Bánh Ferrero Rocher đã được tạo ra để hương vị dễ nhận biết của đồ ngọt có thể được ăn dưới dạng một món ăn tinh tế. Công thức xuất hiện cách đây không lâu, nhưng đã trở thành một món ăn cổ điển.
Nội dung tài liệu:
Bánh cổ điển Ferrero Rocher
Tính năng của bánh - rất nhiều hạt phỉ, sô cô la, bánh cà phê và kem bơ. Món tráng miệng được tạo ra như một chất tương tự của đồ ngọt nổi tiếng.
Thành phần (bột):
- Ca cao - 30 g;
- đường - 170 g;
- bột mì - 110 g;
- tinh bột - 50 g;
- bột nở - 15 g;
- trứng - 6 chiếc.;
- vani - 15 g.
Thành phần (kem):
- kem (hàm lượng chất béo hơn 33%) - 180 ml;
- Nutella - 90 ml.
Thành phần (tẩm):
- cà phê - 140 ml;
- rượu cà phê - 40 ml.
Thành phần (làm đầy):
- kem - (hàm lượng chất béo - 20%) - 50 ml;
- sô cô la trắng - 160 g;
- cuộn wafer - 50 g;
- quả phỉ - 150 g
Thành phần (men):
- kem - (từ 20%) - 90 ml;
- sô cô la đen - 170 g
Thành phần (thiết kế):
- Kẹo Ferrero Rocher - 8 chiếc.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Đánh bại 0,5 lần lượng đường với protein và thêm phần còn lại vào lòng đỏ và xử lý theo cách tương tự.
- Khối lượng lòng đỏ dần dần được đưa vào protein và khuấy nhẹ.
- Các thành phần khô của bột được kết hợp, trộn thành các phần trong một thành phần lỏng. Bột có giá trị rây.
- Nướng phôi trong ít nhất nửa giờ. Nhiệt độ tối thiểu là 170 độ.
- Bánh quy nên "đặt" trong vài giờ, mà anh ta được phép đứng trong phòng.
- Chiên hạt phỉ trong tủ rất nóng (từ 7 phút). Kiểm tra xem nó không bị cháy, sau đó làm sạch, nghiền nát một chút.
- Tấm wafer vỡ thành những lát nhỏ (nhưng không ở dạng bột).
- Kết nối các loại hạt, bánh quế.
- Sô cô la trắng và kem Kem hòa tan trong nước tắm, trong khi liên tục khuấy lớp kem này.
- Để sô cô la để đông cứng trên giấy da ở nơi lạnh.
- Kem ướp lạnh được đánh cho đến khi nó vẫn còn đóng cục trên corollas, sau đó nó được đưa vào kem Nutella.
- Bánh quy cắt được bão hòa bằng hỗn hợp cà phê với rượu.
- Đặt kem lên bánh, trên cùng - bánh wafer và hạt vụn.
- Sô cô la đen và kem tan chảy, nhưng không đun sôi (trong bồn nước).
- Đổ một sản phẩm men tối, để cứng trong 2 giờ.
- Trang trí bánh với kẹo tròn mua.
Ferrero Rocher Cake là một món ăn thịnh soạn mà tất cả người hâm mộ cùng tên sẽ yêu thích.
Công thức tráng miệng đơn giản
Các công thức trình bày là nhanh hơn, nhưng sự tinh tế hóa ra chỉ là tinh chế. Các hương vị cơ bản của sô cô la và caramel được bảo quản trong đó.
Thành phần (bột):
- bột mì - 350 g;
- ca cao - 50 g;
- soda - 16 g;
- sữa đặc - 230 ml;
- đường - 200 g;
- kem chua - 200 ml;
- trứng - 3 chiếc.
Thành phần (ganache):
- sô cô la đen - 230 g;
- Kem 30% - 460 ml.
Thành phần (kem):
- mua ganache (hoặc tự chế) - 350 ml;
- Kem 33% - 420 ml.
Thành phần (xi-rô):
- nước - 100 ml;
- đường - 90 ml;
- cognac - 40 ml.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Soda được làm dịu với chanh.
- Các thành phần chất lỏng của bột được đánh bông.
- Đổ sản phẩm khô, tiếp tục kết hợp kỹ lưỡng các thành phần trong ít nhất 3 phút.
- Hai chiếc bánh được nướng, mà nhất thiết phải mát mẻ.
- Sau đó tất cả các thành phần của chế phẩm được trộn, đun nóng ở mức sôi rất thấp. 13 phút sau xi-rô được nấu chín.
- Đối với ganache, kem, sô cô la được làm nóng. Sau đó, khối lượng được làm mát, đánh cho đến khi thu được một kết cấu mạnh mẽ.
- Kem được làm từ kem và bột. Bây giờ ganache được đưa vào kem.
- Bánh được phủ kem, và đầu của sản phẩm là ganache.
Sau khi ngâm tẩm, sản phẩm sẽ biến thành một chiếc bánh tinh tế, tương tự như đồ ngọt. Một công thức bánh Ferrero Rocher đơn giản hóa là một ít ngân sách hơn so với cổ điển, nhưng chỉ là ngon.
Nấu trong nồi nấu chậm
Món tráng miệng này rất sô cô la và thoáng mát. Bánh quy xốp là mềm và ngon ngọt. Tất cả những người yêu thích các loại hạt, kem và sô cô la sẽ thích bánh.
Thành phần:
- các loại hạt (quả phỉ là tốt nhất) - 300 g;
- đường - 140 g;
- trứng - 4 chiếc.;
- bột mì - 165 g;
- dầu - 160 g;
- bột nở - 20 g;
- ca cao - 55 g;
- sô cô la sữa - 180 g;
- Nutella - 200 g;
- bánh quế - 140 g;
- Kẹo Ferrero Rocher Kẹo ngọt - 7 chiếc.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Sử dụng máy trộn, biến trứng và đường thành bọt rất tươi. Không nên tắt thiết bị trong ít nhất 5 phút.
- Băm nhỏ hạt và bánh quế trong bát riêng.
- Ca cao, bột nở được đưa vào một loại bột rây có chất lượng cao. Họ đặt các loại hạt ở đó.
- Hỗn hợp khô và lỏng được kết hợp, trộn lẫn.
- 40 phút nướng bánh quy. Trong nồi nấu chậm, đặt chế độ "Nướng".
- Gạch đen bị vỡ và hòa tan trong lò vi sóng, làm mát, đánh bông với bơ và Nutella.
- Một chiếc bánh quy được cắt thành nhiều phần (mỗi miếng) được bôi bằng kem, phủ hạt ngũ cốc, một chiếc bánh quế.
- Trên đầu vòng tròn đặt kẹo, hạt.
Trong một nồi nấu chậm, bột đặc biệt xốp, với lớp vỏ nướng. Món tráng miệng này được phục vụ với cà phê, bổ sung bởi rượu thơm.
Bánh Ferrero Rocher không nướng
Bánh rất nhanh và hiệu quả không thua kém hương vị so với bánh tự làm. Thu thập nó từ các món ăn yêu thích của bạn, vì vậy mong đợi luôn được đáp ứng.
Thành phần (kem):
- sô cô la dán (để hương vị) - 160 ml;
- dầu - 180 g;
- sô cô la tart - 200 g.
Thành phần (ganache):
- ca cao - 80 g;
- đường - 80 g;
- dầu - 80 g;
- kem chua (chọn bất kỳ tỷ lệ phần trăm của chất béo) - 80 g.
Thành phần (bánh):
- bánh quế mua (mỗi bánh) - 1 gói lớn;
- hạt (rừng) - 250 g;
- đồ ngọt để trang trí một điều trị - theo ý của bạn.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Làm nguội gạch đen tan chảy trong bồn nước (với một nửa thìa dầu).
- Đánh bơ để kết cấu trở nên thoáng, sau đó dán sô cô la, hỗn hợp được kết hợp lại mạnh mẽ.
- Kết hợp sô cô la tan chảy với bơ và mì ống.
- Sau nửa giờ, kem lạnh một lần nữa được đánh đều và phết lên bánh quế. Trên mỗi lớp kem được đặt một phần của các loại hạt.
- Đối với ganache: tất cả các sản phẩm được nấu ở trạng thái dày. Lửa chọn nhỏ.
- Ganache được làm lạnh, phủ một chiếc bánh, trang trí bề mặt bằng kẹo, các loại hạt.
- Các món ngon gần như là món ăn tự chế của người Ý.
Công thức từ Irina Khlebnikova
Hạt phỉ, vụn bánh quế, một lượng lớn sô cô la - một cơ sở thiết yếu của bánh. Công nghệ từ Irina Khlebnikova được xác minh đến từng chi tiết, vì vậy hương vị của một vị ngọt như vậy trở nên rất tươi sáng và hài hòa.
Thành phần (bánh):
- Sữa đặc "thô" - 250 g;
- kem chua dày - 200 g;
- đường - 130 trở lên (để nếm);
- trứng - 2 chiếc.;
- bột rây - 300 g;
- ca cao - 50 g;
- soda - 3 g;
- bột nở - 10 g.
Thành phần (kem):
- 30 phần trăm kem tươi - 0,5 L;
- sô cô la đắng nguyên chất (không có chất phụ gia) - 200 g.
Thành phần (xi-rô):
- nước - 70 ml;
- đường - 45 g;
- rượu rum (rượu mạnh, rượu) - 25 g.
Thành phần (lớp sô cô la):
- hạt dán - 160 g;
- dầu - 70 g;
- sô cô la tart - 120 g;
- tấm wafer - 300 g;
- hạt phỉ rang, xắt nhỏ - 180 g.
Thành phần (trang trí):
- đồ ngọt - 12 chiếc.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Đánh trứng cho bánh quy theo cách này: đầu tiên lấy bọt nhẹ, sau đó giới thiệu 1/5 đường, lặp lại quy trình. Sau khi thêm mỗi khẩu phần đường, công việc tiếp tục trong 2 phút nữa.
- Sữa đặc được thêm vào, trộn, toàn bộ phần kem chua được giới thiệu.
- Các thành phần khô được đổ vào phôi: bột với bột nở và soda.
- Đánh bột trong 1 phút.
- Bánh được nướng trên đế của giấy da có dầu (10 phút ở 180 độ), sau đó để yên trong 10 giờ.
- Với kem được làm nóng tốt (không đun sôi), làm tan chảy sô cô la trong một cái bát. Gửi các thành phần vào tủ lạnh trong 10 giờ.
- Đối với xi-rô, nước được đun sôi với đường, làm lạnh đến 60 độ, rượu được rót.
- Một lớp sô cô la được chuẩn bị: làm tan chảy gạch, làm mát một chút, 6 phút. đánh với bơ mềm băm nhỏ, bơ đậu phộng. Tấm, hạt được thêm vào khối lượng.
- Hỗn hợp kem đông lạnh một lần nữa được xử lý bằng mikskrom.
- Lắp ráp sản phẩm: bánh tẩm đầu tiên được bôi một lớp sô cô la, lớp thứ hai có thành phần kem. Cứ thế xen kẽ đến cuối cùng.
- Phía trên chứa đầy kem sô cô la ngọt ngào và được trang trí với đồ ngọt.
Tùy chọn này là một trong những phức tạp nhất trong loạt bánh Ferrero Rocher. Món tráng miệng có thể được phục vụ với cà phê, đồ uống không đường khác nhau.
Bánh sô cô la của Andy Chef
Cà phê và bánh sô cô la cognac nổi tiếng với hương vị tart phong phú. Công thức này đã đạt được danh tiếng trên toàn thế giới.
Thành phần (bột):
- rượu cognac - 40 g;
- ca cao - 80 g;
- espresso (lỏng) - 65 ml;
- nước nóng - 20 g.
- dầu mềm - 185 g;
- đường - 265 g;
- trứng - 4 chiếc.;
- sữa - 170 ml;
- bột - 270 g;
- bột nở - 15 g.
Thành phần (kem):
- sô cô la đen (từ 50%) - 120 g;
- sô cô la sữa (khoảng 33%) - 120 g;
- dầu - 350 g;
- đường đóng băng - khoảng 100 g.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Chuẩn bị một miếng sô cô la tart cho bánh ngắn bằng cách trộn ca cao, cognac, nước, espresso.
- Dầu, đường được nghiền trong máy xay, thêm vào trứng.
- Kết nối bột ca cao với khối lượng trứng.
- Đổ sữa, giới thiệu bột, bột nở.
- Bột lại được trộn kỹ với máy trộn.
- Một phần ba masa mịn được đổ vào khuôn. Từ thành phần này bạn nhận được 1 chiếc bánh.
- 3 chiếc bánh quy được nướng ở 150 độ trong khoảng 30 phút (kiểm tra bằng xiên).
- Họ làm tan chảy sô cô la, cố gắng không đốt nó.
- Đánh bột với bơ, giới thiệu sô cô la ướp lạnh, mọi thứ đều được xử lý bằng thiết bị điện.
- Thu thập bánh, xức bánh bằng kem. Gửi một điều trị để cứng.
Một hương vị rất đậm đặc của sô cô la và một chút rượu - một tính năng của điều trị. Sau khi làm mát, nó được phục vụ với đồ uống nhẹ, trái cây.
Lựa chọn trang trí món tráng miệng
Một số yếu tố của trang trí được coi là "chip" của bánh. Và những người khác là kết quả của một cách tiếp cận ẩm thực sáng tạo.
Ferrero Rocher được trang trí với các tùy chọn sau:
- sôcôla tròn mua tại cửa hàng được đặt theo hình xoắn ốc;
- toàn bộ các loại hạt và chip chip của họ
- cánh hoa hạnh nhân;
- quả "hoa" hoặc hình chạm khắc từ lát trái cây;
- rắc lên bề mặt một hỗn hợp đường bột, nghiền với một lượng nhỏ cà phê mịn;
- tấm wafer và ống;
- vẽ những giọt lớn, quả bóng, sóng bằng kem.
Tùy chọn trang trí - không giới hạn.Đó là giá trị để thể hiện trí tưởng tượng và kỹ năng của bạn để cung cấp cho sáng tạo của bạn với đồ trang sức tinh tế và độc đáo.
Nhồi cho bánh Ferrero Rocher là một loại kem sô cô la bắt buộc. Bánh nướng cũng là sô cô la phong phú với một chút rượu. Tất cả điều này tạo ra một hương vị tart hài hòa.
