Các món rau có giá trị dinh dưỡng cao và là một thành phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh. Xét về sự cân bằng của các thành phần hữu ích, bắp cải hầm với khoai tây là công ty hàng đầu trong danh sách thực phẩm ăn kiêng giúp cơ thể giữ được vóc dáng cân đối và không tăng cân. Ngoài ra, các món ăn từ những loại rau này rất dễ chế biến và được đánh giá cao về hương vị của chúng. Vitamin U có trong bắp cải có tác dụng tích cực đối với cơ thể, giúp chữa viêm dạ dày, viêm đại tràng và các bệnh lý hệ thống tiêu hóa khác.
Nội dung tài liệu:
Cách nấu bắp cải hầm với khoai tây?
Các món bắp cải là truyền thống cho ẩm thực Nga, Ukraina, Bêlarut, Ba Lan và Litva. Chúng có thể được chuẩn bị dưới dạng gia vị cho thực đơn chính của các món thịt hoặc hoạt động như một sản phẩm độc lập. Tất cả các loại rau hữu ích này đều thích hợp để hầm - trắng, súp lơ, bắp cải Bắc Kinh (salad Trung Quốc).
Xử lý nhiệt với một lượng nước nhỏ tiếp xúc tốt với cả bắp cải tươi và dưa chua.
Có rất nhiều lựa chọn cho các món bắp cải hầm. Ví dụ, bắp cải tươi Ba Lan, dưa cải hầm kiểu Đức, bắp cải non kiểu Nga, súp lơ với thịt, gạo, nấm và các loại khác.
Hầm khác với nấu theo cách nấu tinh tế (trong một lượng nước nhỏ với nhiệt độ vừa phải).
Thuật toán nấu ăn
Bạn có thể chuẩn bị một món ăn phụ như vậy theo cách sau.
- Lấy đầu lớn của hành tây, gọt vỏ và cắt chúng trên một vắt.
- Cắt củ khoai tây thành miếng 1x1 cm.
- Nghiền cà rốt trên một vắt vừa.
- Cắt bắp cải trắng thành những lát mỏng và làm mềm bằng tay.
- Chuẩn bị một chảo rán với một lớp chống dính tốt, làm nóng nó, đặt hành tây và cà rốt ở đó cho thụ động.
- Đặt bắp cải trong khối lượng kết quả và nấu với nắp đóng ở nhiệt độ thấp không quá 20 phút.
- Cần thêm khoai tây khi bắp cải đã mềm, nhưng nó vẫn sẽ giòn. Ngoài ra, trong món ăn đã chuẩn bị, bạn có thể đổ 100 g nước, rắc gia vị (hạt tiêu đen, húng quế).
- Tóm lại, cần phải muối, thêm sốt cà chua hoặc dán, đun nhỏ lửa trong 10 phút với nắp đóng.
Rau làm sẵn có thể được sử dụng làm gia vị cho cá, thịt, hoặc với các loại sản phẩm bánh tối như một món ăn riêng biệt.
Bắp cải om với khoai tây và thịt rất dễ chế biến, người lớn và trẻ em thích nó. Không có kỹ năng đặc biệt được yêu cầu cho việc chuẩn bị của nó, bạn chỉ cần biết thuật toán từng bước của quá trình nấu ăn.
Để có được thực phẩm chất lượng cao, bạn cần thịt tươi không có lớp (thịt bò, thịt lợn, thịt gà) và chảo rán sâu.
Bắp cải om với khoai tây với thịt
Bắp cải om với khoai tây và thịt là một món ăn tuyệt vời có hương vị và mùi thơm tinh tế. Công thức cho món rau hầm phổ biến ở các quốc gia khác nhau, vì nó dễ chế biến, như người lớn và trẻ em. Để nấu bắp cải hầm với thịt và khoai tây không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt, bạn chỉ cần biết công thức nấu ăn từng bước và phương pháp nấu ăn.
Để có được thực phẩm chất lượng cao, bạn cần thịt tươi không có lớp (thịt bò, thịt lợn, thịt gà) và chảo rán sâu.
Nấu ăn ở nhiệt độ thấp
Thuật toán nấu ăn
- Cắt thịt thành khối nhỏ, cho vào chảo, sơ chế thêm dầu thực vật và đun nhỏ lửa trong 10 phút, sau đó thêm hành tây xắt nhỏ và hầm trong 5 phút với nắp đóng cho đến khi vàng nâu.
- Thêm cà rốt nghiền, gia vị và gia vị (hạt tiêu, bột cà chua) vào chảo với thịt, hầm với khuấy thêm 15 phút nữa.
- Cho bắp cải thái nhỏ vào chảo cho thịt rán, muối vừa ăn và đun nhỏ lửa trong 30 - 40 phút. Bạn có thể thêm một nửa ly nước để tăng tốc quá trình.
- Đặt khoai tây vào chảo ở giai đoạn làm sẵn bắp cải (tốt nhất là ở dạng ống hút hoặc thanh nhỏ). Hầm thêm 10 phút nữa, cho đến khi khoai tây mềm. Khoai tây trước tiên nên được ngâm trong nước trong vài phút.
Do đó, chuỗi hành động khi hầm bắp cải với khoai tây và thịt như sau: đầu tiên hầm thịt, sau đó là bắp cải, và cuối cùng là thêm khoai tây.
Bắp cải hầm với khoai tây, thịt và nấm
Nấm mang lại cho món ăn một mùi thơm đặc biệt sẽ thu hút những người sành ăn nhất. Chuẩn bị một bữa ăn rất đơn giản, bạn chỉ cần tuân theo một thuật toán ẩm thực nhất định.
Nấu ăn từng bước:
- Nấu nấm (bất kỳ sẽ làm): gọt vỏ, rửa sạch, cắt chúng thành khối.
- Gọt vỏ khoai tây, ngâm chúng, cắt thành miếng vuông nhỏ.
- Nấu khối cà rốt (gr).
- Chia thịt thành từng miếng nhỏ.
- Rửa sạch bắp cải, lau khô trong khăn, xắt nhỏ (thái nhỏ).
- Nấu nguyên liệu thịt đã chuẩn bị trong chảo đun nóng, chiên với dầu ô liu trên lửa vừa.
- Sau đó thêm nấm vào thịt và chiên trong 10 phút.
- Cà rốt được thêm vào khi nấm bị vỡ.
- Bắp cải phải được thêm vào cùng với sốt cà chua, bột cà chua, gia vị, rau thơm xắt nhỏ. Hỗn hợp thu được nên được nướng trong chảo thêm 5 phút nữa.
- Trong trận chung kết, đổ khối khoai tây, lá nguyệt quế, thêm 2, 5 cốc nước sôi và đun nhỏ lửa trong 30 phút cho đến khi chín.
Sẽ mất 50 phút để nấu ăn. Thịt có thể được thay thế bằng thịt gà.
Dưa bắp cải hầm với khoai tây và thịt
Một lựa chọn thú vị để nấu dưa cải với thịt và khoai tây thu được nếu bạn thử nghiệm với các loại gia vị, thêm ớt chuông, muối biển, tỏi tây.
Trước khi nấu, cần phải ngâm dưa cải trong chảo trong 1 giờ (một nửa ly nước và một muỗng dầu thực vật sẽ được yêu cầu). Sau đó, bạn có thể bắt đầu quá trình ẩm thực.
Các thành phần
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- Thịt tươi (thịt lợn) 800-1000 g.
- Khoai tây - 2 kg.
- Dưa bắp cải - 800 g.
- Hành tây - 2 miếng.
- Cà rốt - 3 miếng.
- Dầu thực vật để chiên thịt - 5 muỗng canh.
- Muối biển, hạt tiêu đen - để hương vị.
- Đường - nửa muỗng canh.
- Tỏi - 4 tép.
- Ớt chuông - 3-4 quả.
- Rau xanh tươi - một bó.
- Kem chua - 1 muỗng mỗi món.
Các giai đoạn nấu ăn từng bước:
- Rửa sạch thịt trong nước máy, lau khô bằng khăn giấy, cắt thành khối.
- Gọt vỏ khoai tây thật kỹ và cắt thành miếng.
- Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.
- Cắt cà rốt thành lát hoặc dải nhỏ, bạn có thể xay trên một vắt vừa.
- Đặt thịt vào chảo có đáy dày, thêm dầu thực vật ở đó và chiên.
- Thêm hành tây và cà rốt, tỏi, trộn tất cả các thành phần và chiên đều cho đến khi rau quả mềm.
- Đổ nước nóng vào nồi với thịt khoảng một phần ba chiều cao của nó, đặt khoai tây và nấu trong 30 phút trên lửa vừa (nước nhất thiết phải đun sôi).
- Sau đó cho bắp cải ngâm vào chảo.
- Cuối cùng, thêm tỏi nghiền, một ít đường, muối vào chảo, để hỗn hợp được ngấm. Bạn có thể thêm ớt chuông, gia vị, húng quế và phục vụ.
Hóa ra một món ăn thịnh soạn và ngon miệng, trước khi phục vụ, bạn có thể rắc các loại thảo mộc tươi và thêm kem chua.
Công thức nấu ăn với xúc xích hoặc giăm bông
Bắp cải om với khoai tây và xúc xích là hoàn hảo cho một bữa ăn tối nhanh chóng. Chỉ mất 35 phút để nấu bắp cải hầm với xúc xích hoặc giăm bông. Một món ăn được làm từ các sản phẩm có sẵn, vì vậy nó rất phổ biến trong nhiều gia đình.
Các thành phần
- Khoai tây - 3-4 miếng.
- Bắp cải - nửa nĩa.
- Cà rốt - 2 miếng.
- Hành tây - 1 đầu.
- Xúc xích sữa 5-6 miếng.
- Dầu thực vật (tinh chế) - 2 muỗng canh.
- Gia vị, muối - để hương vị.
- Sốt cà chua
Trước hết, bạn cần hầm bắp cải với xúc xích hoặc lát giăm bông (bạn có thể lấy xúc xích). Sau đó băm nhỏ hành tây, cà rốt, khoai tây, thay đổi với bắp cải hầm và xúc xích. Hầm hỗn hợp rau với việc thêm các thành phần thịt mất 30 phút.
Đối với việc chuẩn bị bắp cải với xúc xích, tốt hơn là lấy một chiếc chảo chiên sâu với lớp chống dính.
Mặc dù đơn giản nhưng món ăn này có lượng calo khá cao. Phục vụ nó tốt hơn khi nóng.
Tùy chọn nấu: trong chảo, trong nồi nấu chậm, trong lò nướng
Bắp cải om với rau, thịt, nấm và các thành phần khác hóa ra rất ngon, thơm và nồng. Bạn có thể hầm bắp cải theo nhiều cách khác nhau: trong chảo, chảo, lò nướng, nồi nấu chậm (nồi hơi đôi).
Trong chảo
Đây là phương pháp phổ biến nhất phổ biến vì tính đơn giản của nó. Trong quá trình xử lý nhiệt, bắp cải mất độ ẩm một lượng đáng kể, lắng xuống đáy bể, hấp thụ dầu thực vật và nước ép gia vị tốt.
Nếu bạn hầm rau trong chảo bằng dầu hướng dương tinh chế, thì món ăn sẽ trở nên thơm và ngon hơn.
Hầm bắp cải với nước thêm vào nồi. Trong trường hợp đó, việc tiêu thụ dầu thực vật giảm đáng kể, vì nước được hấp thụ tốt bởi lá bắp cải. Thời gian nấu ăn cũng giảm. Bắp cải hầm trong chảo được cắt thành dải.
Trong lò
Sử dụng lò nướng trong quá trình ẩm thực có một số tính năng. Rau ở giai đoạn đầu của nấu ăn nên được chiên trong chảo với việc thêm dầu.
Các bước nấu tiếp theo trong lò bao gồm nạp hỗn hợp rau (bắp cải, cà rốt, hành tây, tỏi) vào một món nướng hoặc nồi đặc biệt. Nếu cần thiết, nước nóng được thêm vào.Bình chứa hỗn hợp rau được đặt trong lò nung nóng sẵn đến 160-180 độ.
Trong nồi nấu chậm
Quá trình nấu trong nồi nấu chậm phù hợp nhất với các nguyên tắc ăn uống lành mạnh. Ngoài ra, thực phẩm nấu chín mềm hơn và ngon hơn. Chúng khá phù hợp cho bất kỳ loại thực phẩm ăn kiêng.
Nồi nấu chậm hoạt động ở một số chế độ. Để nấu bắp cải hầm với rau hoặc thịt, hai chế độ nấu là đủ.
Ở giai đoạn đầu tiên của quá trình xử lý nhiệt của sản phẩm, chế độ Chế độ nướng có thể được kích hoạt (trong một số kiểu máy, tùy chọn chiên Frying). Sau 15 phút, mức độ "Làm nguội" được đặt. Ở giai đoạn này, nấu không được vượt quá chế độ thời gian tiêu chuẩn 20-40 phút. Nếu không, các thành phần dinh dưỡng của sản phẩm sẽ không được lưu.
Bắp cải om có một số lợi thế so với các phương pháp nấu rau khác. Với phương pháp nhẹ nhàng này, các chất có lợi của sản phẩm được lưu trữ càng nhiều càng tốt. Bắp cải om chứa nhiều chất xơ, tốt cho tiêu hóa. Vitamin và khoáng chất trong thành phần của nó cải thiện tính đàn hồi của thành mạch máu, ngăn ngừa sự hình thành của cholesterol dư thừa và cải thiện chất lượng da. Chất lượng dinh dưỡng của bắp cải hầm với rau được đánh giá cao trong truyền thống ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới.
