Bánh này là một món tráng miệng yêu thích của nhiều thế hệ. Bột sữa trứng nhẹ nhất ngâm trong kem chua hoặc kem sữa đông - những gì có thể ngon hơn và đẹp hơn? Và chiếc bánh này đẹp cả bên ngoài lẫn bên trong. Cắt nó - và một kết cấu thú vị sẽ mở ra, một mô hình thực sự trong dây chằng từ bột trắng kem. Nó chỉ đơn giản là tuyệt vời - bánh ngón tay Lady, công thức mà chúng tôi cung cấp trong một số tùy chọn ngon.
Nội dung tài liệu:
Với kem chua
Công thức phổ biến nhất là bánh ngón tay Lady với kem chua. Kem chua được kết hợp tốt đáng ngạc nhiên với bột sữa trứng mềm. Và kết quả thật đáng kinh ngạc: một loại kem có độ axit nhẹ, hoàn toàn tự nhiên và đồng thời không quá nhiều calo. Món ngon này được nhiều người yêu thích.
Cơ sở của chiếc bánh là những chiếc ngón tay, có nghĩa là bánh quy hình chữ nhật, ví dụ như hình chữ nhật Savoyardi, nhưng từ mãng cầu.
Đối với bài kiểm tra, chuẩn bị:
- một ly rưỡi sữa và bột mì;
- 150 g bơ;
- 6 quả trứng.
Chúng tôi làm kem từ hai ly kem chua (tốt hơn là sử dụng loại béo nhất mà bạn tìm thấy) và 1 cốc đường hạt. Thêm vào đó, bạn cần một chút sô cô la tan chảy để trang trí trên cùng.
Bánh được chuẩn bị như thế này:
- Đun chảy bơ trong sữa, thêm một chút muối.
- Rây bột.
- Đặt hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ và nhanh chóng đưa bột vào đó, trộn khá đậm để không bị vón cục.
- Chà cho mịn, để nguội.Trong tất cả các công thức nấu ăn của bột sữa trứng, có một điều kiện chính - để đánh trứng từ từ, kéo dài bột, làm cho nó trở thành một "cao su" nhỏ.
- Nhập từ từ, lần lượt, trứng, mỗi lần nhào bột cho đến khi mịn.
- Trên tấm nướng mỡ, trồng thành phần kết quả ở dạng dải không dày và nướng chúng ở t 180 ºC.
- Trong khi những ngón tay của người Viking đang nướng bánh, chúng tôi chuẩn bị kem: đánh kem chua với đường.
- Sau khi nhúng từng "ngón tay" vào kem chua, phết đống củi.Đổ phần còn lại của kem và trang trí với sô cô la. Bạn có thể ghi nó, hoặc bạn có thể làm tan chảy và vẽ một lưới đẹp.
Bánh ngọt Choux
Bạn có thể nướng một chiếc bánh ngon cho kỳ nghỉ của trẻ em từ bột sữa trứng, đánh tan nó bằng kem chua. Nhưng điều ngạc nhiên sẽ ở bên trong "những ngón tay": trong mỗi - một ít quả mơ hoặc quả mơ khô.
Đối với bài kiểm tra:
- 150 g bơ thực vật hoặc bơ tốt;
- một ly rưỡi bột và nước;
- 6 quả trứng cỡ vừa;
- nửa muỗng cà phê muối.
Đối với kem:
- một pound kem chua hoặc kem nhiều dầu nhất;
- 1 ly đường bột (đối với những người không thích đồ ngọt, có thể giảm bớt);
- gói phô mai
Trên đóng băng:
- nửa thanh sô cô la đen;
- một ít bơ;
- một thìa sữa để làm loãng lớp kem, nếu đặc.
Đối với việc lấp đầy các cửa sổ: 100 g mận hoặc mận làm đôi với quả mơ khô.
- Nấu bánh choux, nướng que nhỏ hoặc bóng.
- Trong khi nướng các phôi, trộn tất cả các thành phần cho kem và đánh bằng máy trộn.
- Ngâm trái cây khô trong 5 phút trong nước nóng, cắt thành miếng nhỏ.
- Mở "ngón tay" nướng nguội ở một bên và nhồi trái cây khô.
- Gấp khúc gỗ Nhật Bản thành từng lớp và phủ từng lớp bằng kem.
- Trộn tất cả các thành phần cho kem và cho đến khi nó nguội, áp dụng trên bánh.
- Để món tráng miệng thành phẩm đứng trong ít nhất một giờ.
Để làm cho chiếc bánh đẹp và gọn gàng, tốt hơn là sử dụng một hình dạng có thể tháo rời cho sự hình thành của nó.
Công thức từ bà của Emma
Một chiếc bánh sữa trứng rất ngon và đẹp mắt khác được nướng bởi một người phụ nữ ẩm thực, bà ngoại của ngôi sao YouTube, Emma. Bánh ra không chỉ ngon, mà còn rất đẹp, vì một phép lạ như vậy được trang trí bằng trái cây tươi.
- Bánh ngọt Choux được chuẩn bị trong nước (300 ml), bơ hoặc bơ thực vật (100 g) với việc bổ sung 170 g bột. Trong cùng một thành phần đi 0,5 muỗng cà phê. muối và 7 quả trứng (nếu lớn thì 6 quả là đủ).
- Kem sẽ từ 1200 g kem chua béo, 150 g kem béo, 530 g đường hạt và 1 muỗng canh. muỗng canh đường vani. Cộng thêm trái cây để trang trí. Nó có thể là kiwi hoặc dâu tây, hoặc tất cả được thực hiện cùng nhau.
Cách làm bánh theo công thức của tác giả cuốn sách:
- Chúng tôi nấu bánh choux theo nguyên tắc tương tự. Kết hợp nước, muối và bơ tan chảy, đưa thành phần vào đun sôi và đổ bột. Sau đó từng người một chúng tôi lái xe trong trứng và trộn. Bạn có thể làm điều này với một máy trộn. Nướng tiếp theo.
- Cho kem vào một bát lớn, trộn kem chua với vani và đường, đánh cho đến khi lộng lẫy.
- Bí mật về vẻ đẹp của chiếc bánh từ bà của Emma trong phần lắp ráp chính xác. Nó sẽ yêu cầu một khuôn có thể tháo rời với đường kính 28 cm, trong đó bạn cần đặt màng, sau đó phết năm muỗng kem. Những ngón tay nhúng trong kem được đặt trên đó. Sau lớp đầu tiên là một lớp dâu tây hoặc kiwi dày. Rồi ngón tay và trái lại.
- Trên cùng, căn chỉnh lớp kem trên ngón tay, và đặt một miếng nhỏ (đĩa) phẳng, đặt món tráng miệng trong lạnh.
- Đối với trang trí cuối cùng, khi bánh đứng trong 5 giờ trong tủ lạnh, đánh kem với đường thành một khối tươi tốt. Bây giờ nó vẫn còn nhẹ nhàng lật ngược điều trị, loại bỏ các hình thức từ các mặt của nó và trang trí chúng với kem và trái cây xắt nhỏ cùng với đầu.
Bánh ngón tay với sữa đặc
Bột là choux bình thường. Nó được chuẩn bị từ một ly bột mì, 125 g bơ thực vật, một ly nước, bốn quả trứng và một nhúm muối. Nhưng chúng tôi làm kem cho bánh với sữa đặc. Đối với những người yêu thích sự kết hợp này, quen thuộc từ thời thơ ấu, - sữa đặc và bơ - bánh này sẽ ngon nhất.
Kem được làm từ sữa đặc thông thường, nhưng không phải từ sữa đặc đun sôi!
Bơ được đánh cho đến khi trắng, sau đó sữa đặc được thêm vào dần dần. Các lớp được bôi bằng kem, trên cùng được trang trí với sô cô la tan chảy.
Với sữa trứng
Một món tráng miệng dễ chịu thu được với sữa trứng. Bánh ngọt Choux được chuẩn bị và nướng theo cách tương tự như các tùy chọn trước đó. Lấy một gói bơ thực vật, hai ly rưỡi bột, tám quả trứng vừa và nửa lít nước.
Cách làm kem, chúng tôi sẽ nói chi tiết hơn:
- Trong một cái chảo nhỏ, đánh trứng (4 chiếc.) Với đường (1 cốc) bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi chúng trở nên trắng.
- Sau đó thêm và trộn bột tốt (2 muỗng canh).
- Đun nóng nửa lít sữa cho sôi.
- Thêm sữa nóng vào hỗn hợp trứng-đường, trộn liên tục. Sau đó đặt thành phần kết quả trên một ngọn lửa rất nhỏ và, khuấy, ủ kem.
- Để cho nó nguội và khuấy trong bơ đánh bông.
Mỡ "ngón tay" với kem thành phẩm. Sôcôla hoặc ca cao đóng băng có thể là một trang trí cho chiếc bánh này.
Món tráng miệng khác thường với cherry
Một chiếc bánh bình thường được làm từ sữa trứng mãng cầu có thể được thay đổi rất nhiều bằng cách thêm anh đào. Vì vậy, những ngón tay làm sẵn có thể được phủ bằng bất kỳ loại kem nào, nhưng kem chua là lý tưởng. Ở giữa chiếc bánh bạn cần đặt một lớp anh đào không hạt đóng hộp dày, ném vào một cái chao. Chúng tôi phủ những quả anh đào bằng một lớp khác của kem ngâm trong kem, và gửi tất cả sự lộng lẫy này trong vài giờ trong tủ lạnh - bánh nên được ngâm và chín. Nó bật ra một món tráng miệng ngon và bất thường.
Bánh quy "Ngón tay phụ nữ"
Đây là một món tráng miệng ngon có thể được thực hiện rất nhanh nếu khách sắp đến. Và chỉ với trà gia đình, anh ấy tốt một cách khác thường.
Chúng tôi sử dụng các cookie cửa hàng làm sẵn, ngón tay của Lady Lady, nghĩa là, những gì được bán trong các siêu thị cho món tráng miệng Tiramisu. Nó cũng được gọi là Savoyardi.
Nó nhẹ, giòn và thoáng, vì bột bánh quy được sử dụng để sản xuất.
Nhưng nhiệm vụ của chúng tôi là nhanh chóng chuẩn bị kem và thu thập bánh một cách nhanh chóng.
- Đối với kem, lấy một ly sữa đặc và 150 g kem chua tốt.
- Để ngâm bánh quy, bạn cần trộn một ly cà phê pha cứng với đường và một ít rượu cognac.
Hãy làm một chiếc bánh như thế này:
- Trong khối cà phê, chúng tôi sẽ nhúng các cookie (1 gói là đủ) và phủ các lớp bằng kem. Điều này nên được thực hiện xen kẽ, sau đó thành phẩm bị đánh cắp với đóng băng.
- Đối với men, làm nóng 100 g kem và 60 g bơ, nghiền một nửa thanh sô cô la thành thành phần và trộn.
- Đậy nắp trên của món tráng miệng bằng kem và để nó ủ trong 5 giờ, nếu thời gian cho phép.
Bánh "Ngón tay của phụ nữ" được đặt tên như vậy không chỉ do thiết kế đặc biệt của "ngón tay". Nó thanh lịch và nhẹ nhàng đến nỗi một hiệp hội khác đơn giản là không xuất hiện trong tâm trí. Hãy thử và bạn tạo ra kiệt tác của riêng bạn sẽ làm mọi người ngạc nhiên với sự dịu dàng và hương vị của nó.
