Bạn có thích món tráng miệng thoáng mát, dịu dàng và lành mạnh? Sau đó, đã đến lúc học cách nấu súp sữa đông, công thức trong đó, mặc dù có vẻ đơn giản, nhưng lại có sự tinh tế riêng. Giới thiệu về chúng và cách nấu món ngon này trong các thiết bị nhà bếp khác nhau sẽ được mô tả dưới đây.
Nội dung tài liệu:
Bánh sữa đông trong lò
Một món tráng miệng phô mai nhẹ nhàng được chuẩn bị từ tối thiểu các thành phần, nhưng sự kết hợp của sữa đông và bọt protein thoáng mát sẽ mang lại hiệu quả tuyệt vời có thể làm hài lòng bất cứ ai.
Để làm souffle từ phô mai trong lò nướng, bạn phải chuẩn bị:
- phô mai - 300 g;
- lòng trắng trứng - 4 chiếc. và lòng đỏ - 3 chiếc.;
- đường - 50 g;
- bột - 30 g;
- vỏ chanh - 5 g hoặc vanillin để nếm thử;
- muối - 3 g.
Nấu ăn theo các bước:
- Chà phô mai qua một cái rây hoặc nhào bằng máy nghiền khoai tây. Càng ít cục sữa đông, soufflé sẽ càng mềm.
- Đổ đường, bột mì, vỏ vào sữa đông đã chuẩn bị và thêm lòng đỏ. Trộn kỹ mọi thứ thành một khối đồng nhất.
- Tách riêng máy trộn bằng một nhúm muối cho đến khi đạt đỉnh ổn định. Trong hai hoặc ba liều, bọt trứng để kết hợp với phô mai, cố gắng duy trì độ thoáng của nó càng nhiều càng tốt.
- Chuyển khối lượng vào mỡ bôi trơn và rắc đường. Nấu trong lò nướng nóng sẵn đến 150 - 180 độ trong khoảng 20 phút cho đến khi vàng nâu.
Vì soufflé là một chất rất tinh tế, nó có thể được điều chế không phải ở dạng lớn, mà ở một vài phần nhỏ. Đối với mục đích này, ví dụ, cốc chịu nhiệt có thể được sử dụng. Thời gian nấu trong chúng sẽ là 7 - 15 phút.
Nấu trong nồi nấu chậm
Trong một chiếc nồi nấu chậm, bạn không chỉ nhận được những chiếc bánh quy tuyệt vời nhất mà còn là món súp thoáng mát nhất, mặc dù thời gian nấu sẽ lâu hơn so với khi nướng trong lò.
Công thức nấu món súp sữa đông cho nồi nấu chậm bao gồm:
- phô mai - 500 g;
- trứng - 3 chiếc.;
- kem chua - 100 ml;
- tinh bột - 40 g;
- đường - 150 g;
- vanillin - 2 g;
- bơ - 10 g.
Chuỗi hành động:
- Cho phô mai, đường, kem chua, tinh bột, vanillin và lòng đỏ vào một bát sâu. Biến tất cả các sản phẩm này thành một hỗn hợp mịn đồng nhất bằng cách sử dụng một máy trộn chìm.
- Đánh riêng phần lòng trắng thành một khối bọt ổn định, nhẹ nhàng trộn với thìa với đế sữa đông.
- Múc bát đa nhân bằng một miếng bơ mềm, chuyển phô mai vào nó. Nấu souffle trong chế độ Nướng Nướng trong 60 phút, sau đó để nguội trong nồi nấu chậm dưới nắp trong một giờ nữa.
Đây là một công thức cơ bản cho một multooker, có thể được thay đổi với các loại trái cây hoặc quả mọng yêu thích của bạn. Chúng có thể được thêm vào khối sữa đông hoặc làm từ chúng một loại nước sốt ngọt cho món súp thành phẩm.
Món tráng miệng tinh tế trong lò vi sóng
Souffle nấu trong lò vi sóng - một bữa sáng xứng đáng với nữ hoàng. Nhưng điều đáng nói là lần đầu tiên cần theo dõi cẩn thận cách anh ta cư xử trong lò vi sóng, vì cả sức mạnh của thiết bị và hình thức sử dụng đều khác nhau đối với mọi người.
Tỷ lệ thành phần:
- phô mai - 100 g;
- chuối - 1 chiếc.;
- trứng - 1 chiếc.;
- đường - 40 g;
- bán nguyệt - 20 g.
Nấu ăn:
- Để đánh bại bột chuối, phô mai và semolina bằng máy xay sinh tố với khối lượng đồng nhất nhất, nên để yên trong một phần tư giờ để ngũ cốc phồng lên.
- Đánh trứng với đường cho đến khi tươi và bọt và trộn với phô mai và chuối. Tiếp theo, phân phối khối lượng trong các khuôn nhỏ với thể tích 100 ml.
- Với công suất vi sóng 1600 W, nấu souffle trong 1 phút với công suất tối đa, sau đó để yên trong một lúc và bật lại thiết bị trong 15 giây.
Phô mai càng béo sẽ càng mềm, món ăn thành phẩm sẽ càng mềm. Nhưng những người theo con số của họ cũng có thể nấu món súp souffle từ phô mai với hàm lượng chất béo bằng 0 - nó cũng sẽ rất ngon.
Công thức chế độ ăn kiêng trong nồi hơi đôi cho PP
Phô mai ít béo là lý tưởng cho dinh dưỡng thích hợp, vì nó có ít calo và rất nhiều protein. Và để không làm tăng lượng calo, nó có thể được chuẩn bị trong một nồi hơi đôi.
Đối với phô mai và berry tráng miệng, bạn sẽ cần:
- phô mai ít béo - 250 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- bất kỳ quả mọng - 100 g;
- chất ngọt cho hương vị.
Chúng tôi chuẩn bị pp souffle từ phô mai như sau:
- Đánh bại phô mai với trứng và chất làm ngọt bằng máy trộn thành một khối tươi tốt và đồng nhất.Nếu phô mai quá khô, thì nên thêm 50 ml kefir vào nó theo lượng được chỉ định trong công thức.
- Rửa quả mọng, phân loại chúng ra, thêm chất làm ngọt cho chúng và biến thành khoai tây nghiền bằng máy xay.
- Chuyển một phần khối sữa đông vào khuôn silicon, đổ quả mọng nghiền lên trên và phần phô mai còn lại ở trên.
- Souffle được nấu trong nồi hơi đôi trong khoảng một phần tư giờ. Trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí nó với toàn bộ quả mọng và lá bạc hà.
Nếu không có nồi hơi đôi, thì bạn có thể sử dụng một thiết bị khác thay vào đó - một nồi nấu chậm, sau đó nước được đổ vào bát, và một hình dạng với một ống khói được đặt trên một lưới đặc biệt.
Bánh sữa đông với gelatin mà không cần nướng
Một miếng phô mai mềm như một đám mây có thể được nấu mà không cần xử lý nhiệt, nhưng trước khi nếm nó, món tráng miệng phải để qua đêm trong tủ lạnh, để cả hương vị và sự nhất quán đều phù hợp.
Thành phần cần thiết cho soufflé với gelatin:
- phô mai - 300 g;
- sữa - 100 ml;
- nước - 60 ml;
- gelatin - 20 g;
- mật ong - 40 g;
- bột ca cao - 40g.
Tiến độ:
- Đổ gelatin với nước và để lại, sau đó, cùng với mật ong, sữa và ca cao, gửi đến lửa.
- Làm tan chảy tất cả các thành phần để đồng nhất, loại bỏ nhiệt, cho phô mai vào hỗn hợp và đánh bằng máy xay cho đến khi mịn.
- Đổ hỗn hợp thu được vào hộp thiếc đã chuẩn bị và cho vào tủ lạnh qua đêm. Để chiết xuất món tráng miệng đã hoàn thành, các khuôn trong vài giây bạn cần nhúng vào nước nóng.
Theo công thức này, sô cô la souffle được nướng. Nếu gelatin tan chảy cùng với nước ép berry, thì chúng ta sẽ có được một món tráng miệng berry. Nếu bạn không thêm xi-rô hoặc ca cao mà chỉ giới thiệu một nhúm vanillin, thì món ăn sẽ thu được hương vị vani và mùi thơm dễ chịu.
Táo điều trị cho bé
Khi chuẩn bị một món súp sữa đông trong lò nướng cho trẻ, sẽ không hại gì khi thêm táo tươi vào các thành phần chính của nó. Họ sẽ làm cho điều trị không chỉ ngon hơn, mà còn lành mạnh hơn.
Thành phần của món tráng miệng táo bao gồm:
- phô mai - 300 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- đường - 60 g;
- táo ngọt lớn - 2 chiếc.;
- bơ để bôi trơn khuôn.
Nấu ăn:
- Rửa táo, gọt vỏ mịn, cắt hạt và xắt thịt thành những miếng nhỏ hoặc xay trên dụng cụ nghiền thô.
- Đập vỡ phô mai với lòng đỏ. Đánh lòng trắng trong bọt ổn định với đường.
- Kết hợp cả ba khối: phô mai, táo và protein. Rải hỗn hợp lên trên các hộp dầu mỡ và nướng trong lò.
Tại souffle đã hoàn thành, đỉnh tăng và trở nên vàng. Tùy thuộc vào hoạt động cụ thể của từng lò cụ thể, nướng có thể mất đến 25 phút.
