Kẹo bí ngô - 7 công thức nấu ăn tại nhà

Hầu hết các loại trái cây kẹo trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi là một sản phẩm đắt tiền ở nước ngoài được làm từ trái cây nhiệt đới kỳ lạ, nhưng sẽ ngon hơn và giá cả phải chăng hơn để chuẩn bị món ngọt này từ các loại trái cây và rau quả phát triển ở vĩ độ của chúng tôi. Ví dụ, bí ngô kẹo là một trong những lựa chọn có sẵn cho một món ăn tốt cho sức khỏe có thể được thực hiện trong lò nướng, trong máy sấy điện hoặc sử dụng nồi nấu chậm.

Kẹo bí ngô trong lò nướng - một công thức đơn giản

Đối với một công thức đơn giản cho thu hoạch mùa đông ngon miệng này, bạn sẽ cần:

• 1000 g bí ngô;
• 1200 g đường;
• 300 ml nước;
• 3 g axit citric;
• 3 g baking soda;
• 3 g vanillin.

Công thức bí ngô từng bước:

1. Loại bỏ vỏ từ một loại rau cam bằng dụng cụ gọt vỏ, chọn hạt và cắt thành khối. Kích thước của chúng có thể theo ý của nữ tiếp viên, nhưng tất cả chúng phải có kích thước bằng nhau. Đối với trái cây kẹo sử dụng các loại bí ngô ngọt, từ đó nấu cháo. Bạn nên chọn một loại bột chín, nhưng dày đặc. Bí ngô quá mềm hoặc cứng không phù hợp với phôi này.
2. Khối bí ngô Blanch trong 7-10 phút trong nước sôi, ngay lập tức làm mát, ngâm trong nước lạnh. Chuyển rau quả đã nguội vào một cái chao hoặc rây để ly chứa đầy chất lỏng.
3. Trong một tàu của sự dịch chuyển thích hợp, kết hợp nước, đường, axit citric và soda. Làm ấm xi-rô cho sôi. Đặt bí ngô đã chuẩn bị vào chảo và đun sôi ba lần trong một phần tư giờ, sau đó tiếp xúc với xi-rô trong mười giờ.
4. Ở giai đoạn tiếp theo, đặt các khối rau cam vào một cái rây và quên chúng trong hai giờ, cho đến khi tất cả xi-rô đã hoàn toàn thoát nước.
5. Chuyển bí ngô thành một lớp trên một tấm nướng và đặt vào lò nướng, nơi nhiệt độ được đặt ở mức 35-40 độ.Khi kẹo trái cây được sấy khô một nửa, cuộn chúng trong đường và trở lại lò nướng.

Trong máy sấy điện

Để làm khô trái cây, rau và nấm tại nhà, bạn không cần phải chờ điều kiện thời tiết thích hợp, máy sấy điện nhỏ gọn có thể dễ dàng làm điều này.

Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể làm kẹo bí ngô, dùng:

• 800 g bí ngô;
• 250 ml nước;
• 180 g đường hạt;
• 1 quả chanh;
• gia vị (quế, đinh hương, sao hồi và vani) để hương vị và mong muốn.

Chúng tôi nấu bí ngô kẹo trong máy sấy điện như sau:

1. Đổ nước vào một cái chậu rộng hoặc thùng chứa khác, thêm đường và đun sôi. Trong xi-rô sôi, thả chanh và gia vị xắt thành vòng tròn, tiếp theo là bí ngô thái lát.
2. Số lượng lát cam trong một cái chậu hoặc chảo phải sao cho nó được bao phủ hoàn toàn bằng một chất lỏng ngọt. Sau khi đun sôi, nấu các chế phẩm rau trong 15-20 phút.
3. Sau đó lật các khối bí ngô để ly là một chất lỏng ngọt dư thừa. Sau đó, đặt chúng lên các pallet của máy sấy điện trong một lớp và sấy trong 10-12 giờ, tùy thuộc vào công suất của thiết bị và kích thước của phôi.

Kẹo bí ngô trong nồi nấu chậm

Bạn cũng có thể chuẩn bị những lát bí ngô kẹo để sấy khô tiếp theo và biến thành kẹo kẹo với sự trợ giúp của nhiều trợ lý của nhiều bà nội trợ.

Trong trường hợp này, chỉ:

• 600 g bột bí ngô thái hạt lựu không da;
• 1000 g đường hạt.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Đặt các khối bột bí ngô vào một bát nhiều viên, đổ đường vào đó. Để rau trong vài giờ, và thậm chí tốt hơn cả đêm, để nước ép nổi bật với số lượng đủ.
2. Tiếp theo, bật tiện ích ở chế độ "Chiên" hoặc "Nướng". Thời lượng của chương trình nên là 40 phút. Trong thời gian này, bí ngô sẽ không chỉ được chuẩn bị hoàn toàn, mà còn để duy trì tính toàn vẹn của các lát.
3. Sau khi đa bộ kết thúc, chuyển bí ngô vào một cái rây hoặc chao. Ngay khi tất cả các xi-rô dư thừa thoát ra để làm khô trái cây kẹo trong lò nướng hoặc máy sấy điện.

Với màu cam

Để chuẩn bị bí ngô thơm và thơm với cam và quế, bạn nên dùng:

• 700 g bột bí ngô đã chuẩn bị;
• 1000 g đường tinh thể màu trắng;
• 2000 ml nước uống tinh khiết;
• 1 thanh quế
• 2 nụ đinh hương.

Các giai đoạn chuẩn bị:

1. Đầu tiên, chuẩn bị bột bí ngô với số lượng được chỉ định trong công thức. Để làm điều này, quả cam được rửa kỹ, lau khô, gọt vỏ và rỗ, và chính cùi được cắt thành hình khối cỡ trung bình.
2. Đun đường và nước đun sôi trên lửa vừa, sau đó chuyển bí ngô vào hộp chứa xi-rô, đun sôi trong 5 phút. Hủy bỏ các lát rau trên một cái rây bằng một cái muỗng và làm nguội hoàn toàn.
3. Trong xi-rô, nơi cơ sở của các loại trái cây kẹo trong tương lai được đun sôi, thêm quế, đinh hương và cam được cắt lát cùng với vỏ, đưa hỗn hợp vào đun sôi.
4. Cho bí ngô trở lại chảo, đun sôi lại trong 5 phút và để nguội trên một cái rây, bắt một cái muỗng có rãnh từ chảo. Quá trình này được lặp lại 4 - 6 lần cho đến khi chúng trở nên trong mờ. Sau khi làm kẹo trái cây, một xi-rô thơm và thơm sẽ vẫn còn, có thể được phục vụ với bánh kếp, bánh kếp, compote hoặc thạch dựa trên nó, và những người trên 18 tuổi có thể tự làm rượu.
5. Hoàn thành đến mức độ sẵn sàng mong muốn, chuyển phôi vào một tấm nướng có phủ giấy da và sấy khô trong lò. Kẹo kẹo trái cây có thể được cuộn trong hỗn hợp bột đường và bột quế.

Cách làm bí ngô đông lạnh?

Vì mỗi bà nội trợ cố gắng sử dụng hiệu quả nhất không gian tủ đông, nên một quả bí ngô đông lạnh, theo quy luật, đã được gọt vỏ, rỗ và cắt thành những lát gọn gàng.

Để chuẩn bị trái cây kẹo từ nguyên liệu như vậy, cần phải sử dụng:

• 500 g bí ngô đông lạnh;
• 400 g đường;
• 300 ml nước;
• quế, vani và đường cho rắc kẹo trái cây cho hương vị.

Cách làm kẹo trái cây từ bí ngô đông lạnh:

1. Kết hợp đường, nước và gia vị trong một thùng chứa, nấu xi-rô cô đặc.
2. Chuyển những lát bí ngô đông lạnh vào đun sôi chất lỏng ngọt. Không cần rã đông trước rau.
3. Đun sôi tất cả 20 phút sau khi đun sôi, để nguội, đun sôi lại trong 10 phút nữa và sau khi làm nguội chuyển sang một cái rây.
4. Sau khi xi-rô dư thừa hoàn toàn thoát ra khỏi các lát rau, hãy sấy khô trái cây kẹo theo bất kỳ cách nào có sẵn: trong lò nướng hoặc máy sấy điện trong 3-4 giờ, và trong thời tiết nóng và nắng - trong không khí trong lành, sau đó sẽ mất vài ngày.

Với chanh

Danh sách các thành phần cho kẹo bí ngô với chanh:

• 2500 g bột bí ngô;
• 500 ml nước uống;
• 720 g đường hạt;
• 1 quả chanh cỡ vừa.

Tiến độ:

1. Cắt thịt bí ngô gọt vỏ và bóc thành những lát giống hệt nhau. Rửa chanh tốt trong nước nóng, cắt cùng với vỏ thành những lát bằng nhau và loại bỏ hạt khỏi chúng, nếu có.
2. Nước đường trong nồi có công suất phù hợp đặt trên lửa và đun sôi xi-rô. Nhiệm vụ là đạt được sự hòa tan hoàn toàn của tất cả các tinh thể và đun sôi.
3. Cho bí ngô và chanh vào dung dịch sôi, đun sôi sau khi đun sôi trong 5-10 phút. Sau đó làm mát trái cây xắt nhỏ trong xi-rô. Lặp lại quá trình hai lần nữa, mỗi lần làm mát hoàn toàn.
4. Sau đó, đặt những lát bí ngô và chanh lên một tấm nướng, lót bằng giấy da hoặc giấy bạc. Làm khô trái cây kẹo trong lò khoảng ba giờ rưỡi.

Kẹo bí ngô với mật ong

Đối với phiên bản kẹo bí ngô này, mỗi 200 gram thành phẩm nên được chuẩn bị:

• 1000 g bột bí ngô;
• 200 g đường;
• 100 g mật ong;
• 1 quả chanh;
• icing đường để rắc.

Nấu ăn:

1. Cắt thịt cam thành các hình khối bằng nhau với các cạnh 4 cm, đặt chúng vào một hộp đựng thích hợp, đổ chúng với đường và để chúng suốt đêm.
2. Vào buổi sáng, trong một thùng chứa riêng biệt, bơm ra tất cả nước ép bí ngô được giải phóng. Cho mật ong vào, rửa sạch và nghiền trong máy xay thịt, cùng với vỏ của quả chanh. Đun sôi xi-rô mật ong và để nó ngậm trong hai đến ba phút.
3. Lọc xi-rô nóng qua rây vào một hộp chứa các khối bí ngô. Tiếp theo, nấu rau cho đến khi xi-rô đặc trong một tiếng rưỡi.
4. Lọc trái cây kẹo gần như đã hoàn thành qua một cái rây và sấy khô cho đến khi sẵn sàng trong máy sấy điện hoặc lò nướng có đối lưu. Những lát kẹo làm sẵn được làm lạnh bằng rau cam trong một loại bột đường.