Hương vị của thanh sô cô la nổi tiếng nhất, trong đó có rất nhiều đậu phộng và một lớp dày - một lớp sô cô la dày, được thể hiện trong món tráng miệng này. Năm tùy chọn để làm bánh Air Snickers cho phép bạn truyền đạt chính xác tính năng của nó.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển
Các sắc thái hương vị đặc trưng của sô cô la nổi tiếng thế giới được thể hiện qua sự bão hòa của hai lớp kem và ba bánh quy, được trang trí bằng một lớp men sô cô la dày.
Bạn sẽ cần:
- 200 g bơ;
- 130 g bột mì;
- hai quả trứng;
- một lon sữa đặc đun sôi;
- Bánh quy 200 g;
- 200 g đậu phộng;
- 180 g đường;
- nửa muỗng cà phê soda.
Công nghệ:
- Đối với bột bánh quy, tách các protein và đánh chúng trong 5 phút. Sau này, cẩn thận đổ đường. Để làm cho bọt được đánh bông mạnh và không rơi, bạn cần thêm một nhúm muối nhỏ vào protein ngay khi bắt đầu đánh.
- Giới thiệu lòng đỏ và tiếp tục đánh trong mười phút.
- Sau khi khối trở nên đậm đặc, thu được màu trắng và độ sệt mịn màng, đổ vào soda, dập tắt bằng giấm, nước chanh hoặc nước sôi. Bạn có thể sử dụng bột nở, 2 muỗng cà phê là đủ.
- Khuấy đều, đổ dần bột mì. Nếu bạn rây trước, bột được làm giàu oxy sẽ trở nên thoáng và tươi tốt hơn. Nó có thể được trộn với một cái muỗng hoặc máy trộn. Khi sử dụng sau, thời gian đánh sẽ không quá nửa phút.
- Đặt bột ở dạng mỡ. Nướng trong 1 giờ ở 200 độ. Để bánh quy thành phẩm không lừa, lò nướng không được mở trong vòng 15 phút sau khi nướng xong.
- Chúng tôi lấy bánh ra khỏi khuôn và để qua đêm để nó không bị vỡ trong quá trình cắt.
- Để chuẩn bị kem, chiên đậu phộng trong chảo không có dầu cho đến khi một màu sắc dễ chịu và mùi xuất hiện. Trộn liên tục để không bị cháy.
- Mát, gọt vỏ, chà xát đậu phộng bằng lòng bàn tay của bạn.
- Chúng tôi phá vỡ cracker hoặc cuộn nó với một pin lăn ngay trong gói.
- Đánh tan sữa đặc với bơ mềm, trộn với đậu phộng và miếng bánh quy giòn. Nếu kem trở nên mềm, hãy cho vào tủ lạnh.
- Chúng tôi cắt bánh quy thành ba phần và tiến hành lắp ráp bánh. Chúng tôi trải một nửa kem trên bánh dưới và giữa. Đổ bánh trên cùng với kem sô cô la làm từ sô cô la tan chảy và bơ. Bạn có thể trang trí tất cả các mặt hoặc chỉ điền vào đầu để tạo thành các vết sô cô la. Trang trí với đậu phộng hoặc đường bột nếu muốn.
Đặt bánh thành phẩm vào tủ lạnh. Càng ở lâu, nó sẽ được bão hòa tốt hơn và sẽ ngon hơn nhiều.
Nấu ăn với Meringue
Cake Air Snickers với meringue từ bột bánh quy được chuẩn bị trong vòng 7,5 giờ, trông có vẻ và có hương vị rất giống với đối tác sô cô la của nó.
Bạn sẽ cần:
- 100 g bột mì;
- 5 quả trứng;
- 4 lòng trắng trứng
- 430 g đường;
- 200 g bơ;
- 200 g đậu phộng;
- 1 muỗng canh. một thìa tinh bột ngô;
- 1 muỗng canh. một thìa bột ca cao;
- 2 muỗng cà phê bột nở;
- một nhúm vanillin;
- 1 lon sữa đặc đun sôi.
Công nghệ:
- Đối với bánh meringue, đánh bại 250 g đường với 4 protein đến đỉnh mạnh. Phủ tấm nướng bằng giấy da và đặt lên đó một khối protein dưới dạng hình tròn. Nướng cho đến khi chín.
- Để chuẩn bị văn bản bánh quy, chúng tôi tách protein từ lòng đỏ và đánh chúng với 90 g đường để tạo bọt ổn định.
- Một cách riêng biệt, đánh năm lòng đỏ với cùng một lượng đường và 50 g dầu.
- Kết hợp khối lượng lòng đỏ protein và thêm bột trộn với tinh bột, vani và bột nở.
- Đổ bột vào khuôn và nướng trong lò nung nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ 40 phút.
- Làm nguội bánh quy, cắt thành hai phần và ngâm trong xi-rô đường và nước.
- Để chuẩn bị kem, đánh 150 g bơ làm mềm bằng một lon sữa đặc đun sôi.
- Đập một nửa bánh quy với một nửa kem, rắc tự do với một phần của đậu phộng, trước đó được rang và cắt nhỏ bằng một chiếc ghim.
- Trên cùng với bánh meringue, phết với kem còn lại, rắc hạt.
- Nửa sau của bánh quy nhẹ nhàng bóp mọi thứ.
- Che với sô cô la đóng băng và trang trí với đậu phộng.
Chúng tôi để trong tủ lạnh để ngâm tẩm, thời gian là 3 giờ.
Từ bánh ngọt ngào
Bánh tự làm được làm từ các thành phần thông thường được tìm thấy trong mỗi nhà bếp.
Bạn sẽ cần:
- ba ly bột mì;
- sáu quả trứng;
- 250 g bơ thực vật;
- 200 g bơ;
- 3,5 chén đường;
- một lon sữa đặc đun sôi;
- 1 muỗng cà phê soda;
- 1 muỗng cà phê mayonnaise;
- hương liệu vanillin;
- quả óc chó.
Công nghệ:
- Đối với bánh ngọt ngào ngắn, tách lòng đỏ ra khỏi protein và đánh chúng với 1,5 chén đường.
- Chúng tôi giới thiệu, trộn, làm mềm bơ thực vật, soda, vani, bột và mayonnaise.
- Nhào bột mềm, chia thành ba phần và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
- Đánh cho lòng trắng trong một bọt mạnh và đổ 2 chén đường vào một dòng mỏng.
- Chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Nhẹ nhàng lăn ra phần đầu tiên, đặt 1/3 khối lượng protein lên nó và tạo đỉnh, giữ một cái muỗng lên xuống bề mặt.
- Nướng trong lò 30 phút ở nhiệt độ 160 độ.
- Lặp lại các bước tương tự với bánh thứ hai và thứ ba.
- Đối với kem, đánh bơ với sữa đặc.
- Chúng tôi phủ chiếc bánh đầu tiên bằng một nửa kem, rắc hạt. Chúng tôi cũng hành động với chiếc bánh thứ hai. Phủ lên trên bánh với lớp kem từ sô cô la tan chảy và rắc hạt.
Bánh Shortcrust là một ý tưởng tuyệt vời cho một bàn lễ hội hoặc một bữa tiệc trà cuối tuần với cả gia đình.
Công thức ngonBánh Kiev
Bánh "Air Snickers" trong nồi nấu chậm
Một người trợ giúp nhà bếp sẽ giúp tiết kiệm thời gian làm bột bánh, và món tráng miệng với hai loại kem sẽ trở nên rất ngon và mềm.
Bạn sẽ cần:
- 200 g bột mì;
- 80 g bơ;
- 100 g sô cô la đen;
- 100 g đậu phộng;
- 300 ml kem nặng;
- năm quả trứng;
- một ly đường;
- 2 muỗng canh.muỗng canh sữa;
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường bột;
- 2 muỗng cà phê bột nở;
- 2/3 lon sữa đặc;
- vanillin.
Công nghệ:
- Trong một phòng tắm hơi, làm tan chảy sô cô la, thêm sữa.
- Đánh với vani, đường và lòng đỏ.
- Đánh bại các protein riêng biệt cho đến khi ổn định.
- Trộn với hỗn hợp sô cô la.
- Đổ bột rây và trộn với các phần bột nở.
- Múc một bát nhiều viên dầu với dầu hướng dương, rắc bột và cho bột vào đó.
- Đặt chế độ Nướng Nướng trong 50 phút, làm mát và chia thành ba phần bằng nhau.
- Để chuẩn bị kem đầu tiên, đánh kem 33% để tăng khối lượng và thêm đường bột.
- Đối với kem thứ hai, đánh bơ mềm với sữa đặc và đổ đậu phộng rang nghiền.
- Đặt bánh cùng nhau. Chúng tôi bôi trơn hai chiếc bánh bằng kem bơ đầu tiên, và cũng phủ chúng bên cạnh.
- Phủ bánh trên cùng với kem hạt thứ hai.
- Đổ sô cô la đóng băng được chuẩn bị từ một thanh sô cô la, tan chảy với 120 ml sữa và trộn cho đến khi đặc.
- Rắc đậu phộng và cho vào tủ lạnh trong một giờ.
Với sô cô la và sữa đặc
Để làm một chiếc bánh với hương vị của một thanh sô cô la, phải mất một ít thời gian và bộ nguyên liệu đơn giản nhất:
- 300 g đường;
- 250 g bột mì;
- 250 g bơ;
- 150 g đậu phộng;
- ba quả trứng;
- một lon sữa đặc đun sôi;
- 200 g sô cô la.
Công nghệ:
- Tách protein khỏi lòng đỏ và để nguội.
- Nghiền lòng đỏ với 125 g bơ, đổ nửa ly đường, rây bột. Trộn tất cả mọi thứ và đặt trong tủ lạnh trong 30 phút.
- Phủ tấm nướng bánh bằng giấy nướng, đặt lên trên một lớp bột lạnh.
- Đánh bại các protein với nửa sau của đường cho đến khi mạnh và trải trên bột.
- Nướng một giờ ở 160 độ.
- Chia bánh đã hoàn thành thành ba chiếc bánh.
- Chuẩn bị một loại kem dầu đánh bông và sữa đặc đun sôi. Phủ chúng với tất cả các bánh và rắc đậu phộng rang.
- Đổ bánh với sô cô la tan chảy. Rắc với các loại hạt còn lại.
- Để ngâm qua đêm trong tủ lạnh.
Tất cả các công thức để làm một chiếc bánh Air Snickers sẽ theo sở thích của bạn và sẽ là một vật trang trí cho bất kỳ bàn nào.
