Phụ nữ có thể thay đổi trong ham muốn của họ và thường không thể quyết định những gì họ muốn. Có lẽ, khi một nữ tiếp viên rất nghiêm túc muốn thứ gì đó ngọt ngào, nhưng cô ấy không thể quyết định nên nướng cái gì, một chiếc bánh Caprice của Lady xuất hiện, kết hợp nhiều hương vị phổ biến.

Bánh cổ điển nữ Caprice

Công thức này cũng có thể được quy cho một cách an toàn cho di sản ẩm thực vàng của Liên Xô. Thật dễ dàng để chuẩn bị (từ việc cân lượng thức ăn phù hợp đến nhào bột và nướng bánh) mà đối với nhiều bà nội trợ, nó đã trở thành một yêu thích trong nhiều năm.

Trong phiên bản cổ điển, chiếc bánh bao gồm ba chiếc bánh với nhiều loại toppings khác nhau: quả óc chó, nho khô và hạt anh túc. Nhưng trong trường hợp không có một hoặc một thành phần khác, nó có thể được thay thế bằng mận khô, quả mơ khô, dừa, kẹo trái cây.

Một thước đo trọng lượng cho tất cả các thành phần của mỗi bánh quy được lấy dưới dạng thể tích ½ cốc và 1 muỗng cà phê.

Vì vậy, đối với một bạn cần phải thực hiện:

  • 1 quả trứng
  • Muỗng canh. cát ngọt;
  • Muỗng canh. kem chua;
  • Muỗng canh. bột cao cấp;
  • 1 muỗng cà phê tinh bột;
  • 1 muỗng cà phê sên soda;
  • Muỗng canh. quả óc chó băm nhỏ / hạt anh túc / nho khô.

Việc điền được chuẩn bị theo truyền thống từ:

  • một lon (370 g) sữa đặc đã đun sôi;
  • một gói (200 g) dầu.

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Trong một cái bát để nhào bột, đầu tiên đánh trứng và thêm đường. Trộn tất cả mọi thứ với một máy trộn tốc độ trung bình. Sau đó, không tắt máy trộn, gửi đến bột: kem chua, tinh bột, soda và bột mì. Sau đó, khuấy trong điền vào đã chọn và nướng bánh quy. Tổng cộng, ba trong số họ nên đi ra.
  2. Biến bơ mềm với sữa đặc có máy trộn thành kem tươi. Đặt chúng bánh, và cũng sắp xếp bánh trên tất cả các mặt từ phía trên.
  3. Trang trí món tráng miệng có thể là thức ăn thừa của các chất làm đầy (các loại hạt, hạt anh túc và nho khô).Và bạn có thể để bí mật làm đầy bánh bằng cách chọn một tùy chọn thiết kế khác.

Công thức từ Irina Khlebnikova

Trên kênh YouTube của mình, Irina Khlebnikova cung cấp một phiên bản món tráng miệng hấp dẫn hơn nữa.

Tỷ lệ sản phẩm trong một đợt:

  • 1 quả trứng
  • nửa ly đường cát và kem chua;
  • 80 g bột cao cấp;
  • 15 g tinh bột khoai tây;
  • 5 g bột nở;
  • 10 g bột ca cao (trong bánh sẫm màu).

Ngoài ra, sau đây sẽ được gửi đến bột:

  • một trăm gram quả mơ khô, hạt anh túc nghiền và các loại hạt;
  • một nửa số nho khô và mận khô.

Để tẩm kem chua cho bánh, bạn cần 500 - 700 ml kem chua có hàm lượng chất béo và bột đường trắng để nếm thử.

Kem tẩy da chết các lớp bánh và trang trí bánh được chuẩn bị từ:

  • nửa lít kem béo (từ 35%);
  • lon sữa đặc đun sôi.

Công nghệ nấu ăn:

  1. Mỗi bánh quy với một điền mới được nướng từ một phần riêng biệt của bột. Để nhào, đánh trứng với đường và kem chua, sau đó rây các thành phần lỏng lẻo (bột, tinh bột, bột nở và ca cao). Bao nhiêu ánh sáng và bánh sô cô la để nướng, cô chủ nhà quyết định ("nghịch ngợm"), dựa trên sở thích hương vị của đồ ngọt tự làm.
  2. Vào cuối nhào, một điền vào được thêm vào mỗi bánh. Irina đã thêm hạt anh túc trong chiếc bánh đầu tiên, trong quả thứ hai - quả mơ khô xắt nhỏ, trong một nửa thứ ba của quả óc chó băm nhỏ và mận khô thành từng miếng nhỏ, trong quả thứ tư - nho khô và các loại hạt còn lại.
  3. Mỗi chiếc bánh được nướng ở nhiệt độ 170 - 180 độ trước một chiếc tăm khô, và sau khi nguội, nó được cắt thành hai lớp mỏng hơn, được đặt ra với những lát mỏng và thấm vào kem chua. Sau này, nên để bánh trên bàn để kem chua được hấp thụ gần như hoàn toàn.
  4. Kem trực tiếp từ tủ lạnh để xào cho đến khi đạt đỉnh mềm, sau đó khuấy trong một muỗng sữa đặc đã đun sôi. Để bôi trơn bánh quy kem chua ngâm với kem và để thu thập theo bất kỳ thứ tự nào trong một chiếc bánh. Phủ lên mặt trên và mặt của sản phẩm bằng kem và kem caramel.

Mật ong tráng miệng

Bánh này có thành phần tương tự như các thành phần của bánh mật ong hoặc Spartak thông thường. Một điểm nổi bật đặc biệt của món tráng miệng sẽ là mận khô, quả mơ khô và quả óc chó, được thêm vào bánh.

Thành phần của tùy chọn "Honey whim" bao gồm:

  • 6 quả trứng gà;
  • 300 g đường;
  • 50 g mật ong;
  • 10 g soda;
  • 20 g bột ca cao;
  • 260 g bột;
  • 50 g quả mơ khô;
  • 50 g mận khô;
  • 100 g quả óc chó;
  • 150 g sữa đặc;
  • 80 g bơ.

Công thức cho Ladies 'Whim Cake từng bước:

  1. Chiên hạt trong chảo khô và xay trong máy xay thịt hoặc đánh trong vụn vừa với máy xay. Trái cây sấy khô, nếu cần thiết, ngâm một thời gian trong nước nóng cho mềm, và sau đó cắt thành miếng nhỏ.
  2. Làm ấm mật ong và soda trên nhiệt độ tối thiểu, để khối lượng trở nên lỏng và lên ngôi. Tách trứng, bột và đường để có thể nướng một chiếc bánh sáng và một chiếc bánh tối.
  3. Đối với một lớp vỏ, đánh ba lòng đỏ với đường trong một loại kem nhẹ, đổ một nửa mật ong với soda và khuấy. Đánh bại các protein riêng biệt trong một bọt mạnh và trộn chúng với các protein xen kẽ với bột.
  4. Thêm ca cao, một nửa hạt vụn và mận vào bánh tối, và quả mơ khô và hạt cho bánh nhẹ. Bánh quy mật ong được nướng ở 170 - 180 độ đến một khúc cua khô. Những chiếc bánh nguội được cắt thành hai lớp.
  5. Đánh bơ mềm cho đến khi mịn, đổ sữa đặc vào từng phần nhỏ. Bánh được bôi bằng kem này, xen kẽ tối và sáng. Bánh được làm bằng các loại hạt và trái cây khô, và sau vài giờ trong tủ lạnh, nó đã sẵn sàng để phục vụ.

Bánh sô cô la

Bánh sô cô la "Ladies 'Whim" rất dễ chế biến theo công thức cổ điển, thêm bánh ca cao cùng với các loại hạt hoặc trái cây khô. Và bạn có thể nấu một lựa chọn khác từ bánh sô cô la mật ong mỏng bằng cách cho các loại hạt và trái cây khô vào một lớp.

Trong trường hợp này, đối với bánh, bạn cần phải thực hiện:

  • 2 quả trứng
  • 190 g đường;
  • 60 g bột ca cao;
  • 50 g mật ong;
  • 50 g dầu;
  • 10 g soda;
  • 325 - 340 g bột.

Trong kem và cho lớp, bạn sẽ cần:

  • 380 g sữa đặc đun sôi;
  • 200 g bơ;
  • 50 g sô cô la đen;
  • 100 g của bất kỳ loại hạt;
  • 100 g mận khô hoặc các loại trái cây sấy khô khác.

Tiến độ:

  1. Đánh trứng với đường trong một khối tươi tốt. Làm tan mật ong và dầu trong bồn tắm hơi, thêm trứng đánh và soda vào chúng. Khối lượng sẽ bắt đầu tăng nhanh về khối lượng. Tại thời điểm này, đổ ca cao và bột mì, khuấy và ủ bột để nó bắt đầu tụt lại phía sau bức tường.
  2. Khi bột đã nguội một chút, nên chia thành chín cục giống nhau, và sau đó bánh mỏng sô cô la mật ong nên được nướng từ mỗi. Gấp tất cả các bánh trong một chồng và để chúng nguội hoàn toàn.
  3. Đối với một lớp, bơ làm mềm đến độ đặc của kem nên được chuyển thành một khối tươi tốt, thêm sữa đặc đun sôi và sô cô la đen ở trạng thái lỏng trong các phần nhỏ. Canxi các loại hạt trong chảo rán khô và nghiền chúng thành miếng nhỏ, cắt trái cây khô thành miếng nhỏ.
  4. Nó vẫn chỉ để thu thập bánh. Để làm điều này, đặt một chiếc bánh vào một món ăn, bôi mỡ bằng kem, rắc hạt và phủ lên một chiếc bánh khác, trước đây đã được bôi trơn bằng kem, rắc mận cắt nhỏ. Mọi người nhắc lại lần nữa. Bánh sẵn sàng được phép ngâm và trang trí.

Nấu trong nồi nấu chậm

Bạn có thể nấu bánh Ladies Caprice trong nồi nấu chậm, nhưng công suất của nó phải hơn 700 watt, sau đó quá trình nấu sẽ không bị trì hoãn trong cả ngày. Vì bột cho mỗi chiếc bánh được nhào riêng, trước khi nướng, tất cả bánh quy sẽ trở nên khá tươi tốt.

Một điểm khác: như một loại bột nở trong nồi nấu chậm, tốt hơn là không sử dụng baking soda, mà là bột nở (bột nở).

Danh sách sản phẩm cho một chiếc bánh:

  • 1 quả trứng gà lớn;
  • 1 ly nhiều đường;
  • 1 kefir nhiều lớp;
  • 1 chén bột cao cấp;
  • 5 g bột nở.

Trong mỗi chiếc bánh, bạn cần đặt 1 ly nhiều loại hạt, trái cây khô và hạt anh túc.

Độ ẩm đủ cho bánh thành phẩm sẽ cung cấp loại kem chua phổ biến nhất mà bạn cần:

  • 500 ml kem chua béo tự làm;
  • 200 g đường bột.

Thuật toán quy trình sản xuất bánh kẹo:

  1. Tạo một bột riêng cho mỗi trong ba bánh quy, được hướng dẫn bởi thuật toán tương tự như khi nướng bánh theo công thức cổ điển.
  2. Bôi trơn bát nhiều lớp bằng bơ, bột với bột, chuyển bột vào đó và nướng các khoảng trống cơ bản bằng cách sử dụng tùy chọn Baking Baking / Cake Thẻ trong 50-60 phút.
  3. Đánh kem chua lạnh cho bánh bằng máy trộn, thêm đường bột. Lượng đường trong kem có thể giảm hoặc tăng, tập trung vào khẩu vị của bạn.
  4. Mỗi chiếc bánh được hào phóng với kem chua, làm tương tự với các mặt và trên cùng của món tráng miệng. Tiếp theo, trang trí bánh ngọt, như một trong những lựa chọn, với vụn hạt.

Với quả mơ khô, hạt anh túc và các loại hạt

Để có một chiếc bánh kem chua tự làm ngon với việc thêm hạt anh túc, quả mơ khô và các loại hạt, tỷ lệ sau đây được đặt trong bột:

  • 5 quả trứng lớn;
  • 250 g bơ;
  • 250 g kem chua;
  • 250 g đường;
  • 4,5 g soda;
  • 300 g bột mì;
  • 70 g quả mơ khô thái nhỏ;
  • 70 g hạt băm nhỏ và rang;
  • 70 g điền hạt anh túc đã sẵn sàng.

Đối với kem chua và kem caramel bạn sẽ cần:

  • 250 g đường;
  • 150 ml sữa;
  • 3 g muối;
  • 700 g chất béo (từ 25%) kem chua;
  • 2 - 3 g vanillin.

Tiếp theo, làm theo công thức bánh tại nhà:

  1. Đánh bơ với đường, sau đó giới thiệu từng quả trứng một, thêm kem chua, trộn mọi thứ. Ngay khi khối lượng trở nên đồng nhất, rây bột và soda lên trên, khuấy đều mọi thứ bằng thìa hoặc thìa.
  2. Chia bột thành phẩm thành soda. Nó rất thuận tiện để làm điều này với sự trợ giúp của cân hoặc một cốc đo lớn. Thêm một trong các chất độn (hạt anh túc, quả mơ khô hoặc hạt) vào mỗi phần và nướng ba lớp bánh có đường kính 20 - 22 cm.
  3. Trong một cái chảo với sự gia nhiệt đồng đều nhất của đáy, làm tan đường và mang đến màu hổ phách tuyệt đẹp. Đổ sữa nóng vào caramel, trộn cả hai khối và gửi đến nhiệt độ tối thiểu. Muối và đun cho đến khi mịn.
  4. Tiếp theo, đánh kem chua, thêm caramel nguội vào các phần nhỏ. Bánh sau đó nên được bôi với kem chua và caramel kết quả và làm một món tráng miệng làm sẵn theo ý thích của bạn.

Thiết kế đẹp mắt của bánh Ladies Caprice

Các nữ tiếp viên có thể làm cho một người khó tính không chỉ trong việc lựa chọn chất độn cho các lớp bánh, mà còn trong thiết kế của sản phẩm hoàn chỉnh.

Cách dễ nhất để trang trí bánh tự làm của bạn là em bé. Nó có thể được làm từ phế liệu của bánh quy hoặc bánh quy nghiền nhỏ.

Các yếu tố trang trí tốt có thể là hạt anh túc, trái cây khô và các loại hạt. Từ chúng, bạn có thể tạo ra một mô hình thú vị trên bánh, trong khi vẫn giữ được sự hồn hậu của việc nướng bánh tại nhà. Nếu bánh đang được chuẩn bị cho những dịp đặc biệt, bạn có thể mua đồ trang trí làm sẵn cho bánh mastic hoặc sô cô la.

Tương tự:Thêm từ tác giả: