Bánh Joseph Josephine là một sự thay thế ngọt ngào tuyệt vời cho nhiều món tráng miệng, bao gồm cả bánh ngọt, được đặt theo tên của hoàng đế Pháp. Ngoài cái tên đẹp, những chiếc bánh được kết hợp dưới nó luôn có một hương vị vượt trội với một chiếc Twist twist. Tất cả những điều phức tạp của việc chuẩn bị các biến thể phổ biến nhất của món nướng này sẽ được mô tả dưới đây.

Câu chuyện về một món tráng miệng không thể so sánh

Không phải cặp vợ chồng đăng quang nào cũng có thể tự hào như nhiều món tráng miệng được đặt theo tên của họ như hoàng đế Pháp Napoleon Bonaparte và vợ Josephine. Nếu có ít nhất năm phiên bản xuất hiện của bánh phồng với mãng cầu, thì Josephine, giống như một người phụ nữ thực thụ, bị che giấu trong bí ẩn.

Giống như một người phụ nữ thực sự, bánh Josephine có thể hoàn toàn khác:

  • bánh xắt nhỏ với kem sữa đặc đun sôi;
  • từ phô mai mà không cần nướng;
  • từ bánh kem chua với các chất độn khác nhau;
  • từ bánh ngọt ngào với mứt ...

Nhưng với tất cả các công thức nấu ăn khác nhau, chúng được hợp nhất bằng cách sử dụng các loại trái cây và hạt khô khác nhau cho bột và toppings.

Bánh cổ điển "Josephine"

Đối với nhiều người yêu thích bánh cổ điển ngọt ngào là "Josephine Luciano." Kiệt tác nghệ thuật bánh kẹo này dễ dàng lặp lại đơn giản trong nhà bếp của riêng bạn, lấy cơ sở của bánh ngọt ngào cắt nhỏ:

  • một gói dầu béo hơn;
  • 2 với một slide của một chén bột cao cấp;
  • nửa ly sữa;
  • lòng đỏ.

Đối với kem caramel-nut bạn sẽ cần:

  • 370 g sữa đặc chưa tiêu hóa;
  • 200 g dầu ấm;
  • 100 g hạt rang rang (hạt phỉ nguyên bản);
  • 40 - 60 g kem chua 20% chất béo.

Để thiết kế theo phong cách "Luciano", bạn cần chuẩn bị:

  • 1 protein;
  • 100 g đường;
  • mảnh dừa màu và một số mứt trong giai điệu;
  • 20-30 g sô cô la tan chảy.

Các bước công thức cổ điển:

  1. Làm vụn bột từ bột và bơ. Cách thực hiện: chà bơ đông lạnh vào bột và trộn hoặc thái hạt lựu bằng khối và tay nhào - theo ý của bà chủ nhà.
  2. Đổ sữa vào cốc và gửi lòng đỏ cho nó. Sau đó nĩa hỗn hợp cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp thu được vào vụn và thu thập mọi thứ vào một quả bóng bột nhão không dính vào tay bạn.
  3. Khoảng 30 đến 40 phút để kiểm tra độ ổn định trong tủ lạnh. Sau đó nướng từ 8 đến 9 chiếc bánh mỏng. Các mảnh vụn được hình thành trong quá trình nướng cũng được nướng trong lò và nghiền thành vụn. Nó sẽ là cần thiết để trang trí bánh.
  4. Gấp bơ mềm, sữa đặc đun sôi và kem chua vào một bát, sau đó đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn.
  5. Đặt các loại hạt trong một loại kem thực tế đã sẵn sàng. Chúng cần được nghiền thành vụn, trong đó, nếu muốn, bạn có thể để lại những mảnh nhỏ nhỏ.
  6. Thu thập bánh, bôi kem với tất cả các loại bánh, trừ phần trên. Đặt một cái thớt lên trên một đống bánh, trên đó đặt một tải nhỏ. Để bánh như thế này trong vài giờ hoặc cả đêm.
  7. Giải quyết và giả định hình dạng hoàn hảo, bôi mỡ lên trên cùng với bọt của protein và đường. Phủ lên các mặt với phần còn lại của kem và phủ bằng vụn. Trên cùng tạo ra một mặt trăng lưỡi liềm từ mảnh dừa, và mặt khác, trải mứt được nới lỏng thành các đĩa mỏng, trên đầu vẽ một con rắn với sô cô la tan chảy. Bánh Luciano Josephine đã sẵn sàng.https: //www.youtube.com/watch? V = s1GVT773Rkk

Nấu ăn với phô mai

Bánh "Josephine" từ phô mai là một món ngon tinh tế và thoáng mát, trong đó có niềm say mê của riêng nó, hay đúng hơn là một ít nho khô, không phải là món tráng miệng như vậy, nhưng được phép cho một chiếc bánh có tên hoàng gia (bạn có thể nói là hoàng gia).

Tỷ lệ của các thành phần của sữa đông "Josephine":

  • 500 g phô mai;
  • 200 ml kem chua;
  • 200 ml sữa;
  • 180 g đường;
  • 8 g đường vani;
  • 30 đến 40 g gelatin;
  • 2 quả cam vừa;
  • 1 quả chuối lớn
  • 70 - 100 g nho khô.

Nấu ăn:

  1. Chuẩn bị gelatin bằng sữa, không dùng nước. Đầu tiên, ngâm các hạt keo, sau đó hòa tan, dần dần nóng lên, nhưng không cho phép sôi.
  2. Trong khi gelatin sẽ được bão hòa với độ ẩm, hãy làm phô mai. Sản phẩm sữa chua này phải đồng nhất, giống như bột nhão, không có ngũ cốc. Do đó, phô mai dạng hạt nên được quét qua một cái rây mịn hoặc đánh trong máy xay.
  3. Đánh kem chua với cả hai loại đường, đạt được sự hòa tan hoàn toàn của các tinh thể. Kết hợp ba thành phần của khối sữa đông: phô mai, kem chua và gelatin hòa tan.
  4. Rửa sạch nho khô trong nước chảy và ngâm trong một phần tư giờ nóng để nó mềm. Sau đó lau khô quả dâu trên một chiếc khăn.
  5. Gọt vỏ chuối, cắt thành hình tròn và rắc nước cốt chanh để không bị thâm.
  6. Loại bỏ vỏ và màng trắng từ cam từ phía trên, và cắt trái cây có múi theo vòng tròn.
  7. Phủ hình chữ nhật hoặc hình tròn cho bánh bằng màng dính. Tiếp theo, thu thập các món tráng miệng trong các lớp: cam, kem sữa đông, chuối, kem, nho khô và một lần nữa lớp sữa đông.
  8. Để món tráng miệng cứng lại trong cái lạnh và đặt lên đĩa phục vụ.

Công thức từ Irina Khlebnikova

Trong số các loại bánh ngọt được chuẩn bị bởi Irina Khlebnikova, có một phiên bản rất ngon và đẹp mắt của một loại kem chua như vậy. Nó bao gồm ba bánh với cách điền khác nhau, được nướng riêng.

Đối với mỗi chiếc bánh bạn cần lấy:

  • 1 quả trứng
  • 70 g đường;
  • 100 g kem chua;
  • 5 g bột nở;
  • 100 g bột mì.

Ngoài ra, 25 g tinh bột và 30 g hạt anh túc được đặt vào chiếc bánh đầu tiên, 40 g bột ca cao trong lần thứ hai, 25 g bột ca cao ở thứ ba và 50 g quả óc chó băm nhỏ.

Đối với một loại gelatin gelatin chua ổn định, tỷ lệ của các thành phần như sau:

  • 700 ml kem chua;
  • 160 g đường (bao gồm 8 g đường có mùi vani);
  • 150 ml sữa;
  • 15 g gelatin ăn liền.

Để cho chiếc bánh trông thật hoàng gia, bạn cần chuẩn bị:

  • 200 - 400 g thạch màu, thái hạt lựu;
  • anh đào khô, sô cô la đen và quả óc chó để hương vị.

Thuật toán hành động:

  1. Từ danh sách các thành phần trên, làm mẻ đầu tiên, thêm filler và nướng một chiếc bánh có đường kính 24 cm. Do đó, nướng thêm hai chiếc bánh.

Để làm cho bánh ẩm hơn và bão hòa, chỉ từ lò nướng nên được bôi mỡ với một vài muỗng kem chua và rắc đường.

  1. Đánh kem chua với cát ngọt, trong khi tất cả các loại ngũ cốc nên phân tán. Ngâm gelatin đầu tiên trong sữa trong 20 phút, sau đó tan chảy trong lò vi sóng hoặc trên bếp.
  2. Đổ sữa với gelatin vào kem chua và khuấy. Hủy bỏ kem lỏng trong tủ lạnh trong khoảng bốn mươi phút, để nó bắt đầu dày lên.
  3. Mỡ bánh với ca cao và các loại hạt với kem và đặt một đồng nghiệp của họ với hạt anh túc trên đó, bôi kem lại. Cắt lớp vỏ sẫm màu còn lại thành khối, được "tắm" trong kem chua và đặt lên trên phiến kính, xen kẽ với các khối thạch, anh đào khô và các loại hạt.
  4. Trang trí với thạch, trái cây khô, các loại hạt và sô cô la chip trên đầu bánh. Để món tráng miệng đứng trong tủ lạnh một lúc trước khi phục vụ. Https: //www.youtube.com/watch? V = sk0Qv2HOYi8

Bánh "Josephine" từ Julia Vysotskaya

Trên trang web của Julia Vysotskaya "Ăn tại nhà" có công thức riêng cho bánh "Josephine" từ bánh mềm với nho khô, ngâm trong kem chua.

Đối với bánh trái cây sấy khô, cần phải chuẩn bị:

  • 2 quả trứng
  • 150 g đường;
  • 250 g nho khô đọ sức;
  • 250 ml trà đen nóng không đường;
  • 180 ml sữa;
  • 4 g soda soda;
  • 3,5 g muối;
  • 200 g bột.

Để có một loại kem chua ổn định, bạn sẽ cần:

  • 180 g bơ mềm;
  • 150 g đường bột;
  • 700 g chất béo (từ 30%) kem chua;
  • 5 g vanillin.

Trình tự các quy trình ẩm thực:

  1. Đổ nho khô với trà và để trong nửa giờ, để nó được sưng và mềm. Sau đó, đánh nó bằng máy xay sinh tố thành hỗn hợp đồng nhất.
  2. Trứng được chia thành lòng đỏ và sóc. Đánh trước với đường cho đến khi kem nhẹ, và sau đó bằng một nhúm muối trong bọt ổn định.
  3. Đổ sữa vào trái cây sấy khô, thêm lòng đỏ và soda. Sau đó, trong một số giai đoạn, giới thiệu xen kẽ bột và bọt protein xen kẽ. Nướng ba bánh từ thử nghiệm kết quả.
  4. Bánh nguội có thể được ngâm với rượu và bôi mỡ bằng kem chua, trộn riêng bơ đã đánh bông với bột và kem chua với vani.
  5. Cho món tráng miệng một vài giờ để ngâm trong tủ lạnh, và sau đó trang trí với sô cô la chip và quả mọng tươi.

Cách nấu với mứt

Chiếc bánh "Josephine" này cũng được chuẩn bị với việc bổ sung trái cây sấy khô (quả mơ khô), nhưng chỉ có điều chúng không phải là một phần của thử nghiệm. Mứt thơm và thơm được ủ từ quả mơ khô và chanh, trong đó bánh sandwich được xếp lớp.

Đối với món tráng miệng, bánh ngọt ngào được làm bằng bơ mềm được sử dụng và tỷ lệ của các thành phần của nó như sau:

  • 200 g bơ;
  • 220 g đường bột;
  • 2 quả trứng
  • 7 g bột nở;
  • 560 g bột.

Đối với mứt mơ chanh từ quả mơ khô, bạn sẽ cần:

  • 1 quả chanh lớn;
  • 600 g quả mơ khô;
  • 600 ml nước.

Tiến độ:

  1. Nghiền dầu mềm với bột ngọt, trộn vào một quả trứng cùng một lúc. Sau đó rây bột và bột nở vào hỗn hợp. Nướng sáu bánh ngắn ra khỏi bột mềm.
  2. Đổ quả mơ khô với nước sôi, để yên trong nửa giờ, sau đó đặt trên lửa và đun cho đến khi mềm.
  3. Loại bỏ vỏ khỏi một nửa quả chanh bằng dụng cụ nghiền mịn và tự gọt vỏ quả từ vỏ, hạt và màng trắng. Sau đó băm nhỏ vỏ cam quýt và luộc quả mơ khô thành mứt đồng nhất bằng cách sử dụng bộ xử lý thực phẩm hoặc đơn giản là chuyển khối trái cây qua máy xay thịt.
  4. Kết hợp bánh cát với mứt kết quả và để chúng dưới sự áp bức qua đêm để bánh được bão hòa và ổn định. Ngày hôm sau, trang trí bánh ngọt bằng cách sử dụng vụn, mứt còn sót lại và trái cây đóng hộp. Https: //www.youtube.com/watch? V = sDeBqnP5KGQ & t = 14s

Với mật ong

Nếu một phần đường trong bánh được thay thế bằng mật ong, thì nướng sẽ chỉ có lợi từ việc này. Bánh được bão hòa tốt hơn, và món tráng miệng sẽ mềm hơn và ướt hơn.

Xác nhận điều này - bánh "Josephine" với mật ong. Thành phần của bánh mật ong bao gồm:

  • 2 quả trứng
  • 200 g đường;
  • 50 g mật ong;
  • 100 g bơ mềm;
  • 50 g kem chua;
  • 2,5 g vanillin;
  • 4 g soda được pha trong 20 ml kefir;
  • 150 g bột.

Bánh tẩm với kem chua và mận làm từ:

  • 150 g đường;
  • 300 g kem chua;
  • 75 g bơ;
  • 200 g trái cây sấy khô thái nhỏ.

Cách nướng:

  1. Cho trứng vào một cái bát sâu, thêm đường, cho mật ong và kem chua vào. Sau đó, chọn máy trộn, trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Trộn bơ làm mềm đến trạng thái kem trong một số giai đoạn với hỗn hợp trứng.
  2. Đổ soda vào một muỗng lớn và đổ kefir. Sau khi chờ bắt đầu phản ứng, gửi soda với kefir đến bột. Sau đó thêm vani và bột mì - cần có sự nhất quán của kem chua dày.
  3. Hai chiếc bánh được nướng từ nó, sau đó được hòa tan thành hai lớp mỏng hơn mỗi lớp.
  4. Đánh kem chua, đường và bơ mềm với nhau cho đến khi kem. Mận có thể được trộn ngay lập tức với nó hoặc để phân phối đều hơn, rắc bánh phủ kem lên nó.
  5. Thu thập bánh và trang trí nó với khối kem và mận.

"Josephine" nhiều mặt, nhưng luôn luôn tuyệt đẹp đã sẵn sàng để có mặt trên bàn của bạn ngay cả hôm nay. Bất kỳ món tráng miệng nào được cung cấp đều được chuẩn bị mà không có những khó khăn và khó khăn đặc biệt về ẩm thực, nhưng nó luôn trở nên ngon miệng. Đáng giá, có lẽ, của chính Hoàng đế.

Tương tự:Thêm từ tác giả: