Trái cây là một nguồn vitamin vô tận làm cho bất kỳ món tráng miệng nào được làm bằng nó ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn. Vì vậy, một chiếc bánh trái cây có hàm lượng calo thấp hơn so với các loại đồ ngọt khác, nhưng bề ngoài hấp dẫn hơn và hương vị tươi mát nhẹ. Điều quan trọng là nhiều món tráng miệng này có thể được chuẩn bị vào mùa hè từ trái cây theo mùa, thậm chí không bao gồm lò nướng.
Nội dung tài liệu:
Một chiếc bánh trái cây đơn giản mà không cần nướng
Bánh trái cây đơn giản nhất mà không cần nướng được chuẩn bị từ:
- 600 g kẹo dẻo;
- 450 ml kem bơ để đánh bông;
- một ly đường không đầy đủ;
- một pound hoặc một ít chuối hơn;
- thứ ba của một kg kiwi;
- nhiều cam.
Phương pháp nấu ăn:
- Làm kem từ kem và bột bằng cách đánh một sản phẩm sữa ướp lạnh với chất làm ngọt. Marshmallows hòa tan thành các tấm mỏng. Loại bỏ vỏ khỏi trái cây và cắt chuối theo vòng tròn, kiwi và trái cây có múi trong một nửa vòng tròn.
- Đặt một lớp kẹo dẻo trên một tấm phẳng lớn, làm cho khoảng cách giữa chúng tối thiểu. Mỡ một lớp kẹo dẻo với kem, trải chuối lên trên. Trình tự của các lớp sau: marshmallows, kem, kiwi, marshmallows, kem, cam, marshmallows.
Với gelatin và kem chua
Bánh thạch trái cây mùa hè rất dễ tạo ra từ thạch kem chua, mua cuộn xốp và trái cây tươi và quả mọng.
Tỷ lệ sản phẩm sẽ được yêu cầu trong quá trình nấu:
- hai ly kem chua;
- một ly đường không đầy đủ;
- một vài túi gelatin;
- 80 ml nước uống;
- 300 g cuộn bánh quy làm sẵn;
- dâu tây, nho, chuối và các loại trái cây và quả mọng khác để nếm thử.
Công thức nấu ăn từng bước:
- Để gelatin với nước trong một thời gian để nó được bão hòa với độ ẩm và sưng. Trong khi đó, đánh kem chua cho đến khi lộng lẫy, dần dần thêm bột đường.
- Rửa trái cây, sấy khô và, nếu cần, cắt thành miếng nhỏ.
- Gelatin sưng, tan chảy trong bồn nước và thêm một dòng mỏng vào kem chua, sau đó thêm trái cây và trộn.
- Đậy bát bằng màng dính. Cắt cuộn thành lát dày 1 - 1,5 cm và sắp xếp chúng với đáy và tường của mẫu đã chuẩn bị. Đổ thạch kem chua với trái cây lên bánh quy, làm mịn và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lạnh hoàn toàn.
- Xoay bát thạch đông lạnh vào đĩa phục vụ và nhẹ nhàng lấy bánh ra bằng cách kéo các cạnh của màng bám. Nếu muốn, món tráng miệng có thể được trang trí như linh hồn mong muốn.
Từ bánh quy
Từ một gói bánh quy mua trong cửa hàng, một chiếc bánh ngon và nhẹ với trái cây rất dễ dàng và nhanh chóng được chuẩn bị.
Thành phần của một điều trị như vậy bao gồm:
- 3 bánh quy làm sẵn;
- một lon rưỡi sữa đặc;
- 180 g bơ chất lượng cao (từ 73%);
- 2 quả chuối;
- 4 quả kiwi
- 250 g dứa đóng hộp;
- 1 lon kem, hạt xắt nhỏ và sô cô la để trang trí.
Cách làm bánh nhanh từ bánh làm sẵn:
- Đánh bơ mềm bằng cách đổ sữa đặc lên trên một muỗng canh. Khi tất cả bơ và sữa đặc trở thành một, kem đã sẵn sàng.
- Chuẩn bị trái cây nhiệt đới: gọt vỏ và băm nhỏ chuối và kiwi, cắt nước ép từ dứa, và cắt thịt của chúng thành những miếng nhỏ hơn.
- Bắt đầu lắp ráp bánh. Múc bánh đầu tiên bằng kem, đặt trái cây đã chuẩn bị lên đó và phủ một chiếc bánh quy thứ hai. Lặp lại các lớp kem, trái cây và bánh quy. Đặt lớp vỏ thứ ba lên trên cùng với kem, hạt, sô cô la và lát trái cây.
Để làm cho bánh quy làm sẵn tốt hơn ngâm trong kem, chúng có thể bị trầy xước nhẹ bằng nĩa.
Bánh trái cây sữa đông
Để chuẩn bị một món tráng miệng trái cây nhẹ cho cơ sở, bạn sẽ cần:
- 75 g bơ;
- 40 g đường bột;
- 1 quả trứng
- 50 g kem chua;
- 2,5 g soda;
- 2 g muối;
- Cam (vỏ);
- 125 g bột.
Đối với một lớp kem sữa đông và trái cây bạn cần phải thực hiện:
- một túi gelatin;
- hai muỗng canh nước cam;
- ba muỗng canh nước;
- một phần ba kilôgam phô mai béo;
- nửa ly đường bột;
- 200 ml kem béo (từ 35%);
- 250 g trái cây (tươi hoặc đóng hộp).
Chuỗi hành động:
- Chúng tôi đánh bơ mềm hoặc đơn giản là xay cho đến khi mịn với đường bột, sau đó trộn trứng và kem chua, kết hợp trước với soda. Sau đó, chúng tôi rây bột, muối và thêm vỏ cam nghiền mịn để có mùi thơm.
- Chúng tôi cách ly đáy và các cạnh của hình dạng có thể tháo rời bằng giấy da. Sau đó, chúng tôi sẽ phân phối bột thành phẩm ở dưới cùng với một muỗng canh, từ đó chúng tôi sẽ chuẩn bị cơ sở của chiếc bánh trong tương lai trong lò nướng nóng sẵn. Bánh sẵn sàng để nguội trong hình dạng.
- Ngâm gelatin trong nước và nước cam trong thời gian ghi trên bao bì.
- Nghiền phô mai với đường bột bằng máy xay cho đến khi ở trạng thái nhão đồng nhất, sau đó dần dần đưa vào đó một gelatin sưng và hòa tan.
- Chúng tôi đánh kem cho đến khi đạt đỉnh ổn định và trong một số giai đoạn chúng tôi can thiệp vào khối sữa đông.
- Rửa trái cây, nếu cần thiết, gọt vỏ và cắt thành lát nhỏ, sau đó trộn với kem.
- Khối lượng trái cây và kem sữa đông được phân bổ đều trên một cơ sở được làm mát và cho vào tủ lạnh trong 6-8 giờ. Sau đó, cẩn thận loại bỏ các món tráng miệng từ khuôn. Bạn có thể trang trí bánh với trái cây và sô cô la.
Trái cây và sữa chua tráng miệng
Một chiếc bánh không nướng với gelatin và trái cây có thể được chuẩn bị không chỉ dựa trên các sản phẩm sữa lên men khác nhau, mà còn, trong một phiên bản ăn kiêng, từ sữa chua. Nó có thể được mua hoặc chuẩn bị độc lập trên các loại bột chua đặc biệt.
Đối với một món tráng miệng như vậy, nướng trong khuôn có đường kính 20 - 22 cm, tỷ lệ của các thành phần như sau:
- lên đến 200 g cookie bánh quy;
- 65 g bơ;
- 450 ml sữa chua;
- 90 - 110 g đường;
- một vài thìa nước chanh;
- 2 - 3 túi gelatin mỗi loại 25 g;
- nửa ly nước;
- trái cây và quả mọng cho hương vị.
Thuật toán nấu ăn:
- Trộn bánh quy chi tiết trong vụn với bơ làm mềm.Với khối lượng kết quả, xếp hàng dưới cùng của mẫu có thể tháo rời và đóng băng trên kệ của tủ lạnh (ít nhất 30 phút).
- Gọt vỏ trái cây, biến chúng thành hình khối với chuyển động nhẹ của con dao, sau đó đun nhỏ lửa trong vài phút trên lửa cùng với đường và nước chanh.
- Ngâm gelatin trong nước, sau đó làm ấm trong lò vi sóng đến trạng thái lỏng đồng nhất.
- Kết hợp trái cây chuẩn bị, gelatin lỏng và sữa chua. Phân phối khối lượng kết quả với một lớp chẵn trên bánh bánh từ bánh quy và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lạnh hoàn toàn.
Với sô cô la
Sô cô la phù hợp với nhiều loại trái cây.
Sự kết hợp hương vị đã được chứng minh này là lý do để tạo ra một chiếc bánh ngon, được chuẩn bị từ danh sách các thành phần sau đây:
- 200 g bánh quy
- 100 g bơ;
- 250 g sô cô la đen;
- 400 g phô mai;
- 400 g kem chua béo;
- 200 g đường bột;
- 30 g gelatin;
- 100 ml nước;
- 40 ml sữa;
- 300 g dâu tây.
Nấu ăn:
- Nghiền bánh quy cho đến khi vụn, làm tan chảy bơ và biến 50 g sô cô la thành khoai tây chiên. Kết nối tất cả các thành phần này với nhau và san bằng chúng xuống với một lớp chẵn ở dưới cùng của khuôn tách (đường kính - 20 - 21 cm).
- Đổ nước vào bình chứa có gelatin và để riêng trong 20 - 30 phút.
- Rắc phô mai lên trên bằng bột và đánh bằng máy xay cho đến khi tất cả các cục và hạt được loại bỏ.
- Sô cô la tan chảy 150 g, kết hợp với sữa, và trộn với phô mai.
- Hòa tan gelatin trong bồn nước và đổ vào khối sữa đông sô cô la, đánh nó bằng máy trộn. Sau đó trộn kem chua đã đánh sẵn vào kem sô cô la.
- Phết một ít kem lên bánh shortbread, đặt lên nó rửa sạch hoặc cắt lát dâu tây, phết và làm mịn phần kem còn lại lên trên. Đặt điều trị trong tủ lạnh.
- Sau khi làm cứng, cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn, rắc lên trên các vụn sô cô la từ 50 g sô cô la còn lại và sắp xếp với dâu tây cắt lát.
"Đồi hoa quả"
Đơn giản ngay cả đối với một cậu học sinh, nhưng bánh trái cây hiệu quả và khác thường được làm từ bánh quy sô cô la, kem sữa chua nhẹ và trái cây (đóng hộp và tươi).
Bánh quy sô cô la nướng từ:
- 5 quả trứng;
- 3 g muối;
- 180 g đường;
- 120 g bột;
- 25 g tinh bột;
- 25 đến 40 g bột ca cao.
Danh sách các thành phần cho kem:
- 20-30 g gelatin ở dạng hạt hoặc bột (ngay lập tức);
- ly không đầy đủ của dứa đóng hộp hoặc xi-rô đào;
- 300 ml sữa chua đào hoặc mơ;
- một vài ly kem béo (từ 33%);
- 150 g đường, nghiền thành bột;
- 20 g sô cô la sữa;
- dứa đóng hộp, đào, chuối và các loại trái cây khác để nếm thử.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Trộn bột, tinh bột và ca cao với nhau và qua một cái rây. Trứng được chia thành protein và lòng đỏ. Đánh lòng trắng với một nhúm muối trong bọt tươi và lòng đỏ với đường - cho đến khi kem nhẹ;
- Tiếp theo, trong lòng đỏ trong hai hoặc ba liều xen kẽ giới thiệu bọt protein và các thành phần khô. Gửi bột vào lò nướng để nó trở thành một bánh quy cao và mịn, sau khi làm mát nên được hòa tan thành hai lớp. Nghiền bánh sô cô la mỏng đẹp nhất thành hình khối.
- Hòa tan gelatin hòa tan trong xi-rô với sữa chua. Đánh kem lạnh với đường. Kết hợp sữa chua với kem và kem đã sẵn sàng. Để lại một ít trái cây để nướng, và cắt phần còn lại ngẫu nhiên.
- Đậy bát salad sâu bằng màng dính từ bên trong, đặt trái cây ở dưới cùng và các mặt của nó với các mẫu đẹp. Đổ một vài muỗng kem lên chúng, sau đó phân phối các khối bánh quy trộn với trái cây.
- Đổ lớp trái cây và bánh quy với kem, đổ đầy toàn bộ bát salad theo cách này, và phủ toàn bộ bằng một lớp bánh quy lên trên.
- Để bánh trong 6 - 8 giờ hoặc cả đêm trong tủ lạnh, sau đó bật nó lên một món ăn và trang trí với sô cô la chip hoặc sô cô la ấm nóng chảy trên đầu.
Bánh ngọt Choux
Thiết kế của chiếc bánh này rất khó xác định: đó là bánh trái cây hay bánh trái cây này.Món tráng miệng có thể được thực hiện cả vào mùa hè, sử dụng trái cây theo mùa và vào mùa đông, đặt vào chỗ trống từ tủ đông hoặc trái cây nhiệt đới có thể được mua bất cứ lúc nào trong năm. Bánh ngọt Choux nhồi chuối, cam, kiwi và dứa được gọi là "Tropicanka".
Để tạo ra một lớp vỏ bột và kem, bạn sẽ cần:
- 200 g bơ (một nửa trong bột và một nửa trong kem);
- 200 ml nước;
- 230 g bột, 100 g lượng này sẽ vào kem;
- 2,5 đến 3 g muối;
- 6 quả trứng, 2 trong số đó trong kem;
- 400 ml sữa;
- 200 g đường;
- bất kỳ trái cây và quả mọng cho điền.
Tiến độ:
- Đổ nước vào một cái nồi nhỏ, muối và cho bơ vào lát. Đun sôi và đổ vào hỗn hợp sôi tất cả các bột.
- Ủ bột cho đến khi nó tập hợp thành một cục, và không tụt lại phía sau các bức tường, loại bỏ nó khỏi nhiệt. Để khối lượng nguội đến khoảng 50 độ. Tiếp theo, mỗi lần một quả, khuấy trứng gà.
- Trên một tờ giấy da, vẽ bằng bút chì một hình chữ nhật có cạnh 20 và 25 cm, sau đó vẽ nó thành các hình chữ nhật nhỏ hơn có kích thước 4 cm.
- Nướng bánh openwork kết quả cho đến khi nấu ở 210 độ. Do đó, nướng thêm 2 - 3 lớp bánh, xen kẽ một lưới hình chữ nhật với một đường chéo.
- Đổ đường và bột vào sữa, đánh trứng. Trộn tất cả các thành phần này với một máy trộn cho đến khi mịn. Sau đó gửi đến lửa nhỏ và khuấy liên tục, đun cho đến khi đặc lại. Làm nguội đến nhiệt độ phòng và đánh cùng với dầu mềm.
- Đặt giá dây nướng đầu tiên lên đĩa phục vụ, lấp đầy các lỗ trên đó bằng trái cây và quả mọng, bôi dầu mỡ lên trên. Đặt bánh openwork tiếp theo lên trên và lặp lại tất cả các bước một lần nữa. Mỡ trên cùng của kem với kem và trang trí với trái cây. Đặt bánh thành phẩm vào tủ lạnh trước khi phục vụ.
Trang trí bánh trái cây
Trái cây ngon ngọt có thể không chỉ là một trong những thành phần của bánh, mà còn là yếu tố trang trí của nó.
So với các phương pháp thiết kế khác, trang trí bánh trái cây có một số ưu điểm: khả năng tiếp cận, gam màu rộng, tự nhiên và dễ sử dụng.
Làm thế nào tôi có thể trang trí một món tráng miệng hoàn thành với trái cây và quả mọng:
- Trái cây cắt lát đẹp mắt. Màu sắc tươi sáng của trái cây và quả mọng (đỏ, cam, xanh lá cây và xanh dương) có thể trở thành nguyên liệu để tạo ra hình ảnh thực sự trên bánh. Bạn có thể sử dụng cả trái cây và quả mọng, và cắt từ chúng. Trong trường hợp thứ hai, tốt hơn là che các lát bằng một lớp gel trang trí hoặc thạch bánh mỏng để duy trì vẻ ngoài hiện diện trong một thời gian dài.
- Quả trong thạch. Nếu các loại trái cây được đặt đẹp mắt trên bề mặt bánh có thể bị sẫm màu, sẽ là khôn ngoan khi lấp đầy chúng bằng một lớp thạch, điều này sẽ giúp tạo ra hiệu ứng của một bức tranh trong nước đá.
- Trái cây và sô cô la. Để thêm ghi chú sô cô la vào trang trí trái cây, chỉ cần nhúng các loại quả mọng hoặc lát trái cây vào sô cô la đen hoặc trắng tan chảy. Bạn cũng có thể tạo ra các yếu tố sô cô la đơn giản tuyệt đẹp dưới dạng mạng nhện, sau đó được phân phối đơn giản giữa các loại trái cây.
Mặc dù sự phức tạp rõ ràng của việc chuẩn bị, những chiếc bánh này rất dễ dàng để chuẩn bị. Đừng từ chối chính mình niềm vui khi làm một món tráng miệng như vậy để làm hài lòng chính bạn và những người thân yêu của bạn với một món ăn ngon và đồng thời hữu ích.
