Bánh là một yếu tố không thể thiếu trong thực đơn đám cưới, nó được phục vụ cho món tráng miệng, và nó trở thành đỉnh cao của một bữa tiệc lễ hội. Những người mới cưới rất nghiêm túc trong việc lựa chọn một chiếc bánh. Bánh kẹo cho bánh thành phẩm sẽ yêu cầu một số tiền ấn tượng. Bạn đã sẵn sàng cho các chi phí như vậy? Hay bạn mơ ước làm một chiếc bánh cưới bằng chính đôi tay của mình, nhưng don Gần biết đúng công thức? Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn những món tráng miệng vô cùng ngon miệng và hiện đại, được trang trí thanh lịch.
Nội dung tài liệu:
Cách tính trọng lượng bánh tùy theo số lượng khách.
Vào đêm trước đám cưới, khi những lời mời được gửi đi, việc chuẩn bị đang được tiến hành cho một bữa tiệc. Cần phải tính toán trước có bao nhiêu đồ ngọt cần thiết, để mọi người đều có đủ. Nếu bạn nấu ăn tiết kiệm, chỉ cần nấu 1 miếng bánh cho mỗi khách. Đối với một bữa tiệc hào phóng, 3 miếng được khuyến khích, và bạn cần cắt bánh mỏng. Họ có bánh trên đế lót ly đặc biệt và đĩa đẹp. Trang trí với hoa kem, hình đám cưới và nụ hoa hồng tươi.
Một chiếc bánh tầng 5 kg có thể được chia thành 50 phần5555. Trung bình, các miếng được cắt với khối lượng 100-150 g. Do đó, không khó để tính trọng lượng của bánh. Nếu bạn có kế hoạch nướng những chiếc bánh cupcake nhỏ (cupcakes), mọi thứ đều đơn giản với chúng, với một chiếc bánh phức tạp hơn một chút. Để chính xác, bánh được nướng sẵn. Ở dạng nguội, bạn cần xác định trọng lượng của chúng, cộng với kem, làm đầy và trang trí. Kết quả là, chúng ta có được trọng lượng mong muốn của bánh.
Ví dụ: nếu bạn nướng 1,5 kg bánh quy, 900 g kem sẽ được phủ nó, nếu bạn đổ đầy dâu tây 500 g và một lớp bánh trứng đường 100 FPV150 g. Một chiếc bánh nặng khoảng 3 kg sẽ ra. Theo đó, bạn có thể chia trọng lượng này thành 25-30 phần. Khi tính toán, đáng để xem xét loại bánh, bánh mật ong và bánh quy về khối lượng sẽ khác nhau.Trám trái cây làm cho nướng cứng hơn, kem không khí trực quan làm tăng nó.
Nó rất tốt nếu có một số loại bánh trong đám cưới. Chúng có thể được cắt đẹp thành từng mảnh và đặt ra một cách hiệu quả.
Dụng cụ làm bánh cưới truyền thống
Dao kéo và phụ kiện cho bàn tiệc cưới phụ thuộc vào loại bánh và số lượng kẹo được cung cấp trong thực đơn. Thông thường để phục vụ và phục vụ sử dụng các thiết bị sau đây cho bánh cưới:
- kệ bánh thường xuyên;
- giá đỡ trên một số tầng;
- khán đài quay;
- khay
- dao để cắt lát;
- Xẻng để phân phối;
- đĩa tráng miệng;
- dĩa cho bánh;
- khăn ăn openwork;
- đế lót ly giấy;
- hộp thiếc cupcake;
- đồ trang trí, khăn ăn.
Nó sẽ hữu ích để chăm sóc container cho khách, nơi bạn có thể đặt đồ ngọt. Nhiều cặp vợ chồng trẻ tự hỏi mua bao nhiêu. Tất cả phụ thuộc vào số lượng khách, không phải ai cũng có thể ăn một miếng bánh, nhưng đồng thời sẽ không từ chối đưa nó về nhà.
Bánh cưới nguyên bản nhất
Các cặp vợ chồng trẻ thích gây bất ngờ, vì vậy bạn nên cố gắng tạo ra một chiếc bánh cưới không có mastic, trông sẽ nguyên bản. Bạn không cần thêm thủ thuật, bạn nên nướng bánh theo công thức này. Để phủ kem và trang trí nó với hoa tươi trong một chủ đề đám cưới. Bánh được thiết kế cho 24 phần. Kích thước: 30x40 cm. Sẽ mất khoảng 2 giờ để chuẩn bị.
Thành phần thiết yếu cho bánh quy:
- trứng - 9 chiếc.;
- 1, 5 chén bột;
- 1/2 chén tinh bột;
- 3 muỗng canh nước lạnh;
- rau 3 muỗng canh dầu;
- 1,5 chén đường;
- 2 muỗng cà phê bột nở.
cho kem dừa:
- một gói dừa mảnh;
- 1 cốc sữa;
- trứng - 2 chiếc.;
- 1 muỗng canh. đường
- 240 g dầu;
- vani
cho kem đậu phộng:
- 560 g đậu phộng nghiền;
- 200 g dầu;
- 1 chén đường.
để ngâm tẩm và trang trí:
- một ly trà ngọt;
- 1/2 chén vodka (cognac);
- 2 muỗng canh. muỗng canh dừa mảnh.
Trình tự nấu ăn:
- Đánh con sóc để bắt đầu. Từ từ thêm tỷ lệ đường và lòng đỏ. Sau đó đổ nước và dầu. Tiếp tục đánh trứng tích cực.
- Trộn bột với bột nở, thêm khối lượng này vào trứng. Khuấy lại. Nướng ba bánh ở nhiệt độ 180 độ.
- Bây giờ chuẩn bị kem dừa. Đổ sữa vào chảo, thêm phoi vào đó và nấu trên lửa nhỏ trong vài phút. Mát mẻ. Đặt trứng vào một bát kim loại và đặt nó trong một bồn nước sôi.
- Từ từ thêm định lượng đường trong trứng và khuấy bằng thìa cho đến khi khối được làm nóng dày lên. Hủy bỏ khối lượng từ nhiệt, khuấy cho đến khi nó lạnh.
- Khi nguội, thêm dầu. Đổ rượu vào, trộn lại.
- Tiếp theo, chuẩn bị kem đậu phộng. Nghiền bơ mềm với đường. Thêm nghiền mịn và đậu phộng rang trước. Trộn tất cả mọi thứ và làm mát một chút.
- Bước tiếp theo là lắp ráp bánh. Trộn trà ngọt với rượu vodka, ngâm đầu bánh với thành phần này.
- Đặt khối dừa lên bánh quy dưới, phủ một chiếc bánh thứ hai. Top với nhồi đậu phộng và bánh quy. Bôi trơn khối dừa còn lại ở trên và hai bên bánh.
- Trang trí bằng hoa tươi.
Bánh nên được ngâm trong tủ lạnh, trang trí hoa trực tiếp để phục vụ. Để tránh hoa bị héo, hãy sử dụng các thùng chứa đặc biệt với nước.
Kiệt tác nhiều tầng
Thành phần thiết yếu:
cho bánh quy:
- 14 quả trứng;
- 2 chén đường;
- 10 muỗng canh. muỗng canh bột mì;
- 0,5 cốc ca cao;
- 2 muỗng cà phê bột nở.
cho bánh pudding chanh:
- 400 g dầu;
- 6 chiếc lòng đỏ trứng;
- 1 chén đường
- hương liệu;
- 2,5 muỗng canh. muỗng canh bột và tinh bột;
- 2 gói chất làm đặc;
- 3 quả chanh;
- nước.
cho khối kem:
- 1 lít kem chua béo;
- 8 muỗng canh. thìa đường bột;
- cognac giọt cho hương thơm.
ngoài ra:
- 800 g đào trong nước ép của chính họ;
- topping sô cô la;
- trà hoa quả.
Trình tự nấu ăn:
- Những con sóc được tách ra trong một cái bát riêng biệt từ lòng đỏ, đánh cho đến khi bọt mạnh, cùng với đường.
- Sau đó, một miếng lòng đỏ được đổ, thêm bột rây trước, ca cao và bột nở.
- Đặt trong một hình chữ nhật một nửa khối lượng bánh quy kết quả.
- Đừng quên sử dụng giấy nướng bánh. Nướng trong khoảng 40 phút.
- Sau khi nguội, cắt bánh đầu tiên làm đôi. Từ các bộ phận thu được, cắt ra một hốc tròn hoặc sử dụng một tấm 2 đế tròn cho đáy bánh. Những miếng bánh quy còn lại sẽ có ích.
- Từ chiếc bánh thứ hai, chúng tôi cắt ra hai vòng tròn có khối lượng nhỏ hơn. Kết quả là, chúng ta sẽ có được một chiếc bánh ba tầng, bao gồm sáu chiếc bánh.
- Sau đó chuẩn bị bánh pudding chanh. Vắt nước từ chanh, thêm chỉ tiêu nước và đường cho ngọt. Chúng tôi đặt nó lên bếp, đun sôi bánh pudding.
- Đánh trứng với bột, tinh bột và chất làm đặc. Đổ khối lượng trong một dòng mỏng vào nước chanh. Khuấy đều, để đặc. Hủy bỏ từ nhiệt.
- Khi nó nguội, thêm một loại dầu hơi mềm, sau đó mọi thứ nên được đánh kỹ.
- Đánh kem chua với đường, thêm giọt cognac cho hương vị.
- Bánh smear, kem chua xen kẽ và bánh pudding chanh. Bánh đầu nên được phủ khối chanh, cạnh kem chua.
- Chúng tôi xếp từng lớp với những lát bánh quy và đào còn lại, và vì sự mềm mại, chúng tôi ngâm bánh với trà hoa quả.
- Chúng tôi thu thập bánh trên một giá đỡ ba tầng. Chúng tôi trang trí với topping sô cô la và hoa màu vàng từ mastic.
Khi chọn công thức làm bánh cưới, bạn cần xem xét thời điểm trong năm, vào mùa hè nên tránh kem dầu, vào mùa đông - trang trí bánh bằng hoa tươi, đừng quên sương giá.
Món tráng miệng đẹp với mastic
Thành phần thiết yếu:
- 250 g dầu nóng chảy;
- Bánh quy giòn 280 g hoặc bánh quy;
- 2 muỗng canh. đường bột;
- 1 muỗng canh. bơ đậu phộng;
- mastic hồng;
- sữa và kem dâu
Trình tự nấu ăn:
- Thêm bơ tan chảy vào cookie nghiền và trộn. Sau đó thêm đường và bơ đậu phộng, trộn đều.
- Đặt khối lượng kết quả vào một khuôn, phủ dưới cùng bằng giấy da (điều này sẽ tạo điều kiện cho việc khai thác món tráng miệng).
- Nó là tốt để cấp nó, nhấn nó bằng tay của bạn để cơ sở được gắn chặt.
- Cho vào tủ lạnh để đóng băng mọi thứ, tháo và tháo vòng ra khỏi khuôn.
Cuộn mastic hồng mỏng, phủ nó bằng món tráng miệng. Cắt các cạnh, hình dạng với kem đánh, xen kẽ màu hồng và trắng.
Sô cô la cho đám cưới
Sản phẩm bắt buộc:
- 150 ml nước;
- 50 g ca cao;
- thanh sô cô la - 2 chiếc.;
- 155 g bơ đậu phộng;
- 105 ml dầu thực vật;
- 125 g đường;
- trứng - 3 chiếc.;
- 290 g bột;
- 2 muỗng cà phê bột nở;
- topping sô cô la.
Trình tự nấu ăn:
- Hòa tan ca cao trong nước, đun sôi khối lượng, sau đó để nguội.
- Cắt các thanh thành miếng nhỏ.
- Trộn đậu phộng và dầu thực vật, thêm đường. Đánh trứng ướp lạnh và dần dần thêm chúng vào khối lượng.
- Tất cả trộn lẫn.
- Rây bột, thêm soda hoặc bột nở và bột ca cao. Đổ nó vào hỗn hợp dầu.
- Trộn tất cả mọi thứ, cuối cùng bạn cần thêm các thanh xắt nhỏ. Bột khá dày.
- Đặt bột vào chảo dầu. Nướng cho đến khi chín.
Sau khi nướng, mọi thứ sẽ nguội. Rắc lên trên cùng với ca cao và trang trí với topping sô cô la. Cắt thành hình vuông nhỏ, phục vụ trên một đĩa phẳng.
Bánh mousse cho lễ kỷ niệm
Thành phần thiết yếu:
- 300 g sô cô la đen;
- 50 g sô cô la sữa;
- 175 g dầu;
- chiết xuất vani;
- 8 quả trứng;
- 100 g đường thường xuyên và nâu;
- bạc hà, quả mâm xôi.
Trình tự nấu ăn:
- Đậy khuôn bằng đường kính 23-25 cm bằng giấy da hoặc bọc bằng giấy bạc. Bột sẽ được nướng theo nguyên tắc tắm nước.
- Đun chảy bơ trong cốc Nghiền sô cô la, trộn nó với bơ nóng và để yên trong 2 phút. Sau thời gian này, trộn cho đến khi một khối sô cô la dày được hình thành.
- Đặt lòng đỏ trứng và cả hai loại đường vào một cái bát. Đánh bại khối lòng đỏ mịn.
- Thêm chiết xuất vani cho hương vị. Đổ nước sốt sô cô la ướp lạnh, tiếp tục đánh bông.
- Trong một bát riêng, đánh bại những con sóc trong một bọt cứng. Dần dần, các protein cần được đưa vào khối sô cô la và trộn.
- Đổ bột vào khuôn chịu lửa, nấu theo nguyên tắc tắm nước trong khoảng 50 phút.
- Mousse thành phẩm sẽ được làm khô trên đầu và ướt bên trong với cấu trúc xốp.
- Lấy khuôn ra khỏi bồn nước, để nguội hoàn toàn và sau đó cẩn thận gỡ mousse ra.
Rắc hương vị sô cô la lên trên cùng với đường bột, trang trí với quả mâm xôi và nhánh bạc hà.
Cách làm bánh cupcake
Thành phần thiết yếu:
- 220 g dầu;
- 150 g đường;
- bột - 210 g;
- 1,5 muỗng cà phê bột nở;
- trứng - 4 chiếc.;
- 0,5 cốc ca cao;
- chiết xuất vani;
- 50 g sô cô la chip.
cho kem:
- 300 g phô mai mềm;
- gói dầu;
- 1,5 ly đường đóng băng;
- màu thực phẩm (tùy chọn);
- trang trí đường.
Trình tự nấu ăn:
- Đập bơ với đường. Thêm từng quả trứng một, tiếp tục đánh.
- Đổ nguyên liệu khô, chiết xuất vani, trộn khối lượng bằng thìa. Thêm các chip sô cô la. Bột đã sẵn sàng!
- Lấy bánh nướng cho bánh nướng nhỏ. Đặt trong mỗi mẫu giấy.
- Đổ đầy khuôn 3/4 chiều cao của chúng. Nướng trong khoảng 20 phút ở 170C. Kiểm tra một thanh khô.
- Tiếp theo, trong khi bánh nướng nguội, chuẩn bị kem. Cho đường và bơ vào một cái bát, đánh cho đến khi tạo thành một khối tươi tốt.
- Dần dần thêm phô mai mềm, đánh kem mọi lúc. Cuối cùng thêm thuốc nhuộm, trộn. Làm lạnh kem trong 1 giờ.
Đặt nó trong một tay áo bánh kẹo với một đầu hình nón, trang trí nó với bánh nướng lạnh. Rắc đường lên trên.
Lớp thạc sĩ: bức tượng nhỏ bánh cưới
Nhẫn cưới làm từ mastic sẽ trở thành một vật trang trí đẹp mắt của chiếc bánh. Họ sẽ tượng trưng cho sự kiện mà lễ kỷ niệm được tính thời gian. Nhẫn có thể được ăn hạnh phúc mà không sợ sức khỏe của bạn. Làm cho chúng rất dễ dàng, nhờ vào lớp chủ, mọi người sẽ hiểu nguyên tắc sản xuất của họ.
Sản phẩm bắt buộc:
- mastic;
- thuốc nhuộm.
Trình tự nấu ăn:
- Bạn cần nấu ăn, hoặc mua mastic làm sẵn (trơn hoặc gelatin). Màu của nó phải gần với vàng hoặc bạc. Mặc dù nếu không có mastic như vậy, màu vàng là phù hợp, nó sẽ dễ dàng hơn để sơn bằng sơn vàng.
- Cuộn mastic thành một bó hoặc ép nó ra khỏi máy đùn. Kích thước của những chiếc nhẫn trong tương lai phụ thuộc vào chiếc bánh và ý tưởng thiết kế. Tốt nhất là chuẩn bị một mẫu nhẫn (mẫu) từ giấy trước.
- Sau đó, với một con dao sắc, cắt bộ ba kết quả dọc theo. Chúng tôi tạo thành các vòng theo mẫu, chúng tôi kết nối các cạnh. Để khô.
- Sau đó, nhẫn cưới ăn được cho bánh có thể được sơn. Một sắc thái vàng của mastic được trao cho kandurin (màu thực phẩm).
- Nó được áp dụng cho các sản phẩm ngọt ngào với một bàn chải. Để làm cho thuốc nhuộm phù hợp hoàn hảo trên bề mặt, bôi dầu mỡ vào vòng.
Bạn có thể tạo hình cho một chiếc bánh cưới dưới dạng thiên nga, tượng trưng cho tình yêu, sự chung thủy và tinh khiết. Làm cho chúng trên một mẫu giấy. Nếu bạn cuộn các vòng tròn nhỏ ra khỏi mastic, bọc một cây gậy, rất dễ làm hoa hồng bị lóa. Bằng cách kết nối trí tưởng tượng, bạn có thể trang trí một chiếc bánh không thua kém gì các chuyên gia trong một cửa hàng kẹo. Điều chính là anh ta sẽ được thực hiện bằng chính đôi tay của mình và bằng tình yêu!
