Bánh "Gừng" là một trong số ít món tráng miệng đơn giản và dễ chịu để nấu. Công thức bột nhào không có nhiều lựa chọn, nhưng kem cho bánh có thể được chuẩn bị theo nhiều cách.
Nội dung tài liệu:
Bánh "Gừng" - một công thức cổ điển
Công thức Ryzhik cổ điển có thể được tìm thấy trong hầu hết mọi cuốn sách nấu ăn của mẹ và bà của chúng tôi.
Bột:
- 500 g bột mì;
- 3 muỗng canh. tôi mật ong;
- 200 g đường;
- 2 quả trứng
- 100 g dầu;
- 2 muỗng cà phê soda.
Kem:
- 1 muỗng canh. kefir;
- 450 ml kem chua;
- 1 muỗng canh. đường
- một túi vanillin.
Việc chuẩn bị bột và bánh như sau:
- Đánh trứng đến trạng thái sủi bọt. Ngay khi bọt bắt đầu xuất hiện, dần dần thêm một nửa lượng đường nấu chín. Sau vài phút đánh, đường sẽ tan.
- Trong một hầm, làm tan chảy dầu và phần còn lại của cát ngọt. Bạn cần hâm nóng thức ăn trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để đường tan trong dầu. Sau đó, chúng tôi giới thiệu mật ong và, khuấy, tiếp tục làm ấm thành phần. Khi nó bắt đầu sôi, nhanh chóng đổ soda và khuấy thêm một phút nữa, nhưng không còn nữa.
- Bạn có thể loại bỏ khỏi đám cháy ngay lập tức, ngay khi khối lượng bắt đầu nổi bọt sau khi thêm soda. Nhưng nếu bạn hơi rán hỗn hợp, nó sẽ có được hương vị caramel dễ chịu. Thành phần đã hoàn thành được để nguội trong một phần ba giờ.
- Trộn bột với một chế phẩm trứng ngọt, sau đó kết hợp với khối đã được làm lạnh và nhào bột mềm.
- Chúng tôi chia nó thành 8 phần giống hệt nhau và tạo thành những quả bóng, từ đó chúng tôi cuộn những chiếc bánh tròn.
- Chúng tôi nướng chúng ở 200 º trong 4 - 6 phút. Sự sẵn sàng được xác định bởi bóng caramel.
Nó vẫn còn để chuẩn bị kem, chỉ cần đánh tất cả các thành phần bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Sau đó, chúng tôi thu thập bánh, đặt bánh lên nhau và bôi chúng bằng kem.
Trước khi phục vụ, món tráng miệng có thể được trang trí với vụn của bột nhào hoặc hạt óc chó.
Để một ghi chú.Để ngâm bánh tốt, nên để trong tủ lạnh để qua đêm. Bạn thậm chí có thể nhấn nó xuống trên đầu
Với sữa trứng
Gừng với sữa trứng là vô cùng tinh tế và thơm. Đối với công thức này, bánh có thể được chuẩn bị theo kinh điển, như được mô tả trong công thức trước. Nhưng về kem là đáng nói riêng.
Anh ta sẽ cần các sản phẩm sau:
- 2 quả trứng
- 1 muỗng canh. đường
- 3 muỗng canh. tôi bột mì;
- một nhúm vanillin;
- 750 - 850 ml sữa;
- 100 g bơ mềm.
Kem nên được chuẩn bị ngay lập tức để có thời gian làm lạnh đến nhiệt độ phòng theo thời gian sử dụng:
- Đánh đều hỗn hợp trứng-đường.
- Đổ một nửa sữa vào phôi ngọt, rây bột và thêm vanillin. Khuấy đều mọi thứ để không có cục bột, và thêm phần sữa còn lại.
- Đặt kem trên lửa chậm và nấu, khuấy bằng thìa cho đến khi độ đặc bắt đầu đặc lại.
- Ngay khi kem trở nên đặc hơn, tắt lửa và để nguyên liệu trong 15 - 20 phút.
- Sau đó, chúng tôi giới thiệu dầu, đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn và để nguội thêm.
Với kem chua
"Gừng" với kem chua, được chế biến theo công thức dưới đây, rất ngọt.
Một loại kem chua ngọt nhẹ nhàng khá dễ làm. Đồng thời, nó rất ngon và bão hòa bánh tốt, mà các bà nội trợ mới làm quen rất thích nó.
Danh sách các sản phẩm để chuẩn bị của nó là vô cùng đơn giản:
- kem chua có hàm lượng chất béo ít nhất 20% - 400 ml;
- sữa đặc có đường - 150 - 200 ml (tập trung vào sở thích cá nhân);
- dầu mềm - 100 g.
Việc chuẩn bị kem bao gồm trộn các sản phẩm này cho đến khi mịn. Dầu nên mềm trong quá trình sử dụng. Để làm điều này, bạn cần lấy nó ra khỏi tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi làm kem.
Trong tương lai, bơ sẽ giúp món tráng miệng cứng lại và giữ dáng.
Để một ghi chú. Thay vì sữa đặc, bạn có thể sử dụng đường hoặc đường bột. Bột sẽ làm cho kem dày hơn và tinh tế hơn trong hương vị, trong khi các hạt đường có thể vẫn còn không đủ độ dài và giòn trong kem thành phẩm.
Bánh mật ong "Gừng" với kem semolina
Để chuẩn bị bánh, bạn có thể sử dụng các sản phẩm sau:
- 2 quả trứng
- một ly đường;
- 125 g bơ thực vật;
- 2 muỗng canh. tôi hoa mật ong;
- 1 muỗng cà phê sên soda;
- 2 muỗng canh. rây bột.
Kem chúng tôi cung cấp để chuẩn bị như sau:
- 2 muỗng canh. sữa;
- 3 muỗng canh. tôi mồi nhử;
- 300 g dầu (trong kem tốt hơn là không thay thế bằng bơ thực vật);
- 1 muỗng canh. đường.
Bánh nấu ăn:
- Ban đầu, đánh trứng ngọt. Sau đó, thêm mật ong và dầu, đánh một chút và cho các chế phẩm vào bồn nước. Nấu, khuấy, trong một phần tư giờ và sau đó loại bỏ khỏi bếp.
- Chúng tôi giới thiệu soda vào khối lượng kết quả, trộn, rây bột và nhào bột.
- Chúng tôi đóng cái xoong bằng nắp, bọc nó bằng khăn ấm hoặc chăn và để nó trong vài giờ.
- Khi bột được ngấm, chúng tôi nấu 7 đến 8 bánh, như thường lệ, cắt ra hình dạng của nắp hoặc đĩa.
Đối với kem, các hành động sau là bắt buộc:
- Nấu semolina trong sữa và để nguội một chút.
- Trong khi cháo nguội, đánh bơ và đường cho đến khi thu được khối lượng nhẹ.
- Chúng tôi kết hợp cả hai khoảng trống và đánh cho đến khi thu được một loại kem đồng nhất.
Nó vẫn còn để thu thập mật ong "Ryzhik" từ bánh và kem làm sẵn, để nó ủ ít nhất một vài giờ trong tủ lạnh, sau đó mang nó đến bàn.
Lựa chọn nấu ăn với sữa đặc
Chuẩn bị trước:
- 500 g bột;
- 200 g đường;
- 2 quả trứng
- 100 g mật ong;
- 300 g dầu;
- 2 muỗng cà phê soda;
- 400 g sữa đặc có đường.
Chúng tôi chuẩn bị bánh "Gừng" với sữa đặc theo thuật toán này:
- Đánh bằng máy trộn hoặc đánh trứng bằng đường.
- Kết hợp một phần ba dầu với mật ong và đun nóng trong bồn nước / nhiệt độ thấp. Khuấy các thành phần để tan chảy.
- Đổ soda, rây bột và nhào bột.
- Giới thiệu trứng, khuấy liên tục.
- Nhào bột bằng tay, cuộn nó vào xúc xích và cắt thành các vòng có độ dày bằng nhau. Tung ra bánh từ chúng và nướng trong lò. Cắt khoảng trống tròn giống hệt từ bánh ấm.
- Đánh tan sữa đặc và bơ cho đến khi thu được kem mịn.
- Bôi trơn các bánh với thành phần kết quả. Nghiền vụn thành vụn và rắc chúng vào món tráng miệng đã hoàn thành.
Với các loại hạt và trái cây
Bí mật của một "Gừng" thơm ngon khác thường với các loại hạt và trái cây nằm trong lớp của nó. Bánh được nấu lại theo công thức cổ điển. Họ sẽ cần 6 miếng.
Đối với người xen kẽ, danh sách các sản phẩm sau được khuyến nghị:
- 500 g kem chua hoặc kem béo cao;
- một ly đường;
- chanh
- 2 quả kiwi chín;
- một đôi quýt ngọt ngào;
- 120 - 150 g hạt óc chó.
Nấu "Gừng" bất thường của chúng tôi:
- Kem được chuẩn bị chỉ trong vài phút, bạn chỉ cần đánh kem chua hoặc kem với đường. Loại bỏ vỏ khỏi chanh bằng dụng cụ vắt để đưa nó vào kem. Khuấy mọi thứ đều tốt. Để có hương vị tươi sáng hơn, bạn có thể vắt một muỗng nước ép từ bột giấy và cũng có thể thêm vào thành phần kết quả.
- Nghiền các loại hạt trong cối hoặc cuộn bằng pin lăn để tạo ra các miếng nhỏ.
- Vỏ quýt từ vỏ và bột giấy trắng. Cắt dọc thành 2 - 3 phần. Gọt vỏ kiwi, cắt dọc thành hai nửa và sau - bằng đĩa.
Bánh được lắp ráp như sau:
- Lớp kem đầu tiên được rắc hạt.
- Lớp thứ hai được bổ sung bởi kiwi.
- Lớp thứ ba lại xuất hiện với các loại hạt.
- Lớp kem thứ tư được bổ sung bởi quýt.
- Lớp thứ năm là kem và các loại hạt.
- Bánh thứ sáu được bôi kem và rắc những lát bánh xắt nhỏ.
Trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí bánh với phần còn lại của trái cây.
Bánh kem sữa
Đối với kem sữa bạn sẽ cần danh sách các sản phẩm sau:
- 2 muỗng canh. đường
- 300 g dầu;
- 3 muỗng canh. sữa;
- 2 muỗng canh. tôi bột mì.
Quá trình này không phức tạp hơn những gì đã được mô tả ở trên:
- Trước hết, đặt một vài ly sữa để tắm. Sữa còn lại được trộn với bột để bột không hình thành. Không cần thiết phải mang sữa đi đun sôi, chỉ cần đun nóng là đủ.
- Sau đó, chúng tôi trải khối bột trong sữa ấm và khuấy đều. Để phôi đứng một lúc, 5-10 phút là đủ.
- Sau đó, cho dầu mềm vào kem và đánh thật kỹ.
Kem nên được cho ngấm trong một phần tư giờ, và sau đó được sử dụng theo chỉ dẫn. Nhờ có dầu, bánh cứng trong tủ lạnh, nhưng đồng thời, món tráng miệng sẽ giữ được sự mềm mại của nó.
Nó cũng dễ như nấu ăn yêu thích Ginger Ginger từ thời thơ ấu. Nó không đòi hỏi nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng nó luôn luôn ngon và mềm. Xin vui lòng nhà của bạn với bánh ngọt tuyệt vời!
