Có những cuộc chiến tranh trên các lãnh thổ, và có những cuộc chiến bánh kẹo để giành quyền được gọi là nơi sinh của một điều ước cụ thể. Đó là một "cuộc chiến ngọt ngào" đến nỗi một số quốc gia Hoa Kỳ đang chiến đấu với nhau, cố gắng chứng minh quyền tác giả của những món quà từ hai nửa bánh quy sô cô la và kem. Và trong khi họ đang có chiến tranh, những chiếc bánh ngọt đã xoay sở để biến từ một chiếc bánh thành bánh Whoopi Pie và lan rộng khắp thế giới.

Bánh Whoopie cổ điển

Trong phiên bản cổ điển, món tráng miệng có hương vị sô cô la khá phong phú. Điều này được giải thích bởi một lượng ca cao khá lớn trong bột.

Tỷ lệ nguyên liệu làm bánh:

  • 250 g bơ;
  • 210 g đường;
  • 12 g đường vani;
  • 2 quả trứng gà;
  • 350 g bột mì;
  • 100 g bột ca cao;
  • 10 g bột nở;
  • 5 g soda;
  • 2,5 g muối;
  • 130 ml cà phê mới pha;
  • 140 ml kefir béo.

Từng bước nướng bánh:

  1. Đánh bơ, tan chảy đến độ đặc của plasticine mềm, đánh bằng máy trộn với cả hai loại đường, sau đó thêm trứng một lần.
  2. Trộn và rây các thành phần lỏng lẻo riêng biệt. Trong một ly đo cao, trộn kefir và cà phê.
  3. Tiếp tục trộn bột với một máy trộn, giới thiệu hỗn hợp kefir-cà phê và các thành phần số lượng lớn vào nó trong ba hoặc bốn giai đoạn. Nó sẽ trở thành một hình thức khá dày và được giữ tốt, một loại bột nhớt nhớt.
  4. Chia nó thành các phần bằng nhau và nướng bốn chiếc bánh. Nhiệt độ lò là 180 độ, thời gian xử lý nhiệt là 20 - 25 phút.

Thu thập bánh, đầu tiên bằng cách thả những giọt kem tròn với sự trợ giúp của một túi bánh ngọt trên bề mặt bánh, và sau đó phủ nó bằng bánh tiếp theo. Phần trên cùng của món tráng miệng, được phủ cùng một giọt kem, có thể được rắc ca cao và trang trí bằng lá bạc hà. Các lựa chọn thiết kế phù hợp cho Whoopie Pie cổ điển sẽ được đưa ra dưới đây.

Với mascarpone

Bánh Whoopi Pie với Mascarpone đã trở nên rất phổ biến và, thật kỳ lạ, ở Kazakhstan. Vì vậy, hơn 80% ảnh trên Instagram có hashtag từ tên của món tráng miệng đã được thực hiện tại nước cộng hòa này.

Đối với kem phô mai Mascarpone bạn sẽ cần:

  • 200 g Mascarpone;
  • 350 g kem bơ để đánh bông:
  • 150 g đường bột.

Cách làm kem:

  1. Whip kem trực tiếp từ tủ lạnh cho đến khi một cấu trúc tươi tốt và ổn định cùng với đường đóng băng.
  2. Tiếp theo, trộn phô mai lạnh thành những miếng nhỏ trong một khối kem. Điều này nên được thực hiện với một thìa hoặc thìa với chuyển động quay theo chiều kim đồng hồ. Cuối cùng, bạn có thể nhanh chóng phá vỡ kem bằng máy trộn ở tốc độ cao.

Để kem có thể đánh bông tốt, cần phải làm mát không chỉ chúng mà còn cả khả năng đánh bông, và máy đánh trứng của máy trộn.

Bánh Whoopi Pie với kem phô mai

Than ôi, không phải ở mọi cửa hàng tạp hóa bạn có thể mua Mascarpone, mà còn sử dụng một loại phô mai (phô mai) giá cả phải chăng hơn, bạn có thể chuẩn bị một loại kem vừa phải và ổn định, lý tưởng cho loại bánh này.

Trong trường hợp này, bạn cần thực hiện:

  • 400 g bơ mềm;
  • 100 g đường bột;
  • 450 g phô mai giống như mì ống (9% chất béo);
  • 100 g sữa đặc.

Tiến độ:

  1. Sử dụng máy xay sinh tố, nghiền phô mai thành một hỗn hợp đồng nhất cùng với sữa đặc. Để loại bỏ tối đa tất cả các loại ngũ cốc, phô mai tiền tiểu có thể được ép qua một rây kim loại nhỏ.
  2. Đánh bơ bằng máy trộn thành một khối kem tươi tốt cùng với đường bột.
  3. Sau đó, nó vẫn chỉ để kết hợp phô mai với bơ, trộn cả hai khối với một thìa.

Vì vậy, kem cho bánh không tẩy tế bào chết, tất cả các thành phần phải ở nhiệt độ phòng.

Vì lý do tương tự, bơ đánh bông và phô mai không được trộn bằng dụng cụ nhà bếp, mà chỉ bằng tay.

Với kem và kem chua

Đồng thời, một loại kem thoáng mát và ổn định dựa trên kem dầu và kem chua có trọng lượng cũng là lý tưởng để xếp lớp bánh sô cô la của loại bánh này.

 

Danh sách và tỷ lệ các thành phần của kem chua kem sẽ như sau:

  • 600 ml kem chua với hàm lượng chất béo 20%;
  • 200 ml kem béo từ 33%;
  • 100 - 150 g đường bột.

Nấu ăn:

  1. Đặt colander trên chảo hoặc bát bằng gạc trong bốn lớp, chuyển kem chua vào đó và đặt cấu trúc trong 48 giờ trong tủ lạnh.
  2. Sau đó, chuyển kem ướp lạnh, kem chua cân và đường bột vào một bát hoặc bát sâu và đánh trong một loại kem tươi tốt.

Nếu không có thời gian để cân, thì bạn có thể sử dụng chất làm đặc cho kem chua, được đánh riêng với nó, và sau đó can thiệp vào kem đánh với bột. Kem là quan trọng không làm quá.

Công thức ngonbánh sô cô la

Làm bánh hạnh phúc

Bánh tế Thanh lương Pie đơn giản không chỉ trong việc chuẩn bị, mà còn trong thiết kế. Các mặt của nó không cần phải được cân bằng cẩn thận với kem, và để trang trí trên cùng, bạn có thể sử dụng kem nhỏ giọt với các giọt nước, như được đề xuất trong phiên bản cổ điển, hoặc kem sô cô la.

Đối với sô cô la đóng băng nên được chuẩn bị:

  • 80 g sô cô la đen ca cao;
  • 80 ml kem nặng;
  • 10 g bơ.

Cách làm kẹo mềm và trang trí bánh:

  1. Cắt một thanh sô cô la thành miếng nhỏ. Đun sôi kem và đổ vào sô cô la chip, khuấy cho đến khi mịn.
  2. Khi hỗn hợp trở nên mịn, thêm bơ mềm và trộn lại.

Rải lớp kẹo mềm lên lớp bánh trên, và trên cùng, bạn có thể đặt những quả dâu tươi ngon, rắc vụn sô cô la từ những lát bánh, rắc bánh kẹo hoặc trang trí với một vài chiếc bánh cupi nhỏ.

Cách làm số

Bạn có thể làm một chiếc bánh Mua Mua Pie ở dạng số, tương ứng với các xu hướng mới nhất trong thời trang bánh kẹo.

Để làm điều này, trước tiên bạn cần chuẩn bị một mẫu hình bìa cứng kích thước đầy đủ sẽ tương ứng với kích thước của bánh và thuật toán hành động tiếp theo sẽ như sau:

  1. Nhào bột cho bánh ngắn và chia thành 3 - 4 phần, tùy thuộc vào kích thước của các con số.
  2. Trên một tờ giấy da, phân phối một phần bột nhào sao cho sau đó bạn có thể cắt một hình ra khỏi nó theo mẫu.
  3. Nướng bánh cho đến khi sẵn sàng. Từ phôi nóng, cẩn thận cắt hình, loại bỏ các trang trí, và để bánh đã chuẩn bị để nguội trên giấy nướng. Vì vậy, làm phần còn lại của bánh.
  4. Nấu kem yêu thích của bạn. Trên đế hình chữ nhật, thu thập bánh, thả kem vào bánh với những giọt nước, như trong phiên bản cổ điển. Ngoài ra, bạn có thể trang trí món tráng miệng bằng đồ ngọt và quả mọng.

Giống như bất kỳ loại bánh nào, món tráng miệng này cần một chút thời gian để ngâm bánh, vì vậy tốt hơn là tạo ra những điểm nhấn cuối cùng trong trang trí dưới dạng beze, marshmallows và dâu tây ngay trước khi phục vụ.

Nấu ăn với bà Emma

Một cuộc kiểm tra chi tiết về một chiếc bánh sô cô la đơn giản cho thấy rõ rằng công thức này từ bà của Emma gần như lặp lại hoàn toàn công thức Whoopi Pie cổ điển. Tất nhiên, có một chút khác biệt về tỷ lệ và trong loại kem được sử dụng, nhưng nếu bạn cho vào phần nhân không phải là sô cô la trắng mà phủ lớp bánh với những giọt kem, bạn sẽ có được một chiếc bánh Wow Wow thực sự.

Đối với bánh sô cô la cần phải chuẩn bị:

  • 200 g bơ;
  • 450 g đường;
  • 3 quả trứng;
  • 10 g đường vani;
  • 2,5 g muối;
  • 400 ml kefir (có thể thay thế bằng sữa chua);
  • 350 g bột mì;
  • 30 g ca cao;
  • 10 g bột nở.

Đối với một loại kem sô cô la đơn giản, bạn sẽ cần:

  • 500 ml kem nặng;
  • 500 g sô cô la.

Các giai đoạn nướng:

  1. Bột cho bánh ngắn được nhào tương tự như công thức cổ điển: bơ được đánh bông với đường, trứng được đưa vào khối lông mịn, và sau đó trong ba hoặc bốn liều kefir xen kẽ và hỗn hợp các thành phần hạt.
  2. Hai lớp vỏ có đường kính 24 cm được nướng từ mẻ ở 180 độ. Bánh quy đã sẵn sàng nên được để nguội và nằm xuống trong ít nhất 5 giờ.
  3. Trong khi bánh đang nướng, nên lấy kem. Đổ sô cô la nghiền nát với kem đã đun sôi, khuấy cho đến khi mịn, phủ một lớp màng tiếp xúc và sau khi đạt đến nhiệt độ phòng đặt trong tủ lạnh trong năm giờ.

Khi cả kem và bánh quy nằm ngoài thời gian được phân bổ cho chúng, bạn có thể bắt đầu lắp ráp bánh. Để ngon miệng hơn cho món tráng miệng, bạn có thể ngâm bánh với xi-rô.

Tương tự:Thêm từ tác giả: