Không chỉ đối với khách, mà còn đối với các hộ gia đình, bánh mì sữa đông sẽ là một bất ngờ thú vị. Bà chủ nhà cũng sẽ hài lòng, vì bánh ngọt ngon cho trà sẽ không lấy đi nhiều thời gian và sức lực của cô.
Nội dung tài liệu:
Bánh phô mai mềm và mềm trong lò
Vì vậy, họ bật ra như vậy, nó là giá trị nhào bột trên kefir.
Điều chính là để cho bột nhào truyền tốt, và ngâm men trong một sản phẩm sữa chua ấm.
Bạn sẽ cần các thành phần:
- kefir ít béo - lấy 250 gram;
- phô mai - ½ kilôgam;
- dầu thực vật không mùi - 125 gram;
- bột - không quá 750 gram;
- đường và muối hạt - một muỗng canh của một và một muỗng cà phê khác;
- men (tốt hơn là lấy khô) - 10-11 gram.
Rây bột hai lần. Sau đó đổ men vào nó.
Trong một bát riêng, kết hợp bơ và kefir, thêm muối và đường vào chất lỏng thu được và trộn cho đến khi các tinh thể biến mất. Sau đó, hỗn hợp đi đến một phòng tắm hơi. Ngay khi nó ấm lên một chút, đổ bột và men vào nó.
Bạn có thể thêm sữa đông vào cơ sở.
Đầu tiên, khuấy bột bằng thìa, và kết thúc quá trình bằng tay của bạn. Chúng tôi nhào đều, cuộn tròn búi tóc và để nó ngâm trong 10 phút trong cái nóng.
Chúng tôi làm bánh và đặt chúng trên một tấm nướng mỡ.
10 phút trong lò, làm nóng đến 1900C, và bánh sữa đông mềm đã sẵn sàng.
Từ bột men
Sau khi kiểm tra các kệ bếp và các bộ phận của tủ lạnh, bạn có thể thu thập các sản phẩm đơn giản và rất nhanh chóng, theo nghĩa đen trong nửa giờ, thử lại trên bánh không khí từ bột men.Điều chính cần nhớ: Sữa đông cho anh là tốt hơn để lấy khô. Và nếu có ẩm ướt, sẽ cần phải vắt để không làm tăng tỷ lệ bột trong bột và không làm xấu đi tính nhất quán và hương vị của bánh tương lai.
Điều gì hữu ích?
- Phô mai Cottage - mất 180-190 gram;
- bột - đủ 350 gram;
- sữa - ít nhất 75 gram;
- đường cát - đủ 100 gram;
- bơ - không ít hơn 65-70 gram;
- chanh (cần niềm say mê) - một;
- trứng - một cặp miếng;
- men - 10 gram vừa phải.
Kết hợp sữa với bơ và đường cát - đặt 40 gram cả hai thành phần. Đánh trứng, bơ và dư lượng đường bằng máy trộn. Sau khi chúng tôi thêm vỏ cam quýt và phô mai nghiền.
Bây giờ đến lượt men pha loãng, và bạn có thể nhào bột.
Khi nó đến, chúng tôi tạo thành bánh. Và 30 phút chúng tôi nướng chúng trong lò, nướng đến 2000C.
Với kem chua
Nếu máy tính xách tay ẩm thực của bạn đã có công thức cho bánh sữa đông, chúng tôi khuyên bạn nên bổ sung bộ sưu tập với một tùy chọn khác để nướng từ bột sữa đông - cuộn trong kem chua chua ngọt.
Chúng tôi sẽ làm từ:
- kem chua - lấy 150 gram;
- đường cát - 130 gram là đủ;
- bột - ít hơn nửa kg;
- sữa - cốc;
- phô mai - 180-200 gram;
- bơ - 70 gram;
- men - ít nhất 25 gram;
- ba quả trứng là đủ.
Chúng tôi làm ấm sữa một chút để men tan nhanh trong đó. Chúng tôi đập trứng vào chất lỏng men sữa, ở đó chúng tôi gửi bơ, phô mai, tất cả bột và 100 gram đường hạt. Bây giờ bạn có thể nhào bột và để nó ấm.
Nó vẫn còn để cuộn, sau đó sụp đổ và cắt thành các phân đoạn. Và trong nửa giờ đặt vào lò, đã đạt được nhiệt độ 1800C.
Trong khi bánh đến, chúng tôi xây dựng điền: trộn kem chua và 30 gram đường còn lại. Mỡ bánh với nó, tắt lò và để nướng trong 15 phút nữa. Ngon quá
Bánh sữa đông như lông tơ trong 5 phút
Tất nhiên, trong năm phút bạn có thể nấu chín bất kỳ loại bánh ngọt nào. Thay vào đó, vấn đề là, so với nhiều lựa chọn khác, cái này sẽ mất ít thời gian hơn nhiều.
Chúng tôi đưa vào tay các thành phần cần thiết:
- Phô mai Cottage - lấy 250 gram;
- đường cát - ít nhất ba muỗng canh;
- trứng - một cặp miếng;
- bột nở - đủ cho 15 gram;
- muối là một nhúm.
- sữa - để pha loãng phô mai cho đến độ sệt của bột nhão.
Chúng tôi thực hiện các thao tác cần thiết của phô mai và sữa. Trong phô mai mềm, đổ đường và muối, trộn. Sau đó, chúng tôi tiến hành theo thứ tự này: chúng tôi đập trứng vào khối sữa đông, trộn, rây bột và bột nở, đổ vào cùng, nhào bột, nhào chia thành bánh, nướng trong 10 phút. Vào thời điểm bánh phải được gửi đến lò nướng, nó phải có nhiệt độ 2000C.
Nấu ăn với nho khô
Nếu bạn thêm thành phần cổ điển để nướng trong công thức - nho khô - bánh sẽ có được dư vị dễ chịu, và bạn cũng có thể giảm lượng đường trong bột.
Chúng tôi sẽ cần:
- phô mai que (bạn cần mềm) và bột mì - nửa kg của cái này và cái kia;
- bơ và nho khô - lấy 100 gram mỗi loại;
- trứng - ba miếng;
- đường hạt - đủ 120 -125 gram;
- muối - một muỗng cà phê;
- bột nở - không quá 15 gram.
Chúng tôi đang tham gia vào quá trình chuẩn bị sơ bộ: chúng tôi cho nho khô ngâm mình trong nước ấm; chiết xuất dầu từ tủ lạnh để làm cho nó mềm; trộn bột với bột nở và rây.
Đến quy trình chính. Đặt bơ, phô mai và bột mì vào một cái bát chung và nhào bột. Đánh trứng với muối và đường cát, thêm hỗn hợp trứng vào tổng khối lượng. Trộn lại. Người cuối cùng gửi nho khô vào bột.
Vẫn còn để làm bánh tròn và đặt chúng vào lò nướng, làm nóng đến 190 trong 10-12 phút0C.
Từ bánh phồng
Quá trình nướng bánh sữa đông có thể được thực hiện thậm chí ngắn hơn nếu bạn nấu chúng từ một cửa hàng bánh ngọt. Chúng ta hãy cố gắng tạo ra một bữa sáng nhẹ tuyệt vời, hoàn hảo cho rau và nhiều loại salad.
Cần gì?
- Puff pastry (men hay không - không thành vấn đề) - 500 gram;
- phô mai que, phô mai cứng thuộc loại yêu thích của bạn và giăm bông - tùy thuộc vào việc chúng ta sẽ làm nhiều hay ít toppings;
- trứng - một vài miếng.
Tách riêng lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng. Xắt nhỏ giăm bông. Phô mai được truyền qua một vắt với các tế bào cỡ trung bình. Đây là tương lai của chúng tôi. Chúng tôi trộn các sản phẩm lại với nhau, thêm phô mai vào chúng, và để phần nhân trở nên sền sệt hơn và không bị vỡ vụn bên trong bánh, chúng tôi buộc chặt bằng protein.
Tung ra bột, cắt thành hình vuông. Trong mỗi chúng tôi đặt điền và biến bột thành một phong bì hình tam giác. Tất cả các đường nối được ép chặt, các đường nối của nhau đều được bôi mỡ bằng lòng đỏ.
15-20 phút trong lò, rang đến 1800Với, và bạn có thể ăn sáng.
Buns "Hoa hồng" với sữa đông
Những chiếc bánh như vậy là giấc mơ của bất kỳ người sành ăn. Chúng không chỉ rất ngon, mà còn đẹp. Như trong công thức trước, phô mai không phải là một phần của thử nghiệm. Họ làm sữa đông với nó.
Các thành phần sau đây là cần thiết:
- sữa - lấy 250 gram;
- phô mai - ½ kilôgam;
- bột - đủ 600-650 gram;
- đường hạt - không ít hơn 200 gram;
- bơ và nho khô - 100 gram cả hai sản phẩm;
- trứng - hai miếng;
- vỏ chanh hoặc cam - ít nhất 20 gram;
- men - 25 gram.
Chúng tôi chia đường làm đôi. Một phần vẫn là hai. Chúng tôi sẽ sử dụng nó đầu tiên. Chia sẻ đầu tiên, cùng với men và 150 gram bột, được thêm vào sữa. Thứ hai - đánh với trứng và bơ.
Kết hợp mọi thứ thành một khối chung, can thiệp, lấy bột.
Sau đó, chúng tôi tiến hành điền. Chúng tôi xây dựng nó từ phô mai, nho khô, vỏ quýt và 100 gram đường còn lại.
Chúng tôi chia bột thành các phần riêng biệt, hơi lăn ra để có được vòng tròn. Mỗi bên được cắt từ ba phía, và ở giữa, chúng tôi đặt một miếng đầy sữa đông. Trong quá trình nướng (trong nửa giờ được làm nóng trước đến 1800Từ lò nướng), những lọn tóc xoăn có hình chữ nhật và những chiếc bánh trông giống như những bông hoa.
Với việc bổ sung hạt anh túc để làm đầy
Phô mai bột cho phép bạn không mất nửa ngày quấy khóc với bột và một cơ sở men men thất thường. Vì vậy, những chiếc bánh tuyệt vời với hạt anh túc sẽ ra không kém phần ngon miệng, nhưng nhanh hơn nhiều.
Các thành phần sau đây là cần thiết:
- phô mai - 200 gram;
- bột - lấy 300 gram;
- kem chua - đủ 100 gram;
- dầu thực vật (không mùi tự nhiên) và đường hạt - ba muỗng của cả hai thành phần;
- hạt anh túc - 70-80 gram sẽ là đủ;
- soda - muỗng cà phê;
- muối - tập trung vào hương vị của bạn;
- đường vani - ít nhất 10 gram.
Đầu tiên, chuẩn bị sơ bộ của sản phẩm. Chúng tôi để cây anh túc trong nước sôi - trong một giờ nó sẽ sưng lên. Phô mai Cottage được đưa qua một cái rây - điều này sẽ làm cho bột dễ vỡ, và bánh từ nó - mềm hơn. Rây bột qua rây và trộn với soda.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu quá trình chính nó. Chúng tôi làm một hỗn hợp gồm một nửa đường thông thường, đường vani, kem chua, dầu thực vật, muối và phô mai. Nó sẽ phải được trộn tốt hơn. Sau đó thêm bột. Bạn có thể nhào bột. Nó sẽ trở nên mềm mại và không bám vào tay.
Chia bột làm đôi. Chúng tôi biến mỗi phần thành một lớp dày khoảng một cm. Chúng tôi trộn thuốc phiện hấp với tàn dư của đường cát, phủ cả hai miếng bột với hỗn hợp thuốc phiện-đường. Chúng tôi biến chúng thành cuộn và cắt chúng thành những chiếc bánh nhỏ hẹp.
20-25 phút trong lò nướng (ở 1800C), và bạn có thể thưởng thức nó.
