Đậu là nguồn protein thực vật tốt nhất, không kém hoàn chỉnh so với động vật. Ngay cả khi bạn không có thời gian để ngâm đậu trong một thời gian dài, bạn luôn có thể sử dụng một hộp thức ăn đóng hộp cho các món ăn ngon khác thường, hoặc chỉ là một món ăn phụ.
Nội dung tài liệu:
Đậu trong sốt cà chua
Để chuẩn bị món ăn hoặc món ăn nhẹ này, bạn sẽ cần:
- 500g đậu đỏ;
- 500ml nước ép cà chua;
- 10 g muối;
- 25 g đường;
- 5 hạt đậu Hà Lan;
- 2 lá nguyệt quế;
- 1 quả ớt;
- Giấm khối 40ml.
Các giai đoạn nấu ăn từng bước:
- Để nấu món này, đậu đỏ phải được nấu cho đến khi chín. Cách thực hiện: ngâm đậu trong soda và nước sôi trong 2 giờ, sau đó nấu trong 20 phút.
- Bật bếp. Lấy một cái hầm hai lít, đổ 2 muỗng canh. nước ép cà chua (500ml). Thêm 1 muỗng cà phê. muối và 1 muỗng canh. tôi đường và lá nguyệt quế.
- Chúng tôi làm sạch ớt, xay với lượng từ 2 đến 2 ml. Đối với điều này tốt hơn là đeo găng tay, bởi vì sau khi cắt, quên rằng nước ép hạt tiêu còn lại trên tay, bạn có thể dụi mắt và làm hỏng giác mạc. Đổ vào chảo với bột cà chua.
- Khi nước sốt chưa sôi, nhưng ấm lên, chúng tôi gửi đậu cho nó. Nước ép cà chua nên phủ đậu. Trong quá trình nấu, nó sẽ được hầm trong 30 phút. Trong thời gian này, chất lỏng dư thừa sẽ được đun sôi và chỉ còn lại một loại nước sốt ngon. Che với một nắp.
- 15 phút sau khi đun sôi, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị một cái lọ. Vì đây là bảo tồn, việc chuẩn bị bình sẽ không dễ dàng.
- Chúng tôi đặt nồi hầm thứ hai lên bếp, đổ nước. Ném nắp lon vào hầm. Chúng tôi đặt một lưới kim loại lên trên và trên đó chúng tôi đặt một cái lọ lộn ngược.
- Sau 15 phút bình được khử trùng, chúng ta có thể lấy nó ra khỏi vỉ. Chúng tôi lấy ra một cái nắp với một cái nĩa.
- Tắt đậu, loại bỏ nhiệt. Chúng tôi bắt lá nguyệt quế, trong tương lai nó sẽ không hữu ích cho chúng tôi.
- Thêm giấm táo vào đậu khi hầm đã được tắt từ nhiệt.Sau đó giấm sẽ không mất tính chất của nó, mà chúng ta cần để sử dụng làm chất bảo quản. Thêm 2 muỗng canh. tôi
- Đổ đầy bình tiệt trùng bằng đậu. Chúng tôi để lại một ít không gian cho cổ, đóng nắp và lật ngược bình. Để giữ gìn bảo quản tốt, hãy đậy bình bằng chăn. Nó sẽ dần dần, đồng đều mát mẻ. Để ở vị trí này trong 12 giờ.
Các món ăn đã sẵn sàng! Nó ngon hơn nhiều so với đậu đóng hộp trong cửa hàng, một hương vị rất tự nhiên, phong phú trong nước sốt, và không có chất bảo quản.
Kassule
Soong là một món ăn của Pháp bao gồm đậu hầm và thịt thơm với gia vị.
Để chuẩn bị nó, chúng ta cần:
- 330 g đậu trắng;
- 330 g đậu đỏ;
- 350 g thịt bò;
- 250 g sườn heo hun khói;
- 100 g chất béo;
- 40 ml rượu trắng khô;
- 125 mi nước ép cà chua;
- 125 ml nước;
- 1 chiếc cà rốt;
- 3 chiếc hành tây;
- 6 tép tỏi;
- 5 chiếc. đinh hương;
- 2 chiếc lá nguyệt quế;
- 2 nhánh rau mùi tây;
- 2 nhánh húng tây;
- 45 g vụn bánh mì;
- 40 ml dầu thực vật;
- 4 chiếc hạt tiêu đen;
- 6 g tiêu đen xay;
- 10 g muối.
Tiến độ:
- Chúng tôi đặt một cái vạc trống trên bếp đi kèm. Đừng đổ bất cứ thứ gì, hãy để lại ăn năn.
- Chúng tôi đặt chảo lên lửa. Đổ 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
- Lấy mỡ lợn, cắt da và cắt thành hình vuông 5 ml. cắt hành tây có cùng độ dày. Chất béo cắt được chuyển đến vạc. Chúng tôi gửi hành tây vào chảo. Điều quan trọng là chất béo được giải phóng từ chất béo.
- Chuẩn bị thịt. Cắt vai thịt bò thành hình khối có kích thước 3 cm.
- Để cho thịt hun khói, chúng ta sẽ sử dụng sườn hun khói. Họ cần cắt thịt và cắt thành hình khối 2 cm.
- Thêm thịt bò vào thịt xông khói. Chiên trong 3-4 phút cho đến khi vàng nâu. Thêm thịt cắt từ xương sườn và trộn. Thêm nửa ly nước ép cà chua và nửa cối xay nước.
- Khi hành tây trở nên trong suốt, thêm 2 giây vào nó. L. rượu trắng khô.
- Cắt 3 tép tỏi thành những khối nhỏ. Thêm vào vạc.
- Đổ hành tây từ chảo vào vạc. Trộn đều.Mẹo: thay vì nước, thêm 75ml nước dùng thịt bò vào vạc. Sau đó, Kassoul sẽ có thật, giống như họ nấu ăn ở Paris.
- Trong khi thịt đang được hầm, chúng tôi tiến hành đậu. Lấy một nồi 2 lít, thêm 1 lít nước. Chúng tôi đốt lửa tối đa.
- Nấu hành tây. Lấy 1 củ hành tây, gọt vỏ. Chèn 5 chiếc. đinh hương trong một hành tây bóc vỏ.
- Chúng tôi đang chuẩn bị một bó hoa Garni. Lấy marlechka, gấp làm đôi. Chúng tôi đặt trên đó hai nhánh húng tây tươi, hai nhánh rau mùi tây và 2 lá nguyệt quế, 4 hạt tiêu. Bọc marlose trong một cái túi.
- Gọt vỏ cà rốt và 2 tép tỏi. Cắt cà rốt thành lát dài 3 cm và rộng 5 mm. Nước đun sôi, thêm cà rốt, tỏi và một bó hoa Garni, củ hành tây cloute, cho nó.
- Chúng tôi nhận được hai loại đậu, mà trước đây chúng tôi ngâm riêng với soda. Đun cho đến khi chín một nửa, nghĩa là nấu đỏ trong 20 phút và trắng - 15 phút trong chảo với cà rốt và các loại gia vị khác. Do đó, đầu tiên chúng ta ném màu đỏ, sau 5 phút đun sôi thêm màu trắng.
- Chúng tôi có một hình thức lớn trong đó chúng tôi sẽ tạo thành một sụn. Phủ lên các mặt của tép tỏi.
- Một nồi thịt có thể được loại bỏ khỏi nhiệt.
- Từ nồi với cà rốt và gia vị, chúng tôi lấy ra củ hành tây, bó hoa garni và loại bỏ nó.
- Lấy một cái rây, đặt lên một cái bát sâu và lọc đậu.
- Có thể tạo thành sụn. Lớp dưới cùng sẽ từ đậu. Hàng dưới cùng phải cao 2 cm. Muối lớp và thêm ½ muỗng cà phê. tiêu đen mặt đất. Rải tất cả thịt và mỡ lợn với lớp thứ hai. Một lần nữa, muối, hạt tiêu và trải một lớp đậu. Đổ toàn bộ dung tích của nước dùng từ chảo với thịt. Rắc 3 muỗng canh. tôi vụn bánh mì. Chúng tôi gửi mẫu đến lò nướng, nhiệt độ nên là 180 ° và Kassule sẽ được nướng trong 1 giờ.
Kassule đã sẵn sàng, lấy lò nướng của họ ra và tận hưởng sự sáng tạo!
Đậu hầm rau
Thành phần
- 500g đậu đỏ;
- 2 chiếc cà rốt;
- Cà chua 3 chiếc;
- 1-2 chiếc ớt chuông;
- 1 muỗng canh. tôivới một lát hoa bia gia vị-suneli;
- Muối cho vừa ăn;
- 2 giây Dầu thực vật;
- Rau xanh thì là;
- 1 quả táo
- Nước.
Tiến độ:
- Ngâm đậu qua đêm trong nước ở nhiệt độ phòng.
- Rửa đậu sưng. Đổ nước sạch mới vào chảo và cho đậu vào, không muối. Nấu đậu trong 20 phút.
- Xắt nhỏ cà rốt, cà chua, ớt chuông thành những ô vuông nhỏ.
- Đổ nước từ đậu luộc, thêm mới, nóng. Chúng tôi rải cà rốt, cà chua và ớt chuông. Thêm muối để nếm và gia vị của hoa bia-suneli. Trộn tất cả mọi thứ. Thêm dầu thực vật và một quả táo cắt thành hình vuông nhỏ. Đậy nắp và để lửa vừa trong khoảng 15 phút.
Sau 15 phút, tắt lửa, chuyển món ăn vào đĩa và rắc rau thơm. Ăn nóng để bàn.
Đậu trong nồi nấu chậm
Không có khung cụ thể cho số lượng đậu, chọn theo ý muốn, cũng áp dụng cho loại đậu.
- Đối với công thức này, trước tiên bạn phải ngâm đậu trong soda trong 4 giờ.
- Chúng tôi sửa đậu sưng trong nồi nấu chậm. Chúng tôi chọn chương trình dập tắt trên mạng, đặt thời gian trong 1 giờ. Chúng ta cần đủ nước để bao phủ tất cả các hạt đậu có chiều cao 2 cm.
- Đóng nắp, nhấn nút "bắt đầu".
- 15 phút trước khi kết thúc sự sẵn sàng, thêm muối cho vừa ăn và 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật, cải thiện hương vị và tạo mùi thơm.
- Khi đậu đã chín, để ráo nước và chuyển sang đĩa.
Trong hình thức này, bạn có thể phục vụ như một món ăn độc lập, hoặc một thành phần cho bất kỳ công thức nấu ăn.
Bắp cải om với đậu
Công thức ngon hầm dưa cải
Nó có thể được sử dụng như một món ăn phụ hoặc như một món ăn độc lập.
Chúng tôi sẽ cần:
- 500 g bắp cải
- 1 lon đậu đóng hộp;
- 2 củ cà rốt nhỏ;
- 1 củ hành lớn;
- dầu thực vật;
- lá nguyệt quế;
- gia vị.
Tiến độ công việc
- Họ đặt cái vạc lên bếp.
- Bắp cải thái nhỏ. Đổ vào vạc. Thêm một vài muỗng canh dầu thực vật. Đậy nắp và để nhỏ lửa trong 15 phút. Sau 10 phút, thêm 1,5 muỗng canh. tôi nước.
- Hành tây xắt nhỏ thành khối và lát mỏng ba củ cà rốt trên vắt. Chiên trong chảo với 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
- Chúng tôi định kỳ nhìn vào vạc, trộn. Nếu cần, thêm một chút nước và tiếp tục đun trên lửa vừa.
- Thêm cà chua vào hành tây với cà rốt và chiên mọi thứ với nhau cho đến khi sẵn sàng một nửa.
- Sau 20 phút, thêm vào bắp cải để chiên. Thêm 0,5 muỗng canh. tôi muối, 0,5 muỗng canh. tôi đường. Và 1 muỗng cà phê. giấm.
- Sau 5 phút, thêm đậu đóng hộp và để tất cả cùng nhau trong 3 phút. Rắc 0,5 muỗng cà phê. ớt bột, 2 lá nguyệt quế.
Chúng tôi trải nó ra đĩa và tiến hành bữa ăn. Bon thèm ăn!
