Bánh pudding khác với soong trong một kết cấu đồng đều và tinh tế hơn. Để làm cho món tráng miệng hoàn hảo, đánh bại số lượng lớn bằng máy xay hoặc máy trộn, và thêm các protein và lòng đỏ riêng biệt.
Nội dung tài liệu:
Pudding lò nướng cổ điển
Chính với công thức này, món ăn được chế biến ở Anh - quê hương của bánh pudding. Bí mật của sự chuẩn bị thành công của nó nằm ở các loại protein chất lượng cao và một loại phô mai giống như bột nhão.
Danh sách sản phẩm:
- 900 g sữa đông chưa nấu chín;
- 2 quả trứng
- 80 g bột mì;
- 80 g đường;
- 110 g bơ.
Từng bước công thức.
- Tính nhất quán của sữa đông được đưa đến đồng phục bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Đường, bột rây được thêm vào sữa đông và đổ 80 ml bơ tan chảy.
- Trứng được chia thành lòng đỏ và sóc. Lòng đỏ được đưa vào số lượng lớn và protein được đánh ở máy trộn tốc độ cao cho đến khi ổn định.
- Khối lượng protein được chuyển vào một cốc cho phần còn lại của các thành phần và trộn nhẹ nhàng để bọt không lắng xuống.
- Với lượng dầu còn lại, khuôn bị nhòe, bột sữa đông được đặt trong đó, san phẳng bề mặt.
- Pudding được đặt trong lò sấy nóng đến 180 ° C trong khoảng 45 phút (cho đến khi lớp vỏ ngon xuất hiện).
Mẹo: để làm cho kết cấu của bánh pudding mềm hơn, bạn có thể kết hợp các loại phô mai gồm hai loại: bột nhão và hạt.
Làm thế nào để nấu ăn với semolina?
Semolina cho bánh pudding thêm lộng lẫy và một kết cấu tan chảy bất thường.
Bạn sẽ cần:
- 0,6 kg phô mai;
- 60 g semolina;
- 150 ml sữa ấm;
- 3 quả trứng;
- 150 g đường;
- 30 g bơ.
Các giai đoạn nấu ăn.
- Semolina không đường được chuẩn bị trong sữa. Hạ nhiệt.
- Một cách riêng biệt, đánh tan lòng đỏ với một nửa lượng đường thu hoạch.
- Để lòng đỏ ngọt thêm cháo và phô mai.
- Protein được đánh bằng máy trộn với phần còn lại của cát và được đưa vào thành phần chính.Nhẹ nhàng khuấy, di chuyển muỗng từ dưới lên.
- Khuôn (hoặc một số khuôn) được bôi trơn bằng dầu. Rải khối lượng nấu chín.
- Bánh pudding sữa đông với semolina được nướng ở 180 ° C trong 40-50 phút.
Hấp pudding phô mai trong một nồi nấu chậm
Bánh pudding này hữu ích hơn so với nấu trong lò nướng, vì vậy một phần của một món tráng miệng như vậy có thể được cung cấp cho một người vì bất kỳ lý do gì từ chối nướng.
Nó sẽ được yêu cầu:
- 0,4 kg phô mai vừa béo;
- 1 quả trứng
- 40 g semolina;
- 40 g đường;
- 100 ml sữa;
- 3 g bột nở.
Tiến độ nấu ăn.
- Sữa được làm nóng đến trạng thái nóng và đổ semolina với nó, khuấy liên tục. Các thành phần được để lại trong 15 phút để sưng lên.
- Nghiền phô mai với một cái nĩa với trứng và đường.
- Thêm bột nở.
- 250 ml nước được đổ vào bát đa hướng, một nồi hơi đôi được lắp đặt.
- Bột sữa đông được chuyển đến khuôn silicon và đặt trên giá đỡ trong nồi nấu chậm. Thiết bị được đóng lại và chương trình nồi hơi được cài đặt trong một phần tư giờ.
- Sau tiếng bíp, bộ đa hướng được mở và bánh pudding được để lại bên trong cho đến khi nó nguội.
- Các hình thức với một món tráng miệng ấm áp được bật lên một món ăn.
Công thức gelatin
Nếu bạn đặt bánh pudding này trên một cơ sở bánh quy và trang trí nó với lát sô cô la hoặc trái cây, bạn sẽ có được một chiếc bánh thực sự cho một bữa tiệc trà lễ hội.
Bạn sẽ cần:
- 500 g phô mai;
- 250 ml sữa;
- 80 g đường hạt;
- 40 g gelatin.
Công thức là từng bước.
- Đổ gelatin với sữa lạnh, trộn và chờ 1 giờ.
- Khối lượng được đặt trong một bể nước và liên tục khuấy, đạt được sự hòa tan hoàn toàn của các hạt. Đừng đun sôi.
- Đường được thêm vào thành phần gelatin nóng và để nguội.
- Chà phô mai bằng một cái nĩa và kết hợp với gelatin.
- Khối lượng kết quả được đập bằng máy xay trong một phút và đổ vào khuôn.
- Món tráng miệng được gửi đến tủ lạnh trong 6 giờ.
- Để dễ dàng loại bỏ bánh pudding bằng gelatin, mẫu được nhúng trong nước sôi trong 3 giây.
Ăn kiêng
Tùy chọn này để làm món tráng miệng sẽ hấp dẫn mọi người tuân thủ chế độ ăn kiêng đặc biệt hoặc theo dõi cân nặng của chính họ.
Thành phần:
- 0,45 g phô mai không có chất béo;
- 200 ml sữa chua tự nhiên;
- 1 protein;
- 50 g mận khô và mơ khô.
Các bước nấu ăn.
- Sữa đông được mang đến sự đồng đều trong máy xay.
- Trái cây sấy khô được đổ với nước sôi, sau 10 phút, sấy khô trên khăn ăn. Cắt thành miếng nhỏ.
- Phô mai và trái cây sấy khô chứa đầy sữa chua.
- Một cách riêng biệt, đánh bại protein và thêm vào tổng khối lượng.
- Tất cả mọi thứ được trộn cẩn thận với một cái muỗng và trải đều ở dạng không bôi trơn.
- Pudding được nướng trong 40 phút ở 190 ° C. Mát mẻ trong hình dạng.
Nấu ăn với táo
Pudding cho công thức này là thơm, thoáng mát, tan chảy trong miệng của bạn.
Danh sách các thành phần:
- 500 g phô mai;
- 0,3 l sữa;
- 20 g bơ;
- 50 g hạnh nhân;
- 100 g đường;
- 2 quả trứng
- 80 g semolina;
- 2 quả táo chua ngọt lớn.
Các giai đoạn nấu ăn.
- Ở dưới cùng của khuôn, bôi dầu, đặt táo cắt thành lát mỏng.
- Sữa đông, sữa và đường được trộn trong một bộ xử lý thực phẩm.
- Hạnh nhân được nghiền nát và chiên trong chảo khô.
- Phô mai, các loại hạt và semolina được kết hợp. Trứng đánh riêng biệt được thêm vào.
- Hỗn hợp thu được là đổ táo.
- Một điều trị được chuẩn bị trong 50 phút trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C.
Trong lò vi sóng
Chỉ mất 10 phút để nấu món pudding này. Công thức có ích khi bạn cần nhanh chóng làm một món ngọt.
- 100 g phô mai;
- 1 quả trứng
- 20 g đường;
- 20 g semolina;
- 2 giọt nước cốt chanh;
- 1 g vanillin.
Trình tự các hành động.
- Phô mai Cottage được nhào trộn với một sự thống nhất để thống nhất.
- Đánh trứng, đổ vào phô mai.
- Đường, vanillin, nước chanh được thêm vào.
- Ngủ semolina và khuấy để không còn một cục.
- Thành phần được đổ vào một thùng chứa thích hợp và cho vào lò vi sóng trong 3 phút. Sau khi nghỉ 2 phút, thiết bị được bật thêm 3 phút nữa.
Công thức với cà rốt cho trẻ em
Bánh pudding tươi sáng sẽ hấp dẫn ngay cả với những đứa trẻ không thích cà rốt và phô mai. Công thức được thiết kế để chuẩn bị một phần ăn trong một khuôn nhỏ.
Nó sẽ được yêu cầu:
- 140 g phô mai ít béo;
- ¼ phần cà rốt luộc;
- Một phần của trứng;
- 20 g bột;
- 10 g bơ;
- 15 g đường;
- 20 g kem chua;
- 1 lòng đỏ.
Trình tự chuẩn bị.
- Phô mai được truyền qua máy xay thịt.
- Thêm trứng, đường, bột mì.
- Cà rốt được nghiền trong khoai tây nghiền và thêm vào thành phần sữa đông.
- Bột được đổ thành một hình thức bôi trơn, bôi mỡ lên trên với hỗn hợp kem chua và lòng đỏ đánh bông.
- Pudding được nướng ở 190 ° C trong 35 phút.
Bánh gạo sữa đông
Món tráng miệng này giống như một món ăn được phục vụ tại một bữa ăn nhẹ mẫu giáo.
Các thành phần cần thiết:
- 1 lít sữa;
- 0,8 kg phô mai béo;
- 40 g bơ;
- Gạo hạt tròn 120 g;
- 100 g đường;
- 3 g muối;
- 4 quả trứng.
Từng bước công thức.
- Sữa được đun sôi, gạo được phân loại và rửa sạch được hạ xuống và cháo được nấu trên lửa tối thiểu 30 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Dầu được thêm vào cháo thành phẩm.
- Sữa đông được nghiền qua một cái rây.
- Đánh lòng đỏ với muối và đường cát.
- Protein được đánh riêng với mật độ.
- Cháo nguội, thành phần lòng đỏ và phô mai được kết hợp.
- Protein được thêm vào các phần, trộn nhẹ nhàng.
- Pudding được chuẩn bị ở dạng sâu ở 180 ° C trong khoảng 45 phút (cho đến khi vàng nâu).
Tùy chọn nấu ăn với nho khô
Bánh pudding nho khô là một món ăn ít calo và tốt cho sức khỏe.
Thành phần:
- 150 g phô mai không có chất béo;
- 15 g semolina;
- 20 g nho đen;
- 2 quả trứng
- 100 g bơ;
- 100 g đường;
- 50 g kem chua;
- 1 g vani;
- 10 g vụn bánh mì.
Các bước nấu ăn.
- Lòng đỏ và protein được tách ra.
- Lòng đỏ được trộn với phô mai, bơ mềm, vani, semolina và nho khô rửa sạch.
- Protein được đánh bông và thêm vào các thành phần còn lại.
- Khuôn được bôi trơn bằng một miếng dầu và rắc vụn bánh mì.
- Pudding được đổ vào một cái khuôn, bôi kem chua lên trên.
- Chuẩn bị ở 200 ° C trong 35 phút.
Bánh pudding sữa đông được phục vụ ngay sau khi chuẩn bị hoặc ở dạng nguội. Nó được trang trí với sô cô la nghiền, dừa, kem bóng, tưới với nước sốt trái cây, sữa chua tự nhiên, sữa đặc.
