Nếu bạn chưa thành thạo nghệ thuật ẩm thực, nhưng muốn tự làm bánh tự làm, hãy chọn một công thức đơn giản có tên là Đêm miền Nam. Nó rất dễ nấu và tất cả các thành phần của nó có thể dễ dàng tìm thấy trong tủ lạnh. Một món tráng miệng trông ngon miệng và ngon miệng sẽ làm bạn và bạn bè ngạc nhiên.
Nội dung tài liệu:
Công thức bánh đêm Nam cổ điển
Có nhiều biến thể về chủ đề của chiếc bánh, nhưng công thức này là thành công nhất và do đó khá phổ biến.
Sẽ không mất nhiều thời gian để chuẩn bị phiên bản cổ điển, nó có hiệu quả về mặt kinh tế và sẽ có giá trị trong hướng dẫn kê đơn của bạn, và sau đó trên bàn của bạn.
Nấu một chiếc bánh luôn bắt đầu với việc lựa chọn các thành phần cần thiết.
Bạn sẽ cần:
- 300 g bột mì;
- 300 g bơ;
- 200 g đường hạt;
- 200 ml sữa;
- 10 g bột nở;
- 2 quả trứng
- 5 muỗng canh. tôi Ca cao
- 150 g sữa đặc;
- 100 g sô cô la.
Các giai đoạn thực hiện:
- Chúng tôi bắt đầu quá trình nấu ăn bằng cách kết hợp các thành phần khô: bột (tinh chế và bão hòa oxy do rây) với bột nở và bột ca cao. Định mức của họ nên tương ứng với công thức.
- Sau đó, trong một hộp đựng riêng biệt, bạn cần đánh bơ mềm (150 g) với đường (200 g), trong đó hai quả trứng được giới thiệu dần dần cùng một lúc. Hỗn hợp thu được phải càng đồng đều càng tốt.
- Sau khi kết hợp hỗn hợp khô và ướt, nên thêm sữa cuối cùng. Đổ nó một chút, do đó điều chỉnh độ đặc chính xác của bột - không nên quá dày để dễ đổ vào khuôn.
- Sau khi đổ bột vào một hình thức chuẩn bị trước (nó phải được bôi trơn bằng bất kỳ loại dầu nào có sẵn trong gia đình), gửi nó vào lò nướng, làm nóng đến 180 °. Bột nên được nướng cho đến khi sẵn sàng, trung bình là 20-30 phút.
- Bánh thành phẩm nhất thiết phải được làm lạnh và chỉ sau đó cắt bằng một con dao lớn sắc nhọn ở giữa vụn để có được hai chiếc bánh, một trong số đó được bôi mỡ.
Kem nấu ăn
- Đối với kem, đánh theo tỷ lệ bằng nhau (150 g mỗi loại) bơ và sữa đặc. Bạn cũng có thể thêm một chút nước chanh.
- Bây giờ kết nối bánh. Trên lớp dưới cùng của bánh được xức bằng kem, bạn có thể đặt lớp thứ hai, ấn nhẹ.
- Cảm giác cuối cùng trong quá trình chuẩn bị sẽ là đóng băng.
- Nó được chuẩn bị một cách cơ bản: phần còn lại của bơ cần được kết hợp với sô cô la, làm tan chảy hỗn hợp trên hơi nước.
- Cho đến khi sương phủ nguội, nó phải được áp dụng đồng đều trên bánh.
- Sản phẩm hoàn thành được gửi đến tủ lạnh trong ít nhất một giờ và chỉ sau đó nó có thể được phục vụ đến bàn.
Lời khuyên hữu ích
Một số bà nội trợ thay vì bột nở thêm soda vào bột, và sữa được axit hóa bằng giấm. Nhưng không phải ai cũng thích mùi soda trong nướng bánh, và trong những trường hợp như vậy, bột nở làm công việc của nó.
Tráng miệng với mận
Để cải thiện và đa dạng hóa các món ăn miền Nam đêm tại nhà, bạn cần sử dụng các món ngon mà bạn có trong tay, chẳng hạn như các loại hạt, nho khô, mứt, quả mọng, quả mâm xôi, nho, cũng như anh đào, quả mơ, mận, v.v.
Bánh đêm miền Nam với mận khô đặc biệt ngon, vì nó bạn sẽ cần:
- bột - 300 g;
- bơ - 250 g;
- đường - 200 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- bột nở - 10 g hoặc soda - nửa muỗng cà phê;
- giấm - 1 muỗng cà phê;
- sữa - 200 - 240 g;
- ca cao - 80 g;
- mận khô - 150 g;
- một thanh sô cô la (100 g).
Kem có thể được sử dụng từ một công thức cổ điển hoặc bất kỳ loại nào khác (ví dụ như sữa trứng).
Nấu bánh:
- Đánh bơ với đường và trứng (giới thiệu chúng xen kẽ).
- Trộn bột và ca cao với bột nở.
- Trong trường hợp không có bột nở, nó có thể được thay thế bằng soda, dập tắt bằng giấm.
- Kết hợp cả hai hỗn hợp và trộn đều, chúng ta sẽ có được một khối bột mịn có độ sệt như kem, chúng ta đổ vào khay nướng đã chuẩn bị (bôi trơn bằng dầu hoặc mỡ).
- Chúng tôi nướng bánh trong lò nóng (nhiệt độ không được thấp hơn 180 °) cho đến khi sẵn sàng, sẽ mất 20-25 phút.
- Như trong công thức trước, cắt đôi bánh quy kết quả, bôi mỡ phần dưới bằng kem yêu thích của bạn, phết đều mận nghiền nát lên trên và phủ lên phần trên.
- Bạn có thể trang trí bánh với men sô cô la tan chảy hoặc kem, có thể được rải bằng trái cây, các loại hạt hoặc sô cô la nghiền. Nó là thích hợp để bổ sung bánh với một nửa mận khô và sô cô la lớn. Tùy chọn món tráng miệng này sẽ trang trí ngay cả bàn lễ hội nhất.
Tùy chọn tráng miệng bất thường
Chúng tôi cung cấp một phiên bản gốc khác của bánh South Night. Điều khác thường của nó là nó được nấu chín mà không có trứng (phù hợp ngay cả với những người bị dị ứng), và bơ được thay thế bằng dầu thực vật. Nó cũng sử dụng cà phê hòa tan. Món tráng miệng này có hương vị sô cô la-vani tuyệt vời và kết cấu tinh tế.
Các thành phần cần thiết cho bánh:
- một ly rưỡi bột nguyên chất;
- ca cao chất lượng tốt - ba muỗng đầy đủ (có thể có một slide);
- nửa muỗng soda;
- muối (trên đầu dao);
- một ly đường;
- một phần tư chén dầu thực vật;
- ly nước không đầy đủ;
- chiết xuất vani (muỗng cà phê không đầy đủ);
- một nửa thìa tráng miệng giấm rượu vang;
- một muỗng cà phê cà phê nghiền mịn.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi đặt lò trước để sưởi ấm (180 °).
- Chuẩn bị mẫu đơn.
- Kết hợp bột, soda, ca cao, cà phê và muối được chỉ định trong công thức.
- Một cách riêng biệt, kết hợp và trộn nước, đường, giấm, dầu và vani chiết xuất bằng máy xay.
- Sau đó cả hai hỗn hợp được trộn cho đến khi mịn.
- Bột được đổ vào khuôn và đưa vào nướng, sẽ mất 30-38 phút, nhưng tốt hơn là kiểm tra lại một lần nữa để sẵn sàng.
- Chúng tôi cắt bánh quy nướng và làm mát theo cách thông thường, thoa kem và trang trí phần trên với các món ngon yêu thích của chúng tôi.
Bánh với hương vị sô cô la phong phú đã sẵn sàng!
Bánh quy đêm Nam
Đối với những người sợ không đối phó với việc nướng bánh, hoặc đơn giản là không muốn bật lò nướng vào những ngày hè nóng nực, có một công thức đặc biệt cho món tráng miệng yêu thích của mọi người. Một chiếc bánh cookie là nhanh, rẻ tiền và ngon.
Bạn sẽ cần những sản phẩm như vậy:
- bánh quy - 200-250 g;
- ba thanh sô cô la (đen hoặc sữa);
- bơ - 150 g;
- đường vani - 10 g;
- kem béo cao - 200-230 g.
Nấu ăn rất đơn giản:
- Bánh quy được đổ vào một thùng chứa thuận tiện và vỡ vụn, sau đó 2/3 sô cô la tan chảy được đổ và trộn đều.
- Hỗn hợp này được đặt trong một khuôn (được phủ bằng giấy da) và được gửi để làm mát vào tủ lạnh.
- Sau một vài giờ, bạn sẽ có thể lấy nó và đổ nó với hỗn hợp bơ và kem với vani.
- Sau hai giờ làm lạnh tiếp theo, bánh được lấy ra, đặt lên đĩa chuẩn bị phục vụ, phủ sô cô la tan chảy (gạch còn lại), nếu muốn, trang trí bằng trái cây hoặc lát mứt và đó là bánh, đã sẵn sàng!
Đừng ngại thử nghiệm các sản phẩm, và thậm chí pha loãng các công thức cổ điển đã được chứng minh bằng các món ăn của riêng bạn, chẳng hạn như sô cô la trắng, kem trái cây, quả dại, kẹo trái cây hoặc bạc hà. Đây sẽ là Đêm phía Nam của tác giả.
