Những lọn tóc xoăn tinh tế trong một lớp kem chua sẽ chiếm được cảm tình của bất kỳ người sành ăn nào. Chúng trở nên giòn và mềm cùng một lúc, với hương thơm ma thuật độc đáo khiến bạn phát điên! Nó rất dễ dàng để chuẩn bị chúng, nhiều sản phẩm không bắt buộc. Ngay cả một đầu bếp mới làm quen sẽ đối phó với nhiệm vụ này.

Curlicues cổ điển trong điền kem chua

Đây là một công thức cơ bản mà bạn luôn có thể diễn giải một chút theo cách riêng của bạn để có được những chiếc bánh ngọt thậm chí còn ngon hơn. Để nấu những lọn tóc xoăn tinh tế nhất, bạn sẽ cần phải làm bột ra khỏi những sản phẩm này:

  • một ly rưỡi bột mì;
  • nửa muỗng cà phê men khô;
  • nửa ly sữa;
  • 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
  • nửa gói bơ thực vật;
  • 3 muỗng canh. thìa kem chua;
  • Muối cho vừa ăn.

Sau đó, mọi thứ đều đơn giản:

  1. Hòa tan men với đường trong sữa ấm, thêm một vài muỗng cà phê bột và lắc. Đặt sang một bên trong nửa giờ - miếng bọt biển này sẽ nổi lên với một "chiếc mũ" tuyệt đẹp.
  2. Trộn nguyên liệu khô với bột mì. Đặt bơ thực vật mềm và kem chua ở đây. Chà thành vụn. Đổ bột nổi lên, bắt đầu bột. Nếu khối quá dính và ướt, hãy thêm một ít bột mì.
  3. Để bột nghỉ khoảng mười lăm phút. Và sau đó nhào lại một lần nữa để nó trở nên trơn tru và có được cấu trúc đồng nhất.
  4. Giữ ấm cho đến khi tăng gấp đôi. Sau đó, nó nên được rửa và cho phép tăng lần thứ hai. Bây giờ bột đã sẵn sàng để cắt.

Trong khi cơ sở tăng lên, chúng ta hãy đi vào điền.

Nó sẽ yêu cầu:

  • một pound phô mai;
  • một quả trứng;
  • nửa ly đường.

Và ở đây cũng vậy, không có gì phức tạp: sữa đông với trứng, đường. Nếu hóa ra là chất lỏng, hãy thêm một muỗng bột.

Bắt đầu cắt giảm khởi sắc.

  1. Cán bột dày một centimet.
  2. Áp dụng một lớp sữa đông.
  3. Bọc mọi thứ bằng một cuộn, cắt nó thành các vòng.
  4. Đặt các lọn tóc lên một tấm nướng, phủ nó bằng giấy nướng, đặt nó trong nửa giờ.
  5. Sau khi chúng phồng lên một cách độc đáo, lắc trứng và mỡ các phôi từ phía trên.
  6. Nướng ở nhiệt độ 180 độ. Kiểm tra sự sẵn sàng với một kim đan bằng gỗ rất mỏng hoặc tăm.

Nó là cần thiết để xuyên bột bằng một thanh gỗ mỏng, xoắn nhẹ quanh trục của nó, và sau đó loại bỏ nó. Nếu không có một mẩu vụn nào trên đó, thì đã đến lúc lấy bánh ra khỏi lò.

Trong khi các lọn tóc đang nướng, chúng tôi đang chuẩn bị một lớp kem chua. Để làm điều này, bạn chỉ cần đánh nhẹ một nửa ly kem chua với một vài muỗng đường.

Khi những lọn tóc hồng được lấy ra khỏi lò, ngay lập tức, trong khi chúng vẫn còn nóng, chúng nên được bôi mỡ dày đặc với kem chua. Bọc món tráng miệng bằng giấy bạc và để nguội hoàn toàn. Kem chua được hấp thụ, và bánh ngọt sẽ trở nên mềm và mềm.

Công thức không men

Được biết, men hiện đại, đặc biệt là tác dụng nhanh, có hại cho sức khỏe. Dưới đây là một công thức sẽ giúp bạn học cách nấu những lọn tóc xoăn mà không cần bất kỳ loại men nào.

Nguyên tắc chung của nấu ăn vẫn giống như trong công thức cổ điển trước đây. Chất làm đầy sữa đông và kem chua vẫn được sử dụng như nhau. Nó chỉ cần thiết để làm cho một bột khác.

Đối với nó, bạn sẽ cần phải có các sản phẩm sau:

  • một cân bột;
  • 3 muỗng canh. muỗng canh đường;
  • một nửa ly kefir béo nhất;
  • nửa ly dầu thực vật hoặc nửa gói bơ thực vật tan chảy;
  • Muối cho vừa ăn;
  • nửa muỗng cà phê soda.

Thuật toán hành động:

  1. Rây bột, trộn các nguyên liệu khô khác với nó.
  2. Bơ tan chảy hoặc dầu thực vật, cũng như kefir, đổ vào bột. Nhào một bột khá dày.

Nó nên được lưu ý rằng bột phải được lăn ra, có nghĩa là nó không nên dính. Do đó, bạn có thể rắc nó với bột.

Cắt và nướng - như trong công thức cổ điển từ bột men. Tuy nhiên, vì kem nền không có men nên nó có thể được sử dụng để tạo thành các lọn tóc ngay sau khi nấu.

Nấu trong nồi nấu chậm

Công thức cho một multooker thực tế không khác biệt so với hai phần trước - khởi sắc kinh điển trong việc làm kem chua và từ bột không men. Nồi nấu chậm sẽ phù hợp với ít sản phẩm hơn, vì vậy số lượng nguyên liệu để làm bột và làm đầy có thể được lấy một nửa.

Trong một nồi nấu chậm, thuận tiện để tạo ra một chế độ nhiệt độ thuận lợi cho việc hấp, nâng và chống các sản phẩm từ bột men. Để thực hiện việc này, hãy sử dụng các chế độ "Sữa chua", "Nhiều loại", "Làm nóng", "Bột". Điều chính là để đạt được một hiệu ứng trong đó nhiệt độ môi trường cho thử nghiệm sẽ hơn 30 độ.

  • Bột có thể được giữ trong khoảng nửa giờ.
  • Phải mất một giờ để nâng bột.
  • Và để chứng minh - khoảng 40 phút.

Quá trình nướng chính nó là đơn giản.

  1. Đặt các lọn tóc đã được định hình vào một bát nhiều lớp lót bằng giấy nướng có dầu.
  2. Đặt chế độ "Nướng".

Các đa hướng khác nhau có sự khác biệt trong chế độ này cả về nhiệt độ và thời gian nấu. Do đó, tốt hơn là tập trung vào các chỉ số mà bạn thường sử dụng khi nướng các sản phẩm từ bột men.

Những nét tinh tế nhất của phô mai trong một miếng kem chua từ Irina Khlebnikova

Blogger nổi tiếng và chuyên gia ẩm thực tuyệt vời, Irina Khlebnikova, đưa ra một công thức tuyệt vời cho các món ăn, mà chúng tôi cung cấp cho bậc thầy. Bột từ Irina Khlebnikova luôn trở nên mềm mại lạ thường, thực sự kỳ diệu.

Đối với anh ta, bạn sẽ cần:

  • 420 g bột;
  • một ly sữa;
  • một quả trứng;
  • 11 g men;
  • 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
  • nửa muỗng cà phê muối;
  • 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật.

Hãy từng bước phân tích công thức xứng đáng này:

  1. Trong bột rây, thêm tất cả các thành phần khô trừ men. Sau đó đổ sữa ấm vào giữa hỗn hợp này, trộn một chút với bột và thêm men vào lỗ chất lỏng hình thành này.
  2. Để hỗn hợp trong khoảng nửa giờ để tạo bọt. Sau đó thêm dầu thực vật và phá vỡ trứng. Nhào bột.
  3. Để nó đứng cho quá trình lên men của bột trong khoảng hai mươi phút. Sau đó nhào trộn khối lượng kết quả tốt, che bằng một bộ phim và để ấm trong nhiệt.
  4. Sau đó, bạn nên nhào bột và để nó xuất hiện trở lại trong nửa giờ - hai mươi phút.

Sữa đông được chuẩn bị từ:

  • nửa kg phô mai;
  • 2 quả trứng;
  • 5 muỗng canh. muỗng canh đường;
  • 5 muỗng canh. thìa bánh mì.

Nghiền nát phô mai với một quả trứng và đường.

Bạn có thể thêm các loại thực phẩm khác theo khẩu vị của bạn theo sở thích của bạn - bơ mềm, trái cây khô, các loại hạt, kem chua. Bạn không thể sử dụng một quả trứng nào cả.

  1. Tung ra bột, phủ đều một nửa mẩu bánh mì. Điều này là cần thiết để bánh quy có thể hấp thụ độ ẩm dư thừa từ phô mai trong quá trình nướng.
  2. Đặt sữa đông lên trên.
  3. Rắc nó với nửa thứ hai của vụn bánh mì.
  4. Đồng thời, để lại một trong các cạnh của bột 4 cm không có nhân và bánh quy. Nó nên được bôi mỡ bằng một quả trứng lỏng.
  5. Cán bột nhồi thành cuộn. Cắt nó thành miếng, dày khoảng 3-4 cm.
  6. Đặt các lọn tóc thu được trên một tấm nướng đã chuẩn bị. Đặt sản phẩm ở nơi ấm áp trong nửa giờ hoặc hơn một chút.
  7. Sau đó nướng ở nhiệt độ lên tới 200 độ. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9CcYbLd2v_4

Cách trang trí và phục vụ bánh ngọt

Một trang trí phổ quát cho bất kỳ nướng là trái cây. Họ có thể trang trí đẹp những lọn tóc xoăn trước khi cho vào lò nướng. Những quả mọng sáng của quả anh đào hoặc dâu tây sẽ làm cho việc nướng trở nên rất hấp dẫn.

Những lọn tóc có thể được đặt trên một tấm nướng hoặc trong bát của một máy đa năng dưới dạng một chiếc bánh lớn có hình dạng khác thường.

  1. Để làm điều này, cung cấp cho mỗi cuộn tròn một tờ rơi hơi dài, hơi dẹt bột bằng ngón tay của bạn ở cả hai đầu.
  2. Đặt các sản phẩm trong một vòng tròn một nửa để một cuộn tròn đi một chút trên mặt kia. Tùy thuộc vào số lượng, kích thước của sản phẩm, kích thước và hình dạng của chảo, bạn có thể xây dựng không phải một vòng tròn như vậy, mà là hai hoặc ba.
  3. Đặt một cuộn lớn theo chiều ngang ở chính giữa.

Loại bánh này có thể được phục vụ trên một món ăn đẹp với khăn ăn bằng ren.

Tương tự:Thêm từ tác giả: