Bánh Pancho là một món tráng miệng tuyệt vời thu hút với vẻ ngoài khác thường, hương vị tinh tế và hàm lượng calo thấp. Nhờ một phương pháp lắp ráp và ngâm tẩm đặc biệt, món ngon này không bao giờ khô.
Nội dung tài liệu:
Câu chuyện tráng miệng
Mặc dù tên gọi khác thường đối với Nga, món tráng miệng Pancho (hay Sancho Pancho) được phát minh bởi các đại diện của công ty Moscow Fili-Baker. Nó được tạo ra trên cơ sở các công thức dân gian cho bánh tự làm và những ý tưởng ẩm thực tốt nhất.
Kể từ đầu thế kỷ XXI, sự phổ biến của món tráng miệng này không ngừng tăng lên. Công nghệ chuẩn bị của nó được giữ trong sự tự tin nghiêm ngặt nhất, do đó, các đầu bếp gia đình, thử nghiệm các thành phần, đã tạo ra các phương pháp riêng để chuẩn bị bánh này, rất gần với nguyên bản.
Công thức bánh dứa Pancho cổ điển
Món tráng miệng này kết hợp bánh quy nhẹ, kem tinh tế, lát dứa ngọt và kem sô cô la.
Danh sách sản phẩm:
- 5 quả trứng;
- 600 g đường hạt;
- 10 g bột nở;
- 250 g bột rây;
- 10 g bột ca cao;
- 800 g kem chua béo;
- 1 g vanillin;
- 100 g sô cô la đen;
- 50 g dầu;
- Một vài vòng dứa.
Từng bước công thức.
- Lòng đỏ được lấy từ protein và đánh bằng một nửa cát ngọt.
- Protein ướp lạnh được đánh riêng và ca cao, bột và bột nở được trộn lẫn.
- Cả 3 khối được kết hợp, khuấy nhẹ bằng thìa từ dưới lên.
- Bột được đổ thành hình tròn cao và đặt vào lò nung nóng đến 190 ° C trong khoảng 45 phút (độ sẵn sàng của sản phẩm được kiểm tra bằng xiên gỗ).
- Đối với kem, trộn với một muỗng kem chua, đường còn lại và vanillin. Khối lượng được loại bỏ để làm mát.
- Chất lỏng được rút ra từ một hộp dứa, các vòng được cắt thành miếng nhỏ.
- Khi bánh quy đã nguội, nó được chia thành 2 bánh.Phần dưới được bôi nhiều kem chua. Trên đầu nằm một phần của dứa.
- Bánh thứ hai được cắt thành khối. Mỗi cái được nhúng trong kem và phết lên chiếc bánh đầu tiên bằng một slide. Những lát bánh dứa thay đổi.
- Sô cô la được kết hợp với bơ và tan chảy trong phòng tắm hơi.
- Bánh được đổ với men kết quả và cho vào tủ lạnh để ngâm trong 2 giờ.
Làm thế nào để nấu ăn với anh đào?
Pancho với anh đào sẽ có thể nấu ăn ngay cả một nữ tiếp viên mới làm quen. Các món tráng miệng kết hợp thành công axit berry và hương vị sô cô la tinh tế.
Nó sẽ được yêu cầu:
- 4 quả trứng
- 200 g bột mì;
- 20 g ca cao;
- 550 g đường;
- 3 g muối;
- 5 g bột nở;
- 750 g kem chua nhiều chất béo;
- 15 g đường vani;
- 150 g anh đào đóng hộp;
- 60 ml xi-rô anh đào.
Các bước nấu ăn.
- Nguyên liệu khô được trộn: bột mì, ca cao, bột nở.
- Trong một bát khác, sử dụng máy trộn, đánh trứng với muối và 250 g đường.
- Khối bột được rây vào hỗn hợp trứng và trộn nhẹ nhàng, di chuyển thìa theo một hướng.
- Bột sô cô la được đặt trong một hình thức phủ bằng giấy da. Bánh quy được nướng khoảng 50 phút ở 180 ° C.
- Các cơ sở đã hoàn thành được cho phép để làm mát và nghỉ ngơi trong 6 giờ.
- Từ bánh quy cắt phần dưới và đặt sang một bên. Phần trên được cắt thành hình khối.
- Kem chua được kết hợp với hai loại đường và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi thu được một loại kem đặc. 300 g kem chua được tách ra và cho vào tủ lạnh.
- Bánh dưới được ngâm với xi-rô anh đào và bôi với kem còn lại. Bánh quy xắt nhỏ được cho vào kem và trộn.
- Thu thập bánh: trên bánh dưới cùng, trượt các hình khối và một phần của anh đào vào một slide. Món tráng miệng được gửi đến tủ lạnh trong 5 giờ.
- Bánh ướp lạnh được phủ bằng tàn dư của kem chua từ tủ lạnh một cách tùy tiện. Các quả còn lại được sấy khô và trang trí món tráng miệng đã hoàn thành với chúng.
Whip Cake Pancho mà không cần nướng
Những người có thể làm chủ công thức Pancho cổ điển sẽ yêu thích lựa chọn món tráng miệng nhanh chóng.
Thành phần bắt buộc:
- 3 bánh quy làm sẵn;
- 200 g dứa đóng hộp;
- 100 g sô cô la;
- 800 g kem chua;
- 150 g đường;
- 200 g quả óc chó.
Quá trình nấu ăn.
- Đánh kem chua với đường cho đến khi tinh thể hòa tan hoàn toàn.
- Các loại hạt được nghiền thành vụn. Dứa được cắt nhỏ ngẫu nhiên.
- 2 chiếc bánh quy vỡ thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng được nhúng trong kem.
- Đáy tròn được phủ màng bám, một lớp hạt và sau đó dứa được đổ lên trên. Sau đó phân phối các miếng bánh quy. Quá trình được lặp lại cho đến khi các thành phần được hoàn thành.
- Trên cùng đặt một chiếc bánh quy toàn bộ.
- Bộ phim được nâng lên và cố định trên đầu trang. Bánh được nghiền bằng một đĩa phẳng và cho vào tủ lạnh.
- Sau 2 giờ, món tráng miệng được lật lại, bộ phim được gỡ bỏ. Bánh được đổ với sô cô la tan chảy.
Tráng miệng trong nồi nấu chậm
Tùy chọn làm món tráng miệng thay vì trái cây đóng hộp liên quan đến việc bổ sung nho khô và các loại hạt.
Bạn sẽ cần:
- 100 g bột mì;
- 4 quả trứng
- 100 g đường;
- 8 g đường vani;
- 450 g kem chua;
- 100 g đường bột;
- 70 g nho khô;
- 70 g hạt phỉ;
- 50 g sô cô la đen;
- 40 ml kem lỏng;
- 10 ml dầu thực vật.
Các giai đoạn nấu ăn.
- Trứng và cả hai loại đường được đánh cho đến khi thu được khối lượng dày đặc.
- Rây bột vào trứng, trộn bằng thìa.
- Bột được đổ vào một bát nhiều, dầu.
- Bánh quy được chuẩn bị trong chương trình Baking trong 1 giờ.
- Cơ sở đã hoàn thành được gỡ bỏ khỏi bộ đa hướng và để "nằm xuống" qua đêm. Bạn có thể ngay lập tức nhận được bánh - nó có thể phá vỡ.
- Phần dưới cùng được cắt bằng một con dao rộng sắc nhọn từ bánh quy, và phần bánh còn lại được cắt thành hình khối.
- Nho khô được hấp trong nước sôi trong 15 phút. Một phần của các loại hạt được cắt nhỏ bằng dao. Kem chua được trộn với bột.
- Cơ sở bọt biển bôi với kem chua. Những miếng bánh cũng được làm ẩm bằng kem và đặt lên nhau.
- Thêm nho khô và các loại hạt xắt nhỏ.
- Những lát sô cô la được cho vào kem và đun nóng trong bồn nước.
- Bánh được đổ với men kết quả và trang trí với toàn bộ cây phỉ.
Trước khi phục vụ, món tráng miệng Pancho được đặt trong tủ lạnh trong một vài giờ.
Bánh chuối Pancho xoăn
Pancho theo công thức này được chuẩn bị từ bột của hai sắc thái, do nó trông rất ấn tượng trong bối cảnh.
Thành phần:
- 4 quả trứng
- 300 g bột mì;
- 40 g bột ca cao;
- 400 g đường hạt;
- 5 g bột nở;
- 200 ml sữa;
- 200 ml dầu ngô;
- 100 ml nước uống;
- 20 g gelatin;
- 1 g vanillin;
- nửa thanh sô cô la;
- 30 g bơ;
- 3 quả chuối vừa.
Từng bước công thức.
- Đánh trứng với 250 g đường, sữa và dầu thực vật bằng máy đánh trứng.
- Thêm 250 g bột với bột nở và tiếp tục trộn bằng thìa.
- Bột được chia làm một nửa. Ca cao được đưa vào một phần, và phần còn lại của bột vào phần khác.
- Một phần bột sáng được đổ vào khuôn, sau đó tối, lại sáng và lại tối. Nướng ở 180 ° C trong 50 phút.
- Bánh quy nấu chín hoàn toàn mát mẻ.
- Đối với kem, kem chua được trộn với vani và 150 g đường. Gelatin pha loãng trong nước nóng được thêm vào.
- Bánh quy được chia thành 2 phần, phần dưới được cắt thành hình khối.
- Cơ sở được đổ với kem chua, đặt lên trên chuối cắt lát, sau đó khối bánh quy, kem một lần nữa, và cho đến khi các thành phần hết.
- Bánh được đổ sô cô la, tan chảy với bơ.
Điều trị cắt tỉa
Công thức này có niềm say mê riêng: bột được nấu trên kefir, và thay vì trái cây, mận và các loại hạt được đặt.
Các thành phần cần thiết:
- 1 quả trứng
- 160 g bột mì;
- 200 g đường;
- 1 g vani;
- 3 g soda;
- 100 g đường bột;
- 200 g mận đọ sức;
- 400 g kem chua 25% chất béo;
- 100 g quả óc chó;
- 50 g sô cô la.
Thứ tự của hành động.
- Hòa tan soda trong kefir ấm.
- Đánh trứng với vani và đường riêng biệt.
- Cả hai khối được kết hợp, bột được thêm vào và để lại trong 20 phút.
- Các hình thức được phủ bằng giấy nướng và bột được đổ vào nó.
- Bánh quy được nướng trong khoảng 45 phút ở 180 ° C.
- Các cơ sở hoàn thành và làm mát được chia một nửa. Phần trên được cắt ngẫu nhiên.
- Mận khô được đổ với nước sôi trong 15 phút, sau đó phơi khô trên khăn.
- Đánh kem chua với bột, thêm mận ngâm.
- Những miếng bánh được nhúng trong kem và đặt trong một cái bát có phủ màng bám. Trên đầu đổ tàn dư của kem với mận khô.
- Các nội dung của bát được phủ toàn bộ bánh, đóng gói trong một bộ phim và đặt trong tủ lạnh trong 4 giờ.
- Sau thời gian này, chiếc bánh được chuyển sang một món ăn và được trang trí với các loại hạt và sô cô la nghiền.
Bánh dâu tây Pancho
Món ngon này hóa ra rất mềm, thơm và ngon khác thường. Nó sẽ trở thành một trang trí thực sự của bàn lễ hội.
Bạn sẽ cần:
- 6 quả trứng;
- 250 g bột mì;
- 80 g ca cao;
- 350 g đường;
- 8 g bột nở;
- 0,5 kg dâu tây;
- 250 g đường bột;
- 850 g kem chua;
- 100 g sô cô la đen;
- 25 g bơ kem ngọt.
Các bước nấu ăn.
- Đánh bông lòng trắng với đường bằng máy trộn, dần dần giới thiệu một lòng đỏ.
- Bột, ca cao, bột nở được kết hợp. Thêm vào hỗn hợp trứng, trộn kỹ.
- Bột ở dạng giấy da được cho vào lò và nấu trong 40 phút ở 180 ° C.
- Bánh quy nguội được giảm một nửa. Bánh trên bị nghiền nát.
- Đánh kem chua với bột cho đến khi đặc.
- Kem này được phủ với bánh dưới.
- Trên một cơ sở trong một vòng tròn đặt ra dâu tây cắt lát và lát bánh trong kem. Các thành phần được đặt ở dạng slide.
- Bánh được phủ kem còn lại và trang trí với kem sô cô la và bơ.
- Trước khi sử dụng, món tráng miệng được làm mát trong ít nhất 3 giờ.
Một lựa chọn đơn giản với sữa đặc đun sôi
Làm một chiếc bánh đòi hỏi rất nhiều sữa đặc, nhưng nó không trở nên ngọt ngào ngọt ngào. Hương vị tinh tế của nó chắc chắn sẽ được mọi người thích và ghi nhớ.
Danh sách sản phẩm.
- 4 quả trứng
- 40 g ca cao;
- 320 g bột;
- 800 g sữa đặc;
- 10 g bột nở;
- 1 g vanillin;
- 900 g kem chua 20% chất béo;
- 100 g đào đóng hộp, dứa, anh đào;
- thanh sô cô la.
Từng bước công thức.
- Đánh trứng với một nửa sữa đặc nấu chín.
- Thêm bột và bột nở.
- Bột được chia thành 2 phần. Bột ca cao được thêm vào một, và vanillin khác.
- Mỗi chiếc bánh được nướng riêng ở 180 ° C trong 30 phút.
- Bánh quy ướp lạnh được cắt theo chiều dọc thành 2 nửa. Phần trên được chia thành từng mảnh.
- Sữa đặc còn lại được kết hợp với kem chua và làm sạch ở nơi lạnh trong nửa giờ.
- Trên một cái đĩa lớn đặt nền tảng của bột sáng, trên cùng - của bóng tối. Tiếp theo, trái cây xắt nhỏ và lát bánh quy ngâm trong kem được đặt. Trái cây và bánh quy liên tục xen kẽ, đặt một slide.
- Món tráng miệng được đổ với phần còn lại của kem, trang trí bằng sô cô la nghiền và gửi vào tủ lạnh trong 3 giờ.
Bánh xốp với kem bơ
Bánh Pancho Sancho được làm theo công thức này chỉ tan trong miệng của bạn.
Bạn sẽ cần:
- 5 quả trứng;
- 180 g đường;
- 20 g ca cao;
- 100 g bột mì;
- 600 ml kem dày;
- 90 g đường bột;
- 1 g vanillin;
- 120 g trái cây đóng hộp khác nhau;
- 40 g halva;
- 50 g sô cô la đen.
Các giai đoạn nấu ăn.
- Từ trứng, đường, bột mì, ca cao và vanillin nhào bột.
- Một chiếc bánh quy được nướng ở 180 ° C. trong khoảng 40 phút.
- Whip kem với bột.
- Bánh quy được cắt thành 2 bánh. Ngâm đáy kem.
- Trên cùng đặt lớp vỏ thứ hai thái lát, halva vụn và trái cây xắt nhỏ. Tất cả bôi nhọ với kem.
- Bánh được giữ trong tủ lạnh trong 2 giờ và rắc sô cô la nghiền.
Một món tráng miệng Pancho ngon sẽ hấp dẫn những người yêu thích ngọt ngào ở mọi lứa tuổi!
