Ở nước ta, thịt lợn hoặc thịt bò thường được sử dụng cho các món thịt, nhưng thịt cừu bằng cách nào đó được bỏ qua, coi nó dai và không thơm lắm. Nhưng ở Trung Đông, thịt như vậy được coi trọng, kebab được chiên từ nó, pilaf và các món ăn khác được nấu. Nếu bạn vẫn quyết định thử thịt cừu, thì hãy bắt đầu bằng cách nấu trong vạc. Thịt cừu hầm trong đó hóa ra rất mềm, mềm và ngon.

Thịt cừu om trong vạc

Các món thịt cừu được chuẩn bị theo truyền thống ở phương Đông. Thịt như vậy có hương vị đặc biệt của riêng mình và đồng thời nó có rất nhiều chất hữu ích cho cơ thể chúng ta. Bạn sẽ học cách nấu thịt cừu trong một cái hầm chính xác và ngon ngay bây giờ.

Thành phần

  • một cân thịt cừu;
  • hai củ hành tây;
  • hai tép tỏi;
  • thảo mộc tươi và gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cắt thịt cừu thành miếng, chà xát với muối và hạt tiêu, cho vào một cái vạc và để sang một bên.
  2. Cắt hành tây thành dải, đặt nó vào thịt và nấu quá nhiệt cho đến khi mềm.
  3. Sau đó đổ nước để thịt được ngâm hoàn toàn trong đó. Ngay khi đun sôi, giảm nhiệt và đun sôi món ăn từ một tiếng rưỡi đến hai giờ.
  4. Phục vụ hầm thịt cừu với các loại thảo mộc tươi.

Với rau trong nồi nấu chậm

Trong nhà bếp này, "trợ lý" bạn có thể nấu bất kỳ món thịt và thậm chí thịt cừu. Đúng, hầu hết các bà nội trợ từ chối thịt như vậy vì mùi đặc trưng của nó.

Bạn có thể nấu thịt cừu với hương vị thơm ngon. Bạn chỉ cần chọn thịt non mà vẫn chưa có mùi thơm. Thịt cừu non có mỡ mà không có độ vàng và thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt.

Viết công thức nấu ăn trong nồi nấu chậm, sẽ hữu ích cho những người không quen thuộc với các nguyên tắc nấu thịt cừu.

Thành phần

  • 750 g thịt;
  • hai củ hành tây, ớt chuông và cà rốt;
  • năm tép tỏi và cà chua;
  • 40 g bơ tan chảy;
  • mười hạt tiêu;
  • hai lá mùi tây;
  • 0,5 muỗng cà phê. "Thịt" gia vị, đường cát và muối.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Những lát thịt cừu ướp trong gia vị khô trộn với muối.
  2. Sau đó, trong chương trình "Chiên", chúng tôi nấu chúng thành một lớp vỏ giòn.
  3. Thêm nửa vòng hành tây xắt nhỏ, cà rốt nghiền và khối hạt tiêu ngọt. Ba phút sau, đặt cà chua xắt nhỏ.
  4. Ngay sau khi rau cho nước ép, hãy rót thêm nửa ly nước, chọn tùy chọn Món hầm hầm trong một giờ.
  5. Ngay khi thiết bị phát ra tiếng bíp, hãy thêm tỏi băm nhỏ cùng với đậu Hà Lan và lá nguyệt quế, đun nhỏ lửa cho món ăn thêm 20 phút nữa.

Cách hầm thịt trong lò

Lamb có hương vị và mùi thơm đặc biệt của riêng nó, nhưng để đánh giá cao nó, bạn cần phải nấu một cái gì đó thực sự ngon từ nó. Ví dụ, bỏ thịt vào lò nướng.

Thành phần

  • kilo thịt cừu;
  • 100 g thịt cừu (thịt lợn) mỡ;
  • hai củ hành tây;
  • ba tép tỏi;
  • ba quả cà chua;
  • hai muỗng cà chua xay nhuyễn;
  • gia vị, adjika, rau xanh.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trước khi bạn gửi thịt vào lò nướng, bạn cần cắt nó thành những khối nhỏ và chiên cùng với những miếng thịt xông khói trong chảo.Dầu không cần phải thêm - chất béo sẽ là đủ.
  2. Một cách riêng biệt, chuyển hành tây xắt nhỏ, sau đó thêm bột cà chua xắt nhỏ và bột rau vào đó.
  3. Chúng tôi thay đổi cách chiên vào thịt, thêm tỏi băm nhỏ, gia vị và adjika. Chúng tôi gửi sản phẩm vào lò sấy nóng đến 180 độ trong 20 phút.
  4. Phục vụ thịt thơm với nhánh rau mùi hoặc húng quế.

Thịt cừu hầm với khoai tây

Thịt như vậy là dễ dàng để đưa ra với bất kỳ loại rau, bao gồm cả khoai tây. Nó đi ra rất ngon và ngon, mặc dù sẽ mất nhiều thời gian để hầm nó, nhưng kết quả là xứng đáng.

Thành phần

  • 650 g thịt cừu;
  • 550 g khoai tây;
  • hai củ hành tây;
  • ớt chuông;
  • 70 g ô liu;
  • ba tép tỏi;
  • một ly cà chua xay nhuyễn;
  • 30 ml giấm balsamic;
  • bởi muỗng cà phê cây xô thơm khô và thì là.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Xúc xắc thịt và chiên mà không cần dầu. Sau đó thêm các lát hành tây, tỏi băm nhỏ và chiên cùng nhau trong năm phút.
  2. Thêm bột rau, thảo mộc, giấm, cũng như muối và hạt tiêu vào các thành phần, đổ 350 ml nước, nếu có, thì nước dùng thịt.
  3. Hạt tiêu ngọt cắt thành khối, cho vào thịt và đun nhỏ lửa trong 50 phút.
  4. Cắt khoai tây theo cách tương tự, đặt nó vào các thành phần hầm và nấu món ăn trong nửa giờ nữa. Vào cuối quá trình, đổ ô liu cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ. Https: //www.youtube.com/watch? V = lLIDP0J3EPM

Công thức từ Stalik Khankishiyev

Không giống ai, Stalik Khankishiyev hiểu được sự phức tạp của ẩm thực phương Đông và biết cách nấu thịt cừu ngon. Với mục đích này, anh ta lấy các thành phần đã được thử nghiệm theo thời gian: cà rốt và tỏi. Và thành phần bất ngờ là mộc qua.

Thành phần

  • 680 g dùi trống;
  • hai củ cà rốt;
  • lít nước dùng trên thịt;
  • hoàng tử;
  • năm đầu tỏi;
  • chanh
  • húng tây, zira.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cắt cà rốt thành khối để rau có thể cho hương vị tốt hơn.
  2. Đổ dầu vào một cái chảo nhỏ và chiên khối cà rốt trên lửa nhỏ, để rau đơn giản trở nên mềm. Nêm nó với đường và zira.
  3. Bây giờ chúng tôi rải thịt cừu cho cà rốt và muối, và cũng đặt toàn bộ đầu tỏi và húng tây khô.
  4. Đổ nước dùng và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp.
  5. Ngay sau khi đun sôi một phần, hãy lấy nó ra khỏi bếp, đặt các lát mộc qua và phân các lát chanh lên trên. Mang món ăn đến sẵn sàng trong lò trong nửa giờ. Https: //www.youtube.com/watch? V = Pq8Ppy0uXL0

Nấu ăn ở Armenia

Ở phương Đông, thịt cừu hầm với rau trong vạc được gọi là khashlamana. Nhiều người coi nó là món ăn quốc gia của họ, nhưng vẫn là công thức nấu ăn cổ điển đặc biệt liên quan đến ẩm thực Armenia.

Thành phần

  • 1,5 kg thịt cừu;
  • một kg cà chua tươi;
  • hai quả ớt chuông;
  • một bó thì là, rau mùi tây và cần tây;
  • 850 ml bia.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Để chuẩn bị khashlaman Armenia sử dụng chân sau của một ram. Từ đó bạn cần cắt thịt và làm sạch nó khỏi các bộ phim.
  2. Xương là hữu ích, vì vậy chúng tôi cắt nó thành ba phần và đặt nó dưới đáy của vạc.
  3. Chúng tôi cắt thịt thành từng miếng và trải đều trên xương. Muối, hạt tiêu và thêm gia vị khác của sự lựa chọn của bạn.
  4. Chúng tôi chỉ cần rửa rau xanh và phết chúng trực tiếp lên bánh trên thịt.
  5. Bây giờ đặt khối hạt tiêu.
  6. Từ cà chua, gọt vỏ, cắt thịt thành khối và gửi đến vạc.
  7. Bây giờ chúng ta rót bia, đun lửa vừa và đun nhỏ lửa trong hai giờ.

Với hành tây và thảo mộc trong rượu vang

Thịt cừu với các loại thảo mộc thơm và rượu vang đặc biệt ngon và ngon ngọt.

Đối với món hầm, tốt hơn là lấy thịt của lớp một - đây là một cái vảy hoặc mặt ngoài của chân sau.

Thành phần

  • một kg bột thịt cừu;
  • 120 g chất béo thịt cừu;
  • hành tây;
  • một ly rượu vang trắng (khô);
  • các loại thảo mộc: rau mùi tây, rau mùi, húng tây, hương thảo, húng quế, tarragon.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Những lát thịt được ướp muối.
  2. Chúng tôi gửi mỡ lợn băm nhỏ vào vạc và làm tan chảy nó, sau đó đặt thịt cừu và chín thịt cho đến khi vàng.
  3. Sau khi đổ một nửa vòng hành tây vào vạc, mười phút sau đổ nước sao cho hơi phủ thịt và đun sôi mọi thứ với nhau trong nửa giờ.
  4. Sau thời gian này, thêm rau xanh xắt nhỏ, rót rượu và không lấy món ăn ra khỏi lửa thêm 25 phút nữa. Https: //www.youtube.com/watch? V = y6zi5-ys9QU

Với ớt chuông

Ngày nay có nhiều món thịt cừu, nhưng chúng tôi muốn cung cấp một công thức đơn giản để nấu thịt với ớt chuông.

Thành phần

  • một cân thịt cừu;
  • hai quả ớt chuông;
  • hành tây;
  • ba tép tỏi;
  • trên một thìa tinh bột và gia vị đậu nành;
  • hai muỗng cà phê. sốt cà chua và đường.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chúng tôi cắt thịt thành khối nhỏ, hạt tiêu trong lát lớn, hành tây trong nửa vòng và tỏi trong lát.
  2. Trong dầu nóng, xào hành tây, sau đó cho tỏi và ớt ngọt vào đó, xào rau trong năm phút.
  3. Tách riêng thịt cừu cho đến khi một lớp vỏ dễ chịu.
  4. Từ tinh bột, gia vị đậu nành, sốt cà chua và đường, chúng tôi làm nước sốt.
  5. Chúng tôi bày rau cho thịt, đổ đầy mọi thứ với nước sốt và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.

Điều quan trọng nhất trong việc nấu các món thịt cừu là, tất nhiên, chính là thịt. Chọn nó ở những nơi đã được chứng minh, ưu tiên cho một sản phẩm từ một con cừu non và đừng quên các loại gia vị được sử dụng ở các nước phương Đông.

Tương tự:Thêm từ tác giả: