Để trang trí bàn ăn với một kiệt tác bánh kẹo, bạn không cần phải chuyển sang các chuyên gia, mua các sản phẩm đắt tiền và thiết bị đặc biệt, dành hàng giờ trong bếp ... Hãy thử làm một chiếc bánh Pancho tự làm!

Bánh Pancho cổ điển với dứa

Pancho chứa bánh quy sô cô la, kem chua và dứa. Điều đặc biệt của chiếc bánh là nó thường được thu thập không phải từ toàn bộ bánh, nhưng họ bẻ bánh quy thành từng miếng và đặt nó ra với một slide. Điều này giúp đơn giản hóa việc nấu nướng, vì không dễ để cắt bánh thành 2-3 phần đều nhau. Bánh có hình dạng khác thường được làm dễ dàng hơn và trông thật ngoạn mục.

Đối với Pancho cổ điển, chúng tôi sẽ lấy một công thức làm bánh quy trứng sô cô la, một loại kem chua đơn giản, dứa đóng hộp và kem sô cô la tự làm.

Bạn sẽ cần:

Cho một chiếc bánh quy - 5 quả trứng C1, 120 g bột mì, 30 g ca cao, 150 g đường, một nhúm muối.

Đối với kem - 500 ml kem chua, 160 g đường.

Một hộp dứa đóng hộp.

Đối với men - 5 muỗng canh. ca cao, 5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh sữa, 30 g bơ.

Nấu ăn:

  1. Đặt lò nướng nóng lên đến 180 độ.
  2. Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh lòng đỏ với đường. Protein - đến các đỉnh cứng (khối lượng phải tự tin giữ hình dạng của nó) bằng một nhúm muối. Nhẹ nhàng kết hợp lòng trắng và lòng đỏ.
  3. Rây bột ca cao vào khối trứng với ba lần chia. Khuấy sau mỗi lần bằng thìa, rất cẩn thận để giữ càng nhiều bọt khí càng tốt - đó là do chúng mà bánh quy sẽ xốp và thoáng.
  4. Cũng cẩn thận đặt bột trong một món ăn nhiều dầu mỡ. Nướng trong khoảng 25-30 phút, kiểm tra sự sẵn sàng của bánh quy với một que diêm khô - nó sẽ ra khỏi giữa mà không có bột nào còn lại.

Quan trọng - không mở lò trước thời hạn, bánh sẽ thoát ra khỏi không khí lạnh.

  1. Đặt bánh quy thành phẩm trên giá dây ở dạng, khi nó nguội đi, loại bỏ nó và giữ nó ở nhiệt độ phòng.
  2. Để chuẩn bị kem, trộn kem chua với đường, bạn có thể chỉ cần dùng nĩa hoặc thìa. Hàm lượng chất béo của kem chua là không có, bởi vì Một loại kem là chất lỏng cần thiết, nhưng tốt hơn là lấy từ 20% để nó không quá nhiều nước. Bạn có thể thêm chiết xuất vani.
  3. Khi bánh quy đã nguội hoàn toàn, cắt một lớp bánh dày 1,5-2 cm và ngâm với xi-rô dứa. Cắt phần còn lại của bột thành hình khối.
  4. Phết bánh với kem chua, đặt một lớp khối lên trên, đổ nhiều kem. Đặt những lát dứa lên trên. Lặp lại với hàng tiếp theo. Để có được hình dạng hình nón, mỗi lớp mới phải có đường kính nhỏ hơn đáy.
  5. Để bánh thu thập ở nhiệt độ phòng trong hai giờ, sau đó nấu kem. Trong một cái chảo nhỏ có đáy dày, trộn ca cao, đường và sữa. Đặt trên lửa nhỏ. Đừng đun sôi! Khi đường đã tan, loại bỏ nhiệt, thêm bơ và trộn. Sau một vài phút, đóng băng sẽ dày lên một chút và nó có thể được sử dụng.
  6. Đặt Pancho tráng men trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ.

Quả óc chó

Công thức gần giống với kiểu cổ điển, chỉ có các loại hạt nghiền được thêm vào kem. Bạn có thể nấu một món Pancho không có trái cây, với dứa và quả óc chó hoặc với quả anh đào.

 

Tốt hơn là sử dụng các loại hạt bóc vỏ - da có thể cho một vị đắng khó chịu. Bạn có thể trộn các loại hạt ngay vào kem chua, bạn có thể rắc chúng lên từng lớp trên cùng của kem.

Bánh pancho làm sẵn

Tùy chọn công thức này sẽ giúp tiết kiệm thời gian, phù hợp cho những người không có lò nướng, và món tráng miệng sẽ trở nên ngon không kém!

Bạn sẽ cần:

  • 3 chiếc bánh quy làm sẵn dày khoảng 2 cm. Nếu có thể, hãy lấy 2 sô cô la và một chiếc bánh thông thường.
  • 500 g kem chua.
  • 1 chén đường.
  • Trái cây, các loại hạt nếu muốn.
  • 200 g sô cô la.

Nấu ăn:

  1. Đối với kem, trộn kem chua với đường hoặc đường bột. Bạn có thể thêm chiết xuất vani, mật ong.
  2. Ngâm chiếc bánh đầu tiên (không có ca cao) với xi-rô trái cây đóng hộp, rượu, trà ngọt mạnh. Đặt một lớp kem, hạt hoặc trái cây lên trên. Cắt những chiếc bánh còn lại thành hình khối, đặt lên trên lớp đế theo từng lớp, mỗi lần đổ kem, thay hạt hoặc trái cây. Lớp mới phải nhỏ hơn lớp trước có đường kính.
  3. Để tăng tốc độ chuẩn bị, sử dụng sô cô la tan chảy mà không có chất độn, đắng hoặc sữa thay vì men. Bạn có thể làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng, trên bếp trong bồn nước. Thật tiện lợi khi đặt những miếng sô cô la vào túi bánh ngọt và đặt nó trong nước nóng. Khi sô cô la tan chảy, bạn có thể tạo một lỗ nhỏ ở cuối túi và vẽ hoa văn trên bánh.
  4. Để bánh phủ sô cô la trong tủ lạnh trong 8-10 giờ, tốt nhất là vào ban đêm.

Bánh tự làm trong nồi nấu chậm

Crock-pot rất phù hợp để nướng bánh quy - nhờ có nắp đậy chặt, lớp bánh nổi lên tốt và không lắng xuống nếu bạn không mở nó trước thời hạn.

 

Bạn có thể nấu trong nồi nấu chậm một chiếc bánh quy sô cô la cổ điển trên trứng, không có soda và bột nở. Hãy thử một công thức ẩm và dày đặc hơn, rất đơn giản cho nước sôi sô cô la.

Bạn sẽ cần:

  • 3 chén (200 ml mỗi loại) bột;
  • 1,5 chén đường;
  • 5 muỗng canh bột ca cao;
  • 1,5 muỗng cà phê soda;
  • 1 muỗng cà phê bột nở;
  • một nhúm muối;
  • đường vani hoặc chiết xuất;
  • 2 quả trứng lớn hoặc 3 quả nhỏ;
  • 0,5 chén dầu thực vật;
  • 1 cốc sữa;
  • 1 cốc nước (đun sôi).

Nấu ăn:

  1. Trong một bát sâu, trộn tất cả các thành phần khô - bột mì, ca cao, soda, muối, bột nở, đường vani (chiết xuất được thêm vào chất lỏng).
  2. Tốt hơn là lấy sữa và trứng từ tủ lạnh trước, trong khoảng một giờ, để chúng ấm đến nhiệt độ phòng. Đánh trứng với đường, thêm bơ, sữa, đánh nhẹ một lần nữa.
  3. Đun sôi nước. Cho hỗn hợp trứng vào bột, trộn đều, đổ nước sôi, trộn lại. Đổ bột vào một bát nhiều dầu mỡ.Thời gian nướng - 60 phút, sau đó giữ bánh quy trong 20 phút khi đun nóng, lấy ra, để nguội trong bát, sau đó chuyển qua giá đỡ dây. Các mô hình bếp khác nhau có thể có thời gian nấu khác nhau.
  4. Cắt bánh xốp nguội và thu thập bánh, như trong công thức cổ điển.

Với việc bổ sung đào

Dứa đóng hộp có thể được thay thế bằng đào. Tươi sẽ không hoạt động, bởi vì sẽ không được kết hợp với một kết cấu mềm mại và tinh tế của bánh, nhưng đóng hộp - vừa phải. Và chất lỏng từ bình là tuyệt vời để ngâm lớp bánh quy dưới cùng.

Để làm bánh Pancho với đào, nướng bánh quy sô cô la theo bất kỳ công thức nào trước đây, làm kem chua, chuẩn bị một lọ đào (400-500g). Bánh được thu thập theo cách tương tự như Pancho với dứa.

Từ bánh gừng mà không cần nướng

Một lựa chọn bánh tự làm nhanh khác. Ở đây, bánh gừng đóng vai trò là cơ sở - nhờ có chúng, món tráng miệng có kết cấu đậm đặc hơn và hương thơm phong phú.

Bạn sẽ cần:

  • 500 g của bất kỳ bánh gừng chuẩn bị;
  • 500 g kem chua;
  • 100 g đường;
  • trái cây để hương vị - chuối, dứa đóng hộp hoặc đào, dâu tây.

Nấu ăn:

  1. Trộn kem chua với kem đường. Bánh quy gừng rất ngọt, vì vậy không cần nhiều đường.
  2. Cắt bánh quy gừng theo chiều dọc thành một nửa.
  3. Đặt một cái bát với màng bám, nó phải có hình dạng của một hình nón ngược. Đặt bánh quy gừng - kem với kem chua - trái cây, lớp cuối cùng nên từ bánh quy gừng và đặt ra rất chặt.
  4. Để bánh qua đêm trong tủ lạnh.
  5. Cẩn thận lật bát, gỡ màng bám. Phần trên của bánh có thể một lần nữa được đổ với kem chua với đường, trang trí với kem, các loại hạt, sô cô la nghiền.

Bánh Pancho có nhiều lựa chọn và sơ đồ nấu ăn đơn giản. Nó là đủ để nấu nó một lần để hiểu nguyên tắc, và sau đó bạn có thể thử nghiệm với bánh và nhân để đưa ra công thức của bạn cho chiếc bánh hoàn hảo.

Tương tự:Thêm từ tác giả: