Bánh Zebra trên kefir - 7 công thức nấu ăn đơn giản từng bước

Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với những món tráng miệng tinh tế, tương tự như các tác phẩm nghệ thuật triển lãm và đang tìm kiếm một công thức cho một chiếc bánh ngọt làm tại nhà ấm cúng từ thời thơ ấu, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một chiếc bánh Zebra trên kefir. Sự tinh tế tinh tế nhất với một mẫu đá cẩm thạch đá cẩm thạch tuyệt vời được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng, với chi tiêu tối thiểu cho thực phẩm.

Bạn có thể nướng nó theo cách cổ điển - trong lò nướng, nhưng không kém phần ngon miệng và tráng lệ của Zebra Zebra được lấy trong một chiếc nồi nấu chậm. Và nếu bạn cắt chiếc bánh làm đôi và phết nó với loại kem yêu thích của bạn, chiếc bánh thạch sẽ biến thành một chiếc bánh ban đầu.

Bánh cổ điển "Zebra" trên kefir

Công thức cổ điển cho một chiếc bánh hai màu, kết hợp hài hòa hai sắc thái tương phản, có từ thời Liên Xô. Sau đó, nó có lẽ là bánh ngọt phổ biến nhất cho các ngày lễ.

Để chuẩn bị một chiếc bánh Zebra tự làm, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 3 quả trứng;
• 250 ml kefir;
• 300 g bột mì;
• 250 g đường;
• 50 g bơ;
• 3-4 muỗng canh. tôi bột ca cao;
• 0,5 muỗng cà phê soda;
• đường vani cho hương vị (không cần thêm).

Kefir là tốt hơn để chọn đậm, với vị chua rõ rệt. Nếu hóa ra là hoàn toàn không có tính axit, hãy thay thế bột nở bằng bột nở.

Một công thức chi tiết từng bước để chuẩn bị Zebra cổ điển:

1. Trước khi rây bột, nó có thể được thực hiện nhiều lần, vì vậy nó sẽ được bão hòa oxy càng nhiều càng tốt và thêm độ thoáng cho bánh quy.
2. Trong một thùng chứa sâu, đánh trứng với đường cát và đường vani, tốt hơn là làm điều này với một máy trộn hoặc máy xay, thay vì bằng tay. Hỗn hợp nên tăng gấp đôi về thể tích.
3. Chúng tôi trộn kefir với soda, đổ nó vào khối kết quả dày, trộn kỹ.
4. Trong các phần, chúng tôi giới thiệu bột vào bột, tiếp tục đánh cho đến khi nó đầy và mịn. Theo tính nhất quán, nó phải giống với kem chua đặc hoặc sữa đặc có chất lượng cao, có độ nhớt cao.
5. Cẩn thận đổ một nửa bột vào một thùng chứa khác, đổ ca cao vào đó, rây qua một cái rây mịn. Chúng tôi khuấy cho đến khi khối nhớt có được màu sô cô la đồng nhất.
6. Mặt dưới và các mặt của món nướng. Thích hợp như chịu nhiệt, có thể tháo rời (22-24 cm) và silicone cho bánh có một lỗ ở giữa. Vâng mỡ với bơ.
7. Ở trung tâm chúng tôi trải đều 2 muỗng canh. tôi khối sô cô la, để cho nó lan rộng một chút. Sau đó, ở giữa các điểm màu nâu, điểm cộng thêm 2 muỗng canh. tôi bột nhẹ, sau đó một lần nữa sô cô la và một lần nữa màu trắng. Chúng tôi thay thế chúng theo cách này cho đến khi hình thức được hoàn thành. Nếu bạn muốn, bạn có thể biến mô hình thành "mạng nhện": bằng tăm hoặc đầu dao, vẽ các đường thẳng dọc theo bài kiểm tra trải rộng, di chuyển từ trung tâm sang hai bên.
8. Chúng tôi gửi "Zebra" vào lò nướng, được làm nóng đến 180 độ, trong 20-30 phút. Thời gian này là đủ để bánh nướng đều và tăng tốt. Chúng tôi không nhìn vào lò nướng, chúng tôi không đóng cửa để loại trừ khả năng bánh quy lắng xuống!
9. Sự sẵn sàng của bánh được kiểm tra tiêu chuẩn - với một trận đấu. Nếu cần, hãy để bánh quy trong lò nướng thêm 5-10 phút nữa. Https: //www.youtube.com/watch? V = zEUfh__Wqsg

Các bản Zebra Zebra đã hoàn thành không yêu cầu trang trí thêm, tất cả các bộ trang phục của họ đều nằm trong một vật trang trí bằng đá cẩm thạch. Nhưng nếu muốn, bánh có thể được bôi mỡ bằng sô cô la đóng băng hoặc rây đường lên trên nó (bạn có thể sử dụng một khuôn tô cho việc này).

Một công thức đơn giản để nấu ăn trong một multooker

Thời gian nấu sẽ là 90 phút. 20 phút - chuẩn bị, 60 - nướng trực tiếp.

Thêm tài liệu:bánh ngựa vằn nhiều màu

Để chuẩn bị một chiếc bánh sọc trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• trứng - 3 chiếc.;
• bột mì cao cấp - 300 g;
• kem chua 15% hoặc kefir béo - 200 g;
• đường - 250 g;
• ca cao - 2-3 muỗng canh. l.;
• bột nở - 10 g (gói);
• đường vani - tùy chọn;
• bơ để bôi trơn bát multooker - 50 g.

Từng bước nấu ăn:

1. Đánh bằng máy trộn khoảng 5 phút trong bọt bong bóng dày của trứng và đường.
2. Thêm kem chua / kefir, bột nở, dần dần giới thiệu bột. Can thiệp triệt để để loại trừ sự xuất hiện của cục.
3. Khi thử nghiệm đạt độ đặc cao tương tự như kem chua, chúng tôi chia thành hai phần.
4. Chúng tôi để lại một ánh sáng, trong lần thứ hai chúng tôi thêm ca cao và trộn kỹ cho đến khi màu đồng nhất.
5. Chúng tôi bôi mỡ cho bát đa năng với nhiều dầu, bạn có thể rắc semolina để dễ dàng chiết xuất bánh thành phẩm.
6. Chúng tôi trải bột bắt đầu từ trung tâm của thùng chứa, xen kẽ các khối màu sáng và nâu.
7. Chọn chế độ Nướng Nướng, đặt thời gian nấu thành 60 phút. Sau tiếng bíp, để bánh trong bộ đa năng để sưởi thêm 10 phút nữa.

Tắt thiết bị, không mở nắp và không tháo bánh quy cho đến khi nó nguội. Nếu không, bánh sẽ rơi và nó sẽ bật ra thấp.

Với việc bổ sung kem chua

Trong phiên bản cổ điển, "Zebra" được chuẩn bị trên kefir và kem chua. Biến thể thứ hai trong thành phần gần giống với kem chua, với sự khác biệt duy nhất là bột ca cao được thêm vào phần bột.

Thành phần

• kem chua có hàm lượng chất béo từ 15 hoặc 20% - 200 g;
• đường - 1,5 ly;
• trứng - 3 chiếc.;
• bột - 300 g;
• ca cao - 3 muỗng canh. l.;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• bơ - 50 g mỗi bột + để bôi trơn khuôn.

Bánh Zebra tự làm với kem chua và bơ được chuẩn bị như sau:

1. Đánh trứng với đường trong một bọt tươi tốt. Làm tan chảy bơ và nguội. Chúng tôi dập tắt soda trong kem chua. Rây bột.
2. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần, chúng tôi giới thiệu bột trong các phần cuối cùng.
3. Đổ một phần bột vào một thùng chứa khác, làm cho nó sô cô la với ca cao.
4. Mỡ một nồi chiên hoặc bất kỳ món nướng nào với dầu, đổ 1-2 muỗng canh. tôi bột sáng và tối. Chúng tôi bắt đầu từ trung tâm của mẫu!
5. Nướng bánh trong 40 phút ở nhiệt độ trước đến 160-180 ° C.

Theo tất cả sự tinh tế của việc chuẩn bị được đề cập trong các công thức trên, chiếc bánh sẽ trở nên cao, tươi tốt, tinh tế đến bất ngờ trong hương vị.

Bánh ngựa vằn tự làm với kefir và sữa đặc

Nếu ngựa vằn cổ điển có vẻ không đủ ngọt đối với bạn, hãy thử công thức với sữa đặc.

Thành phần

• kefir - 250 g;
• đường - 150 g;
• sữa đặc - 100 ml;
• trứng - 2 chiếc.;
• bột mì - 2 ly;
• bơ thực vật - 100 g;
• ca cao - 2 muỗng canh. l.;
• bột nở - 0,5 muỗng cà phê.

Từng bước công thức:

1. Làm tan chảy bơ thực vật, nghiền nát nó với đường.
2. Đổ sữa đặc, kefir, đánh trứng, trộn tất cả các thành phần và đánh bằng máy trộn để có độ sệt, đặc sệt.
3. Đổ bột trộn với bột nở, trộn kỹ, phá vỡ tất cả các cục.
4. Thêm bột ca cao vào một nửa bột.

Nguyên tắc đặt bột vào khuôn giống hệt với các công thức khác để làm bánh này. Nướng nó trong khoảng 30-40 phút ở 180 độ. Tùy thuộc vào kích thước hình dạng và tính chất của lò nướng, thời gian chuẩn bị của Zebra khác nhau.

Đọc thêm: Bánh ngựa vằn ở nhà

Hương vị sô cô la

Bạn muốn làm một chiếc bánh tươi tốt với hương vị sô cô la rõ rệt? Sau khi nướng Zebra theo công thức cổ điển ở trên, hãy phủ nó bằng kem ngon!

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2 muỗng canh. tôi kem chua, đường và ca cao;
• 50 g dầu;
• một số ít các loại hạt xắt nhỏ (hoàn hảo quả óc chó hoặc hạnh nhân).

Từng bước công thức:

1. Trộn tất cả các thành phần (trừ các loại hạt) trong một cái chảo.
2. Đặt ở nhiệt độ thấp, đun nóng, khuấy liên tục, cho đến khi men trở nên đồng nhất và mịn. Đun sôi nó là không cần thiết!
3. Làm nguội thành phẩm một chút, khoảng 30 - 35 độ, và áp dụng cho bánh.
4. Rắc hạt lên trên.

Xin lưu ý - rất đáng để nấu kem khi bánh đã chín và nguội trong lò.

Món tráng miệng khác thường với dâu tây

Tất nhiên, bạn có thể đi một cách dễ dàng nhất - che phủ Zebra Zebra bằng kem, trắng hoặc sô cô la, sau đó trang trí bằng một nửa hoặc toàn bộ quả dâu tây. Như một lựa chọn, lát dâu tây có thể được xếp lớp với kem nếu chiếc bánh được quyết định cắt làm đôi và biến thành một chiếc bánh thơm.

 

Nhưng tốt nhất là sử dụng công thức ban đầu trong mùa chín của quả mọng nước, trong đó các sọc màu nâu, sô cô la của ngựa vằn sẽ chuyển sang màu hồng sáng, dâu tây.

Để làm điều này, thay vì ca cao, hãy lấy dâu tây, sẽ cần được nghiền bằng máy xay.

Thành phần

• 1 chén kefir và đường;
• 2 chén bột;
• 3 quả trứng;
• một ly dâu tươi nghiền nhuyễn;
• 1 muỗng cà phê soda;
• 200 g bơ.

Công nghệ chuẩn bị bột và kỹ thuật đặt nó vào khuôn được mô tả chi tiết trong công thức cổ điển cho loại bánh sọc này.

Bánh tươi tốt

Để Zebra trở nên tươi tốt khác thường, thoáng mát, tan chảy trong miệng của bạn, hãy sử dụng lời khuyên của các đầu bếp có kinh nghiệm trong quá trình chuẩn bị bánh theo bất kỳ công thức nấu ăn nào được mô tả:

1. Rây bột nhiều lần - càng tốt cho bột.
2. Duy trì nhiệt độ xấp xỉ như nhau cho tất cả các thành phần và dụng cụ mà bạn nấu.
3. Không trộn bột đã hoàn thành quá lâu - điều này sẽ phá hủy các bong bóng khí hình thành trong đó.
4. Làm nóng lò một cách kịp thời. Vào thời điểm thử nghiệm kết thúc, nhiệt độ trong đó đã được yêu cầu.
5. Không mở cửa lò trong khi nướng.

Có rất nhiều công thức khác nhau cho món nướng sọc này, khi họ lấy kefir, kem chua hoặc thậm chí là mayonnaise làm cơ sở. Danh sách các thành phần và tỷ lệ của chúng trong món ăn có thể thay đổi, luôn luôn có một thứ là bột hai màu, ở phần cuối của quá trình chuẩn bị giống như màu của ngựa vằn châu Phi, đặt tên sáng và nguyên bản cho bánh.