Tráng miệng là hợp âm cuối cùng của bất kỳ bữa ăn. Đây là một ghi chú sáng tạo ra một tâm trạng và hình thành một ấn tượng chung. Do đó, mọi bà nội trợ đều cố gắng để làm cho món ăn này thú vị, ngon và khác thường. Bánh chồn của Mole độc đáo ở sự đơn giản và gây ấn tượng với sự tinh tế. Một cái tên ngộ nghĩnh như vậy gắn liền với sự xuất hiện bất thường của món tráng miệng, gợi nhớ đến ngôi nhà của một nốt ruồi.
Nội dung tài liệu:
Bánh chồn nốt ruồi cổ điển với chuối và phô mai
Công thức cổ điển là sự kết hợp của bánh quy sô cô la phong phú, kem sữa đông tinh tế và độ tươi của chuối.
Để làm bánh quy sô cô la, bạn sẽ cần:
- 5 quả trứng;
- Một ly đường;
- Nửa ly bột mì;
- Nửa ly ca cao;
- 1 muỗng cà phê bột nở.
Đánh trứng với đường trong một thùng chứa riêng biệt. Kết quả phải là một khối ánh sáng tuyệt vời. Trong một thùng chứa thứ hai, trộn bột, ca cao và bột nở. Sau đó cẩn thận thêm các thành phần khô vào hỗn hợp trứng-đường bằng máy đánh trứng hoặc thìa silicone.
Chú ý! Không nên sử dụng máy trộn ở giai đoạn giới thiệu các thành phần khô, vì điều này có thể vi phạm độ thoáng của thử nghiệm.
Đặt bột bánh quy kết quả vào một khuôn. Đầu tiên nó phải được bôi mỡ bằng bơ. Nướng một chiếc bánh quy trong lò nướng được làm nóng đến 180 độ trong 35-50 phút. Độ sẵn sàng của bánh quy được xác định bởi xiên.Nó phải khô
Trong khi bánh quy được nướng, có thể chuẩn bị một loại kem sữa đông.
Thành phần thiết yếu:
- Phô mai 9% 300g;
- Kem 33 - 35% 150g;
- Đường bột 3 muỗng canh;
- Gelatin 10g;
- Sô cô la cho hương vị.
Gelatin phải được đổ bằng nước lạnh cho đến khi nó phồng hoàn toàn. Phô mai có thể được sử dụng cả bình thường và mềm (nhão). Nếu phô mai dạng hạt được sử dụng, thì nó phải được quét qua một cái rây để có được sự đồng nhất.
Whip kem béo với đường đóng băng cho đến khi đạt được đỉnh mạnh. Kết quả kem trộn kem với phô mai cho đến khi thống nhất đồng nhất. Hòa tan gelatin sưng trong một bể nước đến trạng thái lỏng và đưa vào hỗn hợp kem-sữa đông. Nếu muốn, vụn sô cô la có thể được thêm vào kem. Để làm điều này, hãy vắt sữa hoặc sô cô la đắng.
Làm nguội bánh quy thành phẩm. Sau đó, cần phải cắt bỏ phần trên và loại bỏ toàn bộ vụn theo cách thu được một cái bát đặc biệt. Đặt một quả chuối cắt thành miếng lớn vào dưới cùng. Đặt kem sữa đông lên trên. Nghiền phần vụn còn lại thành vụn và rắc bánh lên trên.
Sau khi lắp ráp, cần phải cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 6-8 giờ, lý tưởng nhất là vào ban đêm.
Bánh chồn của Mole với chuối rất mềm và sẽ hấp dẫn mọi người.
"Maulvurftorte" trong nồi nấu chậm
Bánh chồn của Mole cũng có tên thứ hai là Maulvurftorte. Ngày nay, nhiều bà nội trợ đang tự hỏi làm thế nào để nấu chiếc bánh khác thường này trong một máy đa năng.
Không có sự khác biệt về hồng y trong việc chuẩn bị. Sự khác biệt duy nhất là bánh quy không được nướng trong lò, mà là trong đa hướng.
Công thức bánh quy sô cô la để nấu trong nồi nấu chậm:
- Bột 2 chén;
- Đường 2 ly;
- Trứng 2 chiếc;
- Ca cao 6,5 muỗng canh;
- Soda 1,5 muỗng cà phê;
- Sữa 1 cốc;
- Dầu thực vật 1/3 chén;
- Đun sôi nước 1 chén.
Đánh trứng với đường cho đến khi bạn có được một khối trắng mịn. Thêm dầu thực vật và một ly sữa ở đó. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Trộn các thành phần khô trong một thùng chứa riêng biệt và sau đó đưa chúng vào khối chất lỏng trong 3 giai đoạn. Nhẹ nhàng trộn tất cả mọi thứ với một cái ria cho đến khi thu được một khối đồng nhất. Đổ bột kết quả vào bát của máy đa năng, trước tiên phải được bôi trơn bằng dầu. Nướng trong 60 phút ở chế độ Nướng.
Món tráng miệng ẩm thực Đức với kem
Đối với những người không thích hương vị sữa đông trong món tráng miệng, có một số công thức thay thế. Một trong số đó là một chiếc bánh ẩm thực Đức với kem kem.
Để chuẩn bị một loại kem, bạn sẽ cần:
- Kem 33 - 35% hàm lượng chất béo 500 ml;
- Bột đường nửa ly.
- Sô cô la chip.
Kem béo phải được làm mát tốt. Đặt trong một thùng chứa, thêm đường bột và đánh cho đến khi các đỉnh rắn xuất hiện. Sau đó thêm sô cô la chip. Kem đã sẵn sàng. Để làm dày thêm kem, bạn có thể sử dụng gelatin.
Chú ý! Lượng đường bột để điều chế loại kem này là có điều kiện. Bạn có thể thay đổi số lượng của nó theo sở thích.
Nốt ruồi chồn với Mascarpone
Một lựa chọn thú vị khác để chuẩn bị món tráng miệng này là một công thức sử dụng kem dựa trên phô mai mascarpone. Sự độc đáo của công thức này cũng nằm ở chỗ kem ở đây là sô cô la.
Thành phần
- Mascarpone 500g;
- Kem béo 500g;
- Đường bột nửa ly;
- Sôcôla đen 100g.
Kem ướp lạnh phải được đánh bông với đường cho đến khi đạt đến đỉnh mạnh và trộn nhẹ với mascarpone.
Chú ý! Mascarpone phô mai không thể được đánh bằng máy trộn, như Điều này có thể dẫn đến dầu thay vì kem.
Đun chảy sô cô la trong bồn nước và thêm nó vào hỗn hợp phô mai kem. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Với dâu tây
Cách làm đầy trái cây của bánh Mole Mink cũng có thể được thay đổi. Một trong những sự kết hợp hương vị thú vị của họ sẽ là chuẩn bị bánh này với dâu tây.Các công thức làm kem và bánh quy vẫn cổ điển, nhưng thay vì chuối, dâu tây được bày ra dưới đáy bánh quy bát bát. Đầu tiên, bánh quy được làm nhòe bằng một lớp mứt dâu hoặc mứt, từ đó sẽ mang lại cho món tráng miệng vị ngọt cần thiết. Những quả dâu tây tươi được đặt lên trên, và sau đó là kem sữa đông.
Cách nấu với sữa đặc
Sữa đặc trong việc chuẩn bị bánh này có thể được sử dụng cả trong kem và trong bánh quy.
Công thức cho bánh quy sữa đặc sô cô la:
- Bột 1,5 chén;
- Trứng 2 chiếc;
- Đường 1 chén;
- Sữa đặc 200g;
- Kem chua 20% 1 cốc;
- Soda 1 muỗng cà phê;
- Ca cao 4 muỗng canh;
- Giấm 2 muỗng cà phê
Đánh trứng với đường, thêm sữa đặc và kem chua. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Các thành phần khô được trộn trong một thùng chứa riêng biệt và sau đó dần dần được đưa vào hỗn hợp chất lỏng. Trong trận chung kết, thêm giấm và trộn mọi thứ lại. Nướng ở 180 độ 40 phút.
Công thức kem với sữa đặc:
- Sữa đặc 1 lon;
- Kem béo 500 ml.
Đánh kem với sữa đặc cho đến khi đặc sệt. Gelatin có thể được sử dụng cho một cấu trúc ổn định hơn.
Bánh chồn không có chuối
Đôi khi câu hỏi đặt ra là có thể làm một chiếc bánh chồn nốt ruồi mà không cần chuối. Câu trả lời chắc chắn là có Có. Có 2 lựa chọn để giải quyết vấn đề này. Trong trường hợp đầu tiên, bạn chỉ đơn giản là không thể đặt chuối dưới đáy bánh. Trong trường hợp này, món tráng miệng sẽ chỉ bao gồm bánh quy sô cô la và kem. Trong trường hợp thứ hai, thay vì chuối, bạn có thể sử dụng các loại quả mọng và trái cây khác. Đào, dứa, anh đào, dâu tây và thậm chí cả quả mâm xôi rất phù hợp ở đây.
Bánh có nguồn gốc từ Đức "Chồn của một nốt ruồi" là một vị khách xứng đáng trên bàn. Sự dịu dàng và nhẹ nhàng của anh ấy sẽ không để lại bất kỳ vị khách nào. Nó có thể trở thành món ăn vương miện trong bữa ăn của bạn.
