Một món tráng miệng tuyệt vời, có nguồn gốc trở lại Louis XV. Chính trong nhà bếp của anh, món tráng miệng nhẹ nhàng và thoáng mát này đã được tạo ra lần đầu tiên. Mỗi thành viên trong gia đình sẽ đánh giá cao món súp sữa đông và không cần phải chuẩn bị các sản phẩm phức tạp và phức tạp.

Bánh sữa đông trong lò

Souffle không chỉ là một món tráng miệng nhẹ, mà còn rất bổ dưỡng.

Để nấu súp sữa đông trong lò nướng, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

  • nửa kg phô mai nhà làm tại nhà;
  • 25 g bơ;
  • 3 quả trứng
  • 15 g thuốc phiện (tùy chọn);
  • 80 g đường;
  • 55 g semolina;
  • một quả táo.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chà phô mai trong một hộp lớn bằng thìa cho đến khi mịn.
  2. Chúng tôi kết hợp semolina với phô mai và trộn kỹ.
  3. Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ và đánh lòng trắng thành bọt dày. Mức độ thoáng mát của người hâm mộ Món tráng miệng rất dễ điều chỉnh. Khối lượng protein càng dày đặc và đàn hồi, thì món súp sữa đông sẽ càng thoáng.
  4. Thêm đường hoặc đường bột vào protein.
  5. Thêm lòng đỏ vào sữa đông và đổ lòng trắng đã đánh bông.
  6. Thêm bơ và trộn đều khối lượng kết quả.
  7. Gọt vỏ táo và cắt thành miếng nhỏ. Thêm hạt táo và thuốc phiện vào chất sữa đông.
  8. Chúng tôi trải bột kết quả trong hộp bánh cupcake đặc biệt và nướng trong lò khoảng nửa giờ.

Một món súp sữa đông như vậy trong lò được chuẩn bị đủ nhanh chóng và không đòi hỏi nhiều nỗ lực để đối xử với những vị khách bất ngờ hoặc để làm hài lòng những người thân yêu bằng một bữa sáng ngon miệng.

Nấu trong nồi nấu chậm

Một công thức souffle cổ điển có thể được chuẩn bị trong một trợ lý hiện đại trong nhà bếp - một nồi nấu chậm, bổ sung cho món tráng miệng với nhiều loại trái cây theo mùa.Đây là một công thức linh hoạt, và tất cả mọi người điều chỉnh nó theo sở thích hương vị của họ.

Thành phần bạn sẽ cần:

  • nửa kg phô mai;
  • 3 quả trứng
  • 1 muỗng cà phê bơ;
  • 6 muỗng canh. tôi kem chua;
  • vanillin (nhúm);
  • 2 muỗng canh. tôi tinh bột;
  • 150-200 g đường.

Quá trình nấu ăn:

  1. Cho phô mai với kem chua vào một cái bát. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ và thêm lòng đỏ vào sữa đông.
  2. Thêm tinh bột vào hỗn hợp và đánh khối lượng bằng máy đánh trứng cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
  3. Trong một cái bát riêng, đánh bại những con sóc (điều quan trọng là cái bát đó hoàn toàn khô ráo, nếu không thì những con sóc sẽ không đạt đến đỉnh đỉnh của đỉnh). Khi các protein trở nên đủ đậm đặc và đàn hồi, chúng ta bắt đầu thêm đường dần dần.
  4. Kết nối hai quần chúng. Đổ lòng trắng vào phô mai. Trộn mà không cần dùng máy đánh trứng. Trộn cẩn thận hỗn hợp protein vào sữa đông.
  5. Chúng tôi nấu trong một nồi nấu chậm, trực tiếp trong bụi cây, hoặc ở dạng silicone cho bánh. Chúng tôi đặt chế độ "Nướng". Nướng sẽ mất khoảng một giờ. Sau khi kết thúc, đừng mở ngay bộ đa hướng, bạn phải cho phép món tráng miệng nguội, nếu không nó sẽ bị rơi và không được thoáng.
  6. Chúng tôi trang trí ngon hoàn thành theo ý của chúng tôi. Bạn có thể rắc đường bột hoặc nhúng ganache sô cô la.

Lò vi sóng

Mỗi nữ tiếp viên nên có một công thức cho một món tráng miệng ngon, được chuẩn bị trong 5 phút. Súp phô mai ăn kiêng trong lò vi sóng là một trong số đó.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 200 g phô mai (chất béo hoặc chất béo trung bình)
  • 2 quả trứng gà;
  • 1 thìa nước cốt chanh;
  • 2 muỗng canh. tôi đường
  • 2 muỗng canh. tôi mồi nhử.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đầu tiên, chuẩn bị hỗn hợp trứng. Đập trứng vào một bát riêng và thêm đường và nước cốt chanh (để nếm). Đánh bằng máy trộn hoặc đánh cho đến khi mịn.
  2. Phô mai phải được nhào kỹ và trộn với trứng và đường.
  3. Thêm semolina, hoạt động như một xi măng cho món tráng miệng này. Bạn không nên thêm nó quá nhiều, nếu không món tráng miệng sẽ trở nên dày đặc và mất độ thoáng.
  4. Chúng tôi trộn, như sau, khối lượng kết quả, chuyển vào khuôn silicon có thể tái sử dụng và cho vào lò vi sóng.
  5. Nướng nên đặc biệt theo hai cách. Đầu tiên, đặt món tráng miệng trong ba phút, sau đó để nguội một chút, và đặt thêm hai phút nữa.
  6. Để món tráng miệng nguội, cho ra khỏi khuôn.

Nếu bạn thêm trái cây, quả mọng, mứt, mứt hoặc gia vị ngọt thú vị vào công thức, đã thể hiện trí tưởng tượng, hương vị của nó sẽ thay đổi hoàn toàn.

Công thức chế độ ăn kiêng trong một nồi hơi đôi

Chúng tôi chuẩn bị món tráng miệng sữa đông tinh tế nhất với vị chua nhẹ, sử dụng nho đỏ hoặc đen.

Đối với điều này bạn cần:

  • 1/2 kg phô mai;
  • nho (để nếm);
  • 4 muỗng canh. tôi kem chua;
  • 6 quả trứng gà;
  • 4 muỗng canh. tôi mồi nhử;
  • 12 muỗng canh. tôi đường.

Quá trình nấu ăn:

  1. Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ. Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn phô mai, semolina, đường, kem chua và lòng đỏ.
  2. Đánh bại các protein đến đỉnh dày đặc bằng một máy trộn.
  3. Tiếp theo, rất cẩn thận đưa các protein vào khối sữa đông đã chuẩn bị trước đó. Với một thìa silicone, như thể chúng ta can thiệp từ dưới lên lên phô mai trong khối protein.
  4. Chúng tôi trải bột thu được trong khuôn silicon, rắc các loại quả mọng với lớp trên cùng và cho vào nồi đun đôi. Nấu trong nửa giờ.

Với gelatin

Curd soufflé, được chuẩn bị với việc bổ sung gelatin, luôn luôn thoáng và nhẹ hơn. Khách sẽ đánh giá cao sự mượt mà và tinh tế của hương vị.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • nửa kg phô mai;
  • 140 g đường;
  • 2 nhúm vanillin;
  • 30 g gelatin
  • 300 g kem chua;
  • 400 ml sữa.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đầu tiên bạn cần kết hợp trong một đĩa phô mai sâu, kem chua, đường và vani.
  2. Trộn khối lượng rất tốt với máy trộn để không có hạt phô mai. Nếu bạn sử dụng máy trộn ngâm để đánh bông, khối lượng sẽ còn thoáng và xốp hơn. Điều này sẽ ảnh hưởng tích cực đến món tráng miệng.
  3. Chúng tôi sử dụng gelatin bột ngay lập tức. Nó phải được hòa tan trong một chất lỏng nóng. Chúng tôi xem xét tỷ lệ gelatin và nước trên bao bì. Tỷ lệ phụ thuộc vào loại gelatin.
  4. Một lần nữa, đánh bại khối sữa đông, nhưng với sự trợ giúp của máy đánh trứng, nó sẽ bão hòa hỗn hợp bằng bong bóng oxy.
  5. Thông qua một bộ lọc mịn, đổ gelatin hòa tan vào khối và trộn đều. Chúng tôi cho bột vào tủ lạnh trong vài phút để gelatin có thể lấy được một chút.
  6. Tiếp theo, bạn cần đánh bại khối làm mát cho đến lúc đó, cho đến khi nó trở nên thoáng. Bạn có thể bỏ qua bước này, nhưng cuối cùng nó sẽ không phải là một món súp sữa đông, mà chỉ là thạch từ sữa đông.
  7. Thêm kem đánh bông vào bột sữa đông, nhẹ nhàng trộn chúng vào khối.
  8. Chúng tôi trải món tráng miệng vào ly hoặc đĩa chia nhỏ và để nó đóng băng trong tủ lạnh. Souffle với gelatin sẽ sẵn sàng trong một tiếng rưỡi.

Với táo

Một công thức thú vị khác để làm món súp sữa đông.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

  • một nhúm quế;
  • 6 quả táo
  • 200 g đường bột;
  • 600 g phô mai;
  • 4 quả trứng.

Quá trình nấu ăn:

  1. Điều đầu tiên cần làm là chuẩn bị táo. Để làm điều này, làm sạch chúng từ vỏ, hạt và xay trong máy xay để xay nhuyễn.
  2. Ép nước ép từ táo.
  3. Chúng tôi lau phô mai qua một cái rây, hoặc bằng bất kỳ cách thuận tiện nào.
  4. Tách lòng đỏ ra khỏi protein.
  5. Trộn táo, phô mai, lòng đỏ và quế.
  6. Đánh bại người da trắng đến đỉnh mạnh trong một bát riêng. Dần dần giới thiệu đường bột.
  7. Thêm protein vào khối sữa đông, cẩn thận can thiệp chúng bằng thìa silicone.
  8. Chúng tôi xếp bột theo hình thức, trang trí với những lát táo mỏng trên đầu.
  9. Nướng trong lò ở 200 độ trong khoảng nửa giờ.

Chuối tráng miệng

Một công thức chế độ ăn kiêng cho phô mai soufflé trong một multooker với một quả chuối là một điều trị tuyệt vời cho những người theo dõi cân nặng của họ.

Đối với anh ta, bạn sẽ cần:

  • 2 quả chuối chín lớn;
  • 2 muỗng canh. tôi đường hoặc chất ngọt;
  • 2 quả trứng
  • 330 g phô mai phần trăm thấp.

Quá trình nấu ăn:

  1. Nghiền chuối theo bất kỳ cách thuận tiện đến trạng thái xay nhuyễn.
  2. Tách lòng đỏ và sóc trong các thùng chứa khác nhau.
  3. Thêm chuối vào lòng đỏ. Trộn đều. Chúng tôi giới thiệu phô mai
  4. Đánh bại khối lượng kết quả trong máy xay hoặc máy trộn cho đến khi các hạt phô mai với một quả chuối hoàn toàn biến mất.
  5. Đánh bại các protein ở tốc độ trung bình và dần dần thêm đường.
  6. Chúng tôi kết hợp protein và phô mai. Nhẹ nhàng trộn protein đã đánh bông vào bột.
  7. Chúng tôi trải bột trong khuôn silicon.
  8. Chúng tôi đặt các biểu mẫu trong bộ đa hướng, chọn chế độ "Nướng". Thời gian nấu ăn không mất hơn nửa giờ.

Một điểm thú vị: nếu bạn để món tráng miệng sữa đông trong một giờ trong tủ lạnh, nó sẽ còn ngon hơn nữa.

Sô cô la sữa đông

Đối với những người yêu thích sô cô la trong tất cả các biểu hiện của nó, có một phiên bản của công thức với việc bổ sung ca cao.

Đối với anh ta, bạn sẽ cần:

  • 15 g gelatin;
  • 100 ml sữa 1%;
  • 50 g bột ca cao;
  • 400 g phô mai không có chất béo;
  • 30 g mật ong.

Quá trình nấu ăn:

  1. Ngâm gelatin trong một cốc nước sôi trong nửa giờ. Xả nước thừa từ gelatin bị sưng.
  2. Chúng tôi đặt sữa trên lửa nhỏ. Chúng tôi thêm gelatin và ca cao vào nó. Ấm tốt, nhưng không đun sôi.
  3. Thêm mật ong vào sữa đông và đánh kỹ.
  4. Kết hợp phô mai và hỗn hợp sữa. Đổ vào khuôn silicon và để trong tủ lạnh cho đến khi nó nguội và đông cứng.

Cách phục vụ món ăn để bàn

Phục vụ món tráng miệng để bàn bằng cách trang trí nó với toàn bộ thanh quế, lá bạc hà tươi hoặc quả mọng. Món tráng miệng với việc thêm gelatin vào bàn được phục vụ ướp lạnh, phần còn lại được ưu tiên. Trên đĩa tráng miệng, bạn có thể đặt soufflé phô mai từ khuôn và trang trí với trái cây và các loại hạt tươi.

Liên quan:Thêm từ tác giả: