Sản phẩm phô mai dựa trên phô mai là một món ngon phổ biến của nhiều người. Tuy nhiên, thành phần và chất lượng của những gì nằm trên kệ siêu thị đôi khi gây ra cảm giác lẫn lộn. Pho mát sữa đông tại nhà được chuẩn bị từ một bộ tạp hóa giá cả phải chăng và nó hóa ra nhiều hương vị và lành mạnh hơn nhiều so với mua trong một cửa hàng.

Công thức cổ điển

Một món ngon phô mai với hương vị rất tinh tế và mùi thơm dễ chịu sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho một tách cà phê thơm buổi sáng.

Thành phần của phô mai sữa đông:

  • 1 kg sản phẩm sữa;
  • 1 lít sữa;
  • 2 quả trứng
  • nửa gói bơ nặng 250 g;
  • soda, muối và các loại gia vị khác nhau.

Công thức thực hiện:

  1. Một bể lớn với đáy dày được đổ đầy sữa.
  2. Khi chất lỏng sôi, một sản phẩm sữa lên men được thêm vào các phần.
  3. Tất cả mọi thứ được đun sôi ở nhiệt độ thấp không quá 5 phút, trong đó huyết thanh sẽ nổi bật.
  4. Các cơ sở sữa đông được gửi đến cheescoat, trong đó nó được treo trên bồn rửa, để tất cả các chất lỏng hình thành lá.
  5. Trứng được trộn với bơ mềm, soda và muối.
  6. Khi chất lỏng trong cơ sở sữa đông không còn lại, thứ hai được trộn với khối dầu trứng và gia vị với gia vị.
  7. Cơ sở phô mai kết quả được nấu trong 10 phút trong một bể nước, sau đó nó được đổ vào một thùng chứa, được gửi đến tủ lạnh trong 3-4 giờ, nơi phô mai bị áp bức.

Cách làm kem phô mai

Để hoàn thành món ăn, bạn sẽ cần thử và tìm phô mai kem Philadelphia, rất hiếm. Nhưng đối với những người yêu thích nấu ăn tại nhà theo truyền thống Nhật Bản, có một giải pháp: bạn có thể tự nấu một sản phẩm phô mai.

Kem phô mai được chuẩn bị từ:

  • Kg sản phẩm sữa;
  • 200 ml kem nặng và cùng một lượng kem chua.

Chuỗi hành động:

  1. Sivki đánh cho đến khi dày lên.
  2. Sau đó, phô mai được thêm vào.
  3. Để tạo thuận lợi cho quá trình đạt được độ đặc của kem, kem chua được đưa vào cơ sở sữa đông.
  4. Cơ sở đồng nhất và mềm của sản phẩm phô mai được chuyển đến hộp chứa lạnh trong ít nhất một ngày. Https: //www.youtube.com/watch? V = Mlae1pCOsSc

Hohland với các loại thảo mộc thơm

Một sản phẩm phô mai thơm với các loại thảo mộc trên kệ là một món ngon kỳ lạ, giá của nó không hề dễ chịu. Tuy nhiên, có một công nghệ mà bạn có thể tự nấu một món ngon như vậy.

Thành phần

  • 220 g phô mai tự làm;
  • Đầu tỏi;
  • 100 ml kem chua béo;
  • Bó, thì là và cùng một lượng rau mùi;
  • 15 g muối.

Các giai đoạn chuẩn bị:

  1. Tỏi và thảo mộc với máy xay sinh tố biến thành hỗn hợp thơm đồng nhất.
  2. Các sản phẩm sữa đông được trộn với muối và kem chua, và sau đó đánh cho một sự nhất quán dán.
  3. Hỗn hợp màu xanh lá cây được kết hợp với khối màu trắng, và sau đó một cơ sở đồng nhất được đặt trong một thùng chứa, được gửi đến tủ lạnh trong 2 giờ.

Phô mai mềm từ phô mai và sữa

Khi tạo ra một sản phẩm phô mai tại nhà, bạn có thể thử nghiệm và nấu nhiều loại khác nhau.

Nó sẽ được yêu cầu:

  • 900 g sản phẩm sữa lên men;
  • 900 ml sữa;
  • 20 g muối;
  • 3 quả trứng
  • 80 g bơ.

Tiến độ của công việc bao gồm các thao tác sau:

  1. Sữa được đổ vào chảo có đáy dày.
  2. Sau khi đun sôi, phô mai cũng được gửi đến container.
  3. Khối lượng được đun sôi trong 40 phút, sau đó nó được đặt trong miếng vải mỏng để thủy tinh chất lỏng.
  4. Sau khi trộn phô mai với trứng, muối và dầu, phần đế của phô mai được đun sôi trong bồn nước trong 10 phút, sau đó đổ vào một thùng chứa được đặt trong lạnh trong 4 giờ. Https: //www.youtube.com/watch? V = L7nTKowlYhg

Công nghệ nấu ăn Mascarpone

Một trong những loại phô mai Mascarpone cao quý nhất dành cho nhiều món tráng miệng và đồ ăn nhẹ dành cho người sành ăn, chi phí có thể làm trống đáng kể chiếc ví.

Để đối phó với vấn đề, nó là đủ để mua:

  • 200 g phô mai;
  • 200 ml kem nặng;
  • 15 g đường;
  • quả trứng.

Cách làm phô mai Mascarpone:

  1. Sữa đông được chà qua một cái rây để có được cấu trúc đồng nhất, sau đó khối sữa chua được đánh bằng kem ướp lạnh.
  2. Đánh trứng với đường, và sau đó khối trứng can thiệp vào cơ sở sữa đông.
  3. Phô mai được đổ vào khuôn, được đặt trong lạnh trong 2 giờ.

Quan trọng! Nhờ có trứng, cấu trúc phô mai đậm đặc hơn.

Từ sữa đông dê

Phô mai dựa trên sữa đông dê và sữa không chứa đường sữa và phù hợp cho người bị dị ứng. Nó cũng giàu chất dinh dưỡng.

Để tạo ra một sản phẩm hữu ích, bạn cần:

  • 1 lít sữa;
  • 400 g phô mai;
  • một quả trứng;
  • một nhúm muối;
  • soda trên đầu một con dao.

Hướng dẫn nấu từng bước được trình bày bằng thuật toán hành động sau:

  1. Sản phẩm sữa đông được chà qua rây.
  2. Sữa được đổ vào chảo trên bếp, sau đó xuất hiện những bong bóng đầu tiên, sữa đông được gửi đi.
  3. Khi sau một vài phút, váng sữa tách ra và làm trắng, nội dung của chảo được đổ vào gạc, được phủ bằng một cái chao.
  4. Một quả trứng, muối và soda được thêm vào cơ sở sữa đông.
  5. Sau khi trộn kỹ, phô mai trong tương lai lại biến thành gạc và đi vào một cái chao, nơi áp bức được đặt lên nó.

Một ngày sau, phô mai mềm đã sẵn sàng.

Kem phô mai

Nếu bạn muốn thưởng thức phô mai thơm với hương vị kem tinh tế, và trong tủ lạnh có 500 g phô mai và 500 ml sữa, thì không cần phải đến cửa hàng.

Nó là đủ, ngoài các thành phần chính, ngoài ra còn tìm thấy:

  • một quả trứng;
  • một miếng bơ;
  • 3 g fructose;
  • một nhúm muối và soda.

Cách nấu phô mai chế biến từ phô mai

  1. Các sản phẩm sữa được kết hợp và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi váng sữa bắt đầu tách ra.
  2. Các cơ sở sữa đông được đặt trong vải, giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa.
  3. Trong khi đó, trứng được đánh bông với fructose, muối và soda.
  4. Cơ sở sữa đông đã chuẩn bị được kết hợp với hỗn hợp trứng, sau đó nó được làm nóng bằng cách khuấy liên tục trong một bể nước.
  5. Sau 5-6 phút, phô mai trong tương lai được đổ vào các khuôn, được đặt trong cái lạnh vào ban đêm. Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vMYc2f3sNg

Phô mai cứng

Trái với suy nghĩ của nhiều người, có thể làm phô mai cứng tại nhà nếu bạn lần đầu tiên dự trữ bộ thực phẩm sau:

  • 500 g phô mai béo;
  • 500 ml sữa;
  • một miếng bơ;
  • một nhúm muối và soda;
  • quả trứng.

Các giai đoạn chính của việc chuẩn bị một sản phẩm phô mai bổ dưỡng:

  1. Sữa được đổ vào một thùng chứa có đáy dày, nơi cũng đặt phô mai.
  2. Các nội dung được trộn liên tục với một thìa gỗ, tiếp tục trong khi nấu trong 10 phút.
  3. Cơ sở sữa đông kết quả được lọc qua gạc, được treo phía trên bồn rửa để tăng tốc quá trình.
  4. Dầu được nấu chảy và trộn với trứng, muối và soda.
  5. Tiếp theo, hỗn hợp dầu trứng được trộn kỹ với cơ sở sữa đông.
  6. Các nội dung được đun sôi thêm 5 phút nữa trước khi đại chúng có được màu vàng đẹp mắt, sau đó cơ sở phô mai được đưa trở lại chao với gạc được cài đặt trên bát, để lạnh trong 3 giờ.
  7. Trước đây, một báo chí được đặt cho phô mai trong tương lai. Https: //www.youtube.com/watch? V = OpvXfFcukFU

Vì vậy, ở nhà, bạn có thể nấu trên cơ sở phô mai một loại phô mai rất ngon, không thua kém phô mai cửa hàng, và thậm chí chiến thắng về dinh dưỡng, chất lượng và giá trị.

Tương tự:Thêm từ tác giả: