Bánh "Gừng", một công thức cổ điển mà nhiều người cho là yêu thích, đáng để chuẩn bị cho một công ty lớn. Các món tráng miệng là thịnh soạn, caramel, ẩm, tan chảy và rất ngon.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển
Một chiếc bánh như vậy là những chiếc bánh mỏng có hương vị caramel, được ngâm trong kem chua với sữa đặc. Thì ra rất ẩm ướt, dịu dàng.
Thành phần (bột):
- mật ong - 70 ml;
- đường - 180 g;
- bột - 750 g;
- dầu (73% trở lên) - 120 g;
- soda - 15 g;
- trứng - 2 chiếc.
Thành phần (kem):
- kem chua tự làm béo - 450 ml;
- dầu - 350 g;
- sữa đặc - 380 ml.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Trứng, một nửa phần đường được kết hợp, đánh trong một cái bọt trong 5 phút.
- Cát còn lại được hòa tan trong bơ. Để làm điều này, nhào bơ và đường thành một hỗn hợp đồng nhất, tan chảy trên lửa, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó thêm mật ong. Tất cả các loại ngũ cốc nên "phân tán".
- Khi khối dầu nguội đi, đổ trứng vào, khuấy đều.
- Một lần nữa đặt hộp đựng lên bếp.
- Bột rây (một phần ba số lượng mua) được trộn dần vào hỗn hợp lỏng. Đổ thứ ba khác, trộn, loại bỏ nhiệt.
- Bột còn lại được đổ vào bột đã nguội (ấm). Nó sẽ đi ra đàn hồi, nhớt, như plasticine.
- Bánh lăn ra rất mỏng (khoảng 0,3 mm).
- Nướng tấm bột trong 7 phút. Nhiệt độ là 180 độ.
- Đánh tất cả các thành phần cho kem thành một khối dày đặc, phân phối trên bánh thành phẩm.
- Bánh lắp ráp được bôi bên và trên cùng, rắc các mảnh của một chiếc bánh.
Một chiếc bánh như vậy tương ứng với tên: bột thực sự chuyển sang màu đỏ. Một kết cấu nhung nhung dễ chịu và ngọt ngào không đường sẽ hấp dẫn mọi người.
Với sữa trứng
Custard rất ẩm, ngon ngọt. Do đó, bánh là như nhau. Nếu bạn sử dụng đồ ngọt ngay lập tức, bánh sẽ rất ngon để giòn.Nhưng bạn nên đợi từ 5 giờ - bánh sẽ biến thành một món ngon tan chảy.
Thành phần (bột):
- mật ong bất kỳ - 40 g;
- đường - 210 g;
- bột - 660 g;
- bơ thực vật - 100 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- soda - 14 g.
Thành phần (kem):
- vanillin - 1 nhúm;
- dầu chất lượng cao mềm - 100 g;
- sữa - 870 ml;
- bột - 50 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- đường - 150 g (điều chỉnh theo khẩu vị của bạn).
Các giai đoạn nấu ăn:
- Đối với kem, đánh một phần ba bột với vani, trứng, đường. Tiếp theo, đổ sữa.
- Đun sôi khối lượng, khuấy cho đến khi sự đồng nhất trở thành loại kem Cream. Đun sôi trong bồn nước!
- Đối với bài kiểm tra: đánh trứng với đường và ấm trong bồn nước. Nhiệt độ là tối thiểu.
- Giới thiệu bơ thực vật với mật ong, khuấy thêm 2 phút nữa.
- Soda được giới thiệu - khối lượng tăng ngay lập tức. Hủy bỏ từ nhiệt.
- Đổ bột vào phôi (bạn nên rây bột trước).
- Chia bột này thành 6 phần, cuộn mỏng.
- Nướng ở 200 độ trong 3 phút. Nếu bột là "podzolotil" - thì bạn đã hoàn thành.
- Bánh vẫn ấm được phủ kem.
- Để bánh ngâm trong ít nhất 40 phút.
Một chiếc bánh như vậy mềm đến mức dễ dàng phá vỡ nó bằng một cái muỗng. Hương vị là caramel và hơi mật ong.
Với lớp kem chua
Đây cũng là một lựa chọn cổ điển. Kem chua được chuẩn bị nhanh chóng, và nhờ nó, bánh có kem.
Thành phần (bột):
- bột nở - 16 g;
- bột mì - 730 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- dầu - 65 g;
- đường - 200 g;
- mật ong - 180 ml.
Thành phần (kem):
- kem chua - 650 ml;
- đường đóng băng - 220 g.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Mật ong, đường tan trong bồn nước.
- Thêm dầu vào khối, khuấy, làm mát.
- Đánh trứng riêng, đổ hỗn hợp ngọt vào chúng. Đánh lại.
- Rây vào bột nở bằng bột mì.
- Nhào bột, gửi "phần còn lại" trong 20 phút. lạnh
- Từ bột ra 8 bánh, được nướng trong 4 phút. ở 180 độ.
- Kem dày đặc được đánh bông từ bột và kem chua, được sử dụng để bôi trơn bánh.
Bánh kem chua được nhiều người yêu thích và yêu thích. Trong một chiếc bánh ướp lạnh, kem chua thậm chí còn ngon hơn.
Bánh mật ong "Gừng" với kem semolina
Bánh đến thịnh soạn và dịu dàng. Các hạt của semolina gần như không cảm thấy. Đây là một trong những công thức nấu ăn tự chế truyền thống.
Thành phần (bánh):
- trứng - 2 chiếc.;
- đường - 230 g;
- bơ thực vật - 130 g;
- mật ong - 35 ml;
- soda (sên) - 10 g;
- bột - 0,5 kg.
Thành phần (kem):
- sữa - 0,5 l;
- bán nguyệt - 55 g;
- dầu - 270 g;
- đường - từ 150 g (để nếm).
Các giai đoạn nấu ăn:
- Trứng đánh bông, đường, bơ thực vật, mật ong được đun nóng trong bồn nước đến 50 độ, khuấy đều.
- Soda được đưa vào phôi, làm nóng trên nhiệt độ thấp. Sau khi tăng gấp đôi khối lượng được loại bỏ.
- Thêm bột, nhào kỹ trong 10 phút. Sau 2 giờ "nghỉ ngơi", bột sẽ sẵn sàng.
- Kem được chuẩn bị: semolina được đun sôi trong sữa. Khối lượng nên làm mát tốt.
- Đánh bơ, đường bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng. Giới thiệu semolina luộc và một vài phút tiếp tục đập.
- Các đĩa bột cán mỏng được nướng cho đến khi vàng và phủ semolina.
Kem sữa ngọt phù hợp với bánh mật ong vàng, bão hòa chúng với độ ẩm.
Lựa chọn nấu ăn với sữa đặc
Chiếc bánh giống như một chiếc bánh kem caramel tinh tế. "Gừng" này sẽ hấp dẫn trẻ em và người lớn.
Thành phần (bột):
- bột - 400 g;
- dầu - 90 g;
- soda soda - 5 g;
- đường - 170 g;
- mật ong - 30 g;
- trứng - 2 chiếc.
Thành phần (kem):
- trứng - 4 chiếc.;
- sữa - 650 ml;
- bột - 75 g;
- sữa đặc đun sôi - 230 ml.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Bơ, trứng, soda, đường, mật ong được đánh vào khối không khí, cho vào bồn nước. Các phôi được nấu (với độ sôi rất yếu) 15 phút.
- Khối lượng bong bóng tăng lên được loại bỏ và đổ vào bột rây.
- 5 phút nhào bột, sau đó được phép ngấm trong 30 phút. dưới phim.
- 5 phút mỗi nướng từng tortilla (cho đến khi vàng nâu). Nhiệt độ khoảng 200 độ.
- Tất cả các thành phần cho kem được đánh bông và đun sôi, khuấy, trong khoảng 2 phút.
- Mỗi chiếc bánh được ngâm trong kem ấm.
- Bánh được trải lên trên, rắc vụn từ một chiếc bánh nghiền.
Custard trên sữa đặc là điểm nổi bật của tùy chọn này. Các món ngon đang tan chảy, ngon ngọt.Nấu tại nhà, nó rất gợi nhớ đến các sản phẩm nhà máy loại này.
Với các loại hạt và trái cây
Hương vị kỳ lạ của bánh được cho bởi trái cây tươi, được bao quanh bởi một loại kem kem nhẹ nhàng. Một chiếc bánh caramel và các loại hạt được kết hợp hoàn hảo.
Thành phần (bột):
- bột - 0,5 kg;
- dầu - 95 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- mật ong - 80 ml;
- đường - 190 g;
- soda soda - 20 g.
Thành phần (kem):
- kem chua - 0,5 l;
- đường bột - 190 g;
- vani - 4 g;
- chanh (vỏ, nước ép) - 1 chiếc.
Nhồi (thành phần):
- các loại hạt - 380 g;
- quýt - 3 chiếc.;
- Kiwi - 3 chiếc.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Trứng, bơ, mật ong và đường đánh đều.
- Các phôi được khuấy liên tục cho đến khi nó ấm lên trong một bể nước (10 phút).
- Đổ soda vào khối nóng và, khuấy, đợi cho đến khi nó tăng (1 phút).
- Đổ phôi nóng vào bột, khuấy bằng thìa.
- Bột nguội được nhào đều bằng tay.
- Bánh rất mỏng được chuẩn bị (khoảng 8 chiếc.).
- Các lớp bột được nướng trong 3 phút. mỗi cái ở 190 độ.
- Đánh bông tất cả các sản phẩm cho kem, phủ chúng bằng bánh, dịch chuyển các lớp với các miếng trái cây và rắc hạt.
Bánh là trái cây phong phú. Ghi chú của vani, chanh chua làm cho nó tinh chế. "Gừng" với kem chua - một món ăn thanh lịch và rất đơn giản.
Bánh kem sữa
Sữa trứng, bánh ngọt mật ong - một tính năng của bánh. Nếu bạn khăng khăng món tráng miệng này suốt đêm dài - nó sẽ trở nên đặc biệt mềm.
Thành phần (bột):
- vanillin - 6 g;
- sữa - 260 ml;
- bột - 600 g;
- soda - 7 g;
- mật ong - 75 g;
- dầu - 200 g;
- đường - 140 g;
- trứng - 2 chiếc.
Thành phần (kem):
- vanillin - 3 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- dầu - 110 g;
- sữa - 1 l;
- bột - 70 g.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Mật ong, trứng, bơ, đường - tất cả mọi thứ được đánh thành bọt, đổ vào chảo, đun sôi trong 15 phút. với lửa tối thiểu. Đừng quên khuấy.
- Đổ soda. Khối lượng nên tăng trưởng nhiều lần.
- Thêm bột mì. Nhào bột trong 5 phút, sau đó lăn ra để làm tấm mỏng.
- Bánh được nướng ở 200 độ.
- Vanillin, bơ, sữa, trứng, bột mì, đánh và nấu trong phòng tắm hơi trong 4 phút.
- Kem phủ chặt các tấm bột nhào vàng.
- Sau một đêm hoặc ít nhất 5 giờ, món tráng miệng sẽ trở nên ngon ngọt, mềm mại.
Tùy chọn này được coi là truyền thống, "nhà". Mãng cầu với sữa có một chút dư vị của caramel, vani. Phục vụ món tráng miệng cũng ướp lạnh.
Bộ sưu tập này chứa các công thức tốt nhất cho bánh "Gừng". Điểm đặc biệt của chúng là ở những chiếc bánh caramel mỏng, gần như trong suốt và kem không khí.
