng mà không cần dầu. Rải bột bằng thìa và tạo thành một phôi tròn gọn gàng. Chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Bánh xèo đã sẵn sàng chỉ có thể được đặt trên đĩa và đổ với bất kỳ nước sốt ngọt nào.
Mẹo nấu ăn
Để làm cho bánh bí ngô ngon và đẹp, bạn cần xem xét những lời khuyên mà các đầu bếp có kinh nghiệm có thể đưa ra cho các bà nội trợ mới làm quen:
- Bánh kếp sẽ mềm và mềm hơn nếu bạn nướng trước bột bí ngô trong lò hoặc luộc cho một cặp vợ chồng. Khi cắt rau sống, khối lượng có hạt và không thơm bằng.
- Nếu nhà không có lò nướng, bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm hoặc lò vi sóng để chế biến bí ngô.
- Đối với một sự thay đổi, bất kỳ trái cây (lê, táo, chuối và những người khác) là tốt để thêm vào bột. Những sản phẩm này, như bí ngô, được nghiền.
- Nếu bạn thêm bơ, không phải dầu thực vật, vào bột, sẽ có nhiều lỗ hơn trên bánh kếp và màu của chúng sẽ chuyển sang màu vàng sáng.
- Quá trình trộn phải ngắn. Bạn không nên đạt được độ mịn hoàn hảo của bài kiểm tra. Nên tắt máy trộn ngay khi tất cả các cục biến mất. Trộn kéo dài dẫn đến giải phóng gluten không mong muốn. Bột này có lực nâng thấp. Bánh kếp từ nó sẽ trở nên mỏng và không tráng lệ.
- Bột cho bánh kếp không thể được lưu trữ. Trong vòng nửa giờ, bột nở mất hoạt động, và khối lượng sẽ không tăng lên.
Với những quy tắc đơn giản này, bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng nấu những chiếc bánh ngon.
