Món ngon phương Đông được biết đến với chiếc răng ngọt ngào, halva của Thổ Nhĩ Kỳ, hoàn toàn không giống như một món tráng miệng của Nga làm từ hạt hướng dương. Chúng ta hãy cố gắng tìm ra sự khác biệt là gì, làm thế nào để viết ở nhà.

Halva của Thổ Nhĩ Kỳ được làm từ gì

Vị ngọt này giống như sự giao thoa giữa halva và kẹo bông. Về ngoại hình, nó trông giống như một sợi của sợi mịn. Nó được làm từ xi-rô đường với axit citric và bột chiên. Một số công thức nấu ăn thêm các loại hạt, ca cao, quả hồ trăn, hạt vừng, vani.

 

Halva của Thổ Nhĩ Kỳ với các sợi được thu thập trong các xiên nhỏ, được bán tại các cửa hàng trên khắp thế giới, được đóng gói trong các hộp nhựa. Nó được chuẩn bị trong các nhà máy bánh kẹo, nơi quá trình này gần như hoàn toàn tự động. Ngày xửa ngày xưa, đồ ngọt được làm ở nhà, với cả gia đình quây quần quanh một cái bàn lớn. Để tạo ra các sợi đường mỏng, khối đường được nhào trong một thời gian dài, đổ với bột mì nướng.

Có một món tráng miệng tương tự ở Trung Quốc. Công thức của ông bao gồm xi-rô ngô, đậu phộng, dừa, vừng và bột gạo. Về ngoại hình, halva Trung Quốc, được gọi là "râu rồng", không khác gì chữ viết của Thổ Nhĩ Kỳ.

Các loại goodies goodies

Halva viết tồn tại trong một số món ăn quốc gia. Sự đa dạng của sự ngọt ngào này về ngoại hình, giống như kẹo bông, được chuẩn bị bởi Tatars, Ấn Độ, Iran, Trung Quốc, Hàn Quốc. Tùy thuộc vào quốc gia nơi điều trị được thực hiện, tên của nó thay đổi. Công thức cũng có thể thay đổi một chút.

 

Các loại halva không khí:

  • talkysh-kaleve (Tatarstan) - mùn cưa ngọt ở dạng chồng ngược, tính nhất quán đậm đặc hơn kẹo bông;
  • soan-papdi (Ấn Độ) - món tráng miệng hình khối có cấu trúc hơi giòn;
  • viết (Thổ Nhĩ Kỳ) - halva từ bột và xi-rô ngọt giống như một quả bóng của các sợi tốt;
  • pashmak (Iran) - tương tự halva của Thổ Nhĩ Kỳ;
  • râu rồng (Trung Quốc) - về ngoại hình giống như chữ viết, chỉ cho nhân ngọt vào bên trong, và cũng ăn ngay sau khi nấu;
  • kkul-tarae (Hàn Quốc) - không khí halva từ xi-rô và bột mì, tên trong bản dịch có nghĩa là "bóng mật ong".

Đôi khi semolina được sử dụng thay vì bột mì. Nhiều loại văn bản có thể dễ dàng tìm thấy trên kệ trong các cửa hàng Thổ Nhĩ Kỳ.

Hàm lượng calo và sản phẩm BJU

Halva không khí Thổ Nhĩ Kỳ là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. 100 g ngọt chứa 455 kcal.

Thành phần (BJU) viết:

  • protein - 3 g;
  • carbohydrate - 83 g;
  • chất béo - 12 g.

Các món tráng miệng có chứa carbohydrate đường ăn nhanh, có chỉ số đường huyết cao. Hướng dương, đậu phộng và tahini halva cũng có lượng calo cao, nhưng bổ dưỡng hơn. Những thực phẩm này có rất nhiều protein, chất béo, vitamin và các nguyên tố vi lượng.

Những lợi ích và tác hại của pismane tráng miệng

Bột, một phần của đồ ngọt, chứa một lượng nhỏ vitamin và các yếu tố khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Viết chủ yếu là một loại ngọt có chứa nhiều carbohydrate. Sau khi sử dụng, lượng glucose trong máu tăng mạnh. Do đó, những người mắc bệnh tiểu đường hoặc béo phì nên kiềm chế halva Thổ Nhĩ Kỳ.

 

Lợi ích của việc uống rượu là nhanh chóng đáp ứng nhu cầu năng lượng của cơ thể. Một lượng lớn glucose trong máu gây ra sự cải thiện tạm thời về tâm trạng và mô phỏng hoạt động của não.

Cách làm halva tự làm

Hiện nay, halva Thổ Nhĩ Kỳ được chuẩn bị tại các doanh nghiệp tập trung ở Thổ Nhĩ Kỳ. Ở Nga, nó được bán khá hiếm. Bạn có thể thử tự nấu món tráng miệng phương Đông này tại nhà.

Viết công thức

Sản phẩm:

  • bột mì - 2 muỗng canh;
  • đường - 200 g;
  • nước - 100 ml;
  • axit citric - 1/4 muỗng cà phê

 

Nấu ăn:

  1. Xi-rô được làm từ nước và đường với việc bổ sung axit citric. Đun sôi cho đến khi dày để giọt không lan ra đĩa.
  2. Trong chảo, chiên bột trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Nó nên có được một bóng kem nhẹ và một hương vị hạt dẻ dễ chịu.
  3. Làm nguội xi-rô và bột mì.
  4. Trải xi-rô lên một tấm silicon và bắt đầu nhào cho đến khi thu được khối nhựa màu nâu.
  5. Xúc xích được kéo từ khối đường, kết hợp trong một vòng, đặt trong bột.
  6. Họ bắt đầu rút chiếc nhẫn ra và gấp lại, rắc từng lớp bột cho đến khi thu được rất nhiều sợi đường giống như kẹo bông, chỉ có độ đặc hơn.

Viết đã sẵn sàng, nó được chia thành các phần nhỏ và đưa vào một món ăn. Halva với quả hồ trăn được làm theo một công thức tương tự. Chỉ cuối cùng, các mảnh viết viết rắc hạt hồ trăn xắt nhỏ.

Để nấu halva Thổ Nhĩ Kỳ tại nhà, bạn cần kiên nhẫn. Không có gì ngạc nhiên khi họ từng làm một thùng xi-rô lớn và làm món tráng miệng cho cả gia đình. Thật thú vị và vui vẻ.

Tương tự:Thêm từ tác giả: