Vào những năm 80 Thế kỷ XX cho một loại bánh phổ biến, được gọi là "Sữa chim", cần phải bảo vệ một hàng dài. Sau đó, khi souffle trắng như tuyết được thay thế bằng kem chanh, con heo đất ẩm thực đã được bổ sung với nhiều công thức ban đầu. Ví dụ, bánh sữa của Bird Bird với semolina và chanh, một loại kem không khí có mùi cam quýt mang đến cho món tráng miệng một hương vị thần thánh và khác thường.

Bánh cổ điển "Bird's sữa" với semolina và chanh

Một món tráng miệng lễ hội, theo một công thức từ máy tính xách tay của mẹ tôi, được chuẩn bị dễ dàng.

Chúng tôi sẽ cần:

Đối với bột bánh quy:

  • trứng - 3 miếng;
  • một gói bơ thực vật;
  • đường cát - 180 g;
  • bột - 130-140 g;
  • bột ca cao - 25 g;
  • soda - 12 g và giấm.

Đối với kem nấu ăn:

  • sữa - 0,4 l;
  • bán nguyệt - 100 g;
  • đường hạt - 270 g;
  • chanh
  • bơ - 320 g.

Nấu kem:

  • kem chua - 2 thìa;
  • dầu bò - 50 g;
  • đường - 75 g;
  • bột ca cao - 2 muỗng cà phê.

Hướng dẫn nấu bánh:

Bánh

  1. Bơ tan chảy được trộn với cát đường.
  2. Đánh trứng một lúc.
  3. Giới thiệu cẩn thận soda, ngâm với giấm.
  4. Thêm bột và nhào. Chia đều.
  5. Thêm ca cao vào một nửa.
  6. Mỡ hình thức, rắc bột và nướng bánh quy. Với một con dao, chia bánh quy ướp lạnh thành hai chiếc bánh.

Kem nấu ăn cho bánh semolina:

  1. Semolina ngọt dày được đun sôi trong sữa.
  2. Chuẩn bị hỗn hợp đường - dầu.
  3. Chanh nghiền (không có màng bên trong màu trắng).
  4. Cháo ướp lạnh được trộn với dầu ngọt và vỏ chanh với nước trái cây được thêm vào.
  5. Kem đánh bông đã sẵn sàng trong tủ lạnh trong 20-30 phút.

Lắp ráp bánh:

  1. Bánh, xen kẽ tối với màu trắng, bôi với kem, sau đó hai bên, mà không bôi trơn phía trên.
  2. Nấu men bằng cách trộn các thành phần của nó. Đun đến trạng thái sôi và cho vào dầu. Khuấy trong khi tiếp tục đun trong 2-3 phút.
  3. Trong một vài thủ thuật, men ấm được đổ lên bánh trên và hai bên.
  4. Để duy trì 60 phút, đã được làm sạch ở nơi mát mẻ.

Các mặt hàng lễ hội được trang trí với đường đóng băng, áp đặt giấy nến với các chữ cái, hoặc hình vẽ.

Công thức từng bước từ Julia Vysotskaya

Một chiếc bánh theo toa 20 tuổi là một đặc sản và yêu thích của Julia, và liên tục thành công lớn với bạn bè và người thân của cô.

Những gì cần thiết cho một souffle:

  • trứng - 6;
  • đường 190 g;
  • bột - không phải là một muỗng đầy đủ;
  • 24 g gelatin;
  • sữa - 130 ml;
  • bơ bò - 180 g

Để bánh quy:

  • 4 quả trứng
  • 140 g - bột mì;
  • một ly đường.

Frosting:

  • ca cao - 100 g;
  • sữa nguyên chất - 60 ml;
  • đường hạt - 90 g;
  • dầu - 3 muỗng canh.

Thủ tục nấu bánh từ Julia Vysotskaya

  1. Chuẩn bị một cái bánh quy trước. Đánh trứng với đường, với việc duy trì dần dần bột. Nó được nướng trong 0,5 giờ ở dạng không được bôi dầu. Làm mát trên giá dây bằng cách đảo ngược.
  2. Kem nấu ăn - souffle. Tách lòng đỏ ra khỏi protein.
  3. Nghiền một nửa chỉ tiêu đường với 6 lòng đỏ, thêm bột và sữa ấm. Ở nhiệt độ thấp, không quên khuấy, đun sôi kem chua đặc cho đều. Làm mát mà không cần tháo vỏ.
  4. Đánh bằng cách thêm bơ.
  5. Để gelatin ngâm trong 4 muỗng canh nước sôi trong 10 phút. Đun nóng, không cần đun sôi, để hòa tan toàn bộ.
  6. Protein được đánh thành bọt ổn định, cát được thêm dần và dung dịch gelatin được nhẹ nhàng đổ ở dạng ấm, tiếp tục đánh cho đến khi mịn và sáng bóng.
  7. Souffle được trộn với sữa trứng.
  8. Đặt một chiếc bánh trong một thùng chứa với màng bám và đổ kem. Một lớp khác được ép trên kem. Giữ bánh trong lạnh trong 7-8 giờ.
  9. Cho vào đĩa. Glaze: đun sôi bột ca cao với sữa, đường và bơ. Đun sôi, đun sôi đến mật độ mong muốn và đổ sản phẩm.

Món tráng miệng từ bà của Emma

Bánh tinh tế - souffle cho ngày lễ.

Cho bánh quy

  • lòng đỏ - 7;
  • bột mì - 140 g;
  • đường - 90 g;
  • bơ bò - 120 g;
  • một túi vanillin;
  • bột nở - một cái muỗng

Kem - Souffle

  • protein - 7;
  • agar-agar - 10 g;
  • đường cát - 7,5 muỗng canh;
  • bơ - 160 g;
  • sữa đặc - một lon;
  • axit citric - một phần tư muỗng cà phê.

Lớp phủ men

  • sô cô la đắng - một viên ngói lớn;
  • kem - một tách trà;
  • dầu - 30 g;
  • đường cát - 2 muỗng cà phê.

Thứ tự chuẩn bị món tráng miệng từ bà của Emma:

  1. Đánh lòng đỏ bằng máy trộn với đường và vani cho đến khi trắng, thêm bơ mềm vào các phần. Đổ bột với bột nở, và nhào bột.
  2. Đậy chảo bằng giấy nướng và đổ bột. Nướng khi làm nóng lò ở 200 độ. Làm mát trên giá dây mà không có khuôn. Cắt bánh quy nguội thành 2 lớp.
  3. Đổ nước (7 muỗng canh) vào một món ăn với agar-agar và để trong một phần tư của một giờ. Sau khi thêm đường và đun nóng đến 116 độ. Đánh bại các protein ướp lạnh tốt và, không dừng lại, cẩn thận đổ vào chất lỏng ngọt.
  4. Sữa đặc được thêm vào bơ đánh cho đến khi lộng lẫy.
  5. Kết hợp hỗn hợp protein với một loại kem dầu.
  6. Ở dưới cùng của khuôn đặt một lớp bánh quy, một nửa souffle lên trên, sau đó lặp lại. Ngâm bánh thành phẩm trong lạnh ít nhất 2 giờ.
  7. Nấu sô cô la đóng băng. Đun nóng kem với đường. Khi các hạt hòa tan, đổ hỗn hợp vào một bát với miếng sô cô la. Khuấy cho đến khi mịn, sau đó thêm dầu.
  8. Che sản phẩm đã hoàn thành với một lớp men nguội. Ngâm món tráng miệng trong cái lạnh trong một giờ.

Bánh "sữa chim" với semolina, chanh và sữa đặc

Bánh tự làm đơn giản gợi nhớ thời thơ ấu.

Bạn sẽ cần:

  • bơ thực vật - một gói;
  • bột - 130 g;
  • đường cát - 5-6 muỗng canh;
  • trứng - 3 miếng;
  • bột ca cao - 75 g;
  • bột nở.

Nấu ăn bánh quy:

  1. Chà trứng với đường và trộn với bơ thực vật mềm.
  2. Ca cao, bột và bột nở được kết hợp.
  3. Cả hai hỗn hợp được kết hợp.
  4. Nướng ở dạng mỡ và rắc.
  5. Sau khi làm mát, chia thành các lớp.

Để nấu kem, bạn sẽ cần:

  • sữa - một ly;
  • semolina - 4 muỗng cà phê;
  • đường cát 2 muỗng canh. l.;
  • bơ - than bánh;
  • 2 quả chanh;
  • nửa lon sữa đặc.

Cách nấu ăn:

  1. Nướng vỏ chanh.
  2. Nấu cháo ngọt từ semolina.
  3. Đánh với cháo ướp lạnh, thêm bơ mềm, sau đó một ít sữa đặc.
  4. Kết hợp cẩn thận với chanh nghiền.

Frosting:

  • bột ca cao - 75 g;
  • sữa - 55-60 ml;
  • đường hạt - 75 g;
  • dầu - 50 g.

Nấu ăn:

  1. Kết nối và nghiền các thành phần của tưới nước.
  2. Đun nóng mà không sôi.
  3. Đổ món tráng miệng, đặt dâu lên trên.

Với ca cao

Đối với sữa gần như thật của Bird Bird, chúng tôi cần:

  • nửa lít sữa;
  • bán nguyệt 100 g;
  • dầu làm mềm 2 than bánh 200 g;
  • đường 270 g;
  • chanh 2 chiếc.;
  • bột ca cao 75 g

Nấu ăn tráng miệng:

  1. Nấu và làm lạnh semolina.
  2. Đánh đường với bơ cho đến khi tăng gấp đôi. Bột ca cao được đổ và đánh một lần nữa.
  3. Một muỗng cà phê được giới thiệu cháo, sau đó nghiền nát cam quýt, mà không ngừng đánh.
  4. Các souffle thành phẩm được đặt trong khuôn và ủ trong tủ lạnh trong 5 - 7 giờ.

Các loại sữa chim yến được chế biến tại nhà khác với hiện tại. Nhưng công thức đơn giản và nhanh chóng này không làm cho chiếc bánh trở nên tồi tệ hơn, mà là món tráng miệng nổi bật với sự dịu dàng đặc biệt.

Tương tự:Thêm từ tác giả: