Món thịt cừu hầm với rau, khi được nấu đúng cách, được phân biệt bởi sự mềm mại đặc biệt và hương vị tuyệt vời của nó. Món ăn thơm và nồng nhiệt thích hợp để phục vụ cả bàn lễ hội và hàng ngày.

Thịt cừu om với rau trong vạc

Nghiên cứu ẩm thực từ thịt cừu, được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ, theo truyền thống được chuẩn bị trong một cái vạc từ bộ sản phẩm này:

  • 1 kg thịt cừu;
  • 3 củ hành tây;
  • cùng một lượng cà chua;
  • vỏ ớt nóng;
  • 200 g súp lơ;
  • tép tỏi ép;
  • 3 củ khoai tây;
  • 3 chiếc ớt chuông;
  • cà rốt;
  • gia vị, muối.

Đối với các thí nghiệm ẩm thực, chúng tôi đã chọn thịt khá béo với một hương vị cụ thể và do đó, đáng để lựa chọn các loại thảo mộc cẩn thận cho nó. Giải pháp tốt nhất cho những món ăn như vậy sẽ là nghệ tây, húng tây, oregano, mù tạt ngũ cốc và zira.

Thịt cừu hầm với rau trong vạc sẽ được chuẩn bị đơn giản:

  1. Con cừu được ngâm trong nước lạnh, và sau một giờ nó được giải phóng khỏi tĩnh mạch, cắt và đặt ra trong một cái vạc.
  2. Bóc vỏ 2 củ hành và tỏi như một miếng thịt.
  3. Một ít nước được đổ vào vạc, muối và gia vị được thêm vào, sau đó công suất được đặt trên lửa chậm, trong đó thịt được hầm trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt cừu mềm.
  4. Hình bán nguyệt được chuẩn bị từ cà rốt, hình khối được chuẩn bị từ khoai tây và ống hút được chuẩn bị từ hạt tiêu.
  5. Hành tây còn lại được xắt thành những vòng mỏng, bắp cải được tháo rời thành các cụm hoa, cà chua được thái hạt lựu.
  6. Khi thịt trở nên mềm, hành và tỏi được loại bỏ, cà rốt và khoai tây được gửi đến vạc, và hạt tiêu nóng được dán cẩn thận.
  7. Sau 10 phút, ớt chuông, cà chua và bắp cải được bày trong hộp đựng.
  8. Hầm hầm cho đến khi chín dưới nắp.

Nấu trong nồi nấu chậm

Sự hiện diện của máy đa năng giúp đơn giản hóa quá trình nấu, mà không yêu cầu sự có mặt liên tục của bếp gần bếp, điều này đặc biệt quan trọng trong trường hợp không có nhiều thời gian rảnh.

Để hầm thịt cừu với rau bằng thiết bị nhà bếp hiện đại, ngoài một kg thịt, nó là đủ để mua:

  • cà rốt;
  • đầu hành tây;
  • 5 củ khoai tây;
  • muối, gia vị và dầu thực vật.

Các giai đoạn sáng tạo:

  1. Hành tây được cắt thành các vòng, được chiên trong khoảng ¼ giờ ở chế độ "Nướng".
  2. Những miếng thịt ngâm trước được đặt trên gối rau cải.
  3. Lát cà rốt và nêm khoai tây được phân phối trên đầu trang.
  4. Các món ăn được nghiền với gia vị, đổ, đổ với một lượng nước nhỏ và hầm trong 3 giờ ở chế độ "Hầm".

Cách hầm thịt trong lò

Trước khi nấu thịt cừu trong lò, bạn nên chuẩn bị:

  • 1 kg thịt cừu;
  • 4 củ hành tây;
  • 5 củ khoai tây;
  • 2 củ cà rốt;
  • một đống dầu hướng dương;
  • một thìa bơ;
  • 400 ml nước;
  • gia vị và muối.

Trong quá trình nấu nướng:

  1. Thịt được cắt thành miếng, mỗi miếng được cuộn trong gia vị và muối.
  2. Sau 30 phút, thịt cừu được chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó nó được đặt ở dạng sâu, nơi chứa đầy nước.
  3. Công suất đi đến lò trong 45 phút.
  4. Tại thời điểm này, hành tây được chiên trong chảo, sau khi có được sự mềm mại, đi đến thịt.
  5. Tiếp theo, những lát khoai tây và cà rốt lớn được bày ra.
  6. Sau khi kết hợp tất cả các thành phần, món ăn tiếp tục hầm trong khoảng 20 phút cho đến khi rau và thịt mềm.

Thịt cừu hầm với khoai tây và rau

Một biến thể khác của món hầm rất thơm với thịt cừu. Để thực hiện, bạn nên có trong tay:

  • Kg thịt cừu;
  • cà tím;
  • 3 củ khoai tây;
  • Đầu tỏi;
  • hành tây;
  • một số rau xanh, muối, gia vị và dầu hướng dương.

Các giai đoạn chuẩn bị món ăn:

  1. Thịt được cắt thành lát, cà tím và khoai tây được cắt thành khối nhỏ, và hành tây được cắt nhỏ.
  2. Những miếng thịt cừu được chiên cho đến khi vàng nâu với hành tây và tỏi băm nhỏ, sau đó được chuyển vào một cái chảo có đáy dày, nơi cà tím được gửi và thêm một chút nước.
  3. Sau 10 phút hầm, củ khoai tây xắt nhỏ được đổ vào chảo.
  4. Các món ăn được muối, gia vị và hầm cho đến khi nấu chín.

Công thức từ Stalik Khankishiyev

Những người sành ăn của ẩm thực châu Á chắc chắn nên nấu thịt cừu nướng với khoai tây và các loại rau khác.

Để thực hiện món thịt cừu thịnh soạn và ngon miệng theo truyền thống của người Uzbekistan, bạn cần:

  • 1 kg thịt cừu;
  • mỡ cừu;
  • 2 củ hành tây;
  • càng nhiều cà rốt;
  • 4 củ khoai tây;
  • đầu tỏi;
  • Lon cà chua đóng hộp;
  • một chút mộc qua;
  • muối và gia vị.

Khi nấu ăn:

  1. Trên chất béo tan chảy, những miếng thịt cừu, trước đây được ướp và muối, được chiên.
  2. Sau khi có được thịt cừu đỏ mặt, hành tây xắt nhỏ được gửi đến vạc.
  3. Khi nó trở nên vàng, vòng tròn cà rốt được đặt trong thùng chứa.
  4. Sau 5 phút, cà chua xắt nhỏ được gửi đến vạc.
  5. Theo họ, một ít nước được đổ vào bể và đặt que khoai tây.
  6. Muối, gia vị và lát mộc qua được đặt sau cùng, sau đó vạc được đậy bằng nắp.
  7. Các món ăn được hầm trong nhiệt độ thấp trong khoảng 90 phút.

Nấu ăn ở Armenia

Thịt ngon ngọt, được thực hiện theo truyền thống của ẩm thực da trắng, sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.

Thịt cừu Armenia được chuẩn bị từ:

  • Kg bột giấy;
  • đống dầu ô liu;
  • củ to;
  • 2 quả cà chua;
  • cùng một lượng cà rốt;
  • 3 củ khoai tây;
  • 2 chiếc ớt chuông;
  • Đầu tỏi;
  • một lượng nhỏ các loại thảo mộc và gia vị.

Những món ăn như vậy có hương vị đặc biệt và quyến rũ. Đừng nấu chúng theo kiểu châu Âu. Cắt thực phẩm thành từng miếng lớn, sử dụng các loại thảo mộc và phục vụ món ăn đã hoàn thành trong một món ăn bằng đất sét sâu và với những lát bánh mì hoặc bánh phẳng.

Phương pháp nấu như sau:

  1. Củ khoai tây và cà rốt được thái hạt lựu.
  2. Lát được chuẩn bị từ cà chua. Hành tây được xắt nhỏ. Hạt tiêu được cắt thành dải. Tỏi sặc.
  3. Thịt được cắt thành miếng nhỏ, được nghiền nát trong các loại gia vị và đánh nhẹ, sau đó chúng được chiên trên lửa cao.
  4. Trong một chiếc chảo rán sâu nơi thịt cừu được chiên, hành tây và cà rốt được chiên.
  5. Sau 5 phút, hạt tiêu, cà chua và khoai tây được gửi đến khối hành tây-cà rốt.
  6. Sau 7 - 8 phút, thịt cừu trở lại bể, nước và tỏi được thêm vào.
  7. Các món ăn được muối, gia vị và hầm trong khoảng nửa giờ.

Thịt cừu om với hành tây, cà rốt và rau thơm

Một công thức thú vị để nấu thịt cừu bằng thảo mộc và rượu khô.

Để thưởng thức hương vị tinh tế, bạn nên chuẩn bị:

  • 1 kg thịt cừu có xương sườn;
  • một ít chất béo béo;
  • 200 ml rượu trắng khô;
  • hành tây;
  • cà rốt;
  • một bộ các loại thảo mộc (húng tây, hương thảo, tarragon, húng quế, rau mùi, rau mùi tây);
  • muối

Hướng dẫn nấu từng bước:

  1. Trong vạc, chất béo được nấu chảy, trên đó miếng thịt cừu được chiên.
  2. Vòng hành tây và lát cà rốt được thêm vào thịt.
  3. Các nội dung của vạc được đổ với một lượng nhỏ nước.
  4. Sau 20 phút, các loại thảo mộc và muối được gửi đến các thực phẩm đã chuẩn bị.
  5. Các món ăn được hầm cho đến khi nấu trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.

Với ớt chuông

Để đãi khách với món hầm ngon với hương vị và mùi thơm độc đáo, bạn nên chuẩn bị:

  • 600 g thịt;
  • 2 củ hành tây;
  • 2 chiếc ớt chuông;
  • một ít bột cà chua;
  • 20 ml nước tương;
  • một đầu tỏi;
  • 15 g đường;
  • muối và dầu hướng dương.

Khi thực hiện một công thức:

  1. Thịt cừu, được cắt thành từng phần, được chiên trong dầu nóng, sau đó đổ đầy nước và hầm trong khoảng 30 phút.
  2. Trong một cái chảo khác, một nửa vòng hành tây, lát tỏi và dải tiêu được chiên.
  3. Rau và thịt được kết hợp và đổ với nước sốt được chế biến từ nước tương, đường, muối và bột cà chua.
  4. Một món ăn được chuẩn bị dưới nắp cho đến khi thịt mềm.

Do đó, do số lượng lớn các công thức nấu ăn khác nhau, có thể nấu thịt cừu với một bộ rau đa dạng, tùy thuộc vào sở thích ẩm thực của người nấu.

Tương tự:Thêm từ tác giả: