Những chiếc bánh donut ngon miệng, thoáng mát, thơm ngon khác thường sẽ giúp gây ngạc nhiên cho những vị khách đột nhiên đến và cho những đứa trẻ kén ăn. Để món tráng miệng biến thành công, bạn cần chọn phô mai que chất lượng cao có độ đặc vừa phải (không quá khô và không lỏng) và hàm lượng chất béo cao.
Nội dung tài liệu:
Bánh rán sữa đông - một công thức cổ điển
Bánh rán có thể được hình thành từ bột theo ba cách:
- lăn bóng là lựa chọn dễ nhất;
- vắt nhẫn (ví dụ, một ly);
- cuộn Flagella và kết nối chúng thành các vòng.
Nấu ăn trong lò
Bánh rán nướng theo công thức này là vàng, thoáng mát, rất mềm. Chúng được nấu mà không cần thêm dầu, vì vậy chúng không chứa nhiều calo.
Các sản phẩm sau đây được chuẩn bị:
- 600 g nhựa phô mai chưa nấu chín;
- 2 quả trứng
- 500 g bột;
- 8 g bột nở;
- 50 ml kem chua lỏng;
- 100 g đường hạt;
- 1 g vanillin;
- sô cô la chip để trang trí.
Công thức làm bánh.
- Phô mai Cottage được kết hợp với tinh hoàn.
- Đường, vanillin được giới thiệu, nêm với kem chua.
- Bột trộn với bột nở được thêm vào số lượng lớn. Nhào bột đồng nhất.
- Quả bóng nhỏ hoặc vòng được làm từ khối lượng kết quả.
- Các tấm nướng được phủ bằng giấy da, các chế phẩm sữa đông được đặt ra.
- Món ngon được nướng trong lò nung nóng đến 170 độ trong 35 phút (chúng được hướng dẫn bởi sự xuất hiện của lớp vỏ vàng).
- Các món tráng miệng đã hoàn thành được làm mát và rắc sô cô la chip trước khi phục vụ.
Chiên trong dầu
Để chuẩn bị món ăn theo thảo luận theo công thức này, bạn có thể dùng sữa đông ngũ cốc. Sau khi chiên, hạt biểu cảm ngon sẽ vẫn còn.
Sản phẩm bắt buộc:
- 450 g phô mai;
- 3 quả trứng
- 320 g bột;
- 80 g đường;
- 3 g soda;
- 400 ml dầu thực vật (chất béo sâu);
- 50 ml kem chua lỏng (để trang trí).
Thứ tự của hành động.
- Khuấy phô mai với trứng bằng nĩa.
- Thêm một nửa tổng số bột rây, soda, trộn đều.
- Phần thứ hai của bột được đổ vào một thùng chứa riêng biệt. Bóng được hình thành từ thành phần chính bằng tay của bạn và cuộn chúng trong bột.
- Trong chảo sâu lòng, làm nóng dầu thực vật. Đổ nó nhiều đến nỗi nó hoàn toàn bao phủ bánh rán.
- Trước khi chiên, vặn sản phẩm trong tay để bột thừa vỡ vụn.
- Các sản phẩm sữa đông bán thành phẩm được nhúng trong dầu sôi và xào cho đến khi vàng nâu. Chiên 4-5 quả bóng một lúc.
- Bánh rán chiên trong dầu được đổ với kem chua ướp lạnh trước khi phục vụ.
Lời khuyên hữu ích: để tiết kiệm bánh rán khỏi chất béo dư thừa, chúng cần được loại bỏ trên một cái rây hoặc khăn giấy.
Nấu trong nồi nấu chậm
Tráng miệng nướng trong nồi nấu chậm chỉ tan trong miệng của bạn. Để làm trẻ ngạc nhiên với món ngon này, bạn có thể đặt một miếng trám vào giữa mỗi chiếc bánh rán: hạt, kẹo trái cây, nho khô, quả mọng tươi, một miếng trái cây.
Thành phần của các thành phần:
- 200 g phô mai;
- 2 quả trứng
- 60 g đường;
- muối;
- soda;
- 120 g bột;
- 200 g dầu hướng dương;
- 30 g đường bột;
- 50 quả óc chó (bất kỳ điền khác là có thể).
Công thức nấu ăn.
- Lắc trứng bằng nĩa. Muối, đường.
- Phô mai Cottage được giới thiệu, và tất cả các thành phần được nghiền thành một khối đồng nhất.
- Kết hợp bột với soda và đổ vào cơ sở sữa đông. Hỗn hợp. Bột nên khá dày.
- Với một muỗng cà phê, họ thu thập một ít bột đã chuẩn bị, đặt nó vào lòng bàn tay, đặt miếng trám vào giữa, lăn quả bóng, sau đó lăn nó vào bột.
- Trước khi chiên, bánh rán được để trên bàn trong 10 phút để đứng.
- Fryers được đổ vào bát multooker để nó bao phủ khoảng trống sữa đông nửa chừng.
- Khởi động chương trình "Chiên". Một phần của các quả bóng được đặt trong thùng chứa, do đó trong quá trình chuẩn bị, chúng sẽ tăng gấp 2 lần.
- Sự sẵn sàng của muffin được kiểm tra bằng cách đâm chúng bằng tăm: nếu thanh khô - bạn có thể tắt bộ đa hướng.
- Trước khi phục vụ, món tráng miệng được trang trí với đường đóng băng.
Bánh rán sữa đông
Công thức này sẽ giúp nếu bạn cần nấu một món ăn rất nhanh.
Sản phẩm bắt buộc:
- 250 g phô mai mềm;
- 100 g bột mì;
- 1 quả trứng
- 60 g đường hạt;
- 3 g bột nở;
- muối;
- 400 ml dầu không thơm.
Quá trình nấu ăn.
- Đánh trứng với đường. Thêm phô mai
- Muối, bột và bột nở kết hợp, ngủ thiếp đi trong một chế phẩm trứng. Nhào một miếng bột dày.
- Một xúc xích được hình thành từ bột và cắt thành các phần bằng nhau.
- Trong một cái chảo hoặc chảo cao, làm nóng dầu và hạ thấp các chế phẩm sữa đông ở đó.
- Bánh rán được chiên trong khoảng 5 phút.
Với semolina
Vì semolina được thêm vào bột, nên giữ ít nhất 20 phút trước khi nướng, để ngũ cốc phồng lên, và bánh rán hóa ra chính xác hơn.
Các thành phần cần thiết:
- 250 g phô mai;
- 2 quả trứng
- 90 g bột;
- 80 g semolina;
- 60 g đường;
- 5 g bột nở;
- muối;
- Chất béo sâu 300 g.
Hành động
- Nghiền phô mai với trứng và cát, muối.
- Tất cả các thành phần được thêm tuần tự (cuối cùng, bột mì).
- Bột thành phẩm được chia thành các quả bóng giống hệt nhau.
- Sản phẩm được chiên trong chiên trước cho đến khi vàng nâu.
Nấu ăn không có trứng
Mặc dù thực tế là một trong những thành phần quan trọng nhất bị thiếu ở đây, nhưng bánh rán rất ngon, thoáng mát và cực kỳ ngon.
Sản phẩm bắt buộc:
- 250 g phô mai;
- 140 g bột mì;
- 40 g kem chua;
- 80 g đường;
- muối;
- soda;
- một giọt nước chanh;
- 400 ml chất béo sâu.
Công thức nấu ăn.
- Kết hợp phô mai, trứng, muối và đường.
- Quench soda với nước chua hoặc nước sôi, và cùng với bột thêm vào thành phần đầu tiên, khuấy. Bột phải mềm và hơi dính.
- Những quả bóng được hình thành từ bột được cho vào dầu nóng và chiên thành một màu vàng đẹp mắt.
Bánh rán Kefir
Thêm tài liệu: bánh rán kefir
Bằng cách thay thế thành phần chính bằng một thức uống sữa lên men, bánh rán mềm và mềm hơn. Các món tráng miệng hoàn hảo cho các cuộc tụ họp.
Thành phần bao gồm:
- 350 ml kefir chất béo cao;
- 80 g đường;
- 1 quả trứng
- 2 g muối và soda;
- 250 ml dầu không thơm;
- 400 g bột.
Hành động
- Lắc trứng, kết hợp với đường, muối, kefir.
- Đổ 40 ml dầu, đổ soda.
- Từ từ, liên tục khuấy, đổ bột. Nhào bột.
- Bột được cuộn thành một chiếc bánh, các vòng tròn được ép ra khỏi nó bằng một chiếc cốc, và các lỗ nhỏ được tạo ra ở trung tâm bằng một chiếc cốc.
- Trong một chiếc chảo rộng và cao, dầu nóng đổ trên chiều cao hơn 1 cm.
- Trống Donut được đặt trong bơ. Chiên hai mặt cho đến khi chín (3-4 phút).
Với việc bổ sung sữa đặc
Bạn có thể cải thiện hương vị và mùi thơm của những chiếc bánh rán mềm tuyệt vời này nếu bạn thêm một nhúm quế vào bột.
Sản phẩm bắt buộc:
- 400 g phô mai khô;
- 4 quả trứng
- 400 ml sữa đặc;
- một nhúm soda và muối;
- 420 g bột;
- 500 ml dầu không thơm;
- 2 g bột quế.
Cách nướng bánh.
- Kết hợp phô mai, sữa đặc, soda và muối.
- Lắc trứng riêng và thêm vào phô mai ngọt ngào.
- Bột thành từng phần nhỏ, tạo thành bột mềm.
- Xúc xích được lăn ra từ bột, cắt thành lá cờ mỏng và gấp lại theo hình bánh rán.
- Trong một cái bát, chiên sâu và bánh rán từ phô mai được chiên cho đến khi chín.
Từ phô mai với táo
Bánh rán sữa đông táo là một món ăn yêu thích cho trẻ em và những người thích món tráng miệng lành mạnh.
Thành phần
- 250 g phô mai tự làm;
- 1 quả trứng
- 2 quả táo chua ngọt;
- 5 ml nước chanh;
- 150 g bột mì;
- 1 lít dầu thực vật không thơm;
- một ít soda và muối;
- 30 g đường.
Cách nướng bánh.
- Nghiền phô mai với đường và trứng cho đến khi thu được khối đồng nhất dẻo.
- Muối, đổ bột, lên trên - baking soda làm nguội với một phần nước cốt chanh.
- Tất cả các thành phần được trộn cẩn thận.
- Khối lượng kết quả được chia thành 15 phần, trong đó tạo thành các quả bóng.
- Những quả táo được gọt vỏ và nghiền, trộn với tàn dư của nước chanh và đường.
- Trong mỗi quả bóng phô mai, làm một vết lõm nhỏ, đặt miếng táo vào đó và véo nó. Điều này phải được thực hiện rất nhanh để táo không có thời gian cho nước ép.
- Trong một cái chảo, chiên sâu và làm nóng các chế phẩm sữa đông (mỗi miếng 5 cái).
- Bánh rán được chiên cho đến khi một lớp vỏ đẹp được hình thành.
Bánh rán làm sẵn có thể được ban hành theo cách của người Mỹ. Để làm điều này, nó là đủ để nhúng các vòng trong sô cô la hoặc đường đóng băng và trang trí với topping trang trí.
