Các sản phẩm sữa là một phần không thể thiếu trong dinh dưỡng của chúng tôi. Trong số tất cả các loại đồ uống này, kefir chiếm một vị trí đặc biệt, được nhiều phụ nữ sử dụng trong các chương trình giảm cân. Trong cuộc đấu tranh cho một chế độ ăn uống lành mạnh, nhiều phụ nữ đã chuyển sang sản xuất độc lập sữa Sữa, và phô mai kefir trở thành sản phẩm phổ biến nhất được sản xuất tại nhà. Nó hóa ra rất mềm, ngon và tốt cho sức khỏe - tốt hơn nhiều so với cửa hàng.
Nội dung tài liệu:
Phô mai Kefir - công nghệ cổ điển
Ở nhà, có được phô mai tự nhiên không quá khó. Chi phí tối thiểu và công sức, và kết quả là, bạn có trên bàn một sản phẩm sữa chua hữu ích làm sẵn. Nó có thể được phục vụ cho bữa sáng ngay cả đối với trẻ em, bởi vì bạn sẽ chắc chắn 100% về các thành phần.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ một lít kefir vào nồi với lớp tráng men và đặt các món ăn vào lửa.
2. Ngay khi quá trình tách huyết thanh bắt đầu, chúng tôi lập tức tắt lửa.
Sau khi giữ cho các thành phần của chảo trên lửa, bạn sẽ nấu phô mai "cao su".
3. Chúng tôi đóng gạc bằng gạc, đặt khối lượng kefir vào đó và đợi cho đến khi tất cả váng sữa chảy ra từ đó. Đổ nó không đáng, vì nó khá thích hợp để uống hoặc sử dụng trong nướng bánh.
Nếu muốn, phô mai có thể được đặt dưới máy ép để có được độ đặc cao hơn.
Công thức với việc thêm sữa
Phô mai làm tại nhà phải được chuẩn bị từ các sản phẩm chất lượng để không gây khó chịu đường ruột hoặc ngộ độc.Nhiều bà nội trợ quan tâm đến tỷ lệ của các thành phần được sử dụng. Viết nó ra!
300 g phô mai que ra từ một lít sữa và cùng một lượng kefir. Và nếu bạn lấy hai lít sữa và nửa lít kefir, thì bạn có thể nấu phô mai Adyghe.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ một lít sữa vào nồi hầm sâu, đặt nó lên bếp và ngay khi bọt hình thành, ngay lập tức đổ một lít kefir.
2. Khuấy nguyên liệu và tắt bếp sau vài phút.
3. Khi hỗn hợp sữa và kefir đã nguội, váng sữa sẽ tách ra khỏi phô mai. Nó vẫn chỉ để căng nó thông qua vải hoặc chao.
Cách nấu trong nồi nấu chậm
Nếu kefir là tự nhiên, thì ngay cả từ một thức uống có hàm lượng chất béo thấp, bạn có thể nấu phô mai tự làm. Điều chính là không mua một thức uống sữa chua dành cho việc lưu trữ lâu dài, vì khi đun nóng, hương vị của phụ gia thực phẩm có thể xuất hiện, và không có lợi ích trong một thức uống như vậy.
Tìm hiểu làm thế nào để làm phô mai kefir trong một nồi nấu chậm ngay bây giờ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ một lít kefir vào bát thiết bị và đặt chế độ Chế độ gia nhiệt.
2. Sau 15 phút, đồ uống nóng lên đến nhiệt độ mong muốn và vảy xuất hiện trên bề mặt của nó. Điều này cho thấy sự khởi đầu của quá trình uốn tóc.
3. Trong quá trình chuẩn bị, kefir nên được khuấy theo định kỳ. Tắt thiết bị tại thời điểm thức uống được chia thành phô mai và váng sữa.
4. Chúng tôi lấy ra bát với nội dung và cho nó thời gian để làm mát. Sau đó lọc qua vải hoặc rây.
Homemade phô mai kefir đông lạnh
Từ kefir đông lạnh, bạn có thể nấu phô mai, mà nhất quán sẽ giống như một sản phẩm cho thức ăn trẻ em.
Bạn có thể thêm trái cây hoặc mứt vào một sữa đông như vậy, bạn có thể sử dụng nó như là một điền cho bánh nướng và làm nước sốt.
Cách nấu phô mai kefir trong tủ đông:
1. Trong tủ đông cho một ngày, chúng tôi đặt một gói lít với kefir.
2. Sau đó, giải phóng đồ uống đá từ bao bì, cho vào một cái chao, phủ gạc và đặt nó vào chảo.
3. Đậy nắp sản phẩm và rã đông ở nhiệt độ phòng.
4. Trong quá trình rã đông, váng sữa sẽ chảy vào thùng chứa, và sản phẩm sữa đông sẽ vẫn còn trong gạc. Có lẽ không có gì dễ dàng hơn.
Nấu vi sóng
Chỉ trong vài giây, bạn có thể nấu phô mai trong lò vi sóng. Có lẽ không còn là một cách nhanh chóng để có được một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào mô hình công nghệ của chính nó - nếu lò vi sóng mạnh, thì thời gian bảo dưỡng giảm đáng kể. Nếu bạn không biết cách nấu phô mai kefir trong lò vi sóng, hãy đọc công thức của chúng tôi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ nửa lít kefir vào thùng chứa và cho vào lò vi sóng.
2. Trên thiết bị, chúng tôi đặt công suất tối đa và thời gian hoạt động là 10 phút.
3. Trong một khoảng thời gian ngắn như vậy, huyết thanh sẽ tách ra và vảy trắng sẽ xuất hiện trên bề mặt.
4. Chỉ còn lại để lọc hỗn hợp thông qua phô mai và phô mai tự làm đã sẵn sàng.
Nấu trong bình
Bạn có thể nấu phô mai que ngon và tốt cho sức khỏe trong một lọ thủy tinh ba lít thông thường. Nhưng trước khi bạn bắt đầu quá trình nấu ăn, ngân hàng phải được khử trùng. Để làm điều này, bạn có thể đặt nó vào lò nướng ở nhiệt độ 45 độ, và sau đó cứ sau năm phút, tăng nhiệt thêm 20 độ. Làm điều này cho đến khi nhiệt độ đạt 110 độ. Sau đó, chúng tôi chỉ cần lấy ra container và làm mát.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ kefir vào bình và cho vào nồi nước để chất lỏng bao phủ 2/3 bình chứa.
2. Bật lửa ở mức tối thiểu và đun nhỏ lửa cho đến khi đông lại. Đó là, váng sữa nên tách ra khỏi phô mai.
3. Chúng tôi lọc nó thông qua một bộ lọc của gạc, và làm mát phô mai và gửi nó vào tủ lạnh.
Trong một máy làm sữa chua có chức năng sữa đông
Máy làm sữa chua trong bếp là một loại sữa thực sự ngay tại nhà. Sử dụng một thiết bị như vậy, bạn có thể nấu không chỉ sữa chua tự nhiên, mà còn cả phô mai, sữa nướng lên men, phô mai và các sản phẩm sữa chua hữu ích khác.
Nhiều mô hình có các hình thức đặc biệt để thoát chất lỏng, rất thuận tiện cho việc chuẩn bị một sản phẩm sữa đông.
Trước khi tiến hành quá trình chuẩn bị, ly hoặc cốc cần được khử trùng hoặc tráng bằng nước sôi - cách này thành phẩm sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài và có hương vị dễ chịu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đối với việc chuẩn bị phô mai, bạn sẽ cần bột chua, bạn có thể mua ở bất kỳ hiệu thuốc nào. Nếu bạn sử dụng sữa tự làm cho phô mai, sau đó bạn cần phải đun sôi nó, và nếu siêu tiệt trùng, sau đó chỉ cần làm nóng nó. Đối với một lít sữa, bạn sẽ cần một chai với bột chua.
2. Hòa tan phần khởi động trong sữa ấm, đổ vào cốc hoặc đổ vào khuôn để chuẩn bị phô mai. Đóng thiết bị, bật thiết bị và đặt thời gian theo hướng dẫn. Tùy thuộc vào kiểu máy của thiết bị, việc chuẩn bị sẽ mất từ 4 đến 6 giờ.
3. Sau đó, đổ lượng chứa trong cốc vào chảo và tiếp tục nấu sản phẩm sữa lên men trong bồn nước trong 40 phút. Ngay khi váng sữa rời khỏi phô mai, chúng tôi chuyển qua miếng vải mỏng. Bạn có thể chỉ cần bóp sản phẩm bằng tay.
Phô mai làm sẵn có thể được phục vụ với quả mọng hoặc được sử dụng để làm món tráng miệng ngon.
Để nấu phô mai, bạn không cần phải là một đầu bếp chuyên nghiệp. Đủ để mua các thành phần chất lượng và chọn một công thức. Và quan trọng nhất, hãy nhớ rằng bất kỳ kiệt tác ẩm thực nào cũng không thích sự vội vàng và hồi hộp.
